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Ruta gastronómica por el Valle de Colchagua, Chile

Kath Behrens — Sat, 13 Jan 2024 19:58:45 +0000

¡El maridaje perfecto -entre el mundo del vino y la gastronomía- lo encuentras en el Valle de Colchagua! Te invito a ver mis recomendaciones e imperdibles si tienes pensado visitar esta hermosa zona vinícola de Chile.

Si de destinos gastronómicos se trata, recomiendo tomarse unos días para ir a recorrer el Valle de Colchagua. Este hermoso valle se encuentra a aproximadamente unos 150 kilómetros al sur de Santiago, con la ciudad de Santa Cruz como punto de referencia de esta zona.

He tenido la oportunidad de viajar en varias oportunidades a esta zona en los últimos años, y hace tiempo tenía ganas de recopilar todos estos datos para hacer un post con todas mis recomendaciones para este destino ideal para aquellos que les apasiona el mundo del vino y la gastronomía.

¿Cómo llegar y dónde alojarse?

Si estás viajando por Chile te recomiendo alquilar un auto durante algunos días para recorrer esta zona a tu ritmo y sin complicaciones, ya que el transporte público puede limitar bastante tu visita. Si bien los viñedos están en la misma zona, los separan varios kilómetros entre sí, por lo que la mejor opción es sin duda poder recorrer tranquilamente en auto.

Existen tour que incluyen hospedaje y transporte, pero si eres de los que les gusta explorar por su cuenta y quedarse más tiempo donde se sienten más a gusto, entonces la mejor alternativa es poder moverte a tu propio ritmo y sin apuros. Es una zona muy fácil de recorrer y las rutas principales estás todas pavimentadas y bien señalizadas.

En la ciudad de Santa Cruz puedes encontrar varias opciones de alojamiento, desde hostales u hospedajes más económicos, hasta hoteles con más lujos y comodidades. Un clásico de la zona es el Hotel de Santa Cruz, una casa-museo colonial con vistas a la Plaza de Armas. En los alrededores también puedes encontrar variadas opciones opciones de alojamiento. Desde glampings, hostales, hasta otras más lujosas en los mismos viñedos u hoteles alrededor de la zona. ¡Hay para todos los gustos y bolsillos!

Vistas desde Viña Vik

Mis imperdibles gastronómicos por el Valle de Colchagua

Esta reconocida zona vinícola de Chile se ha transformado, en los últimos años, en un verdadero punto de encuentro entre el mundo del vino y la gastronomía, donde destacan interesantes propuestas que te invito a conocer.

Fuegos de Apalta @fuegosdeapalta es, sin duda, uno de mis restaurantes favoritos de la zona. Ubicado en medio de los viñedos de la Viña Montes, su propuesta gastronómica gira en torno a la parrilla donde se preparan -a la vista de todos- carnes, pescados y todo tipo de vegetales. Una sinfonía de sabores orquestadas por el reconocido chef argentino Francis Mallmann.

Antes de ir al restaurante, te recomiendo tomar alguno de los tours que ofrecen para ver el viñedo desde las alturas, entender el proceso de elaboración y probar sus exquisitos vinos.

Fuegos de Apalta se encuentra rodeado de las parras de la reconocida Viña Montes. He podido ir en varias ocaciones y su comida es realmente un espectáculo para la vista y el paladar. Además cuenta con su propia huerta donde siembran y cosechan todo tipo de frutas y verduras de temporada para complementar sus platos.

Otra propuesta que va en la misma línea parrillera, es la de Rayuela @restauranterayuela, el restaurante de la Viña Viu Manent que apuesta por un ambiente más campestre pero de alto nivel gastronómico que trabaja con productos de temporada. También cuentan con una cafetería con una interesante variedad en pastelería, ¡probablemente te antojes con algo antes de irte!

Y si de proyectos pioneros se trata, la destacada chef nacional Pilar Rodriguez abrió hace más 15 años Food and Wine @foodandwinestudio, un lugar de encuentro entre el vino chileno y la comida tradicional chilena. Un imperdible para aquellos que buscan disfrutar una experiencia con los cinco sentidos.

Otros clásicos imperdibles de la zona, son el restaurante Vino Bello @vinobelloristorante, un restaurante italiano de larga trayectoria que ofrece pastas caseras, pizzas de horno, carnes y pescados y Casona Bistro @casona_bistro que ofrece una variada propuesta gastronómica, de vinos y coctelería ideal para disfrutar en familia. Ambos ubicados a pocos minutos de Santa Cruz.

En nuestro último viaje por la zona también descubrimos algunos viñedos con propuestas bien interesantes, como la viña @montgraswines que cuenta con una hermosa casona-bodega estilo colonial con tour y degustaciones. Para recorrer esta viña y sus lindos alrededores alquilamos una bicicleta. Una excelente alternativa si te toca buen clima y disfrutas de la experiencia de pedalear entre viñedos.

Viña Ventisquero y sus impresionantes vistas

Para disfrutar del atardecer como corresponde te recomiendo darte una vuelta por la Viña Estampa @estampawine , una viña moderna y entretenida donde puedes ir a disfrutar de buena música acompañado de tapas y vinos por copa. Una excelente alternativa para quienes prefieren pedir a la carta o vivir una experiencia diferente a la de las degustaciones.

Otra alternativa es la de la que ofrece Viña Ventisquero @vventisquero , que tiene una de las vistas más increíbles al Valle de Colchagua. Aquí ofrecen una degustación para el Sunset donde puedes probar 4 vinos diferentes acompañado de una tabla de quesos mientras disfrutas de música en vivo.

Por último, no quería dejar de recomendar el restaurante Milla Milla de Viña VIK @vikchile, que si bien se encuentra en Valle de Millahue, contiguo al de Colchagua, cautiva a paladares curiosos y sofisticados con su interesante propuesta “del huerto a la mesa”. Estuvimos un par de días quedándonos en este increíble hotel de lujo (¡uno de los mejores de Chile!) y la experiencia fue realmente MARAVILLOSA.

El Hotel cuenta con una piscina infinita, habitaciones temáticas, spa. tours y degustaciones por el viñedo y un servicio realmente increíble. Recomiendo mucho esta experiencia para celebraciones especiales o simplemente para darse un lujito si eres un amante del buen vino y la alta gastronomía.

¿Cual es la mejor época para visitar el Valle de Colchagua?

Este Valle se puede visitar durante todo el año, pero para mi las mejores épocas son en otoño (entre abril y junio), donde si tienes suerte verás todos los viñedos teñidos de colores otoñales y en primavera-verano (entre octubre y diciembre) donde los viñedos estarán completamente verdes y el clima es muy agradable para pasear y recorrer la zona.

La época más concurrida es la de la Vendimia, que se realiza entre marzo y abril. Muchos viñedos organizan fiestas y celebraciones alrededor de la cosecha de la uva. ¡Sin duda es un verdadero espectáculo que vale la pena! Eso si si estas pensando en ir en esa época te recomiendo hacer reservas de alojamiento y alquiler de coches con anticipación para que no tengas problemas.

El invierno es temporada baja ya que las hojas de los viñedos se caen y hace frío. Sin embargo es una excelente época para evitar aglomeraciones y turistas si es algo que buscas en tus viajes. Me toco ir en una oportunidad y creo que también tiene su encanto, además el vino tinto sabe mejor cuando hace frío, ¿no creen?

¡Ahora que ya tienes estos datos, solo queda hacer un salud por las próximas vacaciones!

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10 platos y sabores que tienes que probar en tu viaje a México (CDMX, Puebla y Oaxaca)

Kath Behrens — Sat, 02 Sep 2023 17:49:22 +0000

Estuvimos más de un mes de viaje por México (CDMX, Puebla y Oaxaca) y tuvimos la oportunidad de recorrer, disfrutar y saborear sus rincones, cultura y lo mejor de la gastronomía de esta zona. Si estas planeando un viaje a México o simplemente tienes curiosidad sobre sus imperdibles no dejes de leer este post con todos los detalles.

Tenía muy pendiente escribir este post contándoles del viaje a México que hicimos el año pasado (Febrero 2022) junto a Esteban. Un viaje que teníamos pendiente desde el 2020 pero que por la pandemia tuvimos que posponer 2 años. ¡Pero la espera valió la pena!

Me demoré en escribir este post ya que en el último año pasaron varias cosas, una de las más importantes es que nos comprometimos con Esteban justamente en ese viaje a México <3 así que dedicamos la mayor parte de nuestro tiempo libre el año pasado a organizar el matrimonio de nuestros sueños.

Muchos amigos y seguidores me siguen preguntando por datos de nuestro viaje, así que decidí que lo mejor era escribir este post (como en los viejos tiempos) para dejar registro de nuestra ruta y mis recomendaciones gastronómicas.

Nuestra ruta e itinerario de 2 semanas (y un poco más) en México

Por recomendación de algunos amigos mexicanos decidimos visitar algunos puntos de la zona centro-sur y costa pacífico de México tales como Ciudad de México (CDMX), Puebla, Oaxaca y algunas playas de Oaxaca como Puerto Escondido, Mazunte y Zipolite. Una ruta realmente recomendable si quieres conocer la cultura mexicana, su gastronomía y playas hermosas pero no tan turísticas como las de la Riviera Maya.

Ciudad de Oaxaca, México

Llegamos a Ciudad de México y nos quedamos 3 noches allí (en el Barrio Roma), luego nos fuimos para Puebla en bus (aprox 4 horas) y nos alojamos 2 noches. De Puebla a Oaxaca también nos transportamos en Bus (aprox 5 horas) y nos quedamos 2 noches allí.

En Oaxaca arrendamos un auto para irnos a la costa, fueron 7 horas aproximadamente de la ciudad de Oaxaca hasta Puerto Escondido en una ruta llena de curvas. ¡Pero el viaje valió la pena!

Puerto Escondido, Oaxaca

Nos alojamos 4 noches en el sector de La Punta en Puerto Escondido y luego nos fuimos para Zipolite que estaba a aproximadamente 1 hora en auto. Ahí nos quedamos 3 noches y luego nos fuimos de vuelta a Oaxaca desde donde tomamos un bus de vuelta a CDMX.

Según lo planificado nos quedaríamos 2 noches en CDMX al final del viaje, pero el COVID nos jugó una mala pasada y tuvimos que alargar el viaje nada más ni nada menos que 2 semanas ya que en esa época no te dejaban viajar hasta que tuvieras un PCR negativo (para nuestra mala suerte creemos que tuvimos covid al principio del viaje y por eso nos marco positivo al momento de querer viajar).

Pero como no hay mal que por bien no venga, nos pudimos hacer una buena idea de cómo es vivir en CDMX durante 2 semanas y seguir disfrutando de su gastronomía hasta decir “¡no más tacos!” (pero solo por un ratito jaja).

Andando en Bicicleta por CDMX

¿Qué comer en México? 10 platos y sabores que TIENES que probar

Vamos a lo que nos importa, LA COMIDA. Me imagino que si estás leyendo este post eres tan fan de la comida como yo.

No les voy a mentir, mi principal motivación (y casi obsesión) por ir a visitar México era sin duda su mundialmente famosa gastronomía. Me encanta la comida mexicana y quería probar los verdaderos tacos, la comida callejera y todas las delicias que aparecían en los programas de Netflix que me devore durante la pandemia.

Aquí mi lista de platos, sabores y productos que simplemente no te puedes perder si vas a México.

Importante aclarar que esta la gastronomía mexicana es tan rica y variada que esta lista podría transformarse fácilmente en “10 cosas que tienes que probar en tu viaje a México”.

1. TACOS

Al pastor, de birria, árabes, de pescado, de cochinita, de carnitas, de suadero, campechano, de canasta,.. los tacos sin duda son el símbolo de la gastronomía mexicana a nivel mundial.

Los primeros tacos que comí en CDMX

En México puedes encontrar un mundo alrededor de los tacos. Y si bien hay algunos que son originarios de ciertas zonas de méxico; como por ejemplo los de cochinita, que son de la península de yucatán, los de pescado que son clásicos de las costas del pacífico de México, y los famosos tacos al pastor y los tacos árabes que son de Puebla, la gran mayoría los puedes encontrar a lo largo y ancho de todo el país.

Aquí un listado de mis taquerías imperdibles de Ciudad de México:

Taqueria Orinoco: Uno de mis favoritos de la capital mexicana. El taco campechano es una de las cosas más deliciosas que he probado en el último tiempo.
Mariscos los Paisas: Está ubicado dentro del Mercado de Jamaica y son especialistas en preparaciones con mariscos, como los tacos de carnitas de atún, o los de pulpo al pastor. Tremendos.
El Vilsito: Los mejores tacos al pastor según nuestros amigos locales. Está ubicado en un taller mecánico en una zona poco turística de la ciudad, pero su visita vale la pena. Probamos los famosos tacos pastor en varios lugares y sin duda este fue uno de nuestro favoritos.
El Pescadito: Fuimos en dos oportunidades y en serio nos parecieron ATOMICOS los tacos de pescado apanados y fritos.
Birria Colorado: Fuimos a probarlos por recomendación de un fanático de los tacos sin duda volvería una y otra vez. ¿Algo mejor que untar un taco en los jugos de la carne?
Taquería los Cocuyos 2: Ubicado en el centro histórico de Ciudad de México, Es un lugar muy pequeñito donde cocinan los tacos casi en la calle. Sus tacos de suadero son INCREÍBLES. fueron los primeros que probamos y sin duda iría de nuevo.
Coyote Hambriento: tienen tacos estilo tijuana (con guacamole) que están RIQUÍSIMOS. Además el lugar tiene mucho ambiente y una gran variedad de micheladas y tacos.
El Rancho de Don Juan: este lugar cumple con las 3B, no está en ningún lugar turístico, pero si quieres comer rico y barato en un restaurant bien auténtico ESTE es el lugar! No dejes de probar los tacos de suadero y los de pastor (por menos de 1 dólar cada uno)

Si vas para Puebla no te pierdas los tacos árabes, que se cocinan en trompo y los verás por todos lados.

2. DELICIAS CALLEJERAS

Si fuiste a México y no comiste comida callejera no fuiste a México..¡porque una gran parte de la cultura gastronómica de México está en sus puestitos de comida callejera!

Hay personas que les puede parecer poco salubre o piensan que les puede caer mal al estómago. Pero yo creo que eso puede pasarte comiendo en la calle, en un restaurante o en casa (hay un tema con el agua potable en varios lugares de México que puede jugarte una mala pasada si tienes mala suerte).

Personalmente me di gustos comiendo comida callejera en México y nunca tuve malestar estomacal por eso (si me paso más adelante pero fue comiendo más de la cuenta en Oaxaca jeje).

Aquí algunas delicias callejeras que no te puedes perder (además de sus tacos):

1. Tlayudas (con nopales): Es una tortilla grande (aprox 30 a 40 cm) hecha a mano que viene con una base de frijoles, queso, col y algún tipo de proteína a gusto. Es rígida y crujiente. Yo probé su versión con nopales y la verdad es que me sorprendió.
2. Esquites: Son granos de elote (maiz), generalmente hervido con sal y epazote.
3. Elotes preparados: Mazorcas de maíz cocidas y posteriormente asadas a la parrilla a las que luego se le unta mayonesa, limón, sal, queso y chile en polvo por arriba. Son muy ricas y contundentes. Aquí puedes ver un video que hice para ver cómo las prepararan.
4. Quesadillas: Clásica tortilla de maíz o de trigo que se dobla por la mitad y se rellena de queso y otras verduras o proteína a gusto. Se puede comer frita o cocida en comal. Probamos una con tortillas de trigo negro que hacían en un puestito de comida cellejhera justo fuera de nuestro hotel y sin duda han sido de las mejores que he probado.
5. Gorditas: Son una especie de tortillas rellenas que llevan generalmente chicharrón, queso fresco y frijol.
6. Gringas: Son una mezcla entre quesadilla y taco. Es una tortilla de trigo rellena de carne al pastor y queso, entre otros. Lo mejor de los dos mundos.
7. Memelas: Tortilla gruesa dorada a fuego lento que se sirve con salsa molcajetada, queso fresco y carne a gusto. Es originario de Oaxaca y yo la probé en uno de los puestos de comida callejera más emblemáticos dentro del mercado Benito Juárez.
8. Pambazo: Es una torta (sándwich) rellena de papa, chorizo, crema, queso fresco y lechuga bañada en una salsa roja de chile guajillo. Hay diferentes versiones alrededor de México y es toda una ¡bomba de sabor! No alcancé a probarla en este viaje así que lo tengo pendiente para el próximo.
9. Torta Ahogada: Originaria de Jalisco, es una especie de sándwich relleno de carnitas y cebolla bañada en una salsa picante en base a jitomate y chile de árbol.

3. SABORES DE MERCADO

Si hay algo que no te puedes perder en tu visita a México son los mercados. Están llenos de vida, de color, de sabores y de todo lo que te puedas imaginar jaja.

Aquí les dejo algunos de los mercados que visitamos en nuestro viaje y que vale la pena recorrer:

Mercado Coyoacán (CDMX): Uno de mis favoritos de la capital mexicana. Aquí puedes encontrar innumerables puestos de comida típica y artesanía. Es un mercado muy bonito y lleno de vida.

Mercado San Juan (CDMX): Un mercado muy auténtico ubicado en el centro histórico de la ciudad, en él puedes encontrar coloridos puestos de fruta y verdura, comida para llevar o comer al paso, y algunos locales que ofrecen cortes de carne, pescado e insectos bastante exóticos.

Mercado Jamaica (CDMX): Conocido por la venta de flores y plantas ornamentales que llegan desde todo México, que inunda al mercado de colores y aromas. Dada su gran afluencia de público también es posible encontrar muchos puestos de comida.

Mercado El Parián (Puebla): Un mercado al aire libre ubicado en el centro histórico de Puebla que ofrece artesanías y productos típicos de la región. En los alrededores encuentras cafeterías y restaurantes que ofrecen platos típicos poblanos.
Mercado Benito Juárez (Oaxaca): Ubicado en el centro de la ciudad de oaxaca, este mercado es conocido por encontrar productos de la región tales como artesanías, licores, moles, carnes, pescados todo tipo de chiles, flores entre otros.
Mercado de Abastos (Oaxaca): En este gran mercado puedes encontrar prácticamente de todo lo que te puedas imaginar, desde artesanías, frutas y verduras, productos para el hogar, comida callejera, animales vivos y un sin fín de cosas. Es una verdadera locura recomendado para verdaderos amantes de los mercados locales.

4. MOLE

El mole es uno de los platos más famosos y complejos de la gastronomía mexicana. Se trata de cualquier tipo de carne asada (generalmente pollo) acompañado de una salsa color chocolate que se elabora en base a muchas especias, chocolate amargo, diferentes tipos de chile, jitomate, frutos secos, cebolla y ajo.

Mole Poblano vs Mole Oaxaqueño

Hay muchos tipos de moles, siendo el más conocido el mole poblano. Es tanta su fama que en la ciudad de Puebla se celebra el mes de junio el Festival de Mole Poblano.

Aunque entre Puebla y Oaxaca existe la eterna rivalidad por el mole (cada cual piensa que el suyo es mejor que el otro) la verdad es que nosotros probamos ambos y están los dos riquísimos.

5. CHILES Y SALSAS PICANTES

Si son fans del picante, México es el paraíso terrenal de los chiles y las salsas picantes.

Para hablar sobre este capítulo tendría que hacer un post aparte, pero si les interesa saber más les dejo el blog de mi amiga Patricia, Chilegobe.com quien es experta en chiles, en su web pueden encontrar fichas sobre los distintos tipos de chile que hay y deliciosas recetas.

Más adelante me gustaría hacer un post con más detalles sobre el tema, pero si van a México, no dejen de probar las diferentes salsas que hacen tan únicos a cada restaurante y puesto de comida callejera.

Las salsas mexicanas son infinitas ya que cada lugar elabora sus recetas caseras utilizando diferentes mezclas de chiles, hierbas, especias y tomate ¡un verdadero deleite para paladares picantes!

6. CHILAQUILES PARA EMPEZAR BIEN EL DÍA

En México el desayuno es una de las comidas más importantes del día, en el cual es bastante común comer un buen plato de chilaquiles, huevos rancheros o enmoladas para “empezar” bien el día (el día en México parte bastante temprano, por lo que muchas veces parte con algo más ligero y el desayuno es a media mañana).

Entre los desayunos más típicos se encuentran los chilaquiles, que consisten en una base de totopos (tortillas fritas) que se bañan en una salsa verde o roja y por arriba suelen ir variados toppings a gusto tales como quesillo, carne, aguacate, cebolla, huevos y frijoles.

Suena como una bomba, y lo es, pero les aseguro que están buenísimos.

7. GUACAMOLE (¿CON CHAPULINES?)

Uno de los dips más famosos del mundo tiene su orígen en México. Pero más allá de probar el clásico, los invito a atreverse a ir más allá y probar su versión con chapulines.

Los chapulines son insectos nativos de México y EEUU, y son bastante populares dentro de la gastronomía mexicana. Puedes verlos con frecuencia en mercados y se suelen comer como snack o usar como toppings en tacos, nachos y guacamole ya que son crujientes y ligeramente picantes.

No les voy a mentir que la primera vez que los probamos fue por error y no por gusto. Nos preguntaron en un restaurante si queríamos nuestro guacamole con chapulines y sin pensarlo dijimos que si (la verdad es que no sabíamos que eran) y me encantaría que alguien le hubiera sacado una foto a nuestra cara de sorpresa cuando llegó un gran plato de guacamole lleno de chapulines a la mesa.

Si son de esas personas que les gusta probar cosas nuevas y diferentes, ¡tienen que atreverse a probarlos!

8. SOPA TORTILLA Y POZOLE

La sopa de tortilla (también conocida como sopa azteca) es una sopa tradicional mexicana que se elabora con caldo de jitomates molidos, ajo y cebolla. Ser sirve con tiras de tortilla de maíz, chile pasilla, aguacate, queso fresco y crema. Es una ropa realmente sabrosa y original.

Aquí encuentras una receta inspirada en la sopa de tortilla mexicana que suelo preparar con frecuencia ya que me encanta.

El pozole es otra sopa tradicional y muy popular que consiste en un caldo contundente en base a granos de elote (maíz) hervidos al cual se le suele agregar carne y cebolla. Hay 2 variedades, el blanco y rojo, al cual se le suele agregar chile triturado o en aceite por lo que es bastante picante.

9. CEVICHE Y AGUACHILE

Como buena fan de los ceviches, me di gustos en México probando este popular plato latinoamericano, sobre todo cuando estuvimos en las playas de Oaxaca. En México suele llevar tomate y chile (generalmente jalapeño) entre sus ingredientes principales, lo que lo hace fresco y muy sabroso.

Pero si quieres probar algo diferente, te recomiendo que pruebes el aguachile, uno de mis nuevos platos mexicanos favoritos. Este plato originario de la costa pacífico de México se elabora con camarón crudo que se marina en una salsa que lleva lima, cilantro, chile, sal y pimienta, y que se mezcla con pepino y cebolla. Es una preparación única, picante y muy refrescante, ideal para acompañar con una michelada.

Te invito a probar este riquísimo plato usando esta deliciosa receta que tengo en mi blog.

10. PARA TOMAR: AGUAS FRESCAS, HORCHATA, MICHELADAS, TEQUILA Y MEZCAL

Y porque de alguna forma hay que acompañar la comida, bajar el picante o abrir el apetito, te recomiendo algunos de mis bebestibles mexicanos favoritos:

Sin alcohol:

Aguas frescas: Agua combinada con frutas de temporada, flores o granos y azúcar. Son súper refrescantes y las encuentras en restaurantes y puestos de comida callejera. Mi favorita sin duda es el agua de jamaica (flor de hibiscus).

Horchata: Bebida elaborada en base a arroz que se consume muy fría, por lo que es súper refrescante.
Chocolate caliente: Si vas para Oaxaca no dejes de probar el chocolate caliente. Es realmente rico y su versión con chile es sorprendente.

Con alcohol:

Michelada: Cerveza mezclada con una salsa en base a jugo de limón y clamato que lleva sal y chile en polvo en el borde.Perfecta para acompañar tacos.

Tequila (Paloma y Margaritas): El tequila es sin duda el rey de la noche mexicana. Y Paloma y Margarita son clásicos cócteles que no puedes dejar de probar.

Mezcal: No puedes ir a México sin probar el Mezcal, un destilado derivado de la planta de agave que se caracteriza por tener un sabor ahumado. Está muy de moda en la coctelería de autor.

Carajillo: Es un bajativo que consiste en una mezcla de café espresso y comúnmente licor 43 (también se puede preparar con mezcal, o licor de café como kahlúa o tía maría). Se suele tomar frío con hielo.

Para todo mal, ¡mezcal!.. y para todo bien ¡también!

Otros datos y recomendaciones

Clases de cocina

En Oaxaca tomé una clase de cocina En Gueta Oaxaca que recomiendo mucho si tienen ganas de aprender sobre cocina tradicional oaxaqueña y pasar una entretenida mañana o tarde cocinando. Esto es algo que suelo hacer con frecuencia en mis viajes (puedes ver aquí mi experiencia en Vietnam) y es una experiencia que recomiendo muchísimo si son amantes de la cocina.

La venganza de Moctezuma

Por último les quería recomendar que tengan mucho cuidado con el agua. En la mayoría de las ciudades de México el agua no es potable, por lo que hay que tener mucho cuidado con el consumo de ésta. A nosotros nos jugó una mala pasada cuando estuvimos viviendo por 2 semanas en Ciudad de México y sin darme cuenta lave las verduras de la ensalada con agua de la llave lo que hizo que nos diera una diarrea de varios días, a lo que en México se le llama popularmente como “La Venganza de Moctezuma”.

Muévete sin miedo pero con cautela

México es muy grande y su seguridad muy cuestionada a nivel internacional. Sin embargo, y bajo nuestra experiencia, nos sentimos bastante seguros en todos los lugares que visitamos. Nos movimos en todo tipo de trasnportes; transporte público (metro, metrobus), taxis (uber), bicicleta, buses entre las ciudades que visitamos y también arrendamos un auto para irnos a la playa. Es importante entender que en las ciudades grandes de Latinoamérica siempre hay que andar con cuidado y cautela e informarse bien sobre los barrios más o menos seguros.

¿Qué les pareció esta lista y recomendaciones? ¿Han ido a México? ¿Cómo fue su experiencia? Los invito a dejarme un comentario

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10 ideas y tips de comidas para camping

Kath Behrens — Wed, 05 Sep 2018 13:18:42 +0000

¿Te vas de camping y quieres alternativas fáciles y prácticas para comer? En este post encontrarás varias ideas y tips para variar de la clásica pasta con salsa de tomate y disfrutar de comidas simples, variadas y sabrosas.

Siempre nos ha gustado mucho acampar, en Chile lo hacíamos al menos 2 veces al año. Pero desde que nos vinimos a vivir a España no habíamos tenido la oportunidad de hacerlo -no por falta de ganas, más bien por que no queríamos volver a comprar todos los accesorios -.

Pero este verano se nos ocurrió arrendar una furgo-camper e ir a recorrer los Pirineos por el lado de España y Francia durante 10 días.

Si bien irse en furgo-camper tiene comodidades que no tienes cuando te vas de camping, a la hora de organizar comidas el reto es bastante parecido.

La única diferencia es que contábamos con un mini refrigerador (nevera) que nos ayudó a mantener varias cosas refrigeradas durante el tiempo que estuvimos de viaje. La verdad es que es algo muy útil y cómodo, sobre todo para cuando hace calor y te vas por más de tres días de viaje.

Con respecto a nuestro primer viaje en furgo-camper quería contarles que fue toda una aventura. En resumen muy resumido el segundo día se nos reventó una manguera a 5 km de la frontera con Francia, nos tuvo que ir a rescatar una grúa y nos quedamos dos días sin poder movernos. Por suerte el señor de “ReyCar” pudo fabricar un repuesto y arreglarnos la Furgo para continuar con nuestro viaje. Después de ese pequeño incidente estuvimos seis días recorriendo una buena parte de los Pirineos franceses, donde conocimos pueblitos de cuento, hicimos paseos y caminatas preciosas rodeadas de naturaleza y dormimos en lugares donde no había nada más que la luz de las estrellas.

Una aventura que sin duda alguna repetiremos en el futuro.

No los aburro más y vamos a lo que nos interesa, aquí les dejo la lista con varias ideas y tips de comidas simples, variadas y sabrosas para llevar de camping Ah! Y al final encontrarán una lista con utensilios y accesorios de cocina muy útiles y prácticos, o que por lo menos a mi me salvan la vida de cocina durante los viajes de camping.

1. Para desayunar: Granola casera y queques listos para comer

En nuestro último viaje por Costa Rica nos fuimos por varios días a una casa en la playa. Ahí aprendí de mi suegra que llevar comida ya preparada desde la casa puede ahorrar muchísimo tiempo, sobre todo cuando estás de vacaciones y no quieres perder tiempo en la cocina ni llevar ingredientes que puedan ser una complicación.

Para el desayuno lo mejor es llevar una buena cantidad de granola casera para acompañar con yogurt o leche. Simplemente tienes que prepararla en casa y llevarla en un recipiente hermético. Dura hasta 3 semanas en perfectas condiciones, aquí tienes la receta.

Otra buena idea es hacer un queque (bizcocho) de plátano, un queque de zanahoria o de lo que más te guste y llevarlo para el desayuno o para media tarde. Dura 5 a 7 días sin refrigerar.

Si lo tuyo son los desayunos salados, entonces una buena opción es llevar huevos, pan y mantequilla. En un mismo sartén puedes colocar un poco de mantequilla y tostar el pan y lo dejas aparte. Luego haces los huevos en el mismo sartén, así no ensucias de más y tienes un riquísimo y contundente desayuno.

2. Sándwiches fáciles para trekkings, paseos o actividades

Cuando nos vamos de camping es muy común hacer paseos o actividades durante el día, y para eso por lo general lo más práctico es llevar sándwiches.

La clave para un buen sándwich (contundente y rico) está en ponerle 2 a 3 ingredientes y una salsa para que se moje un poco el pan y una los demás ingredientes.

Aquí te dejo algunas ideas de mis sándwiches fáciles favoritos:

Jamón, queso y pepinillos dulces, con salsa de mostaza en la base.
Sándwich caprese: con queso mozzarella (o queso de cabra), tomate y salsa pesto en la base (hay que ocupar un pan grueso para que no se humedezca demasiado)
Atún con mayonesa, hojas verdes (lechuga o espinaca) y pimientos en tiritas
Relleno con pasta de huevo molido con mayonesa (o mostaza) y pepinillos (o aceitunas)
Tipo español: Queso, jamón serrano (también puede ser salami o fuet) y una base de tomate triturado

Si quieres salir del clásico sándwich también puedes llevar un tupper con alguna ensalada “contundente” como las que te propongo a continuación.

3. Ensaladas “contundentes”

Las ensaladas contundentes son mi alternativa favorita para camping ya que se pueden comer frías y además llevar de paseo en un tupper.

Para que sean contundentes te propongo hacer una combinación de carbohidratos (arroz, pasta, quinoa o cuscús) y/o proteína (atún, huevo, queso, legumbres y/o frutos secos) + mix de verduras (tomate, pepino, choclo (maíz), zapallito italiano (calabacín), zanahoria, espinaca, etc..) ¡Las combinaciones son infinitas, solo necesitas un poco de imaginación!

Te recomiendo llevar enlatados tales como atún, legumbres listas o choclo (maíz) para tener alternativas a la hora de armar tu ensalada.

Tenía la intención de sacar unas fotos a los deliciosos tuppers que llevamos a una caminata que hicimos, pero el hambre fue más fuerte y lo olvidé por completo.

4. Pastas: un clásico que no falla

Las clásicas pastas son un imperdible para los campings, aquí te doy tres ideas probadas y súper aprobadas que no pueden faltar en nuestros viajes:

Pasta con pesto y champiñones deshidratados o tomates secos: la salsa pesto se puede comprar ya lista (en el super) y los champiñones deshidratados y tomates secos son una excelente alternativa para añadir y darle sabor a pastas y otras preparaciones (como las ensaladas contundentes), solo necesitan estar 5 minutos en agua hirviendo para hidratarse, se cuela el agua y se añaden directamente a la preparación.
Pasta con crema (o leche evaporada) con jamón o tocino: una preparación que no falla, y si se le agrega un poco de queso rallado (del que tengas) queda más rico y sabroso aún. Ideal para comer después de una larga caminata o si tienes mucha hambre.
Pasta con salsa de tomate y carne de soja: la carne de soja (soja texturizada) es una excelente alternativa para llevar de camping, sobre todo por que viene seca (se hidrata con agua) y le aporta una rica textura a la salsa de tomate. Para que la salsa de tomate quede sabrosa te recomiendo incorporar a la preparación un sofrito de cebolla y ajo y un mix de especias básicas (de las cuales te hablaré en el punto 6).

5. Arroz con frijoles (porotos)

Esta sencilla pero sabrosa combinación se ha convertido en un must en nuestros campings. Es una preparación súper práctica ya que se hace todo en una misma olla. Se cocina el arroz y se agregan los frijoles / porotos enlatados (negros o rojos) con su jugo. Si quieres darle más sabor le puedes agregar un poco de salsa de tomate, una lata de atún, unos champiñones deshidratados o tomates secos.

Una preparación contundente y sabrosa, ¡lista en 15 minutos!

Tip: Lleva un buen surtido de enlatados y podrás preparar muchos platos diferentes, contundentes y llenos de sabor. Algunas ideas: maíz (choclo), guisantes (arvejas), atún, mejillones (choritos), etc.

6. Cuscús con verduritas y huevo

Amo el cuscús por que se prepara en tan solo 5 minutos y solo necesitas agua hirviendo.

Para hacer el cuscús te recomiendo que antes de agregarle el agua le agregues una pizca de sal, pimienta y 1 cdta de curry en polvo y lo mezcles bien con el cuscús secos. Luego añades el agua y te quedará mucho más sabroso.

El resto del plato simplemente se hace picando las verduras que tengas disponibles, como por ejemplo: zanahoria, zapallito italiano (calabacín), pimientos, etc.. las sofríes durante 5 minutos en un sartén y luego las mezclas con el cuscús.

Para darle un toque final lo puedes coronar con un huevo frito. Simple y delicioso.

Tip: Llévate siempre un set de especias básicas (sal, pimienta, orégano, curry y ají en polvo o paprika), creeme que hará la diferencia entre una comida insípida a una comida deliciosa.

Si no sabes como usar bien los condimentos y especias aquí te dejo mi guía básica de uso de especias.

7. Pollo adobado con arroz blanco

Tuvimos bastantes meses para pensar y planificar este último viaje (arrendamos la furgo 4 meses antes). Y como nunca habíamos hecho un viaje en furgo-camper, comenzamos a leer varios blogs y ver videos de gente que lo hace de manera frecuente.

En uno de los videos vi un tip que me llamó mucho la atención, y era el de llevar carnes congeladas ya adobas. Así que un par de semanas antes, decidí adobar un par de pechugas de pollo deshuesadas y congelarlas para llevar. Una la corte a la mitad (para hacer filetes) y la adobe a las finas hierbas. Y otras 2 pechugas las corté en cubitos y las adobe con una pasta de tikka masala (salsa especiada india) que tenía en casa.

El resultado fue un ÉXITO! Solo tuve que preparar un arroz blanco para acompañar el pollo, que quedó realmente sabroso. El único problema fue que no teníamos congelador, así que como se descongelaron el primer día tuvimos que comerlas dentro de los días siguientes.

Es una excelente alternativa, solo recuerda que hay que comerlo los primeros 3 días para que no se eche a perder.

8. Snacks y aperitivos “entre comidas” o para llevar a paseos

¡Que no se te olvide llevar snacks! Son una salvación para cuando nos da hambre entre comidas (ejem, todos los días) o para cuando hacemos paseos por el día y queremos recargar baterías sin perder mucho tiempo.

Ideas de snacks para camping: frutos secos (maní, almendras, nueces, pasas), fruta entera (manzana, plátano, uvas), barritas de cereal, cocadas, chips de verduras, bastones de verduras (zanahoria o apio), etc..

Con respecto a los aperitivos, los recomiendo para “matar” el hambre mientras se cocina la comida o como alternativa a una cena de noche cuando no hay ganas de cocinar.

Ideas de aperitivos para camping: mini tostadas, aceitunas, mariscos enlatados, queso provoleta o daditos de queso, tomates cherry.

Si puedes hacer fuego..

Lleva siempre una parrilla (o rejilla) por si en el camping o en el lugar donde vas a acampar puedes hacer fuego. Para mi no hay camping sin una (o varias) noches de fogata y parrilla, siempre acompañadas de un buen vino tinto (de solo pensarlo ya me dan ganas de partir de nuevo).

9. Choripanes – con chorizos, longanizas o butifarras

Un clásico por su practicidad y sencillez. Simplemente hay que poner las longanizas (chorizos o butifarras) al fuego e ir dándole vuelta de vez en cuando para que se doren y cocinen por dentro. Luego puedes acompañarlas con pan o cortarlas en rodajas tipo picoteo.

Si no tienes una buena parrilla hacer otro tipo de carnes puede resultar complicado, por eso para mi lo más sencillo es hacer choripanes, es difícil que queden mal.

Si no comes carne recuerda que también puedes poner verduras a la parrilla, tales como zapallito italiano (calabacín) en rodajas, champiñones o pimientos (¡quedan deliciosos!)

10. Quesadillas

En este último viaje se nos ocurrió hacer unas ricas quesadillas a la parrilla (sobre un sartén). Les pusimos queso y frijoles negros y quedaron súper ricas y contundentes. Solo ten en cuenta que se hacen rapidísimo por lo que tienes que estar súper atento a darles vuelta a los pocos minutos para que se doren por cada lado y listo.

Si quieres más ideas para echar a la parrilla te recomiendo leer este post.

Bonus: Navegao (vino caliente)

Hace varios años estuvimos dos semanas recorriendo la Carretera Austral en Chile. A pesar de que era pleno verano, durante la noche hacía mucho frío, por lo que varias veces decidimos hacer Navegao (Navegado), un vino caliente con canela y naranja, muy típico del sur de Chile y perfecto para entrar en calor.

Solo necesitas una ramita de canela, un par de rodajas de una naranja y un vino tinto de mediana calidad (¡no vayas a calentar un buen vino!).

Navegao para pasar el frío – Foto de nuestro viaje por la Carretera Austral el 2013

Para hacer el Navegao: En una olla mediana (capacidad 1 litro) se vierte el vino y se coloca una ramita de canela, un par de rodajas de naranja y 1 cucharada de azúcar (opcional). Se calienta y se apaga justo antes de que hierva. Para quitarle el alcohol se supone que se le prende fuego y se apaga de un soplido, pero para serles sincera eso nunca nos funcionó, así que siempre lo tomamos con alcohol, jeje.

Tip de una lectora: “Cuando el vino hierve, entonces se le prende un fósforo al vapor que emana. Se deja un momentito y se apaga soplando o ahogando con un plato o pañito. Pero para apagar el gas del vino, debes apagar primero la cocina, ya que si sigue hirviendo no se apagará la llama.”

Utensilios y accesorios de cocina útiles y prácticos para llevar de camping:

Set de ollas y sartén: Con uno de cada uno en tamaño mediano basta. Si son más de 2 personas ten en cuenta que puedes necesitar una olla grande extra para cuando hagas pastas y preparaciones más contundentes.
Platos: Los platos hondos son los más útiles ya que sirven para todo tipo de comidas (incluyendo sopas).
Un buen cuchillo: Nada más útil que llevar un buen cuchillo de camping, idealmente uno más grande y otro más pequeño con serrucho (para cortar pan).
Tabla para picar: Una tabla para picar mediana y que se limpie fácil es un must.
Descorchador: Que no se te olvide para poder abrir las botellas de vino
Cafetera tipo prensa francesa: Compramos una para este viaje y fue súper práctico. Café de verdad listo en 5 minutos.
Tuppers: Súper útil llevar al menos dos tuppers de camping, sirve para guardar restos de comida y para llevar comida en paseos y actividades.

¡Respeta la naturaleza y cuida el medio ambiente!

No lleves recipientes y accesorios plásticos desechables, prefiere utensilios y accesorios reutilizables.
Sé consciente del uso del agua potable e intenta no abusar de ella.
Lleva siempre contigo la basura que generes y bótala en contenedores de basura autorizados. Si puedes separar los plásticos, vidrios y papeles para poder reciclarlos luego, aún mejor.
Si haces fuego apágalo bien después de usarlo. No quemes plásticos ni otro tipo de materiales que puedan generar residuos u olores desagradables.

¿Que te han parecido las ideas, tips y recomendaciones de este post? ¿Eres de hacer camping o prefieres otro tipo de vacaciones? Si tiene alguna duda o quieres compartir algún tip te invito a dejar un comentario

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10 platos típicos que debes probar en tu viaje por Costa Rica

Kath Behrens — Fri, 19 Jan 2018 11:05:03 +0000

¿Planeando un viaje a Costa Rica? Además de recorrer sus hermosas playas tropicales y paisajes selváticos no dejes de probar su deliciosa gastronomía tradicional, ¡seguro te llevarás una sabrosa sorpresa!

La semana pasada volvimos de un increíble viaje por Costa Rica, hermoso país centroamericano lleno de rebosante naturaleza, playas paradisiacas y gente bonita.

En esta ocasión aprovechamos para ir a pasar las fiestas de fin de año con la familia de mi novio y luego estuvimos una semana disfrutando de las playas del caribe (cerca de Puerto Viejo) y cuatro días en el lado del pacífico, específicamente en la zona del Parque Nacional Marino Ballena.

Contando esta ocasión, ya son cinco las veces que he ido de visita (unas mas largas que otras) y es por esto que ya me siento con conocimiento de causa para escribir este post con los sabores y platos que no puedes dejar de probar en tu viaje por Costa Rica.

Si estás planeando un viaje a este hermoso país natural no dejes de probar su exquisita gastronomía, estoy segura de que te llevaras una grata sorpresa.

Los clásicos…

En la gastronomía costarricense tanto el arroz como los frijoles son ingredientes básicos que vamos a encontrar en casi la mayoría de los platos típicos del país.

1) Gallo Pinto

Vamos a comenzar por la comida más importante del día -el desayuno- y uno de los platos ícono de la gastronomía costarricense: el Gallo Pinto.

El Gallo Pinto consiste en una sencilla y sabrosa mezcla de arroz y frijoles. Se acompaña generalmente con huevo revuelto, frito o en forma de tortilla. También es común acompañar este delicioso plato con plátanos maduros (dulces), natilla (crema ágria), queso y/o fruta.

La primera vez que fui me pareció extrañísimo comer un plato así para el desayuno, pero debo confesar que con el pasar de los años ya me terminó convenciendo al 100% ¡ideal para empezar el día con energía!

¿Te gustaría preparar este plato? Aquí tienes la receta.

2) Casado

El casado es el plato típico de la gastronomía tica que se come a la hora de almuerzo. Es un plato compuesto básicamente de arroz, frijoles, ensalada y algún tipo de carne (que puede ser mechada, res, chuleta de cerdo, pollo o pescado). Por lo general este plato lleva adicionalmente una porción de plátanos maduros, que son dulces y suaves.

En resumen, un plato muy completo, contundente, colorido y muy sabroso, ¡no te puedes ir sin probarlo!

3) Arroz con palmito

Mi último descubrimiento en este último viaje fue el arroz con palmito (¡no se como no lo había probado antes!)

Es un plato tradicional de la comida casera de Costa Rica y tal como su nombre lo dice sus ingredientes principales son arroz blanco y palmitos.

Por ser un plato casero existen varias versiones, pero lo común es prepararlo con una salsa blanca y luego llevarlo al horno cubierto de queso. Mi suegra preparó su versión para llevar a la playa, ¡una verdadera delicia!

Al ser un plato más casero, en restaurantes tradicionales puedes encontrar otras variaciones. El plato que ven en la foto lo probamos en un pequeño restaurante de carretea, y además de arroz y palmitos llevaba pollo, ¡estaba para chuparse los dedos!

Para picar…

4) Chifrijo

El Chifrijo, tal y como su nombre lo dice, es una combinación de chicharrones y frijoles. Se compone de chicharrones de cerdo, frijoles con su caldo, pico de gallo (tomate y cebolla) y chips de tortilla. A veces también lleva aguacate (ya se me hizo agua la boca).

Se consume generalmente como entrante o como boca (aperitivo) y es muy común encontrarlo en bares y restaurantes.

¡Es uno de mis favoritos!

5) Gallos

Los gallos son una clásica boca (aperitivo) que consiste en pequeñas tortillas de maíz que se rellenan con algún “picadillo”. El picadillo puede ser de papa, arracache (tubérculo), pollo, carne mechada, chorizo o una combinación de varias de ellas.

Son fáciles de preparar, versátiles y muy sabrosas.

Foto: micocinadecerca.blogspot.com.es

Para acompañar con el café de la tarde…

6) Tortilla de queso

La tortilla de queso se elabora en base a harina de maíz y queso. Es una tortilla delgada y tiene una consistencia suave y sabrosa. Generalmente se acompaña con natilla (crema agria).

Se vende comúnmente en sodas y restaurantes tradicionales y se suele consumir a media tarde o al desayuno junto con una taza de café al igual que las chorreadas.

7) Chorreadas

Las Chorreadas son tortillas de elote o maíz tierno. Si bien en forma se parecen a las tortillas de queso, su sabor es totalmente diferente; son dulces, húmedas y esponjosas.

Foto: vivercostarica.com

El nombre “chorreada” se debe a que la mezcla es bastante líquida y se vierte en el comal (recipiente para cocción) de forma “chorreada”.

Si vas al Caribe..

Es probable que en tu viaje por Costa Rica hagas una visita al lado del Caribe. Por aquí ingredientes como la leche de coco, el pescado y los camarones invaden los platos tradicionales y los transforman en verdaderas delicias caribeñas.

Podría nombrarte más platos, pero hay especialmente dos platos que TIENES que probar si vas por esta zona:

8) Rice & beans con pollo caribeño

El rice & beans es el acompañamiento que encontrarás en prácticamente todos los platos del caribe. Consiste en arroz y frijoles (¡para variar!) pero esta vez cocinado con leche de coco. Por otro lado el pollo caribeño está rebozado en una exquisita salsa caribeña. No pude decifrar que llevaba la salsa, y al parecer cada lugar tiene su versión. Lo único que les puedo asegurar es que es un verdadero manjar.

Consejo: Si pides pollo caribeño, pide una orden extra de salsa caribeña para darle aún más sabor al plato.

Los platos de rice & beans generalmente llevan también una porción pequeña de ensalada y una porción de patacones. Estos últimos también se pueden pedir como bocas (aperitivo) acompañados de frijoles molidos (¡riquísimos!)

Los patacones son crujientes trozos aplanados y fritos de plátano verde. Son muy tradicionales en la cultura culinaria de varios países de América Latina y el Caribe.

9) Pati o patí

El pati o patí es una especie de empanada rellena de carne, especias y pimiento picante. Se vende como “comida al paso” en puestos de comida callejera, estadios y sodas, un plato muy popular y representativo de la zona de Limón, Cahuita y Puerto Viejo.

El pati tiene mucho sabor y es bastante especiado, por lo que si te gustan las especies y el picante, estoy segura que te encantará.

También te invito a probar el plantain tart o plantintá, un pastel de plátano muy típico del caribe. Yo no lo encontré especialmente rico, pero definitivamente le daría otra oportunidad.

Especial navideño…

10) Tamales

Los tamales son un clásico navideño de la gastronomía tica. Se hierven en hojas de plátano y van rellenas de una mezcla de harina de maíz, arroz, carne de cerdo, frijoles y verduras.

Es muy común que las familias se junten antes de navidad a preparar los tamales durante jornadas completas ya que son bastante laboriosos.

Tuve la suerte de probarlos en estas fiestas y me gustaron muchísimo.

Bonus: 3 Sabores imperdibles

Estos no son platos por eso no los agregue en la lista anterior, pero no puedo dejar de nombrar estos productos porque son sabores tradicionales de la gastronomía tica.

Fruta

La increíble variedad de frutas que existe en Costa Rica es realmente un lujo. Hay frutas que nunca en mi vida había visto ni probado ante. y que cada vez que voy me sorprenden por su dulzura y rico sabor.

Es muy común encontrar refrescos de fruta natural en restaurantes, bares y cafeterías a precios súper accesibles. Por lo que si tienes la oportunidad te recomiendo probar algunas frutas de la zona como el tamarindo, cas (nativa de Costa Rica), guanábana, melón, mango, maracuyá, papaya, pejibaye, carambola y mamón chino (rambután).

Café

El café es sin duda alguna uno de los productos emblema de Costa Rica y es reconocido a nivel mundial por su alto estándar de calidad. Su cultivo y producción data de hace varios siglos, es por esto que la tradición y cultura cafetera en el país está muy desarrollada.

Tanto en las casas como en los restaurantes es muy común que cuando se pide un café se sirva “chorreado”. El café con leche es el formato más popular.

Chiliguaros

Para terminar este post y empezar la fiesta nada mejor que unos sabrosos y picantes shots de chiliguaro.

Foto: drinkmanila.com

El guaro es una bebida alcohólica elaborada en base a caña de azúcar. Es un licor bastante fuerte y similar al aguardiente, por lo que no recomiendo su consumo por sí solo. Lo que si recomiendo son los chiliguaros, unos shots donde se mezcla este licor típico de Costa Rica con jugo de tomate y unos gotitas de salsa picante. ¡No te vayas sin probar aunque sea uno!

¿Has estado en Costa Rica o estas planeando un viaje? ¿Haz probado alguno de estos platos y sabores? Te invito a dejar un comentario contándome tus experiencias.

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Sabores y Colores de Costa Rica [Blogirls 2.0 Magazine, Primavera 2015]

Kath Behrens — Tue, 24 Mar 2015 13:33:00 +0000

En Chile esta entrando el otoño, mientras que en el hemisferio norte esta empezando la primavera,.. y yo (con tanto cambio climático) no se ni en que época del año estoy! Aunque al parecer es verano en la mayor parte de los países que estamos recorriendo por el Sudeste Asiático, pero entre tantas olas de calor, frío y humedad es difícil descifrarlo totalmente. Bueno la cosa es que estoy muy contenta porque ayer se publicó la segunda edición de la Revista Blogirls 2.0 Magazine, Edición Primavera 2015. Una hermosa revista colaborativa que surgió de un increíble y creativo grupo de mujeres blogueras (de varias partes del mundo) en el cual tengo la suerte de poder participar!

En esta edición tuve la oportunidad de colaborar con un artículo acerca de Costa Rica, un lindo país que he tenido la suerte de visitar ya en tres ocasiones, donde he podido saborear y disfrutar de cada uno de los lugares que he recorrido!

No quiero dejar de agradecer a las increíbles mentes detrás de la organización, edición y maquetación de este increíble proyecto Karla Caloca, Sandra F.Sánchez y Noemí Jiménez.

Y a todas las blogueras (ya amigas!) que con su creatividad y dedicación participaron en esta increíble edición, no las voy a nombrar a todas porque son muchas pero los invito a ver la sección de “colaboradoras” para ver el gran nivel que hay detrás de este proyecto!

Los dejo con la revista (que contiene DIY, recetas, viajes, salud, moda… y mucho más) para que puedan leerla completa, y más abajo el mismo artículo que fue publicado en la Revista (que se encuentra en la página 58) pero con más fotos!

Sabores y Colores de Costa Rica

“Pura Vida” eso es lo que hay detrás de este maravilloso país rodeado de playas paradisiacas, desbordante de biodiversidad, con exquisitos sabores en sus comidas y gente que siempre saluda con una gran sonrisa y amabilidad que llegan a ser contagiosas.

No por nada es Costa Rica considerado – según el Happy Planet Index – como el país más feliz del mundo. Más allá del clima, que bordea los 24 grados promedio todo el año (el cual claramente contribuye al bienestar general), es la actitud ante la vida y el día a día lo que llama especialmente la atención. Al conocerlos pareciera que no se hacen muchos problemas frente a preocupaciones banales como cumplir con horarios exactos y agendas sociales, cosas que pueden llegar a ser bastante estresantes para varias personas (me incluyo) y en vez de eso deciden disfrutar más el presente sin tantos preámbulos. “Los ticos” usan la frase “Pura vida” como saludo, despedida y respuesta a “¿como estás?” por lo que no es extraño escucharla al menos unas 10 veces al día, ¿entienden ahora a lo que me refiero con que es cosa de actitud?
Hace poco estuve por tercera vez en este hermoso país donde pude disfrutar de sus playas y sabores inolvidables que no dejan de sorprenderme. A pesar de que aún me queda mucho por recorrer creo ya tener varias buenas (y sabrosas) recomendaciones para disfrutar de este hermoso país. Para no alargarme demasiado quiero compartir contigo mi top 7 de “sabores (platos) y colores (lugares)” de Costa Rica.

Prepara tu cámara, traje de baño y estómago porqué aquí vamos!

Sabores

Chifrijo

El chifrijo es uno de mis platos favoritos, es realmente simple pero muy sabroso! Sus principales ingredientes son arroz blanco, frijoles rojos, chicharrón de cerdo y pico de gallo (tomate picado, cebolla, cilantro y limón). Una vez probé en la playa una variación con chicharrones de pollo que resulto delicioso!

Gallo Pinto (Receta paso a paso aquí)

Este plato es el desayuno más popular del país, básicamente es arroz con frijoles negros y varios condimentos que le dan mucho sabor… se lo que están pensando, para el desayuno? Si, a mi también me parece extrañísimo, pero es pura costumbre! Al parecer se toman en serio eso de que “el desayuno es la comida mas importante del día”.

Casado

De nuevo arroz y frijoles? Así es! Pero ahora los separamos y le agregamos un pedazo de carne, pollo o pescado, plátano dulce y ensalada y tenemos un almuerzo de lo más completo! Agreguémosle una cerveza Imperial y estamos listos para una siesta en la playa!

Colores
Santa Teresa

Ubicada en la costa de Guanacaste esta playa definitivamente tiene una vibra especial donde el surf, la playa y la vida nocturna hacen que quieras quedarte ahí para siempre.

Manuel Antonio

Playas paradisiacas y biodiversidad conviven a la perfección en la costa del pacífico central donde el Parque Nacional Manuel Antonio llama la atención de miles de turistas que viajan al país para recorrer sus coloridos rincones ricos de flora y fauna.

Puerto Viejo

Definitivamente uno de los imperdibles de la costa caribeña. Desbordante de palmeras, sus aguas de color turquesa y lindos restaurantes con vista a la playa hacen que este sea el lugar ideal para descansar, relajarse y olvidarse de todas las preocupaciones.

Lo mejor es arrendar una bicicleta y hacer el camino que bordea la costa desde Puerto Viejo pasando por las hermosas playas de Cócles y Punta Uva hasta llegar a Manzanillo.
Prueba las clásicas Patys (empanadas caribeñas) Rice&Beans(arroz y frijoles cocinados en leche de coco) y el Pargo entero (delicioso pescado con acompañamientos varios), no te arrepentirás!

Parque Nacional Marino Ballena

Lo descubrimos en nuestro último viaje y sin duda nos sorprendió. Es conocido por el avistamiento de ballenas y delfines, además el agua transparente de la “cola de ballena” (roquerío con esa forma) es una zona perfecta para hacer snorkel y ver toda clase y colores de vida submarina. Disfrutar de su extensa playa que cambia completamente de forma en marea baja y alta es sin duda una maravilla natural memorable.

Mejor época del año para viajar: Diciembre – Mayo

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Un fin de semana de deleite gastronómico en Lima

Kath Behrens — Fri, 21 Nov 2014 18:54:00 +0000

El fin de semana recién pasado estuvimos en Lima. Se lo que muchos de uds están pensando en este momento: “.. de nuevo de viaje?” y si así es, pero esta vez teníamos una buena excusa! Era el matrimonio de unos queridos amigos peruanos, por lo que nos organizamos con un grupo grande de amigos para ir a acompañarlos en ese día tan especial para ellos.

Como la mayoría del grupo ya conocía Lima íbamos con la idea de simplemente ir a disfrutar de la increíble comida que ofrece esta ciudad. La idea original se cumplió a la perfección, tanto así que ni siquiera nos dimos el tiempo para hacer un poco de turisteo por la ciudad, a menos que ir en la búsqueda de un restaurant o picada sea considerado como turisteo, jaja.

El día viernes, los novios nos llevaron de paseo a conocer el Club Regatas, un lindo Club en Lima que tiene varias playas, canchas para hacer deporte y varios restaurantes entre otras cosas. Lamentablemente el día estaba nublado por lo que los planes de playa no funcionaron y no nos quedó otra que elegir en qué restaurante íbamos a almorzar (que lamentable, no? jaja) Nos sentamos en Embarcadero 41, un restaurante especializado en pescados y mariscos con una linda vista al mar. También tiene sucursales en varios lugares de lima.

Desde que abrí la carta supe que la comida iba a ser deliciosa, ya que en cada página se desplegaban las fotos a todo tamaño y color de los exquisitos platos que ofrecía el lugar.

La decisión no fue fácil, ya que quería probar absolutamente todos los platos, pero finalmente decidimos pedir varios platos fríos: piqueo tres ceviches, ceviche de pescado y pulpo a la crema de rocoto y camarones, tiradito de atún y pulpo a la thai, ceviche en camote frito al panko (mi favorito) y jalea entre otros. Lo acompañamos de unos (cuantos) ricos pisco sour.

Comimos un montón pero de todas maneras pedimos algunos postres para compartir, donde probé el suspiro limeño más rico que he probado en mi vida!

La atención fue extraordinaria, la comida deliciosa y los precios muy buenos. Pero fue la compañía que hizo que el almuerzo fuera perfecto (para mi el mejor del fin de semana).

En la noche un grupo más pequeño fuimos a comer a la famosa sanguchería La Lucha, ubicada en Pasaje Champagnat 139 (tiene otras dos sucursales), donde probamos varios exquisitos sandwiches como El preferido (asado, queso y palta), Chicharrón y La lucha (lomo y queso edam) entre los más destacados. Pan crujiente e ingredientes muy sabrosos, una perfecta combinación para clasificarlo como un buen sandwich!

Como ya les había contando me encanta hacer listas de todo, y tenía una lista de “restaurantes para probar en Lima”, y cada vez que leía, escuchaba o me recomendaban algún lugar lo iba anotando en esta lista. Tenía un par de veces escrito Al toke pez sin saber mucho del lugar (sólo nos dimos cuenta que era una picada cuando lo buscamos por google maps) fuimos en busca de este “recomendado”.

Nos alejamos bastante del barrio Miraflores, donde nos estábamos quedando, y recorrimos un par de calles (no muy lindas) hasta que llegamos al lugar. Nos sorprendió encontrarnos con un pequeño local de 2×2 donde no cabía ni una persona más, de hecho había gente parada en la vereda esperando su turno para levar o sentarse en la barra donde solo cabían 6 personas. Así que decidimos pedir “para llevar” y simplemente comer en la calle. La leche de tigre costaba solo 6 soles (2 USD aprox) y era perfecta para “levantar muertos” por su consistencia y sabor ultra picante según los que la probaron. Yo probé un rico y fresco ceviche de pescado por solo 10 soles. Una picada bastante peculiar donde sin duda volvería.

Después de esta rica entrada el resto del grupo nos estaba esperando para almorzar en Panchita, uno de los tantos restaurantes de Gastón Acurio. Pasamos de un extremo a otro, llegando a un imponente y bonito restaurante ubicado en Av. Dos de Mayo 298. Varios pidieron el clásico Lomo Saltado, otros milanesa con pasta y nosotros compartimos un Pollo a la Campesina, todos saborearon sus platos, pero dado los grandes tamaños de éstos pocos pudieron terminarlo.

Lo que más me gusto fue el postre, donde pedimos los clásicos picarones con chancaca, que estaban increíbles.

Si bien los platos eran sabrosos y MUY contundentes los precios eran bastante altos, por lo que mi recomendación es compartir los platos para que no salga tan caro.

En la noche fuimos al lindo matrimonio de nuestros amigos Cynthia y Adolfo, donde bailamos, comimos y gozamos!

El Domingo, para la mitad del grupo nuestro último día, nos recomendaron ir a Pescados Capitales a almorzar. Ubicado en Av. La Mar 1337 (tiene otra sucursal en el barrio San Borja) este increíble restaurante llama la atención desde el primer minuto, donde destacan los espacios abiertos y luminosos con varios ambientes en la terrazas e interior.

Éramos un grupo gigante de aprox 20 personas y a pesar de que el lugar estaba llenisimo nos atendieron muy bien. Los que estábamos cerca pedimos un par de platos para compartir antes de que llegara la comida, donde probamos los Wantanes Capitales (rellenos de ceviche) y un Ceviche Frito, a mi parecer el mejor plato del almuerzo (ni siquiera sé cómo describir lo delicioso que estaba).

Ya que éramos tantos pude ver (y probar algunos) de la variedad de platos que había sobre la mesa. Destaco especialmente la linda presentación de la Causa de Langostinos y el exquisito sabor de el Pez Espada a la Parrilla con risotto de champiñones.

De postre probamos unos exquisitos Rollos de Cheescake de Maracuyá, que estaban casi al nivel de delicia que el ceviche de la entrada, de todas maneras quedó en segundo lugar.

Si bien el lugar no era barato (aprox 40 USD por persona) comimos como los dioses, con un nivel muy superior en atención y calidad de los platos de lo que estamos acostumbrados acá en Chile.

Sin duda un fin de semana increíble lleno de experiencias culinarias, amistad y buena onda.

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Un fin de semana gastronómico y cultural en Buenos Aires

Kath Behrens — Fri, 07 Nov 2014 14:07:00 +0000

El fin de semana recién pasado aprovechamos el día feriado para irnos a la capital Argentina, Buenos Aires. A pesar de que los dos ya conocíamos esta increíble ciudad, teníamos la idea de ir a pasear y recorrer caminando todo lo posible (como siempre lo hacemos). Lamentablemente el clima nos jugó una mala pasada y durante el fin de semana llovió 40 horas sin parar. Si, 40 horas!! un temporal terrible e inesperado en esta época del año, por lo que tuvimos que adaptarnos a las condiciones climáticas y buscar panoramas alternativos para los tres días que estuvimos ahí, de todas maneras aprovechamos!

Llegamos el día viernes al final de la tarde donde nos fuimos directamente al lindo departamento que arrendamos en el sector de Palermo. Luego de acomodarnos decidimos ir a recorrer el barrio hasta llegar al sector de Palermo Soho, donde comimos una pizza acompañada de unas cervezas y luego nos animamos para entrar a un Bar a ver Stand Up Comedy que resultó ser realmente bueno!

El día sábado estuvo nublado y algo frío pero de todas maneras pudimos recorrer algunos lugares de la ciudad como el centro y el barrio recoleta. Como habíamos desayunado contundente (ya hablaré sobre la increíble pastelería que ofrece esta ciudad) recién tipo 5 de la tarde fuimos en busca del restaurant La Cabrera (ubicado en José Antonio Cabrera 5099, Palermo viejo) para almorzar. Nos habían dicho que era EL lugar que teníamos que ir si queríamos disfrutar de un buen pedazo de carne, por lo que estaba nr 1 en nuestra lista de lugares por ir a probar.

Llegamos a las 5 de la tarde y así y todo tuvimos que esperar por una mesa algunos minutos, ya estando adentro entendimos porqué. La Cabrera, especializada en parrilla de carnes argentinas, se encuentra en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, donde logra destacar por su excelente calidad gastronómica, buen servicio y cálido ambiente.

Pedimos un rico vino tinto para acompañar un Bife de Chorizo y un Matambrito de Cerdo. Acompañamos las carnes con una exquisita ensalada caprese (de hecho la más rica que he probado!). Las carnes estaban sabrosas y contundentes, realmente disfrutamos cada bocado. Vi un par de postres pasar a otras mesas y realmente se veían deliciosos, pero la verdad es que no nos quedó espacio para más!

En la noche decidimos ir a hacer un tour por varios bares de Palermo Soho, donde pasamos por Rio (un Bar-restaurant con mucho ambiente y una linda barra), Gonzalez (Bar con buenos precios en plena Plaza Serrano) y Sullivan’s (Irish Pub con exquisitas cervezas artesanales).

El día domingo amaneció lloviendo por lo que fuimos a desayunar cerca del departamento a una pastelería de mucha tradición llamada El Progreso (ubicada en Santa Fe 2820), donde absolutamente todo era tentador! Comimos unas increíbles facturas (masas dulces) rellenas de crema pastelera, ricota y dulce de leche, realmente deliciosas! Además pedimos unas tostadas de queso y jamón, y un par de cafés con leche. Quedamos fascinados con lo rico del lugar y el último día no nos resistimos y pasamos a comprar unas galletas “de despedida”.

Lo mejor es que esta ciudad esta llena de estos lugares donde puedes disfrutar de un buen café, increíble pastelería y agradable ambiente.

Durante la tarde fuimos a San Telmo, barrio conocido por la feria de antigüedades que se instala los días domingos, lamentablemente con el temporal solo un cuarto de los puestos estaba abierto por lo que recorrimos lo que pudimos y entramos al restaurante Sr. Telmo que nos llamó la atención desde afuera. El lugar, ubicado en Defensa 756, se destaca por ofrecer auténticas pizzas a la parrilla. Pedimos un par de cervezas artesanales Antares (buenisimas!) y una pizza a la parrilla mitad piña grillada y jamón, y mitad champiñones y cebolla. Destaco sobre todo la calidad de los ingredientes y la textura de la pizza, realmente crujiente y sabrosa!

En la noche fuimos a ver una obra de teatro llamada Quién es el Sr. Smith?, una comedia con un drama muy interesante!

La lluvia nos acompañó hasta nuestro último día en buenos aires, donde desayunamos en una hermoso café llamado La Panera Rosa (ubicado en Jorge Luis Borges 1685). Cada detalle estaba perfectamente pensado y alineado con la decoración del lugar. Esteban pidió un desayuno heavy (café con leche, huevos revueltos, tocino, tostadas de campo, queso crema y pan de queso) y yo un rico batido de mango con un rico waffle de queso y jamón.

En la noche fuimos al Centro Cultural Konex a ver el show de percusión La Bomba del Tiempo, un show imperdible! Tocan todos los lunes del año en el mismo lugar.

Si leyeron hasta acá – muchas gracias por leer – pueden ver que, a pesar del mal tiempo, aprovechamos full el fin de semana, el cual estuvo lleno de gastronomía y panoramas culturales. Nos llamó mucho la atención la cantidad de cafés y restaurantes que hay por toda la ciudad, varios abiertos las 24 horas del día, donde la gente se toma largas pausas en la rutina diaria para disfrutar un momento solos o acompañados.

La impresión que me llevé de este viaje: “los porteños si saben disfrutar la buena vida”.

Otros restaurantes que nos recomendaron y que no alcanzamos a conocer (para la próxima!): Brasserie Petanque, Tegui, Fervor, Casa Cruz, Piegari, Romario, Los Inmortales, Guerrin, La Olla de Felix, La Morada, Las Cabras

Y otros bares: Antares, Frank´s Bar, Negroni, Million, Soria, 878

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Un fin de semana largo en Pichilemu

Kath Behrens — Tue, 19 Aug 2014 03:55:00 +0000

El fin de semana recién pasado cargamos el auto con bolsos, tablas de surf y bicicletas, y partimos con amigos camino a Pichilemu, la capital del surf.

Hace algunos meses ya habíamos ido a pasear y comer rico por el día, donde descubrimos Pepi, un increíble restaurante en Punta de Lobos (a solo 6 km de Pichilemu). Y esta vez seguimos descubriendo las maravillas que ofrece esta zona.

Llegamos el viernes a las 13.30 horas con mucha (pero mucha) hambre, y mis amigos recomendaron ir a El Quincho del Ross, una picada que se caracteriza por ofrecer sabrosas empanadas, pan amasado, tortillas, dulces y pasteles preparados en hornos de barro.

El lugar se encuentra ubicado en Evaristo Merino 35, en la zona típica de Pichilemu, y logra seducir desde el primer momento gracias a sus 4 hornos de barro, los principales protagonistas del lugar. Mesas y sillas rústicas de madera rodean los hornos, desde donde es posible ver como van saliendo las crujientes y doradas empanadas.

Hay empanadas para todos los gustos: donde están las clásicas pino vacuno y pino marisco, y además está la opción de armar la empanada (en base a queso) con los ingredientes que más te gusten (camarón, ostión, machas, jaiba, palmitos, fondos de alcachofa, salame, pollo, choclo, tomate, champiñón, carne, jamón, cebolla y aceituna), siendo 3 la máxima cantidad de ingredientes sugerida en este caso. Todas las empanadas valen $1400.
Conviene preguntar por los ingredientes que hay antes de pensar en que pedir, ya que no siempre están todos disponibles.

Fuimos en dos ocasiones y mi combinación favorita fue la de queso, ostión y champiñón. Quede con ganas de probar una con machas, pero lamentablemente no tenían.

Me lleve una grata sorpresa al probar las empanadas, una excelente combinación entre masa suave, crujiente y calidad de ingredientes.

Ojo con el tiempo de espera, si hay mucha gente pueden demorar hasta más de 30 minutos en que llegue el pedido a la mesa.

Ya con la guatita llena (y el corazón contento) llegamos al Hostal Casa Verde, un increíble Hostal ubicado en Camino Vecinal 295, a mitad de camino entre el centro de Pichilemu y Punta de lobos.

Ambiente cálido, espacios comunes amplios y sustentables, limpias habitaciones y una espectacular vista al mar son las cosas que caracterizan este Hostal donde nos quedamos por el fin de semana. Sin duda un lugar con una vibra especial que recomiendo sin pensarlo dos veces.

El sábado disfrutamos la playa y el rico día que parecía de verano (y eso que seguimos en invierno!), y hasta nos metimos a surfear (o más bien a hacer el intento!).

El domingo algunos fueron nuevamente a meterse al mar, por lo que con Esteban aprovechamos para ir a dar un paseo a Cahuil, pequeño caserío de pescadores ubicado a 6 km de Punta de Lobos. Este lugar se caracteriza por la producción artesanal de sal de mar, que se cosecha durante los meses de enero, febrero y marzo. En ésta época las salinas se encontraban tapadas por agua, donde de todas maneras se ofrecen paseos en bote y kayak para apreciar los hermosos paisajes del lugar.

En las zonas de artesanías es muy común encontrar recipientes en greda de Pañul, frutas en conserva, mermelada, sacos de sal y sal con especias, donde no pude evitar comprarme unos lindos recipientes y algunas sales con merquén y finas hierbas, excelentes para aliñar carnes y pescados.

Luego de este lindo paseo dejamos el auto y fuimos a dar un paseo por la playa frente al Hostal, donde nos encontramos (de pura casualidad) con La Wafflería, un rico restaurante-café que ofrece riquísimos waffles dulces (en sus variedades bruselas y liege) y salados (bruselas saldo y papa ciboulette).

Íbamos a juntarnos a almorzar en un par de horas pero la tentación fue mayor y pedimos para compartir un waffle dulce bruselas con helado artesanal de naranja plátano y nutella, una deliciosa bomba de sabor! Lo acompañamos con unos ricos capuccinos y una increíble vista al mar.
Todo lo anterior por $10.880, un precio bastante razonable considerando el tamaño del plato!

Para mi sorpresa descubrí que hay una sucursal en Santiago, ubicada en Lo Beltrán 1909 (atrás del Lider Buenaventura) que habrá que ir a probar para ver si es tan buena como la de Pichilemu.

Nuestro paseo terminó, tal como empezó, comiendo unas deliciosas empanadas en El Quincho del Ross.

Un fin de semana riquísimo y muy bien aprovechado!

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De viaje por Brasil – Parte III: Belo Horizonte

Kath Behrens — Fri, 04 Jul 2014 23:44:00 +0000

Hoy les voy a contar acerca de Belo Horizonte (BH), nuestra última parada de nuestro espectacular viaje por Brasil en esta copa del mundo.

Belo Horizonte es la primera ciudad planificada de Brasil, nombrada así por su particular geografía de cerros sobre la cual se instala. Es la capital del estado de Minas Gerais y además de destacarse por su geografía y arquitectura, es famosa por ser la “capital de los bares brasileños” con el mayor número de bares per cápita de todo Brasil (son aprox. 14000 bares repartidos por los barrios de BH). “No tenemos mares, tenemos bares” es el popular dicho motivo de orgullo de los ciudadanos.

Con este interesante antecedente llegamos a BH, donde nos encontramos (cerca de donde nos estábamos alojando) con la Plaza de Savassi, un lugar lleno (pero lleno!) de bares y restaurantes. Dado que era un punto de encuentro (y de fiesta) para todos los fans del mundial nos fue imposible entrar a alguno, ya que estaban colapsados (será para una próxima vez).

Comenzamos a caminar por los alrededores y fue así como llegamos a Jack Rock Bar, ubicado en Av. do Contorno #5623, Funcionários. Este bar ofrece un amplio espacio con escenario donde tocan música en vivo (disfrutamos la performance de dos grupos tributo, uno a Pearl Jam y otro a Aerosmith / Guns ‘n roses). El lugar contaba con un sistema bastante particular de pago (que había visto anteriormente en Quito, Ecuador) que consistía en la entrega de una tarjeta donde iban anotando tu consumo a lo largo de la noche, y que finalmente te cobraban al salir del lugar. Esto hacía que pedir en la barra no fuera un suplicio (como suele pasar en la mayoría de los lugares).

El Bar cuenta con dos mesas de pool y un sushi lounge, bastante particular para un lugar como este! Me pareció original que tenían shots especiales con los colores de cada uno de los países que jugaban en la ciudad. Claramente tuvimos que probar el de Costa Rica (Blue curacao, whiskey blanco y frutillas en trozos pequeños con granadina) que estaba muy rico!

Foto de abajo tomada del Facebook de Jack Rock Bar

Disfrutamos de buena música, buen ambiente y buenos tragos, por lo que me fui contenta con esta primera experiencia vivida en la ciudad.

Desayunamos reiteradas veces en un pequeño local cerca del departamento donde nos estábamos quedando, donde los Pão de queijo (pan de queso) eran nuestra debilidad!

El Pão de queijo (pan de queso) es un bollo elaborado a base de almidón de mandioca (fino polvo blanco libre de gluten), huevos, margarina, sal y queso rallado, ingredientes que finalmente le dan una consistencia crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Los probé en todas las ciudades donde estuvimos (imposible no verlos en todas la cafeterías, panaderías y varios puestos en la calle) y en Belo Horizonte fue donde más me gustaron (la receta original provienen de este estado!)

Dato: en Chile pueden encontrarlos en BeHo (www.beho.cl) donde lo venden congelado en bolsas listas para hornear!

En nuestro recorrido turístico por la ciudad nos encontramos con el Mercado Central, un enorme mercado que ofrece todo tipo de cosas, desde artículos de tecnología hasta frutas y verduras! Me llamó especialmente la atención los puestos que vendían todo tipo de condimentos picantes y los puestos de queso! Lástima que llegamos justo a la hora donde comenzaban a cerrar todos los locales (ya que jugaba Brasil ese día) ya que me hubiese quedado feliz recorriendo por horas ese lugar!

Después de ir al estadio a ver a Costa Rica contra Inglaterra fuimos a recorrer la linda zona de Pampulha, donde visitamos la Iglesia de San Francisco de Asís y caminamos alrededor de la laguna de Pampulha donde se puede apreciar el increíble paisaje natural que la rodea.

Luego, y dado que era nuestro último día en Brasil, decidimos darnos un gustito y fuimos a comer al restaurante Xapuri ubicado en Rua Mandacaru #260 en esta misma zona.

El restaurante tiene un concepto rústico y se especializa en la cocina local mineira, donde destacan las carnes asadas, panes de mandioca, calabazas rellenas y guisos entre otros platos. Llama la atención su decoración con mesas de madera y una cocina totalmente abierta que deja ver la preparación de sus deliciosos platos.

Pedimos para compartir unos pasteles de angu rellenos de carne seca (una especie de empanadas hechas de harina de maíz), los que tenían un sabor bastante peculiar (nuevo para nosotros) pero a la vez muy sabroso.

De fondo pedimos dos platos para compartir, unas costelinha da sinhá (costillas fritas) acompañadas de yuca, y lombo assado na panela (medallones de cerdo en salsa agridulce) con papas, acompañados de arroz, chicharrones de cerdo, couve (variedad de col o repollo de la zona) y feijão tropeiro (frijoles con harina de mandioca). Si, nos dimos un banquete!

Si bien los platos no eran baratos, tenían un tamaño perfecto para compartir entre dos personas lo que lo hacía bastante razonable en precio.

Finalmente el restaurante ofrecía un amplio buffet de postres (que según los que comieron estaba muy rico), además de café y bolo de mandioca fresquinho (algo así como un queque dulce de mandioca) por parte de la casa.

Excelente presentación de los platos, buen servicio y deliciosa comida, lo que hizo de este restaurante uno de mis favoritos del viaje!

Y así termina nuestro increíble viaje por Brasil, lleno de anécdotas y experiencias para volver a contar una y otra vez.

Fuentes:

http://www.viajeabrasil.com/belo-horizonte/

http://www.paula.cl/tendencia/pao-de-queijo/

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De viaje por Brasil – Parte II: Recife

Kath Behrens — Wed, 02 Jul 2014 01:40:00 +0000

Continuando con nuestro viaje por Brasil visitamos Recife, ubicada en la costa al noreste de Brasil. Esta ciudad, capital del estado de Pernambuco, se ha convertido en los últimos años en una de las principales regiones comerciales, turísticas y culturales del país. Destaca su extensa playa costera (con un mar infestado de tiburones!), su centro histórico y su cercanía con lindas playas como Porto de Galinhas y la ciudad colonial Olinda, declarado patrimonio histórico y cultural en 1982.

Llegamos justo para un partido de Brasil (contra México), por lo que nos costó mucho encontrar un lugar donde “almorzar”. Ya eran las 7 de la tarde y no habíamos comido nada desde el desayuno por lo que ya nos empezábamos a desesperar cuando por suerte nos encontramos con el restaurante Ilha do Guaiamum (del grupo Ilha) ubicado en Rua Maria Carolina #68, donde pedimos una rica picanha.

La Picanha es un corte de carne típico de Brasil conocido como tapa de cuadril generalmente cocinada en horno o a la parrilla). Tiene forma triangular y esta cubierta por una gruesa capa de grasa blanca.

Nos trajeron la picanha acompañada de arroz, porotos y yuca, y unos exquisitos camarãos a la moda (cocinados al horno con arroz y queso) para compartir, y con el hambre que teníamos nos devoramos los platos!

En el hotel nos regalaron unos cupones de caipirinhas gratis para cualquier restaurante del grupo ilha, por lo que también fuimos a probar el Ilha dos Navegantes ubicado en Rua dos Navegantes #2055, donde celebramos el triunfo de Costa Rica contra Italia comiendo un rico plato de pescado con camarones.

Conocimos solo dos de los diez restaurantes del grupo Ilha que se encuentran repartidos principalmente en el sector de Boa Viagem , pero debo decir que realmente me convencieron con sus sabores y variedad de platos.

En nuestra estadía arrendamos un auto e hicimos un par de paseos por el día para conocer las hermosas playas de Porto de Galinhas y Maracaipe que se encuentran a aproximadamente una hora de Recife.

Hacía mucho calor por lo que el agua de coco (que vendían por todos lados!) fue una excelente opción para apagar la sed. Ya la había probado cuando fui a Costa Rica y no me había gustado mucho (ya que en esa ocasión estaba tibia), pero ésta última la probé heladita por lo que tenía mejor sabor y era muy refrescante.

Con Esteban visitamos Olinda, una linda ciudad colonial ubicada a 40 minutos de Recife. Fuimos (como nos habían recomendado) al atardecer donde la luz resaltaba sus casas, iglesias y calles coloniales. Al subir por la colina principal se podía apreciar una hermosa vista panorámica de la ciudad de Recife.

Para nuestra sorpresa nos encontramos con una especie de feria gastronómica donde probamos tapiocas de carne con queso y queso con coco.

La tapioca es el almidón que se extrae de la yuca. La yuca es una raíz que se consume regularmente en las zonas donde se cultiva (sudamérica, áfrica y asia principalmente). La tapioca se puede consumir de variadas formas, entre estas en forma de sopa, pudines y papillas.

En este caso la preparación era la siguiente: la ponían al fuego en un sartén hasta que agarraba forma y consistencia de tortilla, donde le agregaban el queso, la carne y el coco respectivamente además añadían un poco de mantequilla. Luego la dejaban por alrededor de 10 minutos hasta que el queso se derretía y la tapioca se doraba.

Si bien estaban muy sabrosas y contundentes, eran bastante pesadas por la cantidad de queso que tenían.

También ofrecían tapiocas dulces, donde destacaba el chocolate y las bananas para añadir a la preparación.

Acompañamos las tapiocas con unas increíbles caipirinhas de maracuyá natural.

El último día fuimos a Camarada Camarao, ubicado en Rua Baltazar Pereira #130 donde pedimos unos camarones salteados con cebolla para compartir (realmente ricos!) y de fondo yo pedí una sabrosa y contundente ensalada de camarones. Quería destacar este último lugar por su excelente atención, rica comida y buen ambiente.

Sin duda Recife es una excelente alternativa para disfrutar de sus playas, cultura y buena gastronomía!

En mi próxima entrada les contaré acerca de Belo Horizonte, la última parada de nuestro increíble viaje por Brasil!