sudeste asiático - El Sabor de lo Bueno

Albóndigas asiáticas de cerdo con salsa agridulce

Kath Behrens — Wed, 31 Jan 2018 08:33:00 +0000

¿Fan de los sabores de Asia? Entonces no dejes de probar estas deliciosas albóndigas de cerdo con salsa agridulce. Una preparación que con su aroma y sabor te transportarán directamente al continente asiático.

Han pasado ya 3 años de nuestra visita al continente asiático. Un viaje que me marcó de muchas maneras y que vuelvo a recordar con añoranza y cariño cada vez que me meto a la cocina a preparar alguna delicia con sabor a Asia.

Estas albóndigas están inspiradas en uno de los platos que probamos en nuestro viaje por Laos. Aún recuerdo su aroma a limón, textura suave y lo mucho que nos sorprendió cuando las probamos. Y si bien esta versión no es una replica exacta, creo que se asimila bastante y cumple con su objetivo de transportar al continente asiático con su aroma y sabor.

Ésta receta que fue publicada en la revista Blogi edición primavera-verano. Una revista que hacemos con mucho cariño con un grupo de blogueros gastronómicos en Chile y que contiene deliciosas recetas y recomendaciones gastronómicas. Es gratuita y puedes descárgala aquí.

Espero que se animen a preparar esta receta. Estas albóndigas súper fáciles de preparar y además muy versátiles, funcionan bien de aperitivo o para la comida acompañadas con arroz blanco.

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes (aprox 15 unidades, 3 a 4 porciones)

400 grs de carne molida de cerdo
1 tallo de lemongrass
6 hojas de lima kaffir
1 ají rojo picante (a gusto)
4 cucharada de salsa de pescado
1 cdta de jengibre molido (o 1 cucharada de jengibre fresco rallado)
1 cdta de ajo en polvo (o 1 diente de ajo)
1 cucharada de azúcar morena

Para la salsa agridulce:

1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de ketchup o salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de agua

Paso a paso

Picar el tallo de lemongrass, el ají rojo y las hojas de lima kaffir en trozos muy pequeños (también puedes agregarlo todo a una procesadora de alimentos), agregar todo a un bowl junto a la salsa de pescado, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezclar todo muy bien.
Agregar la carne molida al bowl junto con las especias del paso anterior y revolver muy bien usando las manos. Formar pequeñas bolitas de aprox 4 cm de diámetro.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva o maravilla en un sartén mediano y agregar las albóndigas. Ir dando vuelta con la ayuda de una pinza de cocina hasta lograr que se cocinen completas. Tapar el sartén para acelerar un poco el proceso.
Para la salsa agridulce, en un recipiente pequeño mezclar bien todos los ingredientes y luego agregar al sartén junto con las albóndigas. Calentar durante aprox 5 minutos hasta que la salsa se reduzca. También se puede retirar las albóndigas y hacer la salsa en el mismo sartén, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa se reduzca. Apagar y dejar enfriar la salsa durante 5 minutos para que logre una consistencia más espesa.
Al momento de servir verter un poco de salsa sobre las albóndigas y decorar con hojas de cilantro o menta. Un plato Ideal para un picoteo o como plato de fondo acompañado de cuscús, puré o arroz blanco.

Tip: Si lo tuyo no son los sabores agridulces puedes cambiar la salsa agridulce por una salsa de maní (puedes ver la receta aquí)

¿Has probado las albóndigas asiáticas? ¿Te gustan los sabores agridulces? ¡Déjame un comentario contándome tus experiencias o con tus dudas!

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Un sabroso recorrido por Indonesia

Kath Behrens — Thu, 07 Jul 2016 15:42:55 +0000

Un viaje de tres semanas no fue suficiente para recorrer todo lo que queríamos, pero sí para saborear los riquísimos y coloridos platos que Indonesia nos tenía preparados. Un país que ofrece impresionantes paisajes verdes, playas paradisíacas y una variedad cultural que no deja indiferente a ninguno de sus visitantes.

Como parte de nuestro viaje por el sudeste asiático, visitamos Indonesia, donde recorrimos las islas de Bali y Lombok durante 3 semanas. Queríamos ir también a la isla de Flores, pero por motivos de tiempo, extensión de visa frustrada y problemas con la distancia y los medios de transporte tuvimos que desistir y dejar pendiente ésta y otras zonas para un próximo viaje por Asia.

De todas maneras disfrutamos muchísimo Bali y Lombok, donde recorrimos paisajes inolvidables, disfrutamos de varias de las mejores playas de nuestro viaje y comimos inesperadamente muy, pero muy bien.

Nuestro recorrido por Indonesia lo iniciamos por la popular isla de Bali, un lugar que soñaba con visitar desde que había leído el libro y visto la película Comer, rezar, amar, en el que la protagonista vivía una temporada en la parte alta de la isla, Ubud. Las expectativas eran altas y por suerte se cumplieron con creces.

En Ubud vivimos una de las experiencias más enriquecedoras del viaje, que compartí con lujo de detalles en el artículo “Un funeral en Bali” que escribí hace unos meses para la comunidad de viajeros de faro.travel

Una de las primeras cosas que hice al llegar a Ubud fue tomar una clase de cocina (la tercera de mi viaje por Asia, después de las clases de cocina Tailandia y Vietnam) donde además de riquísimos platos aprendí sobre la esencia de la comida balinesa. A pesar de que aprendí muchísimo en esta clase debo confesarles que es una de las cocinas que más me ha costado volver replicar ahora que estoy de vuelta, ya que los ingredientes no son tan fáciles de encontrar y los sabores tampoco son tan fáciles de recordar.

Al igual que en la gastronomía de sus países vecinos, la comida balinesa se caracteriza por ser variada y bastante condimentada (se utilizan muchas especias). Una comida típica incluye una porción de carne, pollo, pescado o tofu, otra porción de verduras salteadas o cocidas, acompañado de una generosa porción de arroz. También hay muchas otras preparaciones en base a leche de coco, salsa tamarindo y/o salsa de cacahuates (maní), que le aportan sabor e intensidad a la comida.

De los platos que aprendí en esa clase, uno de los que más me gustó fue el tempeh salteado. Sin duda el tempeh fue uno de los grandes descubrimientos de esa clase, ya que a partir de ese momento siempre que lo veíamos en algún menú lo pedíamos.

El tempeh es un producto originario de Indonesia que procede de la fermentación de la soja (es algo así como tofu fermentado). Es un producto rico en proteínas, con una textura firme y muy sabrosa.

Estuvimos casi una semana en Ubud, por lo que pudimos disfrutar de increíbles paseos por los alrededores, donde nos enamoramos de sus verdes paisajes, impresionantes templos, sus rincones escondidos y su gente.

Comimos realmente delicioso en varios restaurantes de la zona, y cabe destacar que no es fácil elegir donde comer ya que hay muchísimos restaurantes y todos se ven buenos. Mis favoritos fueron; Putu’s Wild Ginger (comida local, muy bien atendido por la familia que lleva el lugar) Warung Citta Ovest (pizzas al horno deliciosas), Biah Biah (comida auténtica a muy buen precio) y uno de mis favoritos Padi Organic (con vistas espectaculares a los campos de arroz, comida fresca y sabrosa).

El viaje continuó hacia las paradisíacas y amadas islas Gili (mientras escribo esto me dan unas ganas locas agarrar la mochila y partir de nuevo). Estuvimos nada más y nada menos que 7 días en Gili Air, una isla donde no existen vehículos motorizados y donde se vive la vida de la manera más relajada que he visto nunca. Si hubiésemos tenido más tiempo seguro nos quedamos un mes o más, ya que era una isla de ensueño, con bares y restaurantes en cada esquina, centros de meditación y yoga, playas preciosas donde podías hacer snorkel o buceo con tortugas y lo mejor de todo ¡es que era baratísimo!

Mis restaurantes favoritos de la isla fueron; Rubys Café, Harmony Café, Eazy Gili y Oasi Italian Pizza. En todos comimos increíble a precios que te dan ganas de quedarte a vivir ahí para siempre. Mis spots favoritos (para comer y tomar) fueron el Chill Out, donde tenían unos pinchos a la barbacoa deliciosos y Mowie’s Bar, donde probamos unos sándwiches gourmet increíbles, ambos ubicados literalmente en la playa.

El plato estrella que probamos fue el Chicken Satay con salsa de maní en Rubys Café, un plato muy típico de la gastronomía indonesia, pero que en este lugar lo hacían especialmente sabroso.

Indispensable y fiel compañera de cenas y tardes en la playa fue la cerveza Bintang, liviana y muy ligera de sabor, una de mis cervezas favoritas del Sudeste Asiático.

Nuestro viaje continuó por la isla de Lombok, una isla que hace pocos años atrás comenzó a desarrollarse turísticamente. Descubrimos el “lado B” de Indonesia, muy diferente a lo que era Bali, la población de Lombok en su mayoría (y al igual que en el resto de Indonesia) son musulmanes bastante fieles a su religión. Como el turismo no estaba tan desarrollado la inseguridad se notaba un poco más y el tema de transporte y alojamiento ya no se hacía tan fácil como antes.

Nuestra primera parada fue Kuta (Lombok), donde encontramos un lindo hotel y arrendamos moto para recorrer durante los días que estuvimos ahí sus lindísimas playas de color turquesa. Nuestra playa favorita fue Mawun Beach, no solo de Indonesia si no que del viaje entero.

En un pequeño restaurante en la playa Tanjung Aan Beach, probamos el mejor plato de Mee Goreng (noodles salteados) del viaje, el cual venía acompañado de tempeh frito, ensalada, pollo y chips crujientes por menos de 2 dólares.

Después de Kuta nos fuimos para Senaru (al otro lado de la isla) ya que teníamos ganas de subir el popular Volcán Rinjani. Fue una real odisea llegar a ese pueblo, ya que no existía “transporte para mochileros” por lo que tuvimos que tomar un bus que recorrió la isla completa antes de llegar a nuestro destino. Lamentablemente, por temas de tiempo y dinero no pudimos hacer el trekking al volcán, lo cual nos decepcionó un poco.

Nuestros últimos días en Indonesia los pasamos en Kuta, Bali, uno de los lugares más turísticos de todo Indonesia. A pesar del bullicio turístico disfrutamos mucho sus playas, sobre todo las que estaban en todo el sector de la Península de Bukit, que recorrimos en moto. Nuestros spots favoritos fueron la playa Balangan, las impresionantes vistas panorámicas del Blue Point Beach y el imponente Templo Uluwatu, construido sobre grandes acantilados.

Indonesia fue uno de los pocos países que nos dejó con “ganas de más” en nuestro recorrido por el Sudeste Asiático, y es que cuando planificamos nuestro viaje a este lugar nunca imaginamos lo complicado que podía resultar moverse de un lugar a otro. Esto no es más que la excusa perfecta para tener que volver de nuevo a recorrer todos los lugares que nos faltaron.

Los paisajes y sabores de Indonesia siguen rondando en mi cabeza y paladar como si hubiese sido tan solo ayer que estuvimos ahí. Sin duda fue un viaje inolvidable que esperamos volver a repetir.

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Banh mi (sandwich vietnamita) con albóndigas de berenjena

Kath Behrens — Tue, 24 May 2016 21:55:03 +0000

El Banh mi es un popular sándwich (bocadillo) que está presente en muchos puestos de comida callejera a lo largo de todo Vietnam. Se caracteriza por sus ingredientes frescos y saludables que le aportan mucho sabor y color. Su versión más típica lleva carne de cerdo, pollo o tofu. Le quise dar un toque diferente a la receta y hoy les traigo un riquísimo Banh mi vegetariano con albóndigas de berenjena. ¡Tienen que probarlo!

Descubrir los sabores que esconde Vietnam fue uno de los grandes hallazgos de nuestro viaje por el Sudeste Asiático. Tengo que confesar que antes de estar ahí no conocía mucho sobre la cocina vietnamita. Tanto fue mi gusto por estos sabores que tome una clase de cocina en Hoi An donde, además de aprender algunas recetas, aprendí sobre la esencia de la comida vietnamita.

La receta que les traigo hoy me gusta muchísimo ya que es un gran ejemplo de la esencia de la comida vietnamita: ingredientes frescos y coloridos que le aportan sabor y nutrientes al plato.

Al igual que sus países vecinos, Vietnam fue colonia francesa, y es por esto que el Banh mi tiene sus orígenes durante la época de la ocupación francesa. Este sándwich en pan de baguette va relleno con vegetales, hierbas y especias, y antes era conocido como “sándwich francés”. Hoy en día en Vietnam este sándwich es en una de las comidas más populares del país, y es posible encontrarlo a lo largo de todo Vietnam tanto en restaurantes informales como en los puestos de comida callejera. El pan de baguette sigue estando presente pero en su versión vietnamita, ahí lo hacen con harina de arroz con el fin de hacerlo más esponjoso, ¿tiene sentido no?

Generalmente este sándwich o bocadillo contiene, además de vegetales, algún tipo de carne como cerdo o pollo. También es posible encontrarlo en algunos lugares en su versión vegetariana con tofu.

Basándome en una de las recetas de chilemolepasta (un nuevo proyecto en el que estoy participando) decidí darle un giro a este popular plato y cambiar la carne por albóndigas de berenjena. Solo decirles, ¡que tienen que probarlo!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes (3 a 4 sandwiches medianos):

Para las albóndigas:

1 berenjena grande
¼ taza de pan rallado
¼ taza de queso parmesano
½ cebolla morada
½ pimentón verde
½ palito de lemongrass (opcional)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de comino
Sal
Pimienta

Para el relleno:

1 pan de baguette
½ pepino
4 rábanos
½ zanahoria
un puñado de cilantro fresco
1 chile picante (o jalapeño)
1 lima
1 cucharada de aceite de oliva

Salsa a elección (3 alternativas al final)

Paso a paso

Cortar la berenjena en trozos pequeños, colocar en un recipiente y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar muy bien.
Esparcir en una bandeja para horno. Asar las berenjenas durante 15 a 20 minutos a 200ºC
Mientras las berenjenas están en el horno cortamos los rábanos y el pepino en rodajas y rallamos o cortamos en bastones la zanahoria. Picamos el ají verde en rodajas pequeñas. Dejamos aparte.
Picamos ½ cebolla morada, ½ pimiento verde y 1 diente de ajo finamente. En un sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla, el pimiento y el ajo durante un par de minutos. Sacamos las berenjenas del horno y las agregamos al sartén. Aliñamos con ½ cucharadita de comino, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos todo bien durante un par de minutos más.
Sacamos la mezcla del sartén y la ponemos en una trituradora o juguera para lograr una pasta. Luego agregamos ¼ de taza de pan rallado y ¼ de taza de queso parmesano. Formamos pequeñas albóndigas.
Volvemos a poner las albóndigas al sartén (con un chorrito de aceite de oliva) durante 5 a 7 minutos para que se doren. Ir dándolas vuelta para que no se quemen.
Finalmente cortamos el pan de baguette en 3 o 4 (dependiendo del tamaño). Una de las caras la untamos con salsa (más abajo doy tres alternativas de salsa) y rellenamos con las verduras (rábanos, pepino, zanahoria y ají verde), el cilantro y las albóndigas. Puedes calentar el pan de baguette 5 minutos en el horno para que quede crujiente.
Al momento de servir recomiendo poner ½ lima al lado del sandwich para exprimir sobre los vegetales, esto le dará un toque de frescura y realzará los sabores.

¡A disfrutar!

Puedes cambiar las albóndigas de berenjena por tofu, pollo, carne de ternera o cerdo a tu gusto.

Recomiendo añadir a la preparación una rica salsa.

Aquí van 3 alternativas diferentes:

Maní-soja-jengibre (la de la foto): en un sartén poner 2 cucharadas de maní molido (puedes pasarlo por la trituradora), 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharada de soja, jugo de ½ limón y 5 cucharadas de agua. Revolver a fuego bajo durante aprox. 5 minutos hasta lograr una consistencia de salsa pseudo cremosa.

Mayonesa picante (¡mi favorita!): 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de wasabi (o ají molido), 1 cucharadita de sésamo y jugo de ½ limón.

Salsa Sriracha: Típica salsa picante (de chile fermentado) muy sabrosa y popular en Asia. Se consigue en tiendas especializadas.

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En busca del auténtico sabor de Malasia

Kath Behrens — Tue, 10 May 2016 08:59:16 +0000

Malasia fue sin duda uno de los lugares más inesperados de nuestro viaje por el Sudeste Asiático. Inesperado en todos los sentidos, nunca pensamos encontrar unas islas paradisíacas – llamadas Perhentian – que no tienen nada que envidiarle a las de Tailandia, recorrer los inmensos campos de té de las Cameron Highlands y descubrir sabores y rincones inolvidables en las ciudades de Penang, Kuala Lumpur y Melaka.

Facebook se ha encargado de recordarme estos días que hace exactamente 1 año estábamos recorriendo Malasia… ¡1 año ya! Increíble cómo pasa el tiempo.

Cada vez que pienso en Malasia lo primero que recuerdo (y añoro) son los deliciosos sabores que probamos ahí (Naan, Roti, Te tahrik, Laksa ¡como los extraño!). Y todavía no puedo entender por qué nunca nadie me habló (antes de irme de viaje) de lo bien que se comía en ese país. Puede ser porque muchos viajeros que visitan la zona se concentran especialmente en visitar Tailandia, Vietnam y Cambodia, y no son muchos los que se dedican a recorrer Malasia. O tal vez es porque al ser una fusión de sabores es medio difícil darse cuenta de que es lo que realmente se come ahí o simplemente sus países vecinos se robaron el protagonismo en cuanto a los sabores… Sea como sea nosotros nos dimos el lujo de recorrer el país durante casi tres semanas en busca de su verdadero sabor.

1. El típico (y delicioso) Naan 2. Pollo Tandoori

Tanto fue nuestro amor por la comida que al momento de emprender la vuelta elegimos regresar a Kuala Lumpur (KL) solo para disfrutar un par de días más de su increíble comida.

En este post les quiero contar un poco sobre el recorrido que hicimos y sobre los sabores que fuimos descubriendo en nuestro camino. Aprovecho de decirles a aquellos que están pensando en ir al Sudeste Asiático que dediquen varios días (o semanas si es posible) para recorrer Malasia, ya que Malasia es muchísimo más que sólo una parada técnica para ver las Petronas en KL.

Todo comenzó en la capital gastronómica de Malasia: Penang

Nuestro recorrido fue de norte a sur y comenzó en Georgetown (Ciudad ubicada en el estado de Penang, Malasia). Llegamos al lugar después de un largo día de viaje que incluyó autos, ferrys, mini-van y el paso por la frontera de Tailandia-Malasia.

Como no había escuchado mucho sobre la comida de Malasia me puse a averiguar y en esto descubrí que habíamos llegado -para mi sorpresa- directamente a la capital gastronómica de Malasia. Este país tiene una fuerte influencia China y de la India -etnias que representan el 24% y 7% respectivamente de su población total- que se deja en evidencia en el legado gastronómico-cultural del país, donde los sabores de la India y China se fusionan con los de la zona para crear los más variados y delicioso platos.

Con esta información en mente nos fuimos a recorrer las calles de Penang. Durante esos días nuestro principal descubrimiento fueron los sabores fusión de la comida malaya con la India. Nunca he estado en India pero quienes han ido me han contado que a pesar de que la comida es muy sabrosa, la higiene de los lugares juega en contra a la hora de poder disfrutarlos. En Malasia por el contrario, los lugares (restaurantes y puestos de comida callejera) son bastante limpios y nunca vimos nada extraño que nos hiciera cambiar de idea a la hora de comer. Fue así como descubrimos el Naan (pan típico de la India), los amados Roti (una especie de panqueque que tiene muchas variedades dulces y saladas), Pollo Tandoori (pollo asado muy condimentado) y Murtabak (una masa tipo panqueque muy contundente rellena de carne picada, cebolla y ajo) entre muchos otros deliciosos platos y salsas de la India.

1. Yo feliz con mi Roti Tisu para el desayuno (cono crujiente con leche condensada) 2. Roti Canai (el típico)

3. Otro Roti que ya no me acuerdo que tenía 4. El experto de los rotis

Roti canai, roti tisu, roti telur, roti bawang, roti qué…?

Para tomar (y pasar el picante de algunos platos) es muy común -y delicioso- acompañar la comida de un Teh tarik (que es básicamente un té con leche condensada). Lo preparan vertiendo el contenido de un recipiente a otro como si fuera un cocktail para que quede con una rica y contundente espuma. Se puede tomar frío (con hielo) o caliente.

1. Teh Tarik (té con leche condensada) 2. Murtabak

Podría hacer un post completo solo de los platos acabo de nombrar, jeje, pero para no aburrirlos sólo les diré que esos sabores indio-malayos fueron una completa revelación para nosotros.

Además de disfrutar de los deliciosos sabores de la comida callejera Penang se caracteriza por contar con una gran exposición a cielo abierto de arte callejero uno de los motivos por los cuales Georgetown fue nombrado patrimonio de la humanidad el año 2008. Fue realmente entretenido recorrer -y perderse- en la ciudad en busca de las más variadas e impresionantes obras de arte callejeras.

Desde las verdes montañas hacia unas islas paradisíacas

Nuestro recorrido continuó rumbo a las montañas de Malasia donde tuvimos que sacar los abrigos por primera vez en nuestro viaje por la zona.

La inmensidad y el intenso color verde de los campos de té en Cameron Highlands nos atrapó, y fue sin duda uno de los paisajes más impresionantes que vimos durante el viaje. Pudimos disfrutar de un rico té de la zona con esa hermosa vista.

Cambiamos el paisaje verde y el frío por un intenso mar de color azul y calorcito. Llegamos a las islas Perhentian sin saber mucho qué esperar de estas islas en la costa este de Malasia. El clima nos tocó espectacular y pudimos disfrutar de los que fueron nuestros primeros días de playa luego de varios meses en la ruta.

Nos alojamos en Ewan’s Place, unas cabañas muy básicas pero bastante bien de precio y comodidad en medio de la isla Perhentian Kecil. El propietario también era dueño de Ewan’s Café, uno de los restaurantes más ricos de la isla, por lo que pudimos disfrutar de riquísimos y populares platos como el Nasi y Mee Goreng (arroz y noodles fritos) y unas deliciosas parrilladas de pescado que se ofrecían de noche. Otro imperdible de la costa eran los riquísimos jugos de fruta y los Lassi (jugo de frutas con yogurt) para refrescarse a la orilla de la playa.

Rincones sabrosos en medio de la ciudad

Llegamos a la capital de Malasia sin muchas expectativas (muchos nos habían comentado que no era la gran cosa más allá de las Torres Petronas). Estaban equivocados, la ciudad nos cautivo con su mezcla de cultura, tradición y arquitectura contemporánea (una de las ciudades más modernas que vimos en el Sudeste Asiático después de Singapur).

Un lugar que nos encantó fue la popular calle Jalon Alor donde es posible encontrar TODO tipo de auténtica comida Malaya (y algunos sabores de sus países vecinos). Fuimos varias veces, ya que es interesante ver como los locales y los turistas conviven en un mismo ambiente. Hay puestos de frutas (donde los locales se sientan a comer el popular duran), carritos con pinchos de todo tipo (llamados lok lok) y restaurantes informales que ofrecen una variedad inmensa de platos.

Imposible no tentarse con alguno de los platos de Nasi y Mee (arroz o noodles) en sus más variadas versiones. Los más populares son los ya nombrados Nasi y Mee Goreng, el Nasi Lemak (arroz cocinado en leche de coco acompañado por anchoas y verduras) y el Hokkien Mee (noodles con gambas) entre otros. Debo confesar que hay algunos platos bastante populares como los famosos Fish head curry (cabeza de pescado) y las ostras fritas que no me animé a probar durante el viaje. Tal vez acompañado de un local sería más fácil animarse.

El recorrido terminó en Melaka. Una pequeña ciudad costera ubicada al sur de Malasia conocida por su gran influencia china que se hace notar en su cultura, arquitectura y gastronomía.

En Melaka probé una de las mejores sopas de mi viaje: Laksa, una contundente y condimentada sopa de fideos (con langostinos, pollo o verduras), esta deliciosa sopa puedes disfrutarla en varios lugares de Malasia, y entre Penang y Melaka se pelean por quien tiene la mejor versión. En Melaka la cocinan con leche de coco y en otros lugares como Penang la hacen con salsa de pescado y tamarindo. Este plato nace de la fusión de la comida china y la malaya, al igual que los clásicos Mee y Nasi Goreng.

En el mismo restaurate donde probé el Laksa (llamado Poh Piah Lwee) también probamos unos curiosos panqueques llamados pho phia y unas masitas moradas (si moradas!!) rellenas de carne que estaban muy buenas, lamentablemente no recuerdo su nombre. Este auténtico lugar solo tenía esos tres platos, y la verdad, no necesitaba más.

Malasia nos sorprendió desde principio a fin con su multiculturalidad, gastronomía y paisaje. Un país que vale la pena explorar con la mente abierta para así poder descubrir sus rincones y sabores más auténticos. Volveremos algún día por más.

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Las 10 cervezas que tienes que probar en tu viaje por el Sudeste Asiático

Kath Behrens — Tue, 15 Mar 2016 23:10:27 +0000

Si eres una persona a la que le encanta la cerveza y que siempre que viaja a un nuevo lugar una de las primeras cosas que hace es probar la cerveza local, no puedes dejar de anotar esta lista de las 10 cervezas que tienes que probar en tu próximo viaje al Sudeste Asiático.

Mi gusto por la cerveza comenzó cuando me fui de Intercambio a los 16 años a Alemania, donde para mi sorpresa ya tenía la edad legal para tomar cerveza.

Dicen que la cerveza es un gusto adquirido,.. que yo adquirí al tercer sorbo ¡jajaja!

Soy fan de los lugares que ofrecen gran variedad de sabores y marcas, como los bares especializados en cervezas artesanales y las ferias gourmet donde las distintas marcas a presentan sus novedades. Y sin duda de las cosas que más disfruto es probar las cervezas locales cuando viajo (si han leído mis posts viajeros se habrán dado cuenta que siempre menciono algo sobre las cervezas que pruebo en cada lugar).

En nuestro viaje por el Sudeste Asiático probamos las cervezas más populares de cada país y algunas de sus variedades. Hace tiempo tenía ganas de hacer este post contándoles cuales fueron mis favoritas y cuáles no pueden dejar de probar si están pensando en hacer un viaje para esa increíble zona del mundo.

En general las cervezas del Sudeste Asiático son bastante livianas (tipo lager), ideales para el clima húmedo y caluroso de esos países. Estas cervezas en general tienen poco que ver con las cervezas con gran cuerpo y aroma que hay en varios países de América y Europa, pero de todas maneras vale la pena destacar la excelente relación precio-calidad, refrescancia y buen sabor de varias de ellas.

¡Aquí vamos!

Esta lista no pretende ser ningún ranking especializado, solo una recomendación de una gran fan cervecera.

1. Beerlao (Laos)

Para mi la mejor cerveza que probé durante el viaje. A diferencia de las demás esta cerveza no es tan ligera y tiene más cuerpo (sobre todo en su increíble versión gold). Está disponible en todo Laos y su precio es de aprox. 1 dólar en un bar/restaurante promedio.

2. San Miguel (Filipinas)

No se confundan, no es la misma San Miguel que está en España. Aunque comparten una historia común, la San Miguel de Filipinas es muchísimo más rica, con más cuerpo y mejor sabor. Su formato en botella llama bastante la atención, tiene una etiqueta muy cool y está presente en casi todas partes. Su precio ronda los 1,5 dólares.

3. Namkhong (Laos)

Esta cerveza tipo pale ale la probamos de casualidad en un bar en Vang vieng, nos cautivó por su aroma y exquisito sabor con un toque cítrico y un poco amargo, bastante diferente a las demás cervezas de la zona.

Foto: thetaleoftwotings.com

4. Bintang (Indonesia)

Una cerveza que cumple muy bien con su objetivo: quitar la sed. Su popular tamaño de 1 litro es ideal para compartir y disfrutar durante una tarde playera. Su precio promedio ronda los 2 dólares en un restaurante/bar promedio.

5. Saigon Red (Vietnam)

Su versión clásica es la Saigon (etiqueta verde) que está bastante bien, pero su versión “export” (etiqueta roja) está mucho mejor! Buen sabor, refrescante y lo mejor, al igual que todas la cervezas de vietnam, ¡barata! Se puede encontrar hasta por 50 centavos de dólar.

Foto: kanedavidson.com

6. Cambodia (Cambodia)

Cuando estuvimos en Kampot (Cambodia) nos volvimos fans de esta cerveza en su formato de barril (shop). Liviana, refrescante y con muy buen aftertaste. Fue nuestra fiel compañera durante varios días en un lugar increíble donde pudimos relajarnos y pasar un buen rato.

7. Bia Hoi / Fresh Beer (Vietnam)

Si este ranking fuera por precio esta cerveza estaría en el primer lugar de esta lista, ¡y es que solo cuesta 25 centavos de dólar! Si leyeron bien, 25 centavos. No es la mejor cerveza del mundo, pero por ese precio no se puede pedir más. Súper refrescante y fácil de tomar (un poco aguada, pero se lo perdonamos). Es posible encontrarla a lo largo de todo Vietnam en los puestos callejeros, pero en la ciudad de Hanoi son súper fan de este formato. Siempre recordaremos aquella noche en donde nos tomamos 12 cervezas ¡por solo 3 dólares!

Foto: cucinavietnam.com

8. Angkor (Cambodia)

Si, en Cambodia son súper originales para ponerle nombres a las cervezas, jaja. En caso de que no haya cerveza Cambodia de barril recomiendo una Angkor en botella o lata, igual de refrescante y bastante sabrosa. No te vayas a confundir con la llamada Anchor, que no tiene nada que ver con esta. La encuentras por aproximadamente 1 dólar en un local tradicional.

9. Hanoi Beer (Vietnam)

Si estas en Hanoi y la Bia Hoi no te convence por ser tan liviana, recomiendo probar la cerveza Hanoi, con más cuerpo y buen sabor. Ideal para acompañar un rico plato de comida vietnamita.

Foto: vietnamonline.com

10. Tiger (Singapur)

Mundialmente conocida, originaria de Singapur. La cerveza Tiger se puede encontrar a lo largo de todo el Sudeste Asiático. Si estás en Malasia o Singapur y te quieres ir a la segura puedes pedir una de estas que están bastante bien. En sus países vecinos la encuentras a 3-4 dólares, en Singapur ¡a más de 10! por lo que te recomiendo no tomar mucho.

Foto: lipstiq.com

Bonus (a pedido del público): Singha (Tailandia)

Personalmente las cervezas de Tailandia no fueron mis favoritas, las encontré un poco fuertes y amargas (sobre todo la Chang y Leo). La Singha un poco mejor en cuanto a sabor y refrescancia. De todas maneras son cervezas que hay que probar estando de viaje por Sudeste Asiático, ya que son parte del recorrido “cultural” de la zona y al igual que varias cervezas de esta lista son ideales para pasar el calor y un buen rato con los amigos.

El premio a los sobrios se lo lleva Malasia, no encontré ninguna cerveza local para probar, solo hay cervezas internacionales a un precio bastante superior al resto de sus vecinos. Y el premio a la peor cerveza se lo lleva Huda en Vietnam (sin comentarios).

Si has viajado al Sudeste Asiático te invito a dejar un comentario contándome de tu cerveza favorita de la zona. Si estas pensando en viajar no dejes de guardar esta lista y tenerla presente. Y si te gustó este post te invito a compartirlo

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Pad Thai de Pollo

Kath Behrens — Tue, 10 Nov 2015 15:42:00 +0000

Hoy les traigo una receta que había prometido que publicaría cuando me quedara “perfecta”. Perfecta en el sentido que cumpliera con el sabor auténtico del plato que probé tantas veces estando en Tailandia: el famoso y popular Pad Thai.

El Pad Thai es un plato típico de la comida tailandesa. Famoso por su sabor medio agridulce y por estar presente tanto en los puestos de comida callejera (por 1,5 usd) como en los más refinados restaurantes de ese país (por 5 o más veces el precio de la calle). En mi viaje por Tailandia lo habré comido unas 10 veces en distintos lugares, y los mejores que probé fueron uno en la calle y otro en un pequeño restaurante en la playa.

Volviendo a la receta, después de probar con varias recetas llegue a la del blog cocinothai de Kwan, una tailandesa que vive en España y que tiene unas recetas deliciosas. Recomiendo sobre todo sus videos. Basándome en su receta llegue al sabor que tanto buscaba. Para esta receta hice algunos cambios a mi gusto en algunas proporciones e ingredientes.

La receta va con fotos de todo el paso a paso para que les quede perfecto

¡Los invito a probar y disfrutar de este delicioso Pad Thai de Pollo!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes (3 a 4 porciones)

200 gr de noodles de arroz
300 grs de pollo (aprox 3 porciones de pechuga deshuesada)
2 dientes de ajo
180 grs de brotes de soja (aprox 2 puñados)
2 cebollines
3 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
1 pizca de sal
4 cucharadas de salsa de soja (o de salsa de pescado)
2 cucharadas de salsa (o pasta) de tamarindo*
3 cucharadas de azúcar morena
Un puñado de maní picado
1 lima (o limón)

Algunas consideraciones:

*Si no tienes salsa o pasta de tamarindo no te preocupes, agrega 1 cucharada de miel a la preparación y baja a 2 cucharadas la cantidad de azúcar morena.
Puedes cambiar el pollo por camarones (pelados)
Si te gusta el picante agrega 1/2 cdta de chile rojo en polvo a la preparación

Nota: Todos estos ingredientes los puedes encontrar en grandes supermercados o si quieres asegurarte los encuentras en los supermercados asiáticos.

Paso a paso

Cortar el cebollín separando la parte verde de la blanca (la blanca la usaremos al principio y la verde al final), también podemos dejar un poco de la parte verde aparte para decorar los platos.
Picar o rallar finamente los dientes de ajo y lavar los brotes de soja, reservar.
Poner los noodles en un recipiente y cubrirlos con agua muy caliente, dejar así por 12 minutos aproximadamente.
En un pequeño sartén hacer una tortilla de huevos y cortar en trozos pequeños cuadrados, los dejamos aparte para más adelante.
En un wok o sartén grande calentar a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreír el ajo y la parte blanca del cebollín, agregar el pollo y cocinar por ambos lados.
Cuando el pollo esté cocido bajamos un poco el fuego y agregamos 4 cucharadas grandes de salsa de soja, 3 cucharadas grandes de azúcar, 2 cucharadas grandes de salsa tamarindo y revolvemos muy bien durante un par de minutos. Notarán como el pollo toma el color de la salsa. (Tip: Si no tienes salsa tamarindo, reemplazalo por 1 cucharada de miel y agrega solo 2 cucharadas de azúcar)
Escurrimos el agua de los noodles (dejando una taza de agua aparte) y agregamos los noodles al wok, revolvemos todo muy bien hasta que los noodles tomen el color de la salsa. Agregar media taza de agua caliente para evitar que los noodles se peguen. Si es necesario agregar media taza más de agua, no importa que quede un poco al fondo ya que los noodles seguirán absorbiendo agua y así evitamos que queden secos.
Finalmente agregamos el huevo picado, la parte verde del cebollín, los brotes de soja al wok y revolvemos todo bien durante un par de minutos más.
Apagamos el fuego, servimos la preparación en cada plato y decoramos con media lima (o limón), un poco de maní picado, un toque de cebollín y una pizca de chile o merquén en polvo.
Antes de empezar, exprimir la lima o limón sobre el plato, y listo para disfrutar!

Si les gusto los invito a compartir y/o dejar un comentario!

Si les gustan los sabores asiáticos seguro les encantará este riquísimo plato vietnamita.

Y si quieres saber más sobre los sabores callejeros de Bangkok en Tailandia los invito a leer este post.

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Laos: La mezcla perfecta

Kath Behrens — Thu, 29 Oct 2015 17:26:00 +0000

Te invito a conocer la exquisita gastronomía de Laos, una mezcla sorprendente de sabores de oriente y occidente. ¡Sin duda alguna un imperdible en la ruta por el Sudeste Asiático!

Llegamos a Laos sin saber mucho qué esperar de este país que hasta hace unos meses atrás no sabíamos exactamente donde se ubicaba en el mapa.

Atravesamos la frontera desde Tailandia en bus y llegamos a Vientiane, la capital de Laos que nos dio una calurosa y pacífica bienvenida. Digo pacífica porque resultó ser la capital más serena, anti caótica y tranquila que hay en todo el sudeste asiático (y podría ser de todas las capitales que he visitado). Tanto así que pudimos arrendar bicicletas para recorrer toda la ciudad sin sentirnos como que íbamos a ser atropellados en cualquier momento, como suele pasar en otras ciudades de la zona.

En nuestro primer recorrido nos encontramos con la grata e inesperada sorpresa de que Laos, al haber sido parte de la Indochina Francesa (junto con sus países vecinos Vietnam y Camboya), adquirió e integró gran parte de la arquitectura y gastronomía francesa visible a simple vista hasta el día de hoy. Nuestro estómago daba gritos de alegría al ver pastelerías francesas llenas de croissants, baguettes y dulces a precios del sudeste asiático (increíblemente barato)!

A pesar de que Vietnam y Camboya también fueron colonia francesa es más difícil percibir hoy en día su influencia, en Laos ésta es evidente.

Y así fue como cada mañana disfrutamos de riquísimos desayunos franceses a precios increíblemente baratos. Nuestro pastelería favorita de Vientiane fue Escandinavia donde por menos de 8 dólares (ambos) comíamos un verdadero banquete.

Visitamos tres ciudades en Laos (Vientiane, Vangvieng y Luang Prabang), siendo esta última nuestra favorita. Una hermosa ciudad (famosa por sus templos budistas que la llevaron a ser nombrada patrimonio de la humanidad en el año 1995) donde además de disfrutar su cultura y entorno saboreamos sus famosos “crepes” callejeros por solo 1,2 dólares! Habían dulces y salados, rellenos con las más diversas frutas y salsas. Y definitivamente de los mejores que probamos en el viaje (aunque su vecina Tailandia trate de imitarlos el ganador indiscutido es Laos).

Y cuando no estábamos comiendo pastelería francesa nos aventuramos a descubrir la verdadera comida asiática laosiana, donde encontramos varios platos que nos llamaron la atención.

El más conocido y famoso es el Laab, que es básicamente una ensalada de carne picada. La carne puede ser de todo tipo (¡hasta llegamos a probar el Laab de búfalo!), pero lo rico de este plato es que la carne es mezclada con especias como la menta, que le aporta gran frescura y sabor. Es aliñada con salsa de pescado y limón. ¡Un imperdible!

Ya habíamos visto por todos lados la famosa Papaya Salad (am mak hung) por lo que en un restaurante decidimos probarla. Como a ambos nos gusta el picante pedimos que fuera “middle spicy”, y resultó ser que al probar el primer bocado se nos salían las lágrimas de lo picante que era el plato. Así que si vas a pedir esta ensalada en Laos (que a pesar de lo picante es riquísima) recuerda pedirla “no spicy”, y así tendrás un picante adecuado al paladar occidental.

Otros ricos platos fueron el Pescado envuelto en hojas de plátano (mok pa) y el Lao Stuffed Lemongrass (Ua Si Khai), unas bolitas de cerdo cocinadas en o con lemongrass (¡otro nivel!).

Muy común es ver también los famosos pinchos de diversas cosas (como carnes y verduras) en los carritos de la calle, los buffet en los mercados de comida y los pescados a la parrilla.

No piensen que solo nos dedicamos a comer (aunque ya saben que para mi es parte primordial de un viaje), también recorrimos paisajes hermosos, disfrutamos de sus ciudades en bicicleta, nos sorprendimos con sus templos budistas, conocimos un lindo santuario de elefantes y las hermosas cascadas de Kuangsi.

Laos, además de encantarnos con sus paisajes y cultura, nos sorprendió gratamente con su pastelería francesa y su deliciosa gastronomía asiática, en resumen ¡con su perfecta mezcla de sabores!

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10 cosas que aprendí viajando [Blogirls 2.0 Magazine, Otoño 2015]

Kath Behrens — Wed, 30 Sep 2015 20:02:00 +0000

Estoy muy feliz de anunciarle que ya está online la cuarta versión de la increíble revista Blogirls 2.0 Magazine, Edición Otoño 2015, en esta edición podrán encontrar 28 increíbles artículos sobre creatividad, DIY, estilo de vida, gastronomía, moda, salud y viajes, además de una excelente e inspiradora entrevista a Vanessa Musi.

Para los que aún no conocen la revista Blogirls 2.0 les cuento que es una revista colaborativa de un ingenioso, creativo y encantador grupo de mujeres blogueras de varios países de habla hispana que se conocieron haciendo un curso online hace ya más de un año, y en el cual estoy muy orgullosa y feliz de poder participar nuevamente con un artículo en la sección de viajes titulado “10 cosas que aprendí viajando”.

El artículo es un resumen de los mayores aprendizajes del viaje que hicimos durante 6 meses por el Sudeste Asiático. La verdad es que no fue fácil, ya que tenía tantas ideas en la cabeza que llevarlas a un pequeño listado fue bastante más complicado de lo que pensaba. Hasta seleccionar las fotos se me hizo difícil, considerando que tengo más de 10.000 fotos de este increíble viaje! Finalmente quede orgullosa del resultado, tanto de mi artículo como de la revista en general, que tiene un nivel de creatividad, imagen y diseño espectacular!

No quiero dejar de agradecer a todas las colaboradoras de esta edición y a las increíbles mentes creativas (hadas) detrás de la organización, edición y maquetación de este increíble proyecto: Karla Caloca, Lidia Zamora, Noemí Jiménez y Sandra F.Sánchez.

Los invito a leer la revista completa aquí:

Mi artículo completo lo encuentran en la página 68, de todas maneras lo dejo a continuación

10 cosas que aprendí viajando

Renunciamos a nuestros trabajos, entregamos el departamento, vendimos casi todas las cosas, nos despedimos de nuestras familias y amigos, y partimos al viaje con el que soñamos durante tanto tiempo. Un viaje de seis meses, en el cual recorrimos 13 países y más de 50 ciudades. Un viaje que nos enseñó y cambió la forma de ver y entender muchas cosas, y que aún después de varios meses, ya estando de vuelta, nos invita a soñar aún más que antes.

Se vive y aprende mucho viajando, y, a pesar de que es difícil procesar y transmitir en pocas palabras lo vivido, no quería dejar de compartir algunos aprendizajes resumidos en esta lista titulada “10 cosas que aprendí viajando”.

1) El mundo es más grande de lo que pensaba.

Llegas a un lugar del que nunca habías escuchado en tu vida y te sientes totalmente pequeña e ignorante. Llegas a la isla de Bali, en Indonesia y te das cuenta que es solo una de las 17.000 islas que componen este enorme país y que viajar de una isla a otra puede significar un viaje de más de 3 días en barco. Entonces comprendes que el mundo es infinitamente más grande de lo que jamás imaginaste.

2) Comer es cultura.

Entender lo importante que es el compartir la comida en la cultura asiática o lo culturalmente aceptado que puede ser comer con las manos en Filipinas solo se aprende al observar y/o compartir con los mismos lugareños. Viajar te da la oportunidad de probar y descubrir sabores que nunca antes imaginaste, estimulando tus sentidos, abriendo tu mente y acercándote a la esencia de cada país o ciudad que visitas.

3) Viajar no es sinónimo de estar de vacaciones.

Viajar requiere estar tomando constantemente decisiones que muchas veces pueden resultar difíciles y agotadoras, y es donde te das cuenta que un viaje no es sinónimo de vacaciones largas. Luego de un tiempo entendimos que era necesario hacer pausas para recargar energías, bajar la intensidad, ser más espontáneos y disfrutar más de cada lugar y momento.

4) La importancia de disfrutar sin compromisos.

Hasta el momento nunca me había sentido tan libre como cuando estábamos de viaje, donde no existían horarios, presiones, apuros y compromisos. Simplemente se disfruta al máximo cada día y momento, una sensación maravillosa que vale la pena vivir para poder entender lo importante y gratificador que es.

5) Cambiar la perspectiva.

Un viaje te invita a vivir nuevas experiencias, ver realidades y costumbres distintas a las tuyas y conocer a gente que tiene una manera distinta de pensar y vivir la vida. Todo lo anterior te ayuda a abrir los ojos, la mente, y a cambiar la perspectiva, entendiendo que muchas cosas no son como te las habían contado o como pensaste que eran hasta que las viste y viviste.

6) El idioma no es una barrera si lo enfrentas con una sonrisa.

Hay tres palabras que vale la pena aprender en cada país: “hola”, “gracias” y “por favor”. En caso de olvidarlas, una sonrisa puede reemplazar cualquiera de estas y comunicar tanto (y a veces más) de lo que podríamos decir con palabras. Una frase muy sabia que refleja la idea anterior es la de Víctor Ruiz Iriarte, “la sonrisa es el idioma universal de los hombres inteligentes”.

7) Descubrir y buscar nuevas alternativas.

Estar de viaje te permite despejar tu mente, tener tiempo para pensar y dejar volar tu imaginación sin límites. Un viaje te regala muchos momentos de inspiración, creatividad y descubrimiento personal, invitándonos a pensar más allá para descubrir nuevas alternativas y posibilidades que hagan sentido con lo que realmente buscas para tu vida.

8) Extrañar y recordar a quienes realmente valoras.

Luego de pasar un tiempo lejos de la familia y amigos es muy probable que comiences a extrañar. Te sorprenderá descubrir que hay muchas personas que son mucho más importantes de lo que pensabas, y otras, que por el contrario, no son un verdadero aporte en tu vida.

9) Siempre hay algo que aprender de los demás.

Conoces muchos personajes estando de viaje, gente con tu misma filosofía de vida, otras con ideas y realidades totalmente distintas a las tuyas y otras que son una real inspiración y ejemplo de esfuerzo, coraje y perseverancia. De todas y cada una de las personas siempre puedes aprender algo si te das el tiempo de escucharlos.

10) Todo lo que realmente necesitas cabe en una sola mochila.

Todo lo que necesitas cabe (literalmente) en una sola mochila. Al viajar ves con tus propios ojos cómo hay personas que viven con muy poco y son infinitamente más felices que otros que lo tienen todo. Es entonces cuando te das cuenta que compras y acumulas muchísimo más de lo que realmente necesitas.

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Bangkok: Comida callejera en su máximo esplendor

Kath Behrens — Mon, 01 Jun 2015 15:00:00 +0000

Bangkok, capital de Tailandia, es una ciudad reconocida por su increíble cultura de comida callejera. Abundante, variada, llena de aromas y mucho sabor. Si tienes la oportunidad no dejes de recorrer sus calles en busca de 5 sabores imperdibles que te recomiendo en este post.

Hay que decirlo, no se que cuento te pintan en las películas y en la televisión que uno se imagina Bangkok como una ciudad moderna y bastante esplendorosa, pero la verdad es que esta ciudad no es mucho más que una gran metrópolis de Asia llena de autos, motos y un montón de gente! (Y ni hablar del millón de turistas!).

Claro que de todas maneras Bangkok tiene lo suyo, pero a primeras no fue tan fácil encontrarle el encanto. La primera vez que pisamos la ciudad tuvimos varios días para recorrer (estábamos a la espera de la visa para Myanmar), y en lo que va del viaje ya hemos estado tres veces en total. A pesar de que la segunda y tercera vez fueron solo de paso, logramos conocer varios lugares y rincones (algunos turísticos y otros no tanto) de la famosa capital tailandesa.

Lo que sin duda si tiene de bueno Bangkok, es la imponente cultura de (deliciosa) comida callejera, de la cual les vengo a contar en este post.

A pesar de que la comida callejera es un sello muy característico de varios países del sudeste asiático, hasta ahora Bangkok es una de las ciudades que más me ha impresionado en cuanto a cantidad, diversidad y buen sabor de su comida de calle. Es verdad que al principio es medio chocante sentir los penetrantes olores de la comida a toda hora del día, pero con el pasar de los días uno se va acostumbrando.

Lo bueno de la comida callejera de Bangkok es que la relación precio-calidad de los platos es en general mucho mejor a la de los restaurantes promedio, lo que pudimos comprobamos en más de una ocasión, y lo mejor es que varios puestos de comida callejera tienen hasta mesas donde sentarse y poder acompañar la comida de una cerveza, que finalmente se parece bastante a un restaurante pero en la calle.

Es muy interesante ver cómo los puestos de comida callejera pasan todo el día casi llenos, al parecer es muy común para la gente local tomar desayuno, almorzar y cenar fuera de la casa. También vi varias personas pidiendo la comida “para llevar” que se entrega en unas curiosas bolsitas plásticas. Es muy probable que sea más económico comer en la calle que ir al supermercado y cocinar en la casa.

En cuanto a precios, las tres veces que pasamos por Bangkok nos alojamos en tres barrios diferentes, la primera vez cerca de las calles Silom y Sathorn (barrio financiero), la segunda en la clásica y turística Khao San Road y la tercera muy cerca de Chinatown. Sorprendentemente los mejores precios los encontramos en Khao San, creemos que por la cantidad de competencia que hay en la zona. En Chinatown habían muchísimas opciones, pero el olor y aspecto de la comida no nos convenció, hay que ir acompañado a esta zona para saber qué y dónde comer para no llevarse una sorpresa.

Dónde encontrarla? La verdad es que en todas partes, imposible no toparse con uno o varios carritos o puestos en todas las calles de la ciudad. Tampoco es difícil encontrarse con un mercado o feria donde venden todo tipo de delicias callejeras.

Sin duda nos faltaron muchas cosas por probar, pero de todas maneras quiero compartir con uds una lista de los 5 sabores imperdibles de las calles de Bangkok:

1) Mango sticky rice

“¿Mango con arroz, y que gracia tiene eso?” esa fue mi primera impresión cuando vi que en muchos carritos y puestos se vendía algo llamado “Mango sticky rice”, pero todo cambió después de la clase de cocina que hice en al ciudad donde aprendí a prepararlo y para mi sorpresa había todo un procedimiento y técnica para hacerlo. El “sticky rice” es un tipo de arroz que al cocinarse se vuelve pegajoso, y para este plato se cocina usando leche y crema de coco, que combinado con un dulce y fresco mango queda realmente delicioso!

2) Sweet and Sour Chicken

Un plato especial para aquellos que les gustan los sabores agridulces. Se mezclan los sabores del pollo, la piña, cebolla, tomate y otras verduras en una increíble salsa agridulce. Por lo general se acompaña de arroz blanco. Es uno de los pocos platos que no son picantes!

3) Helado de Coco

Lo probé en nuestra visita al famoso mercado Chatuchak (al cual no le encontré mucha gracia). Un cremoso helado de coco servido sobre el coco con salsa de chocolate y maní. Uff.. quiero uno ahora!

4) Pad Thai

El clásico e inigualable Pad Thai tiene que estar en esta lista. Y es que puedes conseguirlo por aproximadamente 1 dólar en las calles de Bangkok y pedirlo a tu gusto, con pollo, con camarones, con ambos o vegetariano! Es un plato simple y delicioso!

5) Fruta, fruta y más fruta!

Es común encontrar mucha fruta en esta zona del mundo, pero en Bangkok es especialmente barata y es muy común encontrar carritos que venden todo tipo de fruta ya cortada y empaquetada! Ideal para comer al paso. Mi favorito sin duda es el mango, especialmente dulce en este lugar! Aunque la piña y los plátanos no se quedan atrás! Una fruta que no pueden dejar de probar es la llamada “Dragon Fruit” (primera foto del post) que nunca antes había visto, no es tan sabrosa como otras, pero sabe muy rico al mezclarse con cereales y yoghurt para el desayuno!

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