snack saludable - El Sabor de lo Bueno

Galletones de quinoa, avena y chips de chocolate

Kath Behrens — Sun, 09 Jan 2022 18:51:36 +0000

¡Un snack ideal para saciar el hambre entre comidas! Prueba estos crujientes y nutritivos galletones de quinoa, avena y chips de chocolate y sorpréndete con su delicioso sabor.

He compartido varias ideas de platos para hacer con quinoa; ensaladas, platos de fondos y deliciosos aperitivos, pero esta vez les traigo una preparación diferente. Se trata de unas galletones de quinoa con avena y chips de chocolate. Una preparación dulce tan sencilla y rica que realmente te sorprenderás con su resultado.

Lo mejor de estos galletones además de ser súper fáciles de preparar, es que son nutritivos y tienen una textura deliciosa; crujientes por fuera y suavecitos por dentro. Además son mucho más saludable que las galletas que puedes conseguir en el supermercado.

Un snack ideal para saciar el hambre que da entre las horas de comida

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (+ 25 de horneado)

Porciones: 8 a 10 unidades

Ingredientes

½ taza (100 grs) de quinoa
1 taza de copos de avena
80 grs de mantequilla derretida (alternativa: 2 cucharadas de aceite de coco)
2 cucharadas de miel (de agave o de abeja)
⅓ taza de azúcar morena o panela
1 huevo
1 cdta de sal
1 cdta de canela
50 grs de chips de chocolate (o nibs de cacao)

Paso a paso

Lavar la quinoa (con la ayuda de un colador) con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua.
Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado. Dejar enfriar al menos 10 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara o tenedor.
Cubrir la bandeja del horno con papel antiadherente y colocar aprox 1 cucharada de mezcla. Aplastar con cuidado (con la ayuda de una cuchara) hasta obtener la forma de un galletón (galleta grande). Repetir el proceso hasta obtener entre 8 y 10 galletones. Cuidar de que no se toquen entre sí para que no se peguen al momento de hornearlos.
Hornear a 180ºC durante 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. Cuidar de que no se quemen. (si vemos que están ya tostadas pero no 100% compactas no te preocupes, éstas terminarán de endurecerse al momento de enfriarse)
Dejar enfriar sobre una rejilla o un plato por al menos 15 minutos antes de comer.

Tip: una vez frías guardarlas en un recipiente hermético para que no pierdan crujencia.

¿Que les pareció esta receta? Si tienen dudas o quieren compartir su experiencia los invito a dejar un comentario

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Chips caseros de camote (boniato)

Kath Behrens — Mon, 29 Apr 2019 09:03:24 +0000

¿Quieres un snack fácil y saludable? Haz tus propios chips caseros de camote (boniato) en pocos minutos y con tan solo 3 ingredientes y disfruta de su crujiente textura y rico sabor.

Hace algunas semanas tenía en casa unos camotes (boniatos) con los que preparé la deliciosa sopa de tortilla con camote que les subí hace un par de meses al blog. Me sobraba uno y no quería que se me echara a perder, por lo que decidí hacer una receta súper simple; unos ricos y crujientes chips caseros de camote.

Me encanta esta idea ya que es ideal para un snack saludable entre comidas o para poner sobre una mesa de aperitivos. ¡Además solo necesitan 3 ingredientes para hacerlos!

Si quieres más ideas de aperitivos te invito a ver mi ebook 31 aperitivos, con ideas ricas, fáciles y originales para sorprender a tus invitados. Click aquí para saber más

Si no tienes camotes también puedes hacerlo con papas o con zanahorias ¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Ingredientes

1 camote
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cdta de sal
½ cdta de pimienta o merquén (opcional)

Paso a paso

Precalentar el horno durante 10 minutos a 150℃.
Pelar el camote. Con el mismo pelador o una mandolina cortar el camote en gajos delgados. (si no tienes ninguno de los implementos anteriores puedes usar un cuchillo, debes cortar gajos lo más delgados posibles).
Agregar todos los gajos a un recipiente y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cdta de sal y 1/2 cdta de pimienta o merquén (también puedes agregar orégano o ajo en polvo). Mezclar todo muy bien con las manos.
Distribuir los gajos (sin que se toquen) en una bandeja de horno con papel mantequilla/ de horno (para que no se peguen).
Hornear a 180 ℃ durante aprox 8 minutos (o hasta que estén levemente dorados) y dar vuelta con cuidado, hornear 5 minutos más para que se doren por ambas caras. Si es necesario hacer 2 tandas (siempre vigilando para que no se quemen).
Dejar enfriar sobre la bandeja de horno y disfrutar!

Tips:

Si no vas a comerlos inmediatamente procura guardarlos en un recipiente hermético para que no pierdan crujencia.
Cada horno es diferente, por lo que te sugiero estar muy atento al momento de hornearlas para que no se quemen. Deben quedar levemente doradas por ambos lados para que queden crujientes.

¿Que te ha parecido esta sencilla receta? ¿Te gustan los snacks caseros fáciles y saludables? Te invito a dejar un comentario si tienes dudas o alguna experiencia que quieras compartir

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Barritas energéticas de cereales, frutos secos y semillas

Kath Behrens — Sun, 18 Nov 2018 14:23:50 +0000

Olvídate de las barritas energéticas de supermercado y prepara deliciosas y crujientes barritas caseras en pocos minutos y con los ingredientes que más te gustan.

La semana pasada les prometí una segunda receta de snacks saludables, y como lo prometido es deuda, ¡aquí está!

Si les gusta hacer deporte o hacer paseos deportivos de fin de semana (subir cerros, andar en bicicleta, caminatas, etc.) entonces estas barritas energéticas les vas a encantar. Son ideales para llevar, sabrosas, fáciles y rápidas de hacer y además están llenas de ingredientes que te aportan energía.

Estoy segura que después de hacerlas y probarlas no van a volver a comprar las barritas energéticas que venden en el supermercado ¡estas estás mucho mas ricas y saludables!

Lo mejor de esta receta es que se puede personalizar totalmente; puedes añadir y mezclar los frutos secos, cereales y semillas que más te gusten, ¡te invito a ser creativo y probar esta riquísima y fácil preparación!

Si les gusta este tipo de snacks saludables los invito a ver las recetas de estas riquísimas bolitas de dátiles, cacao y pistacho o estas bolitas energéticas de zanahoria y especias.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos de preparación (+ 15 minutos de horno)

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 9 a 12 barritas

Ingredientes

1 taza de arroz inflado (alternativa: quinoa inflada o copos de avena)
150 grs de almendras
100 grs de pasas o cranberries secas
1 cucharada de semillas de calabaza o cáñamo
80 grs de copos de coco o frutos deshidratados (opcional)
½ taza de miel (de abeja, de agave, sirope de arce o maple syrup)
½ taza de mantequilla de maní o almendras
1 cdta de extracto de vainilla (opcional)

Paso a paso

En un recipiente grande agregar las almendras, el arroz inflado, las pasas, las semillas y los copos de coco o fruta deshidratada. Mezclar todo muy bien y reservar.
En otro recipiente colocar la miel (si está sólida, derretirla antes) junto con la mantequilla de maní y opcionalmente 1 cdta de extracto de vainilla. Revolver hasta mezclar bien y agregar al recipiente de frutos secos y cereales. Volver a revolver todo muy bien hasta que toda la mezcla seca esté cubierta por la mezcla de miel y mantequilla de maní.
Cubrir con papel de horno un molde de aprox 20 x 20 cm o similar. Colocar la mezcla sobre el molde y presionar para que quede uniforme y compacta. Para que las barritas queden firmes debes asegurarte de presionar bien la mezcla, puedes ayudarte con una tabla o algún instrumento similar.
Llevar al horno (precalentado) durante 12 a 15 minuto a 180 grados o hasta que esté dorado en la superficie (ir mirando para que no se queme).
Dejar enfriar por al menos 30 minutos para que se ponga firme y crujiente y cortar en forma de barritas o cuadraditos.

Tips adicionales:

Puedes reemplazar el arroz o quinoa inflada por copos de avena o un mix de ambos
Puedes añadir opcionalmente un puñado de chips de chocolate, bayas de goji, nueces, etc..
Guárdalas en un recipiente hermético hasta por dos semanas en la despensa.

¿Te gustan las barritas energéticas? ¿qué snacks sueles comer o llevar a tu práctica deportiva o paseos de fin de semana? Te invito a dejar un comentario con tus experiencias y/o dudas

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Bolitas energéticas de zanahoria y especias

Kath Behrens — Fri, 09 Nov 2018 08:30:58 +0000

¿Necesitas un snack rápido y fácil de preparar que te aporte energía antes, durante o después de hacer deporte? No dejes de probar estas aromáticas y saludables bolitas energéticas con zanahoria, avena y especias.

El fin de semana pasado participé en un entretenido meeting organizado por mi escuela de Poledance B-Polemic por el sector de La Cerdanya en Cataluña (España).

Me invitaron a hacer un taller de snacks saludables fáciles y prácticos para llevar a clase y yo acepte encantada. Aunque lo mío no son las preparaciones mega saludables fue un desafío buscar y probar diferentes combinaciones para lograr recetas sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y a la vez sabrosas.

Hice dos recetas, y estas bolitas de zanahoria y especias fue una de ellas. La otra preparación fueron unas barritas energéticas de frutos secos y arroz inflado que espero poder compartir la próxima semana, ya que quedaron realmente deliciosas.

La gracia de estas bolitas es que están endulzadas naturalmente con dátiles, su textura es suave y son muy aromáticas. Al contener entre sus ingredientes zanahoria, avena, canela, jengibre y cardamomo está llena de nutrientes y propiedades beneficiosas para tu cuerpo, ¡un snack súper saludable para comer antes de tu práctica deportiva o para tener una alternativa saludable entre comidas.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 1 hora de refrigeración)

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 15 a 20 bolitas aprox

Ingredientes

3 zanahorias medianas
1 taza de avena
4 dátiles sin hueso
1 cucharada de semillas de girasol
1 cucharada de aceite de coco
1 cdta de canela
1 cdta de jengibre en polvo
½ cdta de cardamomo en polvo (opcional)
1 cucharada de miel*
Coco rallado para decorar

Tip: Antes de mezclar todos los ingredientes prueba los dátiles para saber que tan dulces están. Si crees que no son lo suficientemente dulces puedes añadir 1 cucharada de miel* a la preparación.

Preparación

Limpiar o pelar las zanahorias y rallarlas con la ayuda de un rallador. Si las zanahorias están jugosas estrujar contra un colador para quitar el exceso de líquido.
En un procesador de alimentos añadir las zanahorias ralladas, la avena, los dátiles, el aceite de coco, la canela, el jengibre y el cardamomo. Triturar y mezclar por unos segundos hasta obtener una pasta moldeable.
Con la ayuda de tus manos formar pequeñas bolitas y pasarlas por coco rallado.
Llevar al refrigerador (nevera) por al menos 1 hora para que queden firmes.

Puedes guardarlas en el refrigerador (nevera) hasta por 10 días en un tupper o recipiente hermético sin problema.

¿Has hecho alguna vez alguna preparación similar? ¿Qué te pareció esta combinación de sabores? Te invito a dejar un comentario con tus dudas o contándonos tu experiencia.

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Bolitas de dátiles, cacao y pistachos

Kath Behrens — Tue, 11 Apr 2017 20:02:42 +0000

Un snack saludable ideal para satisfacer ese antojo dulce que da después de comer, entre comidas y/o antes o después de hacer deporte. Te invito a hacer estas bolitas de dátiles, cacao y pistachos, una receta fácil, rápida y saludable.

Hace tiempo que Mini, mi profesora de Poledance (deporte que practico hace un par de años), me viene insistiendo para que prepare una receta saludable, que de energía y que sea fácil de llevar para antes o después del entrenamiento.

Entonces se me ocurrió compartir esta receta de bolitas de dátiles, cacao y pistachos, que son súper fáciles de preparar y además saludables ya que tienen puros ingredientes llenos de nutrientes. Además es una receta súper simple, sólo se necesita una procesadora de alimentos o licuadora. No necesita horneado.

Esta semana las lleve a clases y a todas les encantaron, así que no solo están aprobadas por mi, si no también por el público. En clases las bautizamos como mini bpole-itas, en honor a mi profe y su linda y entretenida escuela B-Polemic.

Los dátiles le aportan dulzor y consistencia a las bolitas y el cacao el delicioso sabor chocolatoso. Al contener pistachos (que personalmente me encantan), estas bolitas son menos dulces de lo normal. Si eres más de dulce te recomiendo cambiar los pistachos por nueces o avellanas (también quedan riquísimas!) o simplemente eliminarlos de la receta, eso queda a gusto de cada uno.

Espero que les guste la receta tanto como a mi y mis compañeras de clase.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (15 bolitas aprox):

2/3 taza de dátiles sin hueso
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
1/3 taza (70 grs) de almendras (enteras o peladas)
1/4 taza (50 grs) pistachos
1/2 naranja (jugo, pulpa y 1 cucharadita de ralladura)
1 cucharada de miel de abeja o de agave
1/3 cdta de cardamomo (opcional)
1/2 cdta de canela (opcional)

Se necesita una procesadora de alimentos, 1,2,3 o licuadora para preparar esta receta

Directions

Triturar los pistachos pelados en una procesadora hasta obtener pedacitos muy pequeños. Apartar la mitad de los pistachos molidos (luego los utilizaremos para decorar) y el resto lo dejamos dentro de la procesadora.
Agregar las almendras y volver a procesar hasta obtener un polvillo.
Añadir ⅔ de taza de dátiles sin hueso (revisar tips de abajo), 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo, ⅓ de cdta de cardamomo, ½ cdta de canela, 1 cucharada de miel y finalmente el jugo de ½ naranja, su pulpa y una cucharadita de ralladura de la misma. Procesar todo muy bien hasta obtener una pasta moldeable de color chocolate. Si la pasta queda demasiado densa agregar un poquitito de agua (muy poca), si por el contrario queda muy líquida agregar un poco de almendras para lograr mejor consistencia.
Con las manos húmedas (para que no se nos pegue todo) formar pequeñas bolitas y pasar sobre los pistachos molidos que reservamos para decorar (es solo un poquitito para decorar, recuerda que tiene que alcanzar para todas las bolitas). También podemos cubrirlas con una capa de cacao en polvo.
Recomiendo dejarlas durante 15-20 minutos en el refrigerador (nevera) para que queden más consistentes y listo, ¡ya están listas para disfrutar y/o llevar!

Tips:

Si los dátiles están muy secos recomiendo hidratarlos durante 10 minutos en agua tibia antes de utilizarlos. Descartar el agua antes de añadirlos a la procesadora.
Si no le pones pistachos a las bolitas no es necesario agregarle miel a la receta, es básicamente para contrarrestar el salado de los pistachos.
Puedes dejar tus bolitas refrigeradas hasta 10 días en el refrigerador/nevera en un recipiente hermético.

Agradecimientos especiales al blog The Simple Life que fue una de mis principales fuentes de inspiración para esta receta

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