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12 recetas primaverales frescas y originales

Kath Behrens — Sun, 24 Nov 2024 18:08:05 +0000

Disfruta de esta selección primaveral de recetas llenas de color y sabor, que incluye aperitivos, ensaladas y platos de fondo para disfrutar esta temporada donde llega el calorcito y con eso las ganas de comer fresco y más liviano.

Debo reconocer que siento amor y odio cuando llega la primavera, por un lado ME ENCANTA que empiece a hacer más calorcito y junto con eso llegan las frutas y verduras de temporada como las cerezas, duraznos, damascos, uvas, kiwis, mangos, espárragos, brócoli, zapallito italiano, apio, coliflor y alcachofas, entre otros.

Y por otro lado, la primavera me juega una muy mala pasada con las alergias y los cambios de temperatura que gatilla los típicos resfriados.

Pero mejor quedarse con lo bueno, como todos los platos frescos y deliciosos que se pueden disfrutar durante esta época del año. ¡Aquí una selección de mis mejores recetas primaverales!

1. Carpaccio vegetariano primaveral

Los invito a innovar y descubrir esta irresistible mezcla de sabores y texturas. ¡Este carpaccio vegetariano con zapatito italiano, cherrys y mango será el hit en tu mesa de aperitivos esta temporada!

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2. Orzotto al limón

Si eres fan del trigo orzo, TIENES que probar esta sencilla y deliciosa receta de orzotto (risotto de orzo) al limón con zapatito italiano (zuchinni) que te sorprenderá con su frescura, sabor cítrico y textura.

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3. Tacos de pescado estilo baja

¿Amante de los tacos? Entonces TIENES que probar esta versión de tacos de pescado estilo Baja California, que se preparan en solo 30 minutos y el resultado es una mezcla de frescura y mucho sabor.

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4. Pizza fría con salmón ahumado

Dale una vuelta a la clásica pizza y disfruta de esta versión fría con queso crema, salmón ahumado y palta que te encantará por su frescura y sabor.

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5. Sopa fría de mango y leche de coco

¡Déjate sorprender por esta deliciosa y original sopa fría de mango y leche de coco! Una preparación ideal para acompañar días calurosos o para impresionar a tus invitados con un plato diferente.

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6. Aguachile de camarones

Un exquisito plato mexicano que te encantará si te gustan los sabores frescos como el del ceviche o el tiradito. Prueba este aguachile de camarones y sorprende a todos con una preparación original y llena de sabor.

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7. Bruschettas con dip de alcachofas

Tenía que compartir con ustedes esta delicia que ya ha sido validada (y alabada) por mis amigos y familia. Con ustedes el nuevo éxito en sus mesas de aperitivo: bruschettas con dip de alcachofas.

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8.Ensalada de quinoa estilo thai con camarones y salsa de maní

Saborea y disfruta esta riquísima y colorida ensalada de quinoa estilo thai. Un plato ligero y lleno de nutrientes que simplemente te encantará.

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9. Arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha

Te invito a probar este riquísimo y sencillo arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha. ¡Un plato ligero, aromático y lleno de sabor!

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10. Hamburguesas de atún con ensalada de apio y palta

Una preparación sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado, llena de sabor e ideal para llevar en tupper. No dejes de probar estas deliciosas hamburguesas de atún acompañadas de una fresca ensalada verde.

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11. Arroz árabe con verduras, cilantro y almendras tostadas

Una preparación fresca, llena de color y con un sabor increíble. Un plato vegetariano (y por eso no menos contundente) ideal para llevar en tupper a tu lugar de trabajo o estudio.

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BONUS, POSTRE!

12. Queque de zapallito italiano (zucchini bread) con aceite de oliva y limón

No dejen de preparar este dulce, suave y esponjoso queque o bizcocho de zapallito italiano (zucchini o calabacín). Uno de mis últimos descubrimientos que no puedo dejar de preparar. ¡No van a creer lo rico que queda!

Mira la receta aquí.

¿Qué te parecieron estas recetas? ¡Disfruta de esta temporada primaveral con estas deliciosas y frescas recetas y compártelas con tu familia y/o amigos!

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La Finestra Ristorante

Kath Behrens — Fri, 21 Mar 2014 23:58:00 +0000

Siempre anoto las recomendaciones de lugares que me hacen mis amigos, y el fin de semana pasado decidí revisar la lista para seleccionar un nuevo lugar para ir a conocer. Me encontré con que el restaurante La Finestra aparecía 3 veces en mi lista, por lo que la decisión estaba clarísima!

Llegamos a La Finestra, ubicado en Av. Irrarázaval 3465, un viernes tipo 22.30 de la noche. Por fuera se veía como un pequeño restaurante (de echo nos pareció raro que no se viera gente en las pocas mesas que se divisaban desde afuera) pero al entrar nos sorprendió con cada uno de los ambientes que se iban abriendo al paso. Fuimos hasta el fondo del lugar, donde nos encontramos con una linda terraza, rodeada mucho verde, luz tenue, y mucha gente (jóvenes en su mayoría). La anfitriona, muy amable, nos pidió que esperáramos un par de minutos en unos sillones para acomodarnos una mesa. A los pocos minutos nos guiaron hasta nuestra mesa para 2, e inmediatamente apareció nuestro garzón para ofrecernos la carta.

La carta era tan tentadora (o yo tenía tanta hambre) que me fue muy difícil decidir que quería. ¿pasta o pizza? .. finalmente mi amor por la pizza fue mas fuerte. Pedí la pizza blanca Sorriso, con jamón cocido, ricotta, mozarrella y tomates cherry. El veredicto: una de las mejores pizzas que he saboreado en Santiago! Exquisita masa, crujiente y delgada, con ingredientes que se mezclan perfectamente.

Esteban pidió pappardelle al pesto (pasta fresca al huevo y albahaca, quesos pecorino y parmesano, oliva y ajo), que saboreo hasta terminar el plato.
Para tomar yo pedí una copa de vino tinto y el un shop de cerveza artesanal Nómade.

Y aunque estábamos bastante satisfechos, no podía faltar el postre! La panacotta de maracuyá cerró perfectamente lo que fue una comida increíble.

Todo lo descrito anterioramente (mas una repetición de los tragos) nos salió $14.000 por persona.

Cumplió perfectamente con la relación precio-calidad, el buen servicio y el sabor de sus platos!

Abierta de martes a domingo (martes a viernes de 12.30 a 15.30 y de 18.30 a 0:00, sábados de 12.30 a 0:00, y domingos de 12.30 a 16.00)

Una auténtica trattoria que no pueden dejar de probar!

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Santa Bohemia

Kath Behrens — Sun, 12 Aug 2012 21:10:00 +0000

Hace tiempo teníamos ganas de conocer el Barrio Italia, por lo que el sábado pasado decidimos ir a dar una vuelta, ¡y nos llevamos una grata sorpresa!

Este lugar, que por muchos años fue un tranquilo barrio residencial de Providencia, comenzó a llamar la atención de varios diseñadores, comerciantes y visionarios que decidieron instalarse y remodelar varios rincones y antiguas construcciones para convertirlas en tiendas de diseño y decoración, galerías de arte, talleres, restaurantes y cafés entre otros. Destacan también una gran cantidad de anticuarios, donde con buen ojo, se pueden encontrar interesantes y curiosas reliquias.

Justo en la esquina de Av. Italia con Caupolicán se encuentra Santa Bohemia (Av. Italia #1493), un lindo restaurant que destaca sus platos y tragos en una pizarra de tiza a la par de sus puertas.

A pesar de contar con varias mesas en la terraza (donde sin duda es un rico lugar para sentarse en verano ), el frío nos obligó a entrar.

Me sorprendió que la mayoría de las mesas estuvieran reservadas, pero como llegamos a una hora inusual para cenar (19.00 hrs.) no tuvimos problema en encontrar mesa para dos.

La carta, muy variada, ofrece tablas, carnes, pastas, mariscos, sándwiches y ensaladas, entre muchos otros platos. Estábamos antojados de pasta, por lo que pedimos “Pasta con salsa pesto” y “Pasta estilo Thai” acompañadas de un rico vino Valdivieso Merlot del 2009.

Nos sorprendió de sobremanera la llegada de los platos, que además de verse muy contundentes, tenían una atractiva presentación.

Exquisita la Pasta estilo Thai, con leche de coco, curry y una notable presencia de camarones y ostiones. ¡Para chuparse los dedos!

Excelente ambiente, atención y buena relación precio calidad (aprox. $14.000 por persona). 100% recomendable para ir con la mejor compañía!

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