Me encanta el pebre, un acompañamiento que en Chile no puede faltar sobre la mesa a la hora del asado o para saborear junto con un rico plato chileno. Hoy les traigo una sencilla receta para prepararlo, además de 3 ricas variedades con las que seguro sorprenderás a todos los comensales.
Esta semana de fiestas patrias no puede venir sin una receta dieciochera, y es por eso que les traigo una exquisita y fácil receta para preparar un rico pebre chileno. Además quiero compartir con ustedes tres ricas alternativas para darle un toque innovador a este típico aderezo chileno.
“El pebre es una salsa del tipo adobo típica de Chile, parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llajua boliviana y al pico de gallo mexicano. Se usa para aderezar caldos, porotos granados, carnes o choripanes en un asado. También se sirve con tortilla de rescoldo, sopaipillas o simplemente con pan (hallulla o marraqueta).” Fuente: Wikipedia
Ingredientes (6-8 porciones)
- 2 tomates grandes
- 2-3 ají verdes (dependiendo de lo picante que se quiera)
- ½ cebolla grande
- ½ taza de cilantro picado
- jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado o molido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de merquén a gusto
Para las alternativas
- 1 taza de quinoa (como prepararla aquí)
- 1 palta (aguacate)
- 150 grs de queso de cabra
Paso a paso
- Pelar y picar en cubitos muy pequeños los tomates y la cebolla. Colocar en un recipiente o bowl de tamaño mediano-grande.
- Abrir los ají verdes y eliminar vetas y semillas (a menos que quiera un pebre ultra picante), picarlos en trozos muy pequeños y agregar a la mezcla anterior. Agregar también el diente de ajo picado o molido.
- Lavar el cilantro, eliminar los tallos, cortar para reducir tamaño de hojas y agregar al Bowl.
- Sazonar la mezcla con el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y merquén a gusto. Revolver todo muy bien y dejar reposar un par de horas en el refrigerador antes de comer.
Y listo para disfrutar en un rico choripan, acompañado de carnes, ensaladas, sopaipillas.. uff ya me dio hambre!
Alternativas:
Agrega quinoa, palta(aguacate) en trozos o queso de cabra en cubitos y verás que sabroso queda!!
Con esta receta estoy participando del desafío de Septiembre del Buscador de Recetas Chilenas 🙂
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