mejillones - El Sabor de lo Bueno

10 recetas sabrosas y originales con mariscos

Kath Behrens — Sun, 09 Nov 2025 23:19:50 +0000

Si buscas recetas con mariscos fáciles y llenas de sabor, esta selección de 10 preparaciones originales te encantará. Encontrarás opciones frescas, ligeras y perfectas para sorprender, desde pastas y ensaladas hasta platos tradicionales con un toque al estilo el sabor de lo bueno.

La cocina con mariscos me encanta por tres razones: es fresca, sabrosa y me transporta directo a la playa, incluso cuando estoy en medio de la ciudad. Los mariscos permiten crear platos llenos de sabor sin necesidad de complicarse, ideales para días especiales, para compartir o simplemente para disfrutar algo fresquito y delicioso.

Aquí te comparto una recopilación de mis 10 recetas favoritas con mariscos, todas ellas fáciles y perfectas para lucirte en cualquier ocasión.

Almejas con caldo de puerro y tocino

Estas almejas con caldo de puerro y tocino son una receta perfecta para quienes buscan platos sencillos pero llenos de sabor; la mezcla del puerro suave con el toque salado del tocino realza la frescura de las almejas, convirtiéndolas en una preparación fácil, aromática y altamente adictiva.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/almejas-puerro-tocino/

Mini chupes de jaiba

Estos mini chupes de jaiba son una versión para aperitivo del clásico chupe chileno, perfectos para sorprender a tus invitados con un bocado sabroso, cremoso y lleno de sabor marino; una receta ideal para amantes de los mariscos que buscan una preparación tradicional pero en su versión para degustar.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/mini-chupes-de-jaiba/

Pasta en salsa de tomate con mejillones al vino blanco

Esta pasta con mejillones al vino blanco y salsa de tomate es un plato reconfortante, fresco y lleno de sabor marino; una receta mediterránea ideal para amantes de los mariscos que buscan una preparación simple pero llena de personalidad, perfecta para transportarse mentalmente a la costa.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/pasta-mejillones-al-vino-blanco/

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es una receta emblemática de Galicia que destaca por su sencillez y su sabor profundo; perfecto para amantes del pulpo y la cocina española, combina cocción precisa, pimentón, aceite de oliva y sal gruesa para lograr un plato auténtico, aromático y lleno de tradición.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/pulpo-a-la-gallega-receta-tradicional/

Aguachile de camarones

Este aguachile de camarones es una receta fresca, vibrante y perfecta para quienes aman los sabores intensos y cítricos; inspirado en la cocina mexicana, combina camarones crudos, limón, cilantro y un toque picante que lo convierten en un plato ligero, ideal para días calurosos o para quienes buscan mariscos fáciles de preparar.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/aguachile-de-camarones/

Choritos (mejillones) con curry

Estos choritos con curry es una fusión perfecta de sabores marinos con sabores asiáticos, creando una receta sorprendente y llena de carácter; perfectos para quienes quieren innovar con mariscos y lucirse con un plato fusión fácil, rápido y lleno de aroma.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/choritos-mejillones-con-curry/

Ensalada de quinoa al estilo thai

La ensalada de quinoa estilo thai es una receta nutritiva, colorida y llena de sabor, perfecta para quienes buscan opciones frescas con un toque exótico; mezcla verduras crujientes, aliño aromático y una base liviana que combina muy bien con platos de mariscos o como comida principal.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/ensalada-quinoa-thai/

Ensalada de calamares estilo siciliana

Esta ensalada de calamares siciliana es una preparación ligera y mediterránea ideal para quienes buscan recetas diferentes con mariscos; combina cítricos, hierbas frescas y calamares tiernos en un plato fresco, delicioso y perfecto para servir como entrada o ensalada principal.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/ensalada-calamares/

Tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo

Estas tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo son una receta rápida y perfecta para picoteos o fiestas; la mezcla entre camarones salteados, guacamole cremoso y tortillas crocantes crea un bocado fresco, fácil y lleno de sabor, ideal para quienes buscan ideas originales con mariscos.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/tortillas-guacamole-camarones-ajillo/

Fideuá de mariscos

La fideuá de mariscos es una receta tradicional española que destaca por su mezcla perfecta entre fideos dorados, caldo sabroso y mariscos frescos; un plato contundente, ideal para compartir y perfecto para quienes aman las preparaciones intensas y llenas de sabor marino.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/fideua-de-mariscos/

Espero que estas 10 recetas originales con mariscos te inspiren a cocinar más platos marinos y a disfrutar de sabores frescos, simples y llenos de carácter. Si te gustó este post, compártelo, guárdalo en Pinterest y vuelve a él cuando necesites ideas llenas de sabor para sorprender.

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Choritos (mejillones) con curry

Kath Behrens — Sun, 14 Jun 2020 20:33:38 +0000

¿Quieres quedar como un verdadero maestro de la cocina fusión frente a tus invitados? Prueba estos increíbles choritos (mejillones) con curry y sorpréndete con su exquisito y adictivo sabor.

No se a ustedes pero a mi me ENCANTAN los mariscos y cada vez que tengo la oportunidad de comprarlos o pedirlos fresquitos en un restaurant no lo pienso dos veces.

Tengo que confesar que hasta antes de irme a vivir España, los choritos no eran mis favoritos, pero viviendo allá descubrí que era porque hay que saber seleccionarlos, limpiarlos y cocinarlos bien. Una vez que aprendí, se transformaron en uno de mis platos de mariscos favoritos por su sencillez y exquisito sabor. Aquí van algunos tips para que tengas en cuenta:

En la medida de lo posible, prefiere SIEMPRE choritos (mejillones) frescos y si puedes seleccionarlos tu mismo. Si están medio abiertos y quebrados, descártalos.
Hay que limpiarlos MUY bien antes de cocinar, eliminando bien todos los residuos pegados a la concha y los “pelitos” que salen de ellas.
Elige una buena salsa para acompañar, como ésta que te propongo hoy con curry, o una clásica marinera (con salsa de tomate). También se pueden hacer simplemente con ajo, aceite de oliva y perejil, una delicia.
Acompáñalos de un rico vino blanco, el maridaje perfecto.

La receta que les traigo hoy puede funcionar muy bien como aperitivo para compartir o como plato de fondo acompañado de un sencillo arroz blanco, ya que el curry queda tan sabroso que está para aprovechar hasta la última gota.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 a 3

Ingredientes

500 gr de mejillones/choritos frescos
250 ml de leche de coco
50 ml de vino blanco
2 cucharadas de pasta de curry thai (verde o rojo) (alternativa: 1 cucharada de curry en polvo)
½ limón
½ cdta de jengibre fresco o en polvo
2 hojas de lima kaffir (alternativa: 2 hojas de laurel)
1 puñado de cilantro o perejil para decorar (opcional)
Sal
Pimienta

*La pasta de curry verde o roja y la leche de coco los encuentras en grandes supermercados o en tiendas/supermercados asiáticos.

Preparación

Limpiar los mejillones eliminando todos los residuos de la concha. Lavar con abundante agua.
En una olla o sartén tipo wok, añadir los mejillones, 50 ml de vino blanco, 2 hojas de lima kaffir, ½ limón en gajos y una pizca de sal y pimienta. Tapar y cocinar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que todos los mejillones estén abiertos. Si hay un par de mejillones que no se abren, esperar un par de minutos más, si no se abren transcurrido el par de minutos, eliminar.
Sacar los mejillones y reservar (si aún queda vino de la cocción dejar en la olla).
Añadir a la olla la leche de coco, 2 cucharadas de pasta de curry y ½ cdta de jengibre. Revolver bien para que la pasta se disuelva en la leche de coco y esperar a que hierva. Apenas hierva, bajar el fuego, añadir los mejillones y dejar 1 minuto más para que los mejillones se impregnen del sabor de la leche de coco con curry.
Servir en porciones individuales o en un gran plato para compartir.

Tips:

Si sirves el plato como aperitivo para compartir puedes poner un poco de pan sobre la mesa para untar con la leche de coco que quede después de comer los mejillones (es una de las cosas más ricas y sabrosas que hay!)
Si lo sirves en porciones individuales, puedes añadir una pequeña porción de arroz para mezclar con el curry después de comer los mejillones.

¿Que te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probar esta original combinación de sabores? Si tienes alguna duda o te gustaría compartir tu experiencia escríbeme en los comentarios

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Fideuá de mariscos

Kath Behrens — Thu, 28 Jun 2018 14:44:28 +0000

La fideuá es una preparación muy similar a la paella que en vez de arroz lleva fideos. No dejes de probar esta deliciosa preparación de origen español que está para chuparse los dedos.

Hace tiempo tenía ganas de compartir la receta de esta fideuá de mariscos con ustedes. Y es que desde que aprendí a prepararla hace algunos años, he ido perfeccionando la técnica hasta llegar a la receta que les traigo hoy.

Si nunca han probado la fideuá les cuento que es una preparación muy similar a la de la clásica paella española, pero que en vez de arroz lleva fideos. El resultado es un plato más ligero que la paella, con una textura diferente pero igualmente deliciosa.

A mi me gusta mucho la paella, pero si tuviera que elegir me quedo con la fideuá, ya que simplemente me encanta su textura y rico sabor. Las visitas que hemos recibido durante el último año lo saben, ya que me encanta preparar este riquísimo plato durante su estadía.

No es una preparación difícil de hacer. Lo único que necesitas es contar con ingredientes frescos y tener un buen caldo de pescado, que al final es lo que le aporta todo el sabor a esta preparación.

Como dicen por aquí, ¡vamos al lío!

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Nivel de dificultad: Media

Porciones: 4 a 6

Ingredientes

1 litro y ½ de caldo de pescado
500 grs de fideo nr 2 (o nr 4 si te gustan más gruesos)
600 grs de mejillones (choritos) con concha (18 a 20 unidades)
300 grs de camarones (langostinos) pelados
400 grs de trozos de sepia o calamares
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra virgen
Salsa alioli para acompañar
3 hebras de azafrán (opcional)
2 cucharadas de concentrado de pimiento rojo o ñora (opcional)

Es necesario contar con una paellera o un sartén grande para elaborar este plato.

Puedes cambiar los mariscos por aquellos que más te gusten. También puedes añadir algunos trozos de pescado blanco para darle aún más sabor a la preparación.

Paso a paso

Calentar en una olla 1 litro y medio de caldo de pescado natural. Puedes hacerlo tu mismo o comprarlo hecho (trata de que sea de buena calidad ya que es fundamental para darle sabor a este plato). Si tienes concentrado de pimiento rojo o ñora añadir 2 cucharadas al caldo y revolver. Agregar también las hebras de azafrán (ambos le aportarán sabor y color a la fideuá). Mantener tapado y caliente.
Triturar o picar en pedacitos muy pequeños el tomate, la cebolla y los ajos. Sobre una paellera o sartén grande calentar 1 chorrito de aceite de oliva y añadir el tomate, cebolla y ajo triturado o picado. Sofreír por aprox 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca, se ablande (en caso de estar en trocitos) y se torne de un color más intenso.
Añadir los camarones (limpios y pelados) y la sepia o calamar troceado y sofreír por algunos minutos junto con el sofrito de tomate. Condimentar con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Retirar y reservar o dejar en un extremo de la paellera. Añadir un chorrito de aceite de oliva y tostar ligeramente los fideos por un par de minutos. Volver a añadir los mariscos y el sofrito, mezclar todo bien y de manera homogénea (procurando de que queden los mariscos bien repartidos).
Añadir ⅔ de caldo de pescado (bien caliente) a la mezcla hasta cubrir y esperar a que el caldo se absorba (aprox 10 minutos).
Mientras se cocina la fideuá, hacer los mejillones (choritos) al vapor. Limpiar muy bien los mejillones (con la ayuda de un cuchillo) para eliminar residuos. Lavarlos con abundante agua. En una olla grande colocar los mejillones, un chorrito de aceite de oliva, un limón en trozos, un par de hojas de laurel y pimienta a gusto junto con ⅓ de agua. Revolver un poco para que el aliño llegue a todos los mejillones, tapar y llevar a fuego medio por 6 a 8 min aproximadamente, o hasta que comiencen a abrirse. Retirar y reservar. Si tienes mejillones de distintos tamaños puede que los más grandes se demoren un poco más en abrirse, en ese caso retira los que ya están abiertos y deja unos minutos más los que todavía no se abren. Si no se abren del todo, quiere decir que esos mejillones no están buenos y debes desecharlos.
Colocar los mejillones sobre la fideuá y añadir el resto de caldo que queda. Esperar a que se absorba al 90%.
Para terminar puedes simplemente esperar a que todo el caldo se absorba, probar para confirmar de que los fideos estén tiernos (si no añadir un poco de agua hirviendo), apagar el fuego y tapar con un paño durante algunos minutos. Otra alternativa (que personalmente me gusta mucho) es terminarlo en el horno. Colocar la paellera dentro del horno precalentado por 5 minutos a 180 grados para que se dore levemente por arriba y se termine de absorber el caldo, retirar y tapar con un paño de cocina durante unos minutos.
Al momento de retirar el paño los fideos deberían estar mirando hacia arriba (si esto no sucede no pasa nada). Servir acompañado de salsa alioli (a gusto de cada comensal) para darle el toque final.

¿Has probado alguna vez la fideuá? ¿Qué te pareció la receta? Si tienes cualquier duda o quieres comentar una experiencia déjame un comentario

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Pasta en salsa de tomate con mejillones (choritos) al vino blanco

Kath Behrens — Tue, 19 Jul 2016 10:56:22 +0000

Si te gustan los mejillones (choritos) tanto como a mi, no puedes dejar de probar esta riquísima pasta en salsa de tomate con mejillones al vino blanco, un plato lleno de frescura y sabor, que te transportará a la orilla de la playa.

Hace tiempo tenía ganas de preparar una receta con mejillones (choritos). Desde que hicimos el viaje al sector de la costa brava hace algunos meses atrás, donde probamos unos mejillones al vino blanco que estaban para chuparse los dedos.

La verdad es que nunca en mi vida había preparado mejillones, ¡y eso que me encantan! Y como ahora vivo literalmente en frente de un mercado que tiene una gran pescadería, no habían excusas, tenía que intentarlo.

Después de ver varios videos en youtube, recorrer la web buscando recetas y pensar varios días (y no es broma) en una receta sencilla pero sabrosa llegué a esta deliciosa combinación, de la cual estoy muy orgullosa porque quedó realmente rica. Quería que el jugo que queda de la cocción de los mejillones impregnara de sabor a la pasta, por lo que decidí utilizarlo en la salsa de tomates y puerros que preparé para la pasta, lo que le dio muchísimo sabor, obteniendo un toque ácido (del vino o los limones de la preparación de los mejillones) que hace que este plato se sienta fresco y diferente.

No los sigo aburriendo y los dejo con esta riquísima receta, como siempre, con las fotos paso a paso para que no se les olvide ningún detalle y sea más fácil seguirla

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (3 a 4 porciones)

400 grs de pasta
1 kg de mejillones frescos
60 ml (⅓ de taza) de vino blanco
3 dientes de ajo (2 para la cocción de los mejillones y 1 para la salsa)
2 hojas de laurel
1 limón grande
½ puerro
2 tomates grandes (yo usé los que vienen en lata enteros y pelados en su jugo
1 cucharada de azúcar
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta, merquén o pimiento rojo molido a gusto
Un puñado de perejil

Si no encuentras mejillones (choritos) frescos puedes reemplazarlos por congelados, aunque no puedo asegurarte que logres el mismo sabor y frescura de este plato, ya que el caldo de cocción de los mejillones le aporta mucho sabor a este plato.

Para mantener los sabores es ideal limpiar los mejillones justo antes de cocinarlos.

Paso a paso

Limpiar muy bien los mejillones, arrancando la barba (hilos que salen de la concha) y los residuos pegados a ellos. Lavarlos bien y colar el agua. Con la ayuda de un cuchillo puedes raspar la concha para eliminar los residuos. Yo también utilicé un cepillo para dejarlos bien limpios.
Mientras preparamos los mejillones ponemos a calentar agua para hacer la pasta según instrucciones del paquete. Deben quedar al dente.
Pelamos y cortamos por la mitad 2 dientes de ajo. Cortamos en trozos medianos ½ limón (el resto del limón lo dejamos para decorar los platos).
En una olla grande colocar los mejillones, un chorrito de aceite de oliva, el limón en trozos, los dientes de ajo, un par de hojas de laurel, pimienta a gusto y ⅓ de taza de vino blanco. Revolver un poco para que el aliño llegue a todos los mejillones, tapar y llevar a fuego medio por 8 a 10 min aproximadamente, o hasta que comiencen a abrirse. Deja que el vino blanco hierva y espera unos minutos hasta que los mejillones comiencen a abrirse. Si ves que están todos abiertos apagar el fuego. Si tienes mejillones de distintos tamaños puede que los más grandes se demoren un poco más, en ese caso retira los que ya están abiertos y deja unos minutos más los que todavía no se abren. Si no se abren, quiere decir que esos mejillones no están buenos y debes eliminarlos (a mi 2 no se me abrieron).
En un sartén tipo wok (o similar), hacer un sofrito colocando un chorrito de aceite de oliva, ½ puerro y 1 diente de ajo, ambos picados finamente. Saltear un par de minutos y agregar los tomates triturados o en trozos muy pequeñitos. Agregamos una pizca de sal, una cucharada de azúcar (para bajar la acidez de los tomates) y una pizca de pimienta o similar a gusto. Finalmente agregamos el caldo de la cocción de los mejillones (retiramos previamente las hojas de laurel, los dientes de ajo y los gajos de limón del caldo).
Agregar y mezclar la pasta al dente con la salsa que hemos preparado. Finalmente agregar los mejillones, mezclar bien durante un minuto a fuego medio.
Retirar, servir y decorar con perejil fresco picado finamente y un gajo de limón.

Recomiendo acompañar este plato con un rico vino blanco

¡A disfrutar!

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10 recetas sabrosas y originales con mariscos

Si buscas recetas con mariscos fáciles y llenas de sabor, esta selección de 10 preparaciones originales te encantará. Encontrarás opciones frescas, ligeras y perfectas para sorprender, desde pastas y ensaladas hasta platos tradicionales con un toque al estilo el sabor de lo bueno.

Almejas con caldo de puerro y tocino

Mini chupes de jaiba

Pasta en salsa de tomate con mejillones al vino blanco

Pulpo a la gallega

Aguachile de camarones

Choritos (mejillones) con curry

Ensalada de quinoa al estilo thai

Ensalada de calamares estilo siciliana

Tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo

Fideuá de mariscos

Choritos (mejillones) con curry

¿Quieres quedar como un verdadero maestro de la cocina fusión frente a tus invitados? Prueba estos increíbles choritos (mejillones) con curry y sorpréndete con su exquisito y adictivo sabor.

Ingredientes

Preparación

Tips:

¿Que te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probar esta original combinación de sabores? Si tienes alguna duda o te gustaría compartir tu experiencia escríbeme en los comentarios

Fideuá de mariscos

La fideuá es una preparación muy similar a la paella que en vez de arroz lleva fideos. No dejes de probar esta deliciosa preparación de origen español que está para chuparse los dedos.

Ingredientes

Paso a paso

¿Has probado alguna vez la fideuá? ¿Qué te pareció la receta? Si tienes cualquier duda o quieres comentar una experiencia déjame un comentario

Pasta en salsa de tomate con mejillones (choritos) al vino blanco

Si te gustan los mejillones (choritos) tanto como a mi, no puedes dejar de probar esta riquísima pasta en salsa de tomate con mejillones al vino blanco, un plato lleno de frescura y sabor, que te transportará a la orilla de la playa.

Ingredientes (3 a 4 porciones)

Paso a paso