dip - El Sabor de lo Bueno

Cómo hacer guacamole

Kath Behrens — Wed, 10 Jul 2024 19:42:54 +0000

¿Tienes invitados? ¿necesitas un dip para acompañar unos nachos o chips de tortilla? Prepara este fácil guacamole y saca aplausos con esta sencilla y sabrosa receta.

AMO el guacamole. Bueno, la verdad es difícil no amarlo cuando uno ama la palta (aguacate) y los dips en general. He probado muchos y hoy les quiero compartir mi receta, que es bastante simple pero queda muy sabrosa.

Este dip de origen mexicano suele acompañarse con chips de tortilla o nachos, aunque también puedes agregarlo a unos burritos (mira la receta de burrito bowl aquí) o hacer un aperitivo más gourmet como estas tortillas con guacamole y camarones al ajillo.

Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y la clave está en aliñar y mezclar bien, para que quede sabroso y bien untable. Si quieres llevar esta preparación al siguiente nivel, preséntala en un mortero de piedra como el de la foto, seguro acaparará las miradas cuando esté sobre la mesa.

Ingredientes

2 paltas
1 tomate (opcional)
1 puñado de cilantro fresco
⅓ de cebolla morada
jugo de ½ limón
1 cdta de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de Aceite de oliva extra virgen
1 cdta de ajo en polvo
½ cdta de ají en polvo o merkén (opcional)

Preparación

Lavar el cilantro y picar finamente
Picar en cubitos pequeños la cebolla y el tomate, moler la palta.
Mezclar bien todos los ingredientes anteriores en un plato hondo o en un mortero grande y aliñar con ½ cdta de sal, 1 pizca de pimienta, el jugo de ½ limón y 1 cdta de ajo en polvo, 1/2 cdta de ají en polvo o merkén y volver mezclar.
Servir con nachos o chips de tortilla crujiente.

TIP: Puedes dejarle uno de los cuescos adentro para que no se ponga negro (aunque con el jugo de limón debería ser suficiente para conservar su color por un rato!)

¿Eres tan fan del guacamole como yo? ¿Te gustaría compartir un tip o recomendación? Deja un comentario

The post Cómo hacer guacamole first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Dip de palta y albahaca con tomates cherry al balsámico

Kath Behrens — Sat, 24 Feb 2024 18:48:03 +0000

Si quieres sorprender a tus invitados con un dip (untable) fácil, fresco, sabroso y lleno de color no dejes pasar la oportunidad de preparar esta receta. ¡Estoy segura que esta combinación te encantará!

Me encanta el verano por todas las frutas y verduras de temporada que hay disponibles. Y es por eso que cada vez que llega esta época del año aprovecho para inventar recetas nuevas usando algunos productos de temporada; en este caso los tomates y la albahaca ¡que para mi son uno de los protagonistas del verano junto con los frutos rojos!

La última vez que preparé este dip aproveché para llevarlo a una junta con varias personas y fue un éxito rotundo, así que si quieres sorprender con un aperitivo diferente los invito a preparar esta fácil y colorida receta ¡estoy segura que a tus invitados les encantará!

Si quieren ver el paso a paso pueden ver el video de la preparación en mi instagram.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: (4 a 6 personas aprox)

Ingredientes

1 palta grande (o 2 pequeñas)
1 yogurt natural
½ taza de albahaca
½ limón
10 tomates cherrys
Aceite de oliva extra virgen
Aceto balsámico
Sal, pimienta y merkén a gusto
Semillas de sésamo, de calabaza o almendras tostadas (para decorar)
Chips de tortilla para acompañar

Preparación

Para los chips de tortilla: Cortar las tortillas en rectangulos y untar con un chorrito de aceite de oliva y agregar 1 cdta de ají de color o merkén. Mezclar bien. Esparcir en una bandeja de horno y llevar al horno precalentado durante aprox 10 minutos o hasta que se doren levemente y estén crujientes. Reservar.
Para los tomates cherrys al balsámico: En un sartén colocar los tomates cherrys enteros y llevar a fuego medio alto. Ir removiendo hasta que se doren. Cuando estén dorados agregar un chorrito de agua y con la ayuda de una cuchara de palo o espátula comenzar a aplastar. Agregar 1 pizca de sal y de pimienta y 2 cucharadas de aceto balsámico. Cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos más hasta que los tomates estén tiernos. Pruébalos y si encuentras que están muy ácidos puedes agregar 1 cucharada de azúcar o miel. Reservar.
En nuestra blender o procesadora de alimentos colocar la albahaca (sin tallos), el yogurt natural y la palta, agregar 1 chorrito de aceite de oliva, jugo de ½ limón, una pizca de pimienta, y 1 cdta de sal. Licuar bien en modo automático durante aprox 30 segundos hasta obtener una salsa de consistencia pastosa. Colocar nuestro dip en un plato hondo y por arriba agregar los tomates cherrys al balsámico. Decoramos con almendras tostadas o semillas y acompañamos con nuestros chips de tortilla crujientes.

¿Se animan a prepararlo? Si tienes alguna duda o quieres comentar tu experiencia déjame un comentario aquí abajo.

The post Dip de palta y albahaca con tomates cherry al balsámico first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Bruschettas con dip de alcachofas

Kath Behrens — Wed, 08 Dec 2021 22:04:41 +0000

Tenía que compartir con ustedes esta delicia que ya ha sido validada (y alabada) por mis amigos y familia. Con ustedes el nuevo éxito en sus mesas de aperitivo: bruschettas con dip de alcachofas.

Gracias a la Trini (una amiga que nos invito hace algunos meses a un asado en su linda casa) conocí este riquísimo dip de alcachofas que me dejo loca. Le pedí la receta, hice unos pequeños ajustes y se lo di a probar a varios amigos este último tiempo. Veredicto; ¡un éxito rotundo!

Lo mejor de este dip es que es MUY FÁCIL de preparar y MUY ECONÓMICO. Se hace con corazones de alcachofas de los que vienen enlatados y pocos ingredientes más que le dan sabor y cremosidad.

Suelo acompañarlos con unas deliciosas brushettas que puedes hacer con pan baguette o cualquier tipo de pan que puedas cortar en rodajas pequeñas. También puedes acompañarlo con galletas saladas tripo craker o mini tostadas.

¡No me doy más vueltas y los invito a probar esta delicia!

Gracias Trini por la receta e inspiración <3

Ingredients

Para el dip de alcachofas:

400 grs de corazones de alcachofa (aprox 6-8) en conserva (lata o frasco)
½ cebolla morada
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de mayonesa
Jugo de 1 limón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Para las bruschettas:

1 cdta de ajo granulado
1 cdta de orégano o perejil seco
100 ml de aceite de oliva
1 pan baguette

Encuentra otras ideas de aperitivos ricos, fáciles y originales en mi ebook 31 Aperitivos

Preparación

Mezclar 80 ml de aceite de oliva con el ajo granulado y el orégano o perejil seco.
Cortar el pan baguette en rodajas de aprox 5 cm de grosor, colocar sobre una bandeja de horno y pincelar con la mezcla de aceite de oliva del paso 1 por arriba.
Llevar al horno precalentado por aproximadamente 10 minutos o hasta que se doren.
Picar finamente los corazones de alcachofa, la cebolla morada y las alcaparras y colocar en un bol. Mezclar bien y aliñar con mayonesa, jugo de limón, 20 ml de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
Servir el dip de alcachofas junto con las bruschettas y disfrutar acompañado de un refrescante vino blanco o rosé.

Si la prueban me cuentan que les pareció y si tienen dudas, pueden dejarme un comentario aquí abajo y les responderé a penas pueda

The post Bruschettas con dip de alcachofas first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Tirokafteri: crema para untar de queso picante

Kath Behrens — Fri, 13 Dec 2019 15:13:55 +0000

Un dip (crema para untar) de origen griego que no podrás parar de comer. Cremoso y con un exquisito toque picante, ¡pruébalo y sorprende a tus invitados con este delicioso Tirokafteri!

Desde que probé el verdadero yogurt griego y el queso feta en nuestro viaje por Grecia el año pasado me declaré una absoluta fan de estos dos productos.

El Tirokafteri es una crema o salsa tradicional griega, elaborada justamente en base a queso feta y yogurt griego. Cuando lo probé allá quede completamente enamorada de ella.

Como dato, en Grecia es la segunda salsa más famosa después del tzatziki (crema para untar de yogurt griego y pepino).

El queso feta, que significa “queso blanco”, es un queso de origen griego que consiste en una cuajada del queso que se cura en salmuera. Se elabora generalmente con leche de oveja, aunque también se pueden encontrar variedades con leche de yegua. Es un queso muy tradicional que remonta sus orígenes a la antigüedad clásica (periodo greco-romano).

En España este es bastante fácil de conseguir en todos los supermercados y tiendas de quesos, y en Chile cada vez se ve en más lugares (el otro día lo vi en el Unimarc y también lo he visto en algunas queserías).

Aprovecha un 30% de descuento en mi ebook 31 aperitivos, recetas ricas, fáciles y originales usando el código “fiestas2019” (válido hasta el 31/12/2019). Más información aquí.

Si compran un buen pedazo de queso feta pueden aprovecharlo para otras preparaciones como una ensalada griega o una original ensalada con jamón serrano y sandía o unos deliciosos wraps de pescado estilo mediterráneo y porque no en un quiche de verduras (como pueden ver sus usos son infinitos).

Volviendo a esta cremosa y sabrosareceta solo puedo dejarlos invitadísimos a que la prueben. Es súper fácil y rápida de hacer y es un dip ideal para una mesa de aperitivos. Yo la he llevado a varias juntas y a todos les ha encantado (es un verdadero vicio).

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 a 3

Ingredientes

150 grs de queso feta
2 cucharadas de yogurt griego
1 diente de ajo (o ½ cdta de ajo en polvo)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cdta de vinagre de vino blanco
1 chile (ají) verde (puede ser tipo serrano, jalapeño o similar)
½ cdta de orégano seco
1 pizca de pimienta cayena

Alternativas para decorar:

½ cdta de pimiento rojo en polvo
Puñado de cilantro fresco picado
Puñado de aceitunas verdes o negras picadas

Alternativas para acompañar:

Pan Pita
Zanahoria, pepino o apio crudos en tiras
Chips de tortilla de harina, palitos crujientes o similar

Preparación

En un procesador de alimentos (o licuadora) agregar el queso feta desmigado, el yogurt, el diente de ajo troceado (sin el corazón para que no repita), el aceite de oliva, el vinagre de vino, el ají verde troceado (limpio, sin pepas ni hebras), la sal, el orégano y la pimienta.
Procesar todo bien hasta obtener una pasta de consistencia cremosa. Probar y rectificar con sal, pimienta, o ají en caso de ser necesario. Si queda muy densa agregar un poco más de yogurt.
Colocamos la mezcla en un recipiente y llevamos al refrigerador (nevera) al menos durante 1 hora para enfriar.
Finalmente podemos decorar con pimiento rojo en polvo, una pizca de orégano, un chorrito de aceite de oliva, aceitunas verdes o negras picadas y/o cilantro fresco.
Acompañar (para untar) con pan pita, chips, palitos crujientes o verduras crudas

Tips:

Puedes reemplazar el queso feta por queso de cabra o queso crema (no queda igual pero si bastante similar)
Si no sabes que tan picante está el ají, prueba agregando primero ⅓ y luego rectifica dependiendo del nivel de picante

Si te gusta este tipo de recetas no te pierdas mi ebook 31 aperitivos, recetas ricas, fáciles y originales que está con un 30% de descuento usando el código “fiestas2019” (válido hasta el 31/12/2019). Más información aquí.

¿Que les ha parecido esta receta? ¿Se animan a prepararla para su próximo aperitivo en casa?

The post Tirokafteri: crema para untar de queso picante first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Muhammara, pasta (dip) de pimientos asados y nueces

Kath Behrens — Tue, 18 Dec 2018 18:35:23 +0000

No dejes de probar esta sencilla y sabrosa pasta o salsa para untar (dip) de origen sirio elaborada en base a pimientos asados y nueces. ¡Estoy segura que se convertirá en el nuevo “hummus” de tu mesa de aperitivos!

Hace algunos meses atrás, en un restaurante sirio, me llamó la atención un dip que anunciaban en su carta en la parte de aperitivos; “Muhammara, crema de pimientos y nueces”. Me sonaba el nombre, pero nunca lo había probado, así que decidí pedirlo.

Su textura, color y sabor simplemente me enamoraron. Así que decidí replicarlo en casa.

El muhammara o mhammara es una salsa (generalmente picante) que se usa para untar. Su origen es de Aleppo, Siria y se elabora en base a pimientos asados, nueces y jarabe o sirope de granada. Aunque existen varias variaciones que incluyen ajo, limón, aceite de oliva y otros condimentos como comino y menta.

La primera vez que hice esta preparación use pimientos asados comprados (es una buena opción si no tienes mucho tiempo) y quedó bastante rico. La segunda vez decidí hacer el proceso completo (como lo vas a ver en esta receta) lo que significa asar los pimientos en el horno para luego triturarlos junto a los demás ingredientes, y solo les puedo decir que el resultado es realmente maravilloso.

Existen muchas versiones de esta receta que incluyen diferentes ingredientes y condimentos. La base es siempre la misma; pimientos asados y nueces, pero los condimentos y proporciones pueden variar. La receta que les traigo hoy es mi propia versión (basada en un mix de varias recetas que encontré por la web), ¡espero que les guste!

Aprovecho para recordarles que solo durante el mes de diciembre pueden encontrar mi ebook 31 Aperitivos (recetas ricas, fáciles y originales) con un 30% de dcto utilizando el código “fiestas2019” al momento de la compra (disponible hasta el 31/12/19). Este libro digital incluye muchas ideas para ponerle sabor a tus aperitivos de las fiestas.

Y si te gusta este tipo de recetas no dejes de ver la receta de hummus (dip de garbanzos) o Baba ganoush (dip de berenjenas asadas) que tengo en el blog.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos (+ 40 minutos si asas los pimientos)

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

2 Pimientos rojos (o 250 grs de pimientos rojos asados)
1 diente de ajo (2 si son asados)
100 grs de nueces
½ cdta (cucharadita) de pimienta cayena en polvo
1 cdta (cucharadita) de comino en polvo
1 pizca de sal
40 ml (aprox 2 cucharadas) de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jarabe o sirope de granada* (opcional)
Perejil o menta fresco o seco (para decorar)

*El jarabe o melaza de granada es un concentrado de granada que se utiliza en la cocina árabe, puedes encontrarla en tiendas especializadas. No es un ingrediente imprescindible para esta receta pero si él aporta un rico sabor.

Algunos tips:

Puedes usar pimientos asados en conserva si no tienes tiempo para asar los pimientos.
Si no te gusta mucho el picante agrega solo una pizca de pimienta cayena a esta preparación. Si por el contrario te gusta mucho, recomiendo agregar 1 cucharadita.
Puedes añadir un leve toque ácido con 1 o 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
Si usas el ajo entero (sin asar), procura sacarle el centro (corazón) para disminuir su potencia y para que no repita.
Para acompañar (y untar) queda muy bien el pan pita o las verduras crudas (como zanahorias o apio)

Paso a paso

Asar los pimientos: Lavar bien los pimientos y colocarlos en un recipiente apto para el horno, rociar con aceite de oliva (aprox 2 cucharadas) y una cdta de sal. Hacer un corte a lo largo de cada pimiento para evitar que se inflen en el horno. Colocar también 2 dientes de ajo enteros (con cáscara). Llevar al horno precalentado durante aprox 40 minutos a 180℃ o hasta que estén blandos y la piel esté levemente quemada por arriba (así la cáscara se desprenderá fácilmente). Una vez que esté tibio, retirar la cáscara de los pimientos y los ajos con las manos. Reservar y esperar a que se enfríen.
En una procesadora de alimentos agregar los pimientos asados, los ajos pelados, 100 grs de nueces, ½ cdta de pimienta cayena, 1 cdta de comino en polvo, 1 pizca de sal y el aceite de oliva (de a poco). Triturar todo muy bien. Debe quedar una consistencia cremosa y untable. Si la consistencia queda muy líquida, agregar un poco más de nueces, si por el contrario está muy seca, agregar un poco más de aceite de oliva.
Probar y rectificar con pimienta, sal y comino si es necesario.
Colocar en un recipiente y decorar con perejil o menta (fresca o seca) y algunas nueces molidas por arriba.
Acompaña este dip con pan pita o verduras crudas (zanahorias, apio o similar).

¿Habías probado alguna vez esta preparación? ¿Qué te parece la combinación de nueces y pimientos asados? ¿Tienes alguna duda? Te invito a dejar un comentario y compartir la receta con tu familia y amigos si te ha gustado

The post Muhammara, pasta (dip) de pimientos asados y nueces first appeared on El Sabor de lo Bueno.