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10+1 restaurantes ecológicos de Barcelona que deberías conocer según MuerdeSano

Kath Behrens — Tue, 04 Dec 2018 11:01:20 +0000

Si eres un amante de la buena alimentación y la vida saludable entonces no dejes de ver esta lista de restaurantes y tiendas ecológicas de Barcelona que sin duda alguna merece la pena visitar.

Ruth Puig es la creadora de la foodie guide ecológica MuerdeSano, un blog que nace con el objetivo de dar a conocer los restaurantes de la ciudad condal y alrededores donde sirven productos 100% ecológicos, y así facilitar el trabajo de aquellos que les interesa conocer la procedencia de los alimentos que consumen y que quieran sumarse al movimiento eco.

Su amor por la vida saludable y la alimentación ecológica nace tras la -inesperada y rápida- muerte de de su querida abuela. Buscando razones por las cuales el cáncer decidió llevarse la vida de esta persona tan cercana y ejemplar para ella descubre que la alimentación juega un rol fundamental en el bienestar y salud de las personas.

Ruth Puig, creadora de muerdesano.com

Buscando un porqué a su ausencia, descubrimos que llevar una vida saludable y una alimentación ecológica podría ayudar a prevenir algunas enfermedades y fue así como convertimos el “somos lo que comemos” (ese dicho imprescindible en nuestra lista de tópicos) en nuestra lucha. Que también fue, sin suerte, la suya. (muerdesanobcn.com)

Inspirada por la fortaleza y el equilibrio que caracterizó a su abuela, buscando un espacio donde poder dar voz a “la periodista que lleva dentro” y compartir sus descubrimientos en torno a la alimentación eco, decide sentarse frente al ordenador y crear MuerdeSano.com.

¿Qué significa que un alimento sea ecológico? En palabras de Ruth; “una lechuga no es ecológica si la tierra donde ha crecido y el agua con la que la han regado no estaban 100% libres de químicos.”

A pesar de llevar tan solo un año, MuerdeSano ya cuenta con variadas reseñas de restaurantes y otros temas relacionados con el mundo ecológico. Próximamente también será posible encontrar recomendaciones sobre hoteles sostenibles, eventos eco y recetas.

¡Y ahora vamos con esta interesante lista de restaurantes y tiendas ecológicas de Barcelona que debes conocer según Ruth de MuerdeSano!

*La lista no se encuentra en ningún orden en particular

1. La Hamaca Barcelona (El Born)

Pequeña tienda de productos ecológicos con espacio de degustación en el barrio El Born. Tienen frutas y verduras de temporada con certificación ecológica y de proximidad.

También se puede comprar alimentos ecológicos básicos mientras tomas uno de sus zumos exprimidos al momento.

Ubicación: Plaza Sant Agustí Vell 15
Precio Medio: 10€ por persona

2. El Quinto (Poblenou)

Foto: elquinto.cat

Este es un espacio en Poblenou para comer ecológico, pero también para contemplar arte.

Aquí trabajan exclusivamente con 100% productos eco, y además cuenta con opciones veganas y sin gluten acreditados por la Asociación de Celíacos de Cataluña.

Las pinturas que se exponen son obra de Virginia Patrone, una artista uruguaya que ha vivido la dictadura y censura en el arte.

Ubicación: Pallars 173
Precio Medio: 15€ por persona

3. Sergi de Meià (Eixample)

Foto: Muerdesano.com

Cocina tradicional catalana puesta al día. El 95% de los productos de su carta son procedentes de pequeñas explotaciones cercanas a Barcelona que no utilizan transgénicos.

El chef, es un gran defensor de los productos ecológicos y de comercio justo, una filosofía que también se ve plasmada en la carta de su restaurante Sergi de Meià.

Ubicación: Carrer Aribau 106
Precio Medio: 50€ / Menú mediodía 24€ por persona

4. Espai Joliu (Poblenou)

Foto: Facebook Espai Joliu

Espai Joliu es un local plant based, cafetería y concept store donde puedes brunchear o tomarte un café (ecológico) entre plantas, y a su vez comprar alguno de los libros u objetos de diseño que tienen en exposición.

Un concepto innovador que calza perfectamente con la filosofía del barrio.

Ubicación: Carrer Badajoz 95
Precio Medio: entre 10 y 15€ por persona

5. OhBo (Sarria)

Foto: Ohbo.es

Vale la pena ir a darse una vuelta por OhBo, un lugar responsable con el medio ambiente. Quieren -y lo consiguen- que los ingredientes de sus platos hayan crecido de forma natural; sin pesticidas, antibióticos ni alteraciones de ningún tipo.

Cerca del 95% de los productos que emplean son ecológicos y de cooperativas de comercio justo y de proximidad.

Ubicación: Fleming, 15
Precio Medio: entre 20 y 30€ por persona

6. Väcka (Gracia)

Foto: Väcka Barcelona

Este pequeño local casi a la frontera del barrio de Gracia trabaja con alimentos 100% Plant Based. Todo es crudo o cocinado a bajísima temperatura. Su filosofía es 100% raw y se caracterizan por la experimentación culinaria, con un acento en las fermentaciones y los ingredientes nobles.

Ubicación: Carrer de Sèneca, 4
Precio Medio: 10€ por persona

7. Les finestres de Llúria (Eixample)

Foto: restaurantelesfinestresdelluria.com

El restaurante Les Finestres de Llúria se encuentra en el barrio del Eixample, dentro del corazón de Barcelona. Allí se puede degustar productos típicos de la gastronomía catalana, y todos sus platos contienen productos de proximidad, de temporada y ecológicos.

Ubicación: C/ Roger de Llúria, 60
Precio Medio: Entre 25 y 30€ por persona

8. Gut (Gracia)

Luz tenue, buen servicio y los mejores productos de mercado (muchos de ellos ecológicos), es lo que ofrece Gut a todos los que pasan por allí.

Ubicación: C/ Perill, 13
Precio Medio: Entre 25 y 30€ por persona

9. Tía Santa (Eixample)

En Tía Santa creen en una cocina ecológica más libre de químicos que no hacen bien a nuestro organismo. Esta es su filosofía. Además tiene una atención especial a grupos de población que requieren dietas especiales como los intolerantes y alérgicos.

Ubicación: Calle Còrsega, 337
Precio Medio: Entre 20 y 30€ por persona

10. La llavor dels origens (Gracia y Borne)

Foto: muerdesano.com

Pretende recuperar las tradiciones culinarias catalanas de siempre, y dar la oportunidad a todos de disfrutar de la riqueza y variedad de nuestra cultura a través del paladar.

Sus productos son de proximidad y muchos de ellos ecológicos.

Ubicación: C/ Ramón i Cajal, 12 / C/ Vidrieria, 6-8
Precio Medio: 20€ por persona

10+1. Bríosnack (tienda ecológica online)

Aunque cada vez hay más, no es común encontrar tiendas ecológicas a cada esquina, por este motivo iniciativas como Bríosnack son interesantes, porque ya no tenemos excusa para comer ecológico si no tenemos ningún supermercado del estilo cerca. Hacemos el pedido online y ellos nos lo envían a casa.

Foto Portada: Tía Santa Barcelona

Te invito a seguir a MuerdeSano en sus redes sociales (instagram y/o facebook) para estar al tanto de nuevas aperturas y novedades alrededor de la alimentación ecológica en Barcelona.

Post patrocinado por MuerdeSano – Todas las opiniones expresadas son de la autora de este blog basadas en experiencias reales con la marca, producto y/o servicio.

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Viaje por Asturias: 10 platos y sabores imperdibles

Kath Behrens — Wed, 20 Sep 2017 10:14:00 +0000

¡Asturias prestosa! Hermosos paisajes, rincones llenos de encanto y platos que están para chuparse los dedos. ¡Te invito a disfrutar los mejores sabores de la zona con estos 10 imperdibles de la gastronomía asturiana!

Hace exactamente un mes estábamos recorriendo los hermosos paisajes de Asturias (provincia del norte de España) y disfrutando de su deliciosa gastronomía. ¡Y qué ganas me dan de volver mientras veo las fotos y escribo este post!

Antes de contarles sobre los 10 platos y sabores imperdibles que probamos en este viaje quiero comenzar este post agradeciendo. Porque nada hubiese sido lo mismo sin las increíbles anfitrionas Blogirls que nos recibieron en su tierra y nos mostraron lo mejor de ella.

Sandra, autora de The Wandering S, nos alojó durante varios días en Luarca, su preciosa ciudad natal. Ella y su marido Adán fueron unos anfitriones de lujo que nos hicieron sentir como si estuviéramos en casa. Nos pasearon por varios de los rincones más bonitos de Asturias, nos dieron de comer como si no hubiera un mañana y nos invitaron a disfrutar de las fiestas locales como si fuéramos uno más de su grupo de amigos.

Por otro lado, Ana, autora de Senyfoto, nos dió un recorrido de lujo por Gijón y sus alrededores, nos acompañó en varios paseos y nos preparó la mejor fabada del mundo mundial (de la cual ya les contaré).

Estuvimos 8 días recorriendo Asturias y los aprovechamos al máximo. Visitamos los Picos de Europa, paseamos por ciudades emblemáticas de Oviedo y Gijón y recorrimos preciosos pueblos con mucho encanto como Luarca, Puerto de Vega y Taramundi. Y como si fuera poco, yo diría que el 50% de nuestro viaje consistió en comer y probar lo mejor de la gastronomía asturiana. Adivinen quien estaba en su salsa durante todo el viaje

Es por esto que hoy vengo a hablarles con mucho conocimiento de causa (gracias a nuestros anfitriones que hicieron esto posible) sobre los 10 platos y sabores imperdibles de Asturias.

A ver si después de leer este post les abro el apetito y los animo a que se den una vuelta por esta preciosa zona de España. Una cosa les prometo, ¡van a quedar fartucos!

1. Fabada

Uno de los platos emblemas de Asturias. La fabada asturiana es un plato elaborado con faba (una variedad de frijol blanco, grande, alargado y muy cremoso), y compango (conjunto de chorizo, morcilla y carne de cerdo). Es un plato que se come en épocas más frías debido a su alto contenido calórico, aunque en Asturias las temperaturas por lo general no superan los 25 grados por lo que está presente a lo largo de todo el año.

Nosotros probamos la fabada que nos hizo con especial cariño Ana, quien es experta en cocina asturiana. No encuentro las palabras para describir lo deliciosa que estaba… ¡me repetí de plato 2 veces! creo que eso ya dice bastante.

2. Sidra

¡No estuviste en Asturias si no probaste la Sidra escanciada!

La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica elaborada en base a jugo fermentado de manzana. Y si bien la sidra es bastante popular en todo el norte de España, en Asturias es el único lugar donde antes de tomarla la escancian.

Escanciar es el acto de servir, verter o decantar bebida de la botella a una copa o vaso.

El acto (o más bien arte) de escanciar no es nada fácil y requiere muchos años de práctica, por lo que yo recomiendo dejarlo en manos de expertos locales o de las máquinas de escanciado que es posible encontrar en algunos restaurantes.

La sidra está muy rica, pero ojo que debido a su baja graduación es muy engañadora.

3. Cachopos

A ver, para qué vamos a andar con cuentos, el cachopo es algo MUY parecido a una escalopa o milanesa (¡lo digo con todo respeto!). Consiste en dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, apanados y fritos.

Mis amigas asturianas no entienden muy bien el porqué de su popularidad actual, pero lo cierto es que están muy ricos, y por sobre todo muy contundentes. Ideal para personas con mucha hambre o para compartir entre 2 o hasta 3 personas (y lo digo en serio).

Probamos los cachopos en el Asador los Manjares, un restaurante tradicional que se encuentra sobre la carretera AS-17 en el concejo de Corvera, a 30 min de Oviedo y Gijón. Nuestro favorito fue el cachopo cubierto de jamón ibérico, una bomba de sabor.

4. Sabores caseros: potaje, chosco y rollo de bonito

Al quedarnos en casa de amigos locales tuvimos la suerte de probar varios platos de la cocina casera asturiana, tales como el potaje y el chosco.

El potaje o pote asturiano es un cocido muy tradicional que suele prepararse en un pote y que generalmente lleva fabas, berza asturiana (verdura), patatas y compango (conjunto de chorizo, morcilla y cerdo). Su cocción suele tardar entre 6 a 8 horas, lo que hace que sea un plato muy sabroso y contundente, ideal para días de lluvia o frío. Existen muchas variantes del plato y en cada casa lo preparan un poco diferente.

Por otro lado el chosco es un embutido típico de la cocina asturiana que consiste en intestino grueso que se rellena en base a solomillo, lengua de cerdo adobado con pimentón y ajo y se cura mediante un proceso de ahumado. Y aunque la descripción no suene muy apetecible tengo que decir que estaba muy sabroso.

Me quedé con las ganas de probar el rollo de bonito, otro plato muy tradicional que tiene como ingrediente principal el bonito (pez del cantábrico). Como excusa, ¡algo teníamos que dejar para una próxima visita!

5. Quesos asturianos

Sin duda una gran sorpresa para paladares queseros como el mío fue encontrar en Asturias una zona rica en producción quesera.

El más emblemático de este sector es el queso cabrales, un queso tipo azul que se elabora artesanalmente a partir de leche cruda de vaca o una mezcla de leches de vaca, oveja y cabra. Cuenta con denominación de origen protegida desde el año 1981. Es muy aromático y tiene un sabor intenso y muy sabroso.

En uno de nuestros paseos aprovechamos para conocer una cueva natural donde se madura este tipo de quesos. Aprendimos sobre su proceso de producción y maduración. Un dato interesante es que los derechos de uso de los espacios de las cuevas se transmiten de generación en generación.

Otros quesos asturianos que te invito a probar son Afuega´l Pitu, La Peral, Gamonéu y Vidiago. En el restaurante Sidrería la Finca Agrobar en Oviedo probamos unos caramelos de queso La Peral con tomate confitado que estaban para rechuparse los dedos.

6. Pescados y Mariscos del Cantábrico

Esta lista no puede estar completa sin hablar sobre los deliciosos pescados y mariscos que puedes encontrar y degustar en esta zona.

Para hacerte una mejor idea de que estoy hablando te invito a leer este artículo que escribí sobre el restaurante Mesón el Centro, uno de nuestros favoritos de las vacaciones.

Aprovecho de agradecer a los Pescados y Mariscos Villa Carmen por el festín de mariscos que tuvimos la oportunidad de saborear durante nuestra estadía en Asturias.

7) Pastel de Cabracho

El pastel de cabracho es un plato muy típico de la gastronomía asturiana que se suele servir como entrante o aperitivo acompañado de rebanadas de pan tostado. Consiste en un pastel de textura y apariencia muy similar a la de un paté, elaborado en base a cabracho (pez de la zona). Es muy cremoso y tiene un sabor muy suave.. ¡ideal para abrir el apetito!

8) Productos locales

Asistimos a la Feria agroalimentaria de productos ecológicos de Asturias (FAPEA) que se realizó en Llanera y descubrimos una infinidad de productos de la más alta calidad, tales como harinas, embutidos de todo tipo, quesos, vinos y mermeladas entre muchos otros.

El molino de peñamellera

Si están pensando en hacer un viaje a Asturias no dejen pasar la oportunidad de recorrer los mercados locales en busca de productos auténticos e idealmente elaborados de manera artesanal. ¡Su paladar se los agradecerá!

Si van a Gijón les recomiendo hacer una visita a la tienda La Gijonesa que cuenta con una variada selección de productos locales. Y si visitan Oviedo recomiendo la tienda Aramburu Asturias que tiene una exquisita selección de quesos y embutidos. ¡El único problema es que van a querer comprarse todo!

9) Tortos de Maíz

Los tortos de maíz son una especie de pan-tortilla (parecidos a la arepa) que se elaboran en base a harina de maíz, sal y agua, y luego se fríen en abundante aceite. Suelen acompañarse de huevo frito, picadillo (carne de chorizo), quesos asturianos, embutidos como morcilla o jamón y verduras. ¡Están buenísimos!

En Oviedo probamos unos tortos de cabrito lechal con yogurt de comino que estaban realmente deliciosos.

10) Moscovitas, casadielles y carbayones

Intenta recordar el nombre de estos dulces típicos de Asturias, ¡cualquier persona estará encantada de recibirlos de regalo!

Mis favoritas fueron las moscovitas, unas pastas finas de almendra marcona y cobertura de chocolate, son crujientes y muy sabrosas.

Casadielles / Moscovitas

Las casadielles son una especie de empanadilla frita rellenas con una mezcla de nueces, avellanas, azúcar y anís, y son muy típicas para navidad o para las fiestas patronales. Por otro lado los carbayones son unos pastelitos de almendra y yema con base de hojaldre bañados en azúcar, ¡una explosión de sabor!

Si estas planeando una visita a Asturias lleva esta lista contigo y disfruta de los platos y sabores más auténticos de la gastronomía asturiana

¿Has tenido la oportunidad de probar estos platos y sabores típicos de Asturias? ¿Cuales son tus favoritos?

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7 tipos de sushi que debes probar: aprende a identificarlos

Kath Behrens — Mon, 28 Aug 2017 13:52:01 +0000

Maki, Nigiri, Temaki, Chirashi.. ¿Conoces los diferentes tipos de sushi que existen? En este post te cuento sobre 7 diferentes tipos de sushi que puedes encontrar en restaurantes y deliverys de comida japonesa alrededor del mundo. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlos, están riquísimos!

El sushi es un alimento muy popular alrededor del mundo y es fácil encontrarlo en muchos lugares, ya sea en restaurantes o en servicios de delivery. Sin embargo, no todos conocen los diferentes tipos de sushi que existen, y en ocasiones puede ser que termines pidiendo lo mismo de siempre por temor a equivocarte.

Para evitar este problema, e invitarte a probar nuevos sabores, te traigo una breve guía con 7 tipos de sushi que debes probar. ¡Atrévete a probarlos, te aseguro que no te arrepentirás!

1. Maki

El maki es una de las presentaciones más populares del sushi. “Maki” significa “rollo” en japonés, y por ende, se denomina maki a cualquier tipo de sushi elaborado con forma de rollo. En general, está hecho con arroz, pescado crudo, y otros ingredientes (como zanahoria, pepino o palta) envueltos en alga nori. Un ejemplo original de “maki” es el “spider roll”: cangrejo rebozado, pepino, espárrago, palta, masago, envuelto en arroz y nori.

2. Uramaki

Se denominan “uramaki” los rollos donde el arroz se encuentra del lado de afuera. Por lo general, está aderezado con sésamo o masago por el exterior, como por ejemplo, el rollo California, que tiene cangrejo, palta, pepino y mayonesa. Todo esto envuelto en alga nori, arroz y adornado con masago.

3. Nigiri

Son porciones de arroz que se amasan para darle forma ovalada y se cubren con una lámina de pescado, por lo general crudo. El nigiri es la forma de sushi más consumida en el mundo, y debe comerse de un solo bocado y con el pescado hacia abajo. Contra la creencia popular, el nigiri se come con las manos y no con los palillos (aunque en el occidente estamos acostumbrados a comerlo con palillos).

4. Temaki

El vocablo “temaki” significa “hecho a mano”, ya que este platillo con forma de cono o cucurucho es enrollado a mano en alga nori, es decir, sin usar una esterilla para ello. Suele estar relleno con arroz, verduras y pescado, junto a otra gran variedad de ingredientes como queso crema, rúcula, palta o almendras.

5. Onigiri

Este bocado de arroz es fácil de reconocer por su forma triangular o cilíndrica, envuelta con una tira de alga nori que ayuda a sujetarlo. El onigiri suele estar relleno con ingredientes como salmón, ume, kombu, tarako, o algún ingrediente similar de sabor salado o agrio. En Japón, puedes encontrar onigiris en tiendas de conveniencia y supermercados, y en ocasiones se les da forma de personajes de dibujos animados.

6. Sashimi

Según la definición más estricta, el sashimi no es en realidad sushi. Sin embargo, en el mundo occidental se les clasifica juntos. El sashimi parece en extremo simple: son solo tiras de pescado crudo cortadas en rebanadas, que pueden comerse solas o acompañadas de diversas salsas.

7. Chirashi

“Chirashizushi”, o “sushi esparcido”, es como se denomina a un plato de arroz cubierto con pescado, y vegetales. Existen dos formas de preparar chirashi; la primera, con pescado crudo sobre el arroz, y la segunda, con pescado cocido o marinado, verduras, tortilla de huevo cortada en tiras y otros ingredientes servidos también sobre una cama de arroz. Esta segunda forma suele prepararse en ocasiones especiales, como fiestas.

Mis favoritos son el Chirashi y el Sashimi. Y sin duda el mejor lugar donde los probé fue en nuestro viaje por Japón. De todas maneras me encanta pedir sushi a domicilio o comer en restaurantes para ocasiones especiales. Tengo una debilidad por la comida japonesa (y el pescado crudo)

¿Conocías los diferentes tipos de sushi que existen? ¿Los has probado todos? ¿Cual es tu tipo de sushi favorito? ¡Te invito a dejar un comentario!

Post patrocinado por VK Media

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Reseña Libro Al Natural

Kath Behrens — Thu, 06 Jul 2017 16:10:06 +0000

Hoy te vengo a contar sobre “Al natural,” un libro lleno de recetas frescas y naturales “en el que aprenderás a comer bien sin renunciar a la buena mesa”. Un libro que ya forma parte de mi colección de libros gastronómicos.

Hace algunos meses atrás les conté que de vez en cuando les iba a recomendar algunos libro de gastronomía que tengo en mi colección, y que ya sea por sus recetas, fotografías y/o contenidos me gustan muchísimo y creo que vale la pena destacar.

Primero les recomendé el libro My street Food Kitchen, un libro que debe estar en tu colección si amas los sabores callejeros del mundo.

Y hoy les vengo a recomendar el libro Al Natural, un libro lleno de recetas sanas y nutritivas con platos llenos de color e ingredientes naturales pasando por todas las comidas del día.

Al natural (en inglés Natural) es un libro publicado por Parragon Books con recetas de Georgina Fuggle y fotografías de Mike Cooper. Un libro en el que predominan recetas con ingredientes frescos y naturales, uno de los pilares de la alimentación saludable. Todas las recetas contienen alimentos ricos en nutrientes, sin procesado que buscan fomentar el bienestar y la salud general.

Me lo compré el año pasado después de pasar varias horas (si, horas) hojeando libros de gastronomía en una librería de Barcelona que me gusta mucho. Al final me decidí por este libro, me convenció el estilo de las recetas y sus maravillosas fotografías. Actualmente es uno de mis libros favoritos que tengo en mi biblioteca.

Para entender la filosofía de este libro, les dejo el extracto principal que lo resume:

“No hay nada como el sabor de la comida natural, sobre todo cuando se prepara en casa con la garantía de que los alimentos no han sido manipulados ni se les han añadido conservantes. Estas recetas saludables se preparan únicamente con ingredientes puros, desde cereales integrales, semillas, frutos secos y legumbres, hasta frutas y hortalizas frescas, pasando por carne magra y pescado. En estas páginas aprenderás a comer bien sin renunciar a la buena mesa.”

Palabras con las que me identifico al 100%.

Este libro ha sido fuente de inspiración para varios platos que he preparado, y de una receta en particular que pueden encontrar en este blog, y que ha revolucionado los desayunos de muchos amigos y seguidores de este blog, la granola multisemillas casera.

Y para terminarlos de convencer preparé una receta de este libro que hace tiempo tenía ganas de probar, se trata de unas almejas con caldo de puerro y panceta (tocino).

Nunca antes había cocinado almejas (y eso que me encantan) y la verdad es que los animo a hacerlas en casa, es un plato muy fácil de preparar y queda realmente sabroso. En este post encuentran la receta de esras almejas con caldo de puerro y tocino adaptada a mi manera.

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Saboreando las calles de París

Kath Behrens — Wed, 07 Jun 2017 16:07:53 +0000

Piérdete por sus calles, disfruta los parques como un parisino más, descubre rincones llenos de encanto y sabor, visita mercados y disfruta de la mejor pastelería que probarás jamás. Te invito a dejar los pies en la calle para descubrir la auténtica y hermosa ciudad de París.

Tanto habíamos escuchado hablar de París que ya no sabíamos muy bien qué esperar de una de las ciudades más visitadas del mundo. Soñaba con conocerla, recorrer sus calles, sus rincones, probar su gastronomía y sentir ese aire francés lleno de sofistifación y elegancia que tan bien transmiten en las películas.

Hice lo posible por bajar mis expectativas, pero hay que ser sinceros, París es una de esas ciudades de las que tanto escuchamos hablar que es difícil no crearse una imagen antes de visitarla.

Siempre en nuestros viajes intentamos ir un poco más allá de lo típico y tratar de descubrir esos rincones más auténticos, lugares donde eres el único “turista perdido”, donde la gente te mira un poco raro cuando sacas la cámara para hacer fotos de cosas comunes y corrientes para ellos, o que cuesta comunicarse porque ninguno entiende el idioma del otro.

Lugares en los que sales de la zona de confort turística, esos son los que más nos gustan a nosotros. A veces no es tan fácil encontrarlos, pero con ganas, tiempo y un poco de suerte es posible perderse y descubrir una pincelada de esa ciudad más auténtica.

En este post les quiero contar sobre los rincones, barrios y sabores que más nos gustaron de nuestra estadía de 4 días en París. Voy a dejar un poco de lado lo típico turístico como el Louvre, la catedral de Notre Dame y todas esas atracciones bonitas pero muy turísticas que aparecen en todos los itinerarios. Muchas de ellas valen la pena visitarlas (de hecho nosotros fuimos a varias) pero mi recomendación es no obsesionarse demasiado con entrar a todos los museos/iglesias/monumentos ya que se pierde mucho tiempo haciendo filas y no queda tiempo para lo mejor: recorrer las calles de París.

Importante comentar que nuestro presupuesto era limitado por lo que todas las recomendaciones de comida van enfocadas a un perfil más low cost. Si tienes la posibilidad de darte el lujo de comer en algún restaurante (París es muy caro) trata de averiguar antes qué lugares son buenos, ya que como la ciudad es muy turística hay muchos bares-restaurantes que se aprovechan con los precios y la calidad de la comida.

Vamos con lo que nos interesa, aquí va un “resumen” de las 6 cosas que más nos gustaron de París, y que les recomiendo tener en cuenta a la hora de visitar esta hermosa e interesante ciudad.

1) Picnic en los parques de París

Una de las cosas que más nos gustaron (por eso va primero en esta lista) fue aprovechar las tardes y atardeceres en los parques de París acompañado de un rico picnic.

Es importante mencionar que tuvimos mucha suerte con el clima, nos tocaron 4 días con mucho sol y calor, y eso no es tan común en París. Pero si tienes un día soleado te recomiendo a ojos cerrados que aproveches para ir a algún Parque famoso de París y disfrutar de su ambiente relajado, rodeado de familias y gente joven.

Mis parques favoritos fueron:

1. Place des Vosges: Precioso parque rodeado de casas y galerías muy bonitas arquitectónicamente. En ella se encuentra la mansión de Víctor Hugo, famoso poeta y novelista francés. Es un parque pequeño pero muy acogedor.

2. Luxembourg Gardens: Gran parque donde se encuentra el famoso palacio de Luxembourg. Tiene unos jardines muy bonitos y una zona especial para hacer picnic.

Dato: Nosotros compramos unos ricos bagels en Bagels a Paris (45 rue Monsieur le Prince) y unas cervezas en el Carrefour express que está en la esquina a solo 1 calle del Parque. Disfrutamos de un par de horas con un rico picnic en un entorno de película.

3. Champs de Mars: No podía faltar en la lista el parque de la Torre Eiffel. Es verdad que es bastante turístico, pero el lugar es realmente precioso y perfecto para ver el atardecer con la Torre Eiffel de fondo.

Dato: Hay un Carrefour Market justo en la salida de Metro de Ecole Militaire (en Avenue de la Motte-Picquet) donde es posible encontrar muchas cosas para el picnic.

4. Jardins du Trocadero: Estos jardines están justo al otro lado del parque de Champs de Mars. Tiene una gran fuente de agua y es muy bonito para sentarse a apreciar la vista hacia la Torre Eiffel. Ideal para ver el show de luces que proyectan desde la torre cada 1 hora durante la noche.

Dato: Hay un Carrefour City muy cerca de la estación de metro Boissiere (en Rue Saint-Didier) donde conseguimos todo lo que se ve en la foto (vino, quesos cortados, hummus y palitos de pan)

2) Callejear por rincones auténticos y poco conocidos de París

Antes comentaba que además de ganas y tiempo había que tener un poco de suerte para descubrir los rincones más auténticos de una ciudad. Tengo que decir que nosotros tuvimos mucha suerte al encontrar en una librería cerca del Canal de Saint Martin un libro con varias rutas de Street Art de la ciudad. Como es un tema que nos encanta aprovechamos para hacer varias rutas y gracias a eso descubrimos lugares muy auténticos y poco conocidos de París.

[Pueden ver las obras de arte callejero que descubrimos en nuestra cuenta de Instagram >> @streetart_explored]

Nuestros rincones favoritos fueron:

1. Canal de Saint Martin: Un canal que recorre los distritos X y XI. Fue creado en sus orígenes para traer agua potable a la capital. Hay varias tienditas y restaurantes a la orilla del canal y es muy bonito para recorrer, sentarse y simplemente disfrutar del buen ambiente que hay (sobre todo los fines de semana).Recomiendo entrar a la librería Artazart (83 Quai de Valmy) donde tienen una excelente variedad de libros para amantes del diseño, la gastronomía, la fotografía y el arte.

2. Sector de Belleville: Dos calles que nos gustaron mucho fueron Rue Denoyez, donde hay un café-librería llamado Le Barbouquin con mucha onda y la Rue de Belleville, donde encontramos un Bar con una gran terraza en la calle llamado Culture Rapide donde disfrutamos de unas cervezas bien heladas.

3. Place d’Italie y el sector asiático: Bajando por la calle Avenue Choisy es posible encontrar muchísimos restaurantes de comida asiática, sobre todo vietnamita y thai a precios bastante accesibles. Recomiendo el restaurante Viet Thai, donde disfrutamos de platos contundentes y muy fieles a los sabores asiáticos. Otros lugares que tenía en mi lista eran: Bangkok Thailande, Ba Mien y Comme Au Vietnam, todos por el mismo sector.

3) Recorrer los Mercados Paris

Para mí no hay nada más entretenido que ir a perderse por los mercados, descubrir nuevos sabores, ver todas las cosas que venden, la dinámica de la gente que vende y compra y sentir el ambiente.

Si hubiera tenido más días seguro hubiera aprovechado para ir a más mercados, pero bueno, algo hay que dejar para una próxima visita.

Marché Bastille

En el mercado Marché Bastille es posible encontrar todo tipo de productos frescos tales como frutas, verduras, quesos y pescados. Hay mucha variedad de productos, por esto mismo se llena de parisinos que van a hacer las compras de la semana. Es un mercado muy auténtico, lleno de color y vida.

Está ubicado en el Boulevard Richard Lenoir y abre los jueves y domingos de 7 am a 14.30 hrs. Lo más directo es llegar en metro a la estación Bastille, que está a solo pasos del mercado.

Marché aux fleurs

El mercado de las flores lo descubrimos de pura casualidad mientras paseábamos por el sector de la Catedral de Notre Dame. Es un galpón lleno de flores, plantas y adornos para la terraza o jardín. Se recorre rápido ya que no es muy grande y vale mucho la pena una visita, ¡es muy fotogénico!

Está ubicado en la Place Louis Lépine, a la salida de la estación de metro Cité o a pocas calles de la estación Saint-Michel-Notre-Dame y está abierto todos los días entre 8 am y 19.30 hrs.

Puedes ver información sobre otros mercados de París en este link.

4) Saborear la panadería y pastelería francesa

No pudimos darnos el lujo de comer en restaurantes franceses pero sí pudimos disfrutar de su exquisita panadería y pastelería (boulangerie y pâtisserie), ¡al alcance de todos los bolsillos!

No dejes de probar sus irresistibles croissants, eclairs y macarons. Los probamos en varias pastelerías y no sabría decir cual era mejor que la otra.

Un lugar con precios bastante accesibles y con mucha variedad es la cadena Paul, donde puedes disfrutar de un desayuno bastante completo y contundente por menos de 7€ (café, sándwich y una pasta dulce). Hay varios locales repartidos por toda la ciudad.

5) Paris desde arriba: las mejores vistas

Algo que nos enamoró de París fue la cantidad de miradores que hay repartidos por toda la ciudad, donde es posible apreciar la inmensidad de ésta.

Nuestros miradores favoritos fueron:

1. Parc de Belleville: Este bonito parque está ubicado en el XX Distrito de París. Se puede apreciar una bonita vista desde Belvédère de Belleville, una plaza-mirador que entrega una vista al parque con la ciudad de fondo. Además es posible ver la Torre Eiffel en medio de la ciudad. Por la calle Rue des Envierges hay varios restaurantes-bares donde puedes sentarte a disfrutar de una cerveza o copa de vino.

2. Torre Eiffel: El el clásico monumento de París tiene unas vistas que realmente valen la pena desde arriba. Nosotros llegamos al atardecer y subimos a pie hasta el 2do piso (aprox 700 escalones). Es un buen ejercicio y además está bastante bien de precio (7€) en comparación con otras atracciones o con subir en ascensor.

3. Arco del triunfo: Lo interesante de este mirador es que puedes ver desde arriba las 12 avenidas que confluyen alrededor de este monumento. Como fuimos en primavera se veían muy bonitas todas las avenidas llenas de verde. En otoño también debe ser muy bonito. A tener en cuenta, si está lloviendo no lo recomiendo ya que arriba es al aire libre, no hay techo.

4. Montmartre: Si bien no son las mejores vistas de la ciudad (para mi gusto) el sector de Montmartre es realmente precioso y vale la pena una visita. El mirador más alto se encuentra en Sacré-Cœur (La basílica del Sagrado Corazón) donde es posible ver la ciudad desde la colina donde se encuentra esta inmensa y hermosa basílica.

6) No te vayas sin probar los Crepes

Último punto pero no por eso menos importante: ni se te ocurra pasar por París sin probar sus crepes.

Un crepe (crepa o crêpe en francés) es una masa delgada en forma de disco elaborada en base a harina de trigo. Se sirve como plato principal o postre, por lo que se puede rellenar tanto con ingredientes dulces como salados.

En francia aprendimos que los crepes salados (crepes bretonas o galettes) suelen elaborarse con trigo sarraceno o trigo negro (que no contienen gluten y tienen una textura y color diferente), y las crepes dulces en base a harina de trigo. Ambas son igualmente deliciosas.

Probamos crepes en un par de ocasiones, pero sin duda nuestras favoritas fueron las de Au P’tit Grec, un pequeño y concurrido lugar en el Barrio Latino donde hacen crepes francesas con toque griego para llevar. Esperamos casi 1 hora por las nuestras, la fila era larga y se tomaban todo el tiempo del mundo en hacerlas, pero la espera valió la pena, ¡estaban realmente deliciosas!

Este lugar tiene unos precios muy buenos, aprox 6€ la crepe, y son realmente enormes. Solo decirles que moríamos de hambre (eran las 9 de la noche y no comíamos nada desde el desayuno) y tuvimos que hacer un esfuerzo para terminar nuestras crepes.

Fueron 4 días donde dejamos los pies en la calle. Caminamos en promedio 20 km por día, por lo que pudimos conocer una pincelada bastante amplia de lo que es París. Sin embargo, nos quedaron muchísimas cosas por hacer y sabores que probar, ¡un destino para volver una y otra vez!

¿Te gustaron las recomendaciones? ¿Te gustaría agregar algo a la lista? Te invito a dejar un comentario con tus dudas, recomendaciones y datos.

Y si te gustó el post te invito a compartirlo en tus redes

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Sabores de Budapest: qué y dónde comer en la capital de Hungría

Kath Behrens — Thu, 06 Apr 2017 16:27:12 +0000

¿Pensando en ir a pasar unos días a Budapest? Entonces no te pierdas esta lista de recomendaciones con los platos y lugares que debes probar durante tu estadía en la entretenida y encantadora capital de Hungría.

Nos escapamos 4 días a Budapest para disfrutar de esta increíble ciudad del este de Europa. Y como en todos mis viajes, disfrutamos mucho descubriendo rincones y tradiciones sabrosas de la ciudad.

Si estás pensando en hacer un viaje a la capital húngara no dejes de leer esta lista completa de recomendaciones de platos y experiencias que debes probar y visitar durante tu estadía en la ciudad.

¡Aquí vamos!

Gulash, gulash y más gulash

Hungría es mundialmente conocido por ser los creadores del Gulash, un plato elaborado principalmente en base a carne de res, cebollas y pimiento rojo, especiado con paprika y otros condimentos.

Si bien también es posible encontrarlo en sus países vecinos; Rumania, República Checa y Alemania, el Gulash original es de Hungría y es mucho más cercano a una sopa que a un guiso, rompiendo un poco con el clásico estereotipo de este plato tan conocido en occidente.

Al principio lo verás y pedirás en todos los lugares que vayas.. pero después de probar 2, 3 o 4 te darás cuenta que a pesar de su variada presentación (algunos en platos colgantes, otras dentro de pan, etc..) son todos más o menos iguales, igual de ricos pero iguales en sabor y consistencia (¡yo probé 3!).

Lo más común (como lo come la gente que vive ahí) es acompañarlo con pan, que se va untando en el gulash. Pero también es posible encontrarlo acompañado de papas doradas o de spätzle (pasta de origen alemán).

Palinka, vino blanco y cerveza

El palinka es un destilado (tipo brandy) elaborado en base a frutas de todo tipo, con un contenido de aproximadamente 40º de alcohol (¡hay algunos de hasta 50º grados!).

Es muy famoso en Budapest, por lo que lo verás en todas las tiendas de souvenir, mercados, restaurantes y bares de la ciudad.

¡Egészségedre! (¡salúd! en Húngaro) un poco complicado, ¿no?

En varios de los restaurantes que fuimos lo servían al final de la comida como “bajativo” cortesía de la casa. Los húngaros lo toman en celebraciones tales como cumpleaños, bodas, bautizos, nacimientos, funerales, etc.. (al final, cualquier ocasión especial es una buena excusa para tomar palinka). También hay quienes comienzan el día con una copita de esta fuerte bebida para “evitar problemas de salud”. ¡Pálinkás jó reggelt! (¡Buenos días con pálinka!) es un saludo tradicional húngaro que nos habla sobre la increíble popularidad que goza en el país.

Si quieren saber un poco más sobre el origen y su consumo los invito a ver este interesante artículo titulado “Palinka, el incomparable“.

Si lo tuyo no son las bebidas tan fuertes también tienes la opción de pedir una exquisita copa de vino blanco. Hungría tiene una gran producción de vinos blancos y uno de sus más emblemáticos exponentes es el Tokaji, un vino blanco dulce que en su momento fue alabado por famosos compositores, escritores, zares, príncipes y condesas.

También puedes pedir una clásica cerveza. Dentro de las más populares están la Borsoni, Soproni y Dreher, todas cervezas rubias bastante ligeras (son bastante ricas pero no se comparan con las República Checa).

¡No se te ocurra brindar con cerveza en Hungría!

Un dato curioso es que está mal visto brindar con cerveza en Hungría. Esto debido a un tema histórico que tiene que ver con la guerra de la independencia que vivieron con Austria en el siglo XIX, donde los austriacos ejecutaron a varios generales húngaros y lo festejaron brindando sonoramente con jarras de cerveza.

Mercado Central

Si vas a Budapest tienes que hacer una visita obligatoria al Mercado Central de la capital Húngara. Es un edificio histórico que abrieron a finales del siglo XIX. Después de sufrir varios daños en la segunda guerra mundial fue poco a poco en decadencia hasta que en 1991 decidieron cerrarlo y restaurarlo. Hoy es un lindo edificio donde es posible encontrar variados puestos de frutas y verduras, carnicerías, restaurantes y muchísimos puestos de souvenirs a buenos precios.

Si quieres llevarte algún recuerdo de la ciudad este es el mejor lugar para comprarlo. En el segundo piso hay muchísimos puestos de souvenirs donde es posible comprar lindos manteles y acabados, además dado que son muchos y están uno al lado del otro es posible ir comparando precios de uno en otro sin mayor dificultad.

En el primer piso puedes encontrar todos los puestos de frutas y verduras, sourvenirs de comida (todo tipo de paprikas, patés y otros) y las carnicerías y charcuterías donde verás los clásicos salamis húngaros como el téliszalámi

El téliszalámi (salami de invierno en húngaro) es un salimi muy popular y reconocido elaborado en base a cerdo mangalica y especias: pimienta blanca, pimienta de Jamaica y otras.

Recomiendo ir a la hora de comer para disfrutar de los puestos de comida informales y al paso que se encuentran en la segunda planta. Hay todo tipo de comida típica a muy buenos precios.

El mercado central está abierto a todo público de lunes a viernes de 6:00 a 18.00 hrs y sábados de 6:00 a 15:00. Los domingos está cerrado.

Street Food

La comida callejera es siempre para mi un imperdible a la hora de visitar una ciudad. Primero porque es perfecta para comer rápido, al paso y seguir recorriendo, y segundo porque puedes probar los verdaderos sabores locales a precios locales.

En un paseo que hice por el día al pequeño pueblo Szentendre (que por cierto es muy bonito) probé el famoso Langos, un pan frito y esponjoso hecho a base de una masa de harina con levadura fresca, algo así como una pizza pero frita. Yo lo pedí solo con queso pero es posible agregarle diversos tipos de toppings, los más comunes son crema agria (nata), salami y jamón. Mi Langos con queso más una cerveza de ½ litro para llevar me costó aproximadamente 3 euros, y quede muy contenta y satisfecha.

También es posible encontrar varios puestos donde venden kürtőskalács, una masa dulce con azúcar y canela en forma de rollo que se asa a las brasas. Su origen radica en la región de Transilvania, que en su época pertenecía a Hungría. Pero hoy es posible encontrarlo por toda esta región. En Praga se conocen con el nombre de Trdelník, y hablo sobre el en el post 5 sabores imperdibles de Praga. Si tienen la oportunidad, pruébenlo, ya que está riquísimo, aunque solo con el olor que desprende al ser asado a las brasas se van a tentar a probarlo.

Y por último, si andan por el Barrio Judío, al lado del famoso Szimpla Kert (del cual les hablaré más abajo) hay un Street Food & Beer Garden llamado Karaván donde pueden encontrar deliciosas preparaciones tales como gulash en pan, langos, pan relleno de Kolbász (salchicha húngara), kürtőskalács y todo tipo de comida al paso a precios más turísticos, pero igualmente deliciosos.

Restaurantes con mucho encanto

Aprovechando que andábamos en la ciudad medio auspiciados por mi papá (al cual también le gusta comer bien) aprovechamos para visitar algunos restaurantes bien ricos y con mucho encanto.

El primero fue Paprika Vendeglo, un restaurante bastante tradicional de comida húngara, con buen ambiente y servicio, buenos precios y porciones gigantes. Aquí probamos unas bolas de setas fritas rellenas de queso (¡deliciosas!) y varias carnes acompañadas de papas doradas y salsas. También hay varias preparaciones con carnes de caza. Lo más difícil es elegir que comer, ya que la carta es enooorme.

Otro lugar que visitamos y nos encantó fue Mazel Tov, un restaurante de comida judía con una decoración preciosa y un excelente ambiente. Comenzamos con un par de platos para compartir, un tradicional hummus y labane plate, un delicioso dip de yogurt y queso crema. Y continuamos con una variedad de platos riquísimos como shawarmas y kebabs en crunchy pita. Recomiendo ir de noche para disfrutar de la música en vivo y llegar temprano porque el lugar, a pesar de que es muy grande, se llena.

Si se aburren la comida húngara (puede pasar después de comer muchos días seguidos) recomiendo ir a comer Vapiano, un lugar donde hacen deliciosas pastas y pizza al momento.

Vida nocturna

Y por último, pero no por eso menos importante, disfruta de la vida nocturna que tiene para ofrecer la ciudad de Budapest.

Un imperdible para ir a tomarse unas cervezas, cócteles o palinkas son los ruin bars o bares en ruina, bares emblemáticos de la ciudad que se encuentran en viejos edificios del barrio judío que fueron rehabilitados por jóvenes para convertirse en bares con mucha onda y estilo.

Uno de los más famosos es el Szimpla Kert, el primer ruin bar oficial de Budapest. Fuimos dos veces y la verdad es que nos encantó. El lugar está decorado con mobiliario viejo que al parecer encontraron en el mismo edificio abandonado donde se encuentra. Tiene una identidad vintage-punk muy original y entretenida. Si vas por la tarde puedes disfrutar de una rica cerveza en el patio interior del lugar y si vas de noche recomiendo recorrer todos sus rincones para identificar todas las rarezas y curiosidades que esconde el lugar, tales como una tina de baño transformada en sillón, su sala con pantallas colgadas del techo y paredes y su rincón lleno de curiosos espejos.

Otros ruin bars conocidos son Instant, Fogas Ház, Púder, Grandio y Dürer Kert.

Otro sector del Barrio Judío que tiene bastantes bares y restaurantes, con mucho ambiente de noche, es el Godzsu Garden. Nosotros pasamos a tomarnos algo a Spíler, que tenía muy buen ambiente y ricos cócteles.

¿Tienes alguna otra recomendación que te gustaría agregar a la lista? ¿Ya has ido a Budapest, que te pareció? Déjanos un comentario contando tu experiencia

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Libro: My Street Food Kitchen + Receta de Falafels al horno

Kath Behrens — Thu, 02 Mar 2017 10:07:14 +0000

Hoy les vengo a hablar sobre My Street Food Kitchen, un libro perfecto para amantes de los sabores callejeros y la fotografía culinaria. Aquí mi reseña sobre este libro que ya forma parte de mi colección.

Hoy abro una nueva subcategoría en el blog dedicada a la recomendación de libros de gastronomía. Y es que es inevitable…¡Me encanta coleccionar libros de recetas!

Lamentablemente cuando nos vinimos a vivir a Barcelona tuve que dejar mis libros de gastronomía en Chile, por lo que no pude aguantar la tentación y de a poco he empezado a armar mi colección de libros acá en España (aunque después me los tenga que llevar todos de vuelta).

Hoy les quiero recomendar uno en especial que compré hace un par de meses atrás y que me tiene totalmente enamorada, se trata de My Street Food Kitchen: Fast and Easy Flavours from Around the World de la inglesa Jennifer Joyce. Y les voy a contar por que deberían considerar tenerlo en su colección de libros gastronómicos.

“Travel feeds the soul, but more importantly it satisfies curious and voracious appetites” (Jennifer Joyce en la Introducción de My Street Food Kitchen)

Hay dos cosas que me llaman especialmente la atención en este libro, las fotografías a cargo del inglés Jean Cazals, que son realmente maravillosas. Y segundo, el tema del libro, recetas de comida callejera de todo el mundo.

Hace tiempo estaba con la idea de comprar un libro sobre Street Food (para los que me conocen saben que me encanta el tema) y después de mirar varios libros y reseñas me decidí y compré éste. Y la verdad es que le di en el clavo, es un libro que definitivamente debe estar en tu colección si amas los sabores del mundo.

Un par de semanas atrás ya había hecho una receta de un plato chino con carne salteada con vegetales y maní que quedó realmente deliciosa. Y esta vez me atreví con unos falafel sobre pan pita con salsa de yogurt, limón y tahine, ¡y ni les cuento como quedó!

Sólo dejaré las fotos por aquí ya que creo que lo dicen todo…

¿Ya les dieron ganas de probarlos?

Bueno como saben que me gusta compartir, ¡en este post les dejo la receta (adaptada) para que puedan probar esta delicia!

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Eat Street Barcelona: Comida callejera en su máximo esplendor

Kath Behrens — Wed, 16 Nov 2016 09:22:47 +0000

Un evento creado y pensado para amantes de la comida callejera, donde chefs y cocineros independientes despliegan todo su talento para ofrecer platos originales y de calidad a precios justos. Los invito a conocer y saborear Eat Street Barcelona.

No les voy a mentir, este año me he dedicado a comer (¿en serio? no me digas, no me había dado cuenta..). Y es que en una ciudad como Barcelona, que tiene tantos restaurantes, tantos cafés, tantos rincones sabrosos y tantos eventos gastronómicos cada fin de semana es casi imposible no estar pensando todo el día en comida.

Este año he estado “en mi salsa” en lo que se refiere a descubrimientos gastronómicos. Mi lista de “lugares por probar en Barcelona” se ha vuelto totalmente inmanejable y creo que me voy a tener que quedar más años de los planeados para poder ir a todos los lugares que me faltan por conocer… igual creo que ni aunque me quede toda la vida podría conocerlos todos.

Volviendo al tema de este post, ya les había contado hace unos meses sobre un evento gastronómico que me había gustado mucho, el Taste all those, un espacio donde se reúnen productores y emprendedores locales, Foodtrucks y más. Siguiendo con este tipo de recomendaciones, hoy les vengo a hablar de otro evento, que entro a mi lista de top 3 de eventos gastronómicos en Barcelona luego de asistir por primera vez este fin de semana. Se trata del Eat Street Barcelona, un lugar de encuentro entre chefs (dueños de foodtrucks o independientes) y fans del concepto de Street Food.

¿De que se trata este evento?

Eat Street Barcelona nace en abril del año 2014. En sus propias palabras “El principal objetivo del festival es dar un giro de 360º al espacio urbano para llevar la gastronomía callejera a su máximo esplendor en términos de calidad, sin olvidar la importancia de establecer unos precios asequibles.”

Este festival se auto define como joven, internacional y con espíritu reivindicativo. Apoyan a chefs independientes que ofrecen sabores originales y de calidad. Quieren demostrar que el street food no es la competencia por la que hay que sufrir, sino más bien una alternativa de trabajo, por lo que critican fuertemente a otros espacios y eventos donde no hay un trato totalmente justo hacia quienes trabajan en este rubro (puedes leer su manifiesto aquí, me pareció muy interesante).

La edición recién pasada estaba dedicada al Hot & Spicy. Ideal para amantes del picante (¡como nosotros!)

¿Por qué me gustó tanto?

Les cuento 4 cosas que me llamaron especialmente la atención:

Primero, la comida. Y aunque suene un poco obvio me pareció que la calidad de la comida que probé en este evento era superior a la de otros eventos donde a veces me había llevado alguna que otra decepción. Además me pareció que la relación precio-calidad-cantidad estaba bastante bien.

Partimos probando los sabores de Masala 73, un foodtruck (de 1973) que ofrece comida india callejera. Hace tiempo tenía ganas de saborear sus platos, los había visto en muchos eventos de este tipo pero nunca le había dado la oportunidad. Primero probamos las Alitas Vandaloo (alitas picantes de pollo), ¡que fueron una revelación! Picante justo y sabor increíble. Luego el Keema Pork Rice, un arroz biryani con cerdo picante, buenísimo.

Nos costó decidirnos por un plato final (si mi estómago no tuviera fondo los habría probado todos) ya que todo se veía riquísimo. Finalmente nos convenció un plato de Fogon’s Urbans llamado Königsberger Klopse, unas albóndigas al estilo alemán servidas en bol de pan ecológico. Resultado: Wow, albóndigas con mucho sabor en un pan súper fresco y rico.

Y de postre probamos el crumble de manzana de Uay Balam, que estaba tan bueno que casi repetimos.

Segundo, el lugar. El festival se realizó en el espacio Nau Bostik (La Sagrega), una antigua fábrica de productos adhesivos que cerró hace más de 10 años atrás. El espacio fue restaurado y transformado en un centro cultural que reúne todo tipo de actividades.

Un espacio grande, con un toque industrial, con increíbles obras de Street Art en sus paredes. Me recordó a LX Factory, un lugar con un aire muy similar que visitamos en nuestro viaje a Lisboa.

Tercero, el ambiente. Había gente de todo tipo y de muchas nacionalidades. Gente joven en su mayoría, en parejas, con amigos o con sus hijos pequeños. Había un sentimiento común, todos iban a pasar un buen rato y a probar sabores que los sorprendieran, esa era la impresión que me daba al estar ahí.

A las 18 hrs pudimos ver lo que fue el duelo picante, donde varios valientes se atrevieron a participar probando 3 platos que según sus expresiones estaban MUY picantes. Fue bien entretenido y original.

Cuarto, las jarras de cerveza. Ya saben que me gusta la cerveza, y la verdad es que no veo mejor acompañamiento para la comida callejera que una buena cerveza fría. No había visto antes el concepto de Jarra en este tipo de eventos, y la verdad es que me pareció genial. Buen precio y buena cantidad, ideal para no tener que ir a hacer fila reiteradas veces.

En resumen, un evento entretenido, sabroso y original, donde la comida callejera es el principal protagonista. Eat Street Barcelona ya está en mi radar, por lo que no me pierdo la próxima edición.

Puedes ver más fotos aquí:

Coordenadas

Eat Street Barcelona
Frecuencia: Variable. Cada vez es más frecuente, tienes que estar atento a sus redes sociales que es donde anuncian las fechas
Lugar: Nau Bostik
Ubicación: c/ Ferran Turné 1, Metro La Sagrera
Entrada: Gratuita
Precio promedio (en consumo): 15 euros por persona

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Mis 10 blogs favoritos de gastronomía

Kath Behrens — Wed, 28 Sep 2016 17:00:01 +0000

Elaborar una lista de blogs favoritos de gastronomía no fue una tarea fácil… pero lo logré, ¡aquí está! una lista de 10 blogs que (a mi parecer) destacan por su contenido y originalidad entre otras cosas. ¿Quieres saber cuales son y porqué llaman especialmente mi atención? ¡te invito a conocerlos!

Hace un tiempo les conté sobre 15 cuentas de instagram para foodlovers, por lo que se me ocurrió que sería una buena idea hacer un post contándoles sobre mis blogs favoritos de gastronomía, ¿por qué? simplemente porque me encanta compartir con ustedes todo tipo de recomendaciones relacionadas con el mundo gastronómico. Y los blogueros en este contexto cumplen un papel fundamental que vale la pena destacar.

Elaborar esta lista no fue fácil,… solo imagínense alguien que se pasa la mitad del día viendo blogs y webs relacionadas con comida, podría nombrar fácil más de 50 blogs y webs relacionadas con este tema en este momento. Cada uno de ellos aportan con su granito de arena a generar contenido, compartirlo con el mundo, motivando a que la gente descubra nuevos sabores y se atreva a meterse en la cocina.

Después de darle algunas vueltas a esta lista, llegue a estos 10 blogs que por algún u otro motivo llaman mi atención. Todos ellos destacan por su contenido de gran calidad, por su originalidad y porque se nota que le ponen muchas ganas y dedicación a lo que hacen. ¿Quieres saber cuales son? ¡Aquí vamos!

El listado no tiene ningún orden específico

1) Kwan Homsai (ex Cocino Thai)

El blog de Kwan lo descubrí hace un par de años cuando me empecé a interesar por la comida asiática. Ella es de Tailandia pero vive en España hace varios años, y comparte todo tipo de recetas asiáticas en español. Soy fan de sus video-recetas donde hace deliciosos y variados platos. Ya he preparado varias de sus recetas y siempre me quedan muy ricas. Además es muy amorosa, cuando he tenido dudas siempre me las ha respondido súper rápido. Si son fans de la comida asiática les recomiendo seguirla.

2) Espacio Culinario

A las chicas de Espacio Culinario las sigo hace varios años. Fue uno de los primeros blogs de cocina que conocí, y hasta hoy siguen siendo un blog de referencia para mi. Ellas son dos hermanas, Tita y Fran Amenábar, ambas chilenas, una vive en Talca y la otra en Santiago. Lo que más me gusta de su blog es que logran transmitir su pasión por la cocina a través de sus preciosas fotografías y recetas, donde mezclan lo tradicional con las nuevas tendencias en sabores. También hacen clases de cocina y últimamente talleres de fotografía culinaria.

3) Left handed kitchen

Cada vez que veo las recetas del blog de Left Handed Kitchen se me hace agua la boca y me dan ganas de meterme a la cocina inmediatamente a prepararlas. Patricia Prestigiacomo es la fundadora de este espacio donde comparte sus deliciosas recetas acompañadas de sus increíbles fotografías. Hace un tiempo hice la receta de sus gnocchis tres quesos en salsa de pomodoro y quede fascinada, tanto así que la he repetido 3 veces.

4) Lala Kitchen

Elka Mocker comparte y promueve un estilo de vida saludable a través de su blog llamado Lala Kitchen. Sus preparaciones, basadas en vegetales frescos, están llenas de nutrientes y color, logrando transmitir salud y bienestar. Me gusta mucho su manera de comunicar, tiene una onda muy positiva que transmite en cada una de sus recetas y publicaciones. Es una mujer que inspira mucho y que vale la pena seguir de cerca.

5) En mi cocina hoy

Pilar es chilena pero vive en Houston, Estados Unidos. Me gusta mucho la historia de cómo llegó a ser bloguera y todo lo que ha conseguido en este camino. Actualmente su blog es súper reconocido a nivel internacional y es un gran ejemplo para muchas blogueras por su constancia, trabajo y éxito. Comparte recetas chilenas en español e inglés. Junto con otras blogueras chilenas ya ha sacado 2 libros de recetas titulados”del blog a la mesa” con gran éxito de ventas.

6) In the mood for food

Este blog lo descubrí hace poco menos de 1 año cuando me vine a vivir a Barcelona. Me gusta sobre todo el estilo fotográfico de sus artículos y los post donde entrevistan a chefs y personajes del mundo de la gastronomía, muy interesantes e inspiradores.

7) Ciudadana B

Anita es la autora de Ciudadana B, un blog donde comparte su amor por la cocina sustentable a través de recetas en base a ingredientes locales y naturales. Me gusta sobre todo su visión y ganas de transmitir la importancia de la sustentabilidad alimenticia hoy en día. Gracias a ella he sentido la curiosidad de aprender más sobre este interesante tema.

8) Entre fogones y artilugios varios

Hace varios años que Verónica decidió abrir este espacio con la idea de tener un recetario propio que uniera las tradiciones de su familia española y la de su marido mexicano. En este blog comparte variadas recetas, con las cuales logra transmitir los sabores de estos países de gran riqueza culinaria. Tengo la suerte de conocer a Vero en persona y solo puedo decir cosas buenas de ella, su linda familia y su buena mano para la cocina

9) Pan Batido

El pan artesanal es una de mis debilidades, y el blog de Pan Batido siempre me lo recuerda. A través de sus fotos y recetas casi se puede sentir el aroma a pan recién salido del horno. Realiza talleres de pan en la ciudad de Valparaíso, Chile, que espero tener la oportunidad de tomar algún día. A través de la #RevoluciónDelPanCasero busca la revalorización del pan, un alimento simple y a la vez fundamental en la cultura chilena.

10) Food & Cook (Trottamundos)

Silvia Palma fue mi profesora en un mini curso de estilismo culinario que tomé hace un tiempo en la escuela de Jackie Rueda, y desde ahí sigo sus andanzas. Me encanta el mood de sus fotografías y cómo los combina con diversos escenario de sus viajes y vivencias. Envidio todos los props que tiene (para estilismo culinario). Una vez leí un post donde contaba que todos sus platos (recipientes) eran distintos, y con esos recibía a sus invitados. Me pareció tan buena la idea que la repliqué, ahora tengo uno de cada color

Espero que les haya gustado mi lista de blogs favoritos. Como les comenté antes podría hablar de muchos otros blogueros talentosos que hay en la web, pero creo que este post habría sido interminable y no quiero aburrirlos tampoco…

De todas maneras más adelante les contaré cuales son mis blogs favoritos de gastronomía en inglés. Si, si ¡porque esa es otra lista diferente, jeje!

¿Tienes un blog de gastronomía favorito qué te gustaría compartir? Te invito a dejarlo en los comentarios, ¡me encantaría conocerlos!

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De tapas y copas por Granada (España)

Kath Behrens — Tue, 23 Aug 2016 21:42:20 +0000

Estuvimos dos semanas de vacaciones recorriendo (y saboreando) la hermosa región de Andalucía. Con solo una mochila al hombro tomamos un avión desde Barcelona hacia Sevilla, y nos fuimos directo a la costa, a Cádiz, por donde partió este entretenido paseo.

De Cádiz y otras playas, pueblos y ciudades les voy a contar más adelante. Hoy les vengo a contar sobre Granada. ¿Por qué Granada? Porque además de ser una ciudad preciosa se come realmente increíble, y lo mejor, solo pagando lo que tomas. ¿Cómo es eso? Así como suena, Granada es conocida por tener la famosa “tapa gratis” cuando pides cualquier tipo de bebida. Es verdad que hay varias ciudades de España donde también te sirven una tapa gratis cuando pides una cerveza o una copa de vino, pero nunca como en Granada, donde cada lugar se luce sirviendo sus tapas gratuitas, no son simples tapas de tortilla o aceitunas, no, son tapas de lo más sabrosas y muchas veces muy elaboradas, y esa fue la gran sorpresa.

Estuvimos 3 días, los cuales no fueron suficientes para recorrer a fondo esta ciudad, pero si para hacer un buen recorrido y contarles sobre los lugares que más llamaron mi atención por sus riquísimas tapas, buen ambiente y servicio.

Al final del post encontrarán un mapa con todos los lugares recomendados de los que hablo en este post por si van de visita a esta ciudad.

¡Aquí vamos con este sabroso recorrido!

1. La tapa de jamón: Ras

Partimos por una taberna ubicada en plena zona turística, cerca del Paseo de los tristes, a pesar de esto, este lugar cuenta con una excelente relación precio – calidad en sus tapas. La verdad es que no soy ninguna experta en jamones, pero la tapa de jamón serrano que probamos aquí estaba realmente rica, y además venía acompañada de crujientes papas fritas. Un buen punto para parar si andas por esta zona.

Precio: 1,8 euros (cerveza + tapa)

Dirección: Carrera del Darro, 66

Paseo de los tristes – Granada

2. La tapa gourmet: El bar de Fede

Este fue sin duda uno de mis lugares favoritos. Este bar-restaurante, está ubicado a pocas calles de la conocida calle Elvira. Solo probamos sus tapas, pero es un lugar donde sin duda me pediría un rico plato, ya que su carta se veía deliciosa. Al entrar nunca pensamos que este lugar también tenía tapas gratis cuando pedías algo para tomar, pero si, en Granada hasta los lugares más fancy tienen tapas gratis. Nos trajeron unas croquetas de papa y arroz con una salsa agridulce que estaba exquisita. Perfecto para acompañar un par de cervezas.

Precio: 2 euros (cerveza + tapa)

Dirección: Calle Marqués de Falces, 1

3. La tapa rockera: Lemon Rock

No podía dejar de nombrar este lugar ya que fue donde nos hospedamos. Lemon Rock, además de ser un hostal (con mucha onda), tiene un bar-restaurante abierto a todo público que ofrece todo tipo de comida, ricas tapas, buen ambiente y lo mejor de todo, ¡buen rock!

Todos los días aprox. a las 10 de la noche viene un músico a tocar en vivo, por lo que es una oportunidad perfecta para tomarse una fría y gran (30cc) cerveza, probar sus tapas y disfrutar de buena música.

Precio: 2 euros (cerveza + tapa)

Dirección: Calle Montalbán, 6

4. La tapa fusión: Babel World Fusion

La calle Elvira es conocida por ser una calle llena de lugarcitos para ir a tapear. Pero lo cierto es que te puedes encontrar con lugares de todo tipo. Abundan esos donde te ponen una gran tapa (tipo sandwich), los cuales están bien para cuando quieres acompañar tu cerveza con algo bien contundente, pero nada original. En cambio, hay otros que te ofrecen tapas más pequeñas pero con mucho más encanto, como es el caso de Babel World Fusion. Lo mejor de todo es que puedes elegir la tapa entre varias opciones. Además hay opciones vegetarianas que están riquísimas. Probamos unas tapas de arroz negro con la primera ronda de cervezas y otras de mutabal libanés y salmorejo con la segunda. La caña (cerveza) es un poco pequeña, pero como viene acompañada de una rica tapa es una buena excusa para pedir una segunda.

Precio: 1,9 euros (cerveza + tapa)

Dirección: Calle Elvira, 41

5. La tapa con sabor a mar: Los Diamantes

Este lugar, muy popular entre locales y turistas, tiene dos ubicaciones y sirve todo tipo de delicias marinas. Cuando fuimos estaba tan lleno el lugar que solo nos dió para pedirnos una ronda de cerveza, aunque feliz hubiera probado más, ya que todos los platos que salían se veían riquísimos. Extrañe un poco que hubieran tapas para pedir por separado, ya que todo el resto de los platos los venden por ½ ración o completa. Con nuestras cervezas nos trajeron una tapa de arroz con mariscos que estaba muy sabroso y contundente.

Precio: 2 euros (cerveza + tapa)

Dirección: Plaza Nueva, 13

6. La tapa sabrosa: La Pajuana

Otro de mis favoritos fue La Pajuana. Un lugar alejado de la típica ruta turística, con buen ambiente y una excelente atención. Antes de traerte tu tapa gratis te preguntan por alguna intolerancia, alergia o algo que deban saber antes de traerte el plato, lo que me pareció muy destacable.

Pedimos nuevamente cerveza (es que para el verano es lo más refrescante junto a los tintos de verano), pero cabe destacar su variada y original carta de vinos.

Probamos unas deliciosas tapas de quesadillas de carne y guacamole. Nos tentamos con pedir una segunda ronda, pero queríamos ir a probar un par de lugares más por lo que nos aguantamos.

Precio: 2 euros (cerveza + tapa)

Dirección: Calle Virgen del Rosario, 10,

7. La tapa hipster, o “para picos finos”: Rosario Varela

Muy cerca de la Pajuana se encuentra Rosario Varela, un lugar que nos llamó la atención desde fuera por su animado ambiente. Nos sentamos en la barra con la intención de pedir las últimas copas de la noche, terminamos pidiendo varias…

Nos trajeron ricos pintxos de espárragos envueltos en jamón de pavo para la primera ronda y unos pintxos “matrimonio” (de sardina y boquerones), para la segunda. ¡Estaban deliciosos!

Terminamos la noche pidiendo gin tonic y ron con coca, y conversando con el barman que nos dió excelentes recomendaciones de Córdoba, nuestro posterior destino.

Precio: 1,9 euros

Dirección: Calle Varela, 10

8. La tapa mar y tierra: La Criolla

Un restaurante pequeño con una rica terraza que da a una linda plaza. Pedimos unos riquísimos tintos de verano y nos trajeron una rica tapa de paella. Su carta es variada y ofrece platos tanto del mar como de la tierra. Una buena alternativa para salir de la ruta turística e ir a cenar o almorzar en un ambiente tranquilo.

Precio: 2,2 euros (tinto de verano + tapa)

Dirección: Plaza del Campillo Bajo, 10

Si han visitado Granada y tienen alguna otra recomendación me encantaría que la dejen en los comentarios

Mapa de todos los puntos mencionados en este post:

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