Santiago - El Sabor de lo Bueno

Brann Academy: aprendiendo cocina de la mano de expertos

Kath Behrens — Tue, 29 Jun 2021 10:00:12 +0000

Academy es una escuela de cocina que lleva más de 3 años en el mercado chileno enseñando de la mano de expertos diversas temáticas gastronómicas dirigidas a amateurs de la cocina y emprendedores. Hace poco tomé un taller de cocina online sobre quesos artesanales, y en este post les cuento mi experiencia.

Ya había escuchado sobre Brann Academy y los había visto en instagram promocionando sus entretenidos cursos y talleres de cocina, pero no fue hasta la semana pasada que me animé a tomar un curso sobre quesos artesanales.

Este curso es impartido por Bernardita Correa (creadora de @QuesosBernadette), quien es experta en la elaboración de quesos de tradición europea. De una forma muy profesional y a la vez cercana explica durante el taller la elaboración de dos quesos artesanales que se pueden hacer en casa: queso fresco y mozzarella.

Se cuenta en detalle, de manera teórica y práctica, las diferencias de cada uno de estos quesos, los implementos e ingredientes que se necesitan, tiempos de elaboración (paso a paso) y finalmente cómo quedan en textura y sabor estos quesos.

Una de las cosas que más me gustó del taller es su formato online con tecnología streaming (adaptado especialmente para tiempos de pandemia). La calidad del streaming es muy buena y es posible interactuar en tiempo real con el profesor vía chat. También hay un moderador de Brann Academy que va anotando y enviando a los alumnos todos los datos, preguntas y respuestas que da el profesor para que no queden dudas sobre el proceso y temática expuesta.

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Un poco más sobre Brann Cookware y Brann Academy

Brann Cookware nace el año 2016 de la mano de Jorge Uauy y su esposa Lucre, incorporando en primera instancia una línea de ollas de fierro fundido. Actualmente es un marketplace donde puedes encontrar todo tipo de accesorios, equipos y productos para la cocina y emprendimientos gastronómicos.

Posteriormente, deciden abrir Brann Acedemy el 2017, una escuela que busca enseñar los aspectos básicos y esenciales en temáticas puntuales de la cocina moderna.

Los cursos se realizaban de manera presencial en las instalaciones ubicadas Luis Pasteur 5515, Vitacura hasta el año pasado. Pero con la llegada de la pandemia, la academia dio un giro hacia un formato online.

Ya han pasado más de 1200 alumnos por los cursos de Brann Academy, aficionados a la cocina y otras personas que gracias a los conocimientos adquiridos han podido cumplir el sueño de crear su propio emprendimiento.

La escuela cuenta actualmente con 7 reconocidos profesores que enseñan de manera fácil y simple. Cada uno de ellos es experto en su área y puedes encontrar aprox 20 talleres con distintas temáticas tales como charcutería, helados artesanales, cocina peruana, pan y galletas, entre otros.

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Y para terminar.. ¿Cómo me inscribo en los cursos de Brann Academy y qué obtengo a cambio?

Una vez compras el curso (que tendrá lugar un día y hora específico), recibirás tu acceso a la plataforma virtual de Brann Academy donde te estará esperando el profesor en vivo.

La transmisión es vía streaming y cuenta con 3 cámaras HD transmitiendo desde diferentes ángulos para no perder ningún detalle de la clase.

Como ya les había comentado en mi experiencia cursando el taller de quesos artesanales, el intercambio con el profesor/chef se da por medio de un chat con moderador, quien se encarga de transmitir las consultas al profesor para que este las responda en el momento.

Si no alcanzas a llegar a la clase, tienes algún inconveniente o quieres volver a revisar alguna parte de la clase, el video con la grabación de la clase permanecerá en la plataforma de cursado por tres meses. También se incluye material de apoyo e incluso certificado digital en caso de que lo necesites.

Si quieres saber más sobre sus diversos cursos y talleres y así descubrir tu verdadera pasión culinaria te invito a revisar su web en brannacademy.cl – Talleres de cocina en vivo

¿Tienes alguna duda o te gustaría compartir tu experiencia? Te invito a dejarla en los comentarios.

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15 ideas de regalos para amigos foodies

Kath Behrens — Thu, 14 Dec 2017 12:25:45 +0000

¿Buscas ideas de regalos originales para ese amigo foodie que le encanta comer y/o cocinar? ¡Aquí tienes 15 ideas para regalar y quedar como el amigo que todos quieren tener!

Llega fin de año y con eso las reuniones para despedir el año, las cenas de oficina, los amigos secretos, navidad en familia, y la gran tarea de buscar regalos para todos estos importantes acontecimientos.

Tengo que confesar que estas fechas (aún) me estresan un poco. Mi tolerancia a los mall y las grandes tiendas ha venido en picada durante los últimos años (no soporto más de 30 minutos dentro y menos en estas fechas) y eso de comprar regalos sin sentido cada vez lo encuentro más absurdo.

Tampoco crean que me he transformado en el grinch. Me encanta compartir y disfrutar con los amigos y la familia durante estas fechas. Creo que dar y recibir regalos es un bonito gesto, pero no tenemos que olvidar que la navidad no gira en torno a eso. Y que si vamos a dar un regalo, que sea meditado y con sentido.

Con el tiempo he aprendido a que si haces el ejercicio de pensar en la persona a la que le vas a buscar un regalo, entendiendo cuales son sus intereses y sus pasatiempos favoritos, la tarea de encontrarle algo que realmente vaya a ocupar es muchísimo más fácil. Además esa persona realmente se sentirá querida y agradecida cuando abra su regalo y vea que realmente has pensado en el/ella al momento de comprarlo.

Es verdad que a veces el tiempo se nos agota y las fechas se nos vienen encima. Es por esto que para facilitarles la tarea de pensar en regalos, hoy les traigo un post con nada más y nada menos que 15 ideas de regalos perfectos para esos amigos o familiares que simplemente aman la comida.

1. Para el foodie veggie: espiralizador de verduras

El spiralizer (espiralizador de verduras) lo recibí de regalo para mi cumpleaños y realmente me encantó. Es súper fácil de usar (es pequeño y muy práctico) y el resultado es excelente, espaguetis largos, redondos y firmes. Es un excelente regalo para amigo secreto.

Pueden ver la receta de zoodles con salsa pesto y camarones aquí.

El que yo tengo es de la marca OXO, pero adicionalmente les dejo algunos enlaces a unos espiralizadores de verdura muy similares. Pueden encontrarlo en amazon o en tiendas especializadas de cocina.

2. Para el foodie digital: eBook 31 Aperitivos / eBook 21 tuppers

Un libro digital con recetas exclusivas es el regalo ideal para todo cocinilla y amante del buen comer. Además es un regalo ideal si se trata de un amigo que está lejos y al cual quieres regalarle un lindo detalle.

En mi eBook de aperitivos encontrarás 31 recetas ricas, fáciles y originales para sorprender a todos los invitados a la hora del aperitivo. ¡Ideal para las fiestas de fin de año!

Puedes ver más detalles sobre este eBook y sobre la compra aquí.

En mi eBook 21 Tuppers encontrarás recetas prácticas, sencillas y originales de comida para llevar en tupper o para cocinar en el día a día.

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Descuento especial del 10% usando el código “amigofoodie” en la compra de cualquiera de los dos eBooks.

3. Para el foodie “de mundo”: especiero o soporte para condimentos

Cuando vivía en Chile tenía un especiero que me encantaba. Ahora me hace falta uno para guardar mis especias que estan por todos lados en la cocina (ejem, indirecta).

Es una excelente idea para los amigos o familiares que les encanta la cocina del mundo, donde se usan variadas especies y hojas aromáticas secas.

4. Para el foodie cocinero: talleres y clases temáticas de cocina

Me gusta esta nueva tendencia de regalar experiencias más que cosas materiales. En esta línea una clase de cocina es el regalo perfecto que le puedes hacer a ese amigo o familiar que le gusta experimentar en la cocina y cocinar cosas diferentes y gourmet para lucirse en las cenas familiares o con amigos.

Tanto en Santiago de Chile como en Barcelona hay muchísimas clases de cocina que puedes tomar.

Aquí te dejo algunas recomendaciones para ambas ciudades:

Santiago de Chile:

Talleres de cocina árabe con Dalal Halabi
Taller de galletas navideñas con Fran Bastías
Talleres de alimentación consciente con Antonia Tagle

Barcelona:

Masterclass y Talleres de picantes por ChileGlobe
Talleres de fermentados y ahumados de Rooftop Smokehouse
Masterclass de cocina India de Anjalina Chugani
Talleres de cocina saludable con Elka Mocker

5. Para el foodie sociable: una buena paellera

Otro excelente regalo para cocinillas que les gusta invitar a muchos amigos a la casa es una buena paellera. Me compré una hace algunos meses y es una maravilla. No se le pega ni un grano de arroz y se limpia rápidamente.

Aquí te dejo algunas paelleras de buenas marcas que encontré en amazon:

6. Para el foodie orgánico: plantas aromáticas

Un lindo detalle que le puedes regalar a un amigo foodie (o a un amigo secreto foodie) es una planta aromática. A mi me encanta tener plantas de albahaca, romero, perejil o tomillo para usar en mis preparaciones.

Te recomiendo leer este artículo que escribí para la revista Blogirls 2.0 donde hablo sobre el cuidado y los beneficios de las plantas aromáticas.

7. Para el foodie 3 en 1: sandwichera – wafflera(gofrera)- grill(panini)

Otro gran implemento de cocina es esta sandwichera-wafflera-panini que compramos hace un par de años y que sigue siendo nuestra fiel compañera de desayunos y saca apuros.

Tiene placas removibles, por lo que es súper fácil de usar y lavar. El regalo perfecto para ese amigo foodie que no tiene tanto tiempo para cocinar como le gustaría.

8. Para el foodie artesano: regalos DIY

Nada más bonito y dedicado que recibir un regalo hecho a mano, ¿no creen?

Cuando eramos pequeños mi mamá hacía mermelada casera de ciruelas siempre durante esta época para regalar, y además de que estaba buenísima, la gente se lo agradecia muchísimo

¿Quieres ideas de regalos foodies DIY? En la última edición de la revista Blogi encuentras ideas tan ricas como las bolitas de naranja y cranberries del blog The Simple Life, Mini panettones de chocolate de Thinking Sweet, un frasco de mezcla para galletas de Dear food Blog y unas sales saborizadas del Recetario de Dul.

9. Para el foodie viajero: un destino

Si tu y tu mejor amigo o pareja son amantes de los viajes y del buen comer nada mejor que regalarse un viaje a un destino foodie.

Aquí te dejo un post con 12 destinos para viajeros foodies para que veas todas las alternativas que tienes (y para que te entren unas ganas locas de comprar un pasaje de avión ahora mismo).

¡Con este regalo vas a quedar como el mejor amigo (o pareja) que alguien puede tener!

10. Para el foodie intelectual: un libro de cocina

Los libros son un excelente regalo para esos amigos coleccionistas de libros de cocina que buscan inspiración para sus preparaciones culinarias.

Aquí te dejo mi lista de recomendados:

Al Natural: cocina con ingredientes naturales y de temporada – lee la reseña completa aquí
My street food kitchen: cocina tipo “street food” del mundo – lee la reseña completa aquí
Soul Spices (Un libro de gastronomía basado en especias)
Del blog a la mesa: Cocina general – más información aquí
La Balanza – Cocina saludable más información aquí
Snacks ricos, fáciles y secretamente saludables: Ideas de snacks saludables y fáciles – más información aquí
5 Ingredients – Quick & Easy Food – El último libro de Jamie Oliver
Cómo comer mejor. Aprende a elegir, conservar y cocinar ingredientes cotidianos para convertirlos en superalimentos (Nutrición y salud)
Cocinar: Una historia natural de la transformación – El último libro de Michael Pollan que habla sobre el proceso de transformación que ocurre dentro de la cocina.

11. Para el foodie bebedor: selección de cervezas artesanales, un buen vino o un rico licor

Si tienes un amigo amante del buen beber entonces una selección de cervezas artesanales, un buen vino o una botella de ginebra seguro será un regalo muy bien recibido.

Recomiendo tratar de averiguar con anticipación los gustos de tu amigo foodie para acertar en la selección de cervezas, vino o licor que vayas a comprar, aunque si es un amante del buen beber seguro que con cualquier cosa que elijas estará contento.

Bonus: Aquí te dejo algunos productos relacionados que cualquier foodie bebedor también estaría agradecido de recibir.

12. Para el foodie estudioso: taller de fotografía gastronómica

¿Tienes un amigo foodie que le saca fotos a todo lo que come? Entonces un curso de fotografía gastronómica es el regalo ideal para él.

Hoy en día hay muchas alternativas de cursos y talleres de fotografía gastronómica, tanto online como presencial. Aquí te dejo algunas recomendaciones:

Curso de fotografía gastronómica online:

Estilismo Culinario – Escuela de Jackie Rueda
Con las manos en la cámara – A qué saben las nubes

Cursos y talleres de fotografía presencial en Santiago de Chile:

Talleres Food styling – Espacio Culinario
Talleres Fotografía Gastronómica – Fotocomida.cl

Cursos y talleres de fotografía presencial en Barcelona:

Workshop presencial – Kema Food Academy

13. Para el foodie partner: vale por una cena en casa o en tu restaurante favorito

Este regalo es ideal para ese amigo que quieres mucho o para tu pareja, por el que estás dispuesto a cocinar o acompañarlo a una rica cena en su restaurante favorito de la ciudad.

Puedes personalizar tu “vale de regalo” e incluir un pequeño detalle como unas trufas de chocolate o algún detalle gourmet. También recomiendo añadir una fecha de vigencia, para que la invitación no quede en el aire.

¿Necesitas ideas de dónde salir a comer en Barcelona (España)? Aquí te dejo mi último post con nuevos descubrimientos gastronómicos en Barcelona.

¿Necesitas ideas de dónde salir a comer en Santiago (Chile)? Te recomiendo el blog Vivir para comer

14. Para el foodie parrillero: accesorios varios

Nada mejor que tener un amigo foodie parrillero, ese que siempre se encarga de estar al lado de la parrilla y sacar los mejores pedazos de carne para que puedas saborearlos junto a la mejor compañía.

Aquí te dejo varias ideas que mi pareja foodie parrillera me ayudó a seleccionar:

Si estás en Chile te recomiendo las briquetas gourmet Pulchén

15. Para el foodie gourmet: kit de productos

Si simplemente no puedes decidirte por el regalo más adecuado para tu amigo foodie, entonces regálale de todo un poco y cómprale un sabroso kit de productos Gourmet.

Kits Gourmet en Santiago:

Kits Gourmet en Barcelona:

Kits Gourmet Amazon:

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Cerveza Artesanal Monks’ Ales + Concurso

Kath Behrens — Mon, 09 Oct 2017 16:50:16 +0000

Te invito a conocer las cervezas artesanales Monks’ Ales, elaboradas por verdaderos monjes benedictinos del desierto de Nuevo México y que hoy puedes disfrutar en Chile.

Hoy les quiero contar sobre Monks’ Beer una original marca de cerveza artesanal elaborada por monjes Benedictinos (sí, ¡monjes!) del desierto de Nuevo México (Estados Unidos) y que desde hace poco tiempo puedes disfrutar sin tener que viajar fuera de Chile.

También les traigo un excelente concurso (más abajo les cuento todos los detalles) pero antes, les quiero contar un poco sobre esta marca de cerveza que sin duda alguna llama la atención con solo mirar su empaque.

Su peculiar imagen esconde una interesante historia..

La tradición benedictina indica que cada monasterio debe generar sus propios recursos para subsistir. Dado eso y aludiendo a la tradición cervecera monástica de Europa, el año 2005 los monjes Benedictinos del Monasterio de Christ in the Desert en Nuevo México comenzaron a elaborar su propia cerveza artesanal. Así nace Abbey Brewing Co, convirtiéndose en el primer monasterio de Estados Unidos en comercializar cerveza de abadía.

Para ello contaron con el apoyo de Brad Krauss, famoso maestro cervecero, que hasta el día de hoy brinda asesoramiento para asegurar la calidad del producto y el desarrollo de nuevas recetas.

“Made with care & prayer” (hechas con cuidado y oración) es el lema de las cervezas Monks’ Ales. La preocupación y el trabajo dedicado a la producción de estas cervezas es una forma de oración que se traduce en un producto único y de calidad. (monksbeer.cl)

Las primeras Monks’ Ales fueron elaboradas en el Monasterio. A los pocos años, gracias a su éxito y rápido crecimiento, se hizo necesario contar con una fábrica más grande la cual se instaló en Moriarty, NM.

Monks’ Ales hoy..

A pesar de que las cervezas ya no se fabrican dentro del Monasterio, los monjes continúan con el control completo del proceso productivo. Las instalaciones originales dentro del Monasterio se siguen usando para desarrollar y perfeccionar las nuevas recetas.

El 2016, dado el éxito de la marca, abren su primer “taproom” en Albuquerque NM, donde es posible probar todas las variedades de Monk’s Ales, admirar fotos del monasterio y de su proceso productivo y si tienes suerte puedes ser atendido por alguno de los monjes que producen esta deliciosa cerveza.

En los últimos años las cervezas de Monks´ Ale han ganado varios premios estatales e internacionales en Estados Unidos. En Octubre de este año participarán en la Copa Cervezas de América que se realizará en Chile.

Estilos

Hoy es posible encontrar en el mercado 5 estilos de cerveza, todas tipo Ale; Monks’ Ale, Monks’ Wit, Monks’ Dark, Monks’ Dubbel y Monks’ Tripel.

Cada una tiene un sabor y color único. Son muy aromáticas y sabrosas. Se diferencian de otras cervezas artesanales porque son bastante ligeras en boca, por lo que son perfectas para acompañar con la comida.

Aquí les dejo un pequeño resumen de cada una, con sus características más importantes, curiosidades y algunas sugerencias de maridaje con comida.

Monks’ Ale

Foto: Hermano Christian Leisy, OSB, Monje activo
Estilo: Belgian Abbey Single Ale (Enkel)
Características: ABV: 5,2% / IBU: 21 / Color: SRM 11,15
Curiosidades: Tradicionalmente esta cerveza estaba reservada para los monjes y sus invitados
Maridaje: Hamburguesas, embutidos

Monks’ Wit Ale

Foto: Hermano Rodrigo Barrenechea González, OSB, Monje activo
Estilo: Belgian Wheat (Wit)
Características: ABV: 5,4% / IBU: 19 / Color: SRM 4,6
Curiosidades: Es elaborada con semillas de cilantro y cáscaras de naranja, ingredientes que le aportan mucho sabor y frescor. Una cerveza refrescante, ideal para consumir los días de calor.
Maridaje: Mariscos, pescados, ensaladas

Monks’ Dark Ale

Foto: Hermano Francis Martinez, OSB, Monje activo
Estilo: Signature, basada en las British Summer Ale y British Porter
Características: ABV: 6,5% / IBU: 24,5 / Color: SRM 29,9
Curiosidades: Nace por el deseo de contar con una cerveza Dark agradable de tomar todo el año
Maridaje: Carnes y verduras asadas o ahumadas, quesos brie o camembert

Monks´ Dubble Ale

Foto: Hermano Bernard Cranor, OSB, Monje ativo
Estilo: Belgian Abbey Dubbel® Ale
Características: ABV: 7,4% / IBU: 38 /Color: SRM 29
Curiosidades: Es la favorita de los chefs, por su tradición, aroma, sabor y armonía.
Maridaje: Costillas BBQ, estofados, frutos secos

Monks´ Tripel Ale

Foto: Hermano Jude Vu, OSB, Monje activo
Estilo: Belgian Abbey Tripel Ale
Características: ABV: 9,2% / IBU: 21 / Color: SRM 6,51
Curiosidades: Este tipo de cerveza fue hecha por primera vez en 1032 en Bélgica. Hoy en día es una de las cervezas más populares en Bélgica, con cientos de variaciones alrededor del mundo.
Maridaje: Comida asiática, especias, picante

Dónde encontrarla

Por el momento puedes encontrar Monks´ Beer en la siguiente lista de bares y tiendas de Santiago (Chile):

Bravo 951
Barra Norte
Beersquare
Vera Cruz
Beers and Cheers original

Están trabajando en la venta online, por lo que pronto podrán disfrutar estas deliciosas cervezas en la comodidad de sus hogares. Los invito a seguirlos en sus redes para estar al tanto de las novedades.

Y ahora lo que todos estaban esperando.. ¡CONCURSO!

A partir de hoy hasta el día Jueves 12 de Octubre (a las 23:59) puedes participar a través del facebook o instagram de El sabor de lo Bueno y Monks’ Beer.

Gana 2 Six Pack (uno de Monks’ Ale y otro de Monks’ Wit) + 2 vasos originales

Para participar solo debes:

Seguir a @monksbeer y @elsabordelobueno
Etiquetar a dos amigos con los cuales compartirías estas cervezas

Y si quieres tener el doble de posibilidades de ganar:

Cuéntanos cuál sería el plato perfecto para acompañar alguna de las variedades de Monks Ales

Puedes participar a través de Facebook o Instagram.

Consideraciones:

Envío de premio válido solo para Santiago de Chile
Concurso abierto hasta el Jueves 12 de Octubre. Anunciaremos al ganador el Viernes 13 de Octubre.

Post patrocinado por Monks´Ale – Todas las opiniones expresadas son de la autora de este blog basadas en experiencias reales con la marca, producto y/o servicio.

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Signore – Pizza de verdad

Kath Behrens — Thu, 27 Dec 2012 01:22:00 +0000

Tengo la suerte de poder salir casi siempre a almorzar fuera de la oficina durante la semana. Generalmente preferimos los lugares que atienden rápido y que ofrecen comida casera o ensaladas, pero de vez en cuando nos gusta darnos un gustito!

Signore es una pequeña pizzería que abrió a mediados de este año, ubicada en pleno Sanhattan! – Avenida Vitacura #2615 (esquina Nueva Tajamar)

La entrada del local expone una prometedora oferta ¨Pizzas de verdad¨ lo cual genera bastantes expectativas,…que sin duda, las cumple.

El lugar es pequeño, pero acogedor, destaca la buena atención y decoración bastante particular: repisas llenas de fotografías, artesanías y botellas de cervezas.

Al mirar la carta, llama la atención la extensa variedad de pizzas a la piedra (que van entre los $5.000 y $7.500) con nombres que hacen referencia a cada una de las zonas de Chile, y por otro lado la originalidad y mezcla de ingredientes de las ensaladas. Además ofrecen pastas, lasañas y sándwiches (a los cuales aun no hare referencia ya que todavía no pruebo!), y una amplia oferta de cervezas artesanales de varias zonas de nuestro país.

Un poco de historia de las Pizzas Signore

“Están hechas con una masa de receta italiana que su dueño aprendió de su nonna durante tres años que vivió en roma. Suave, sabrosa y muy crujiente, elaborada con harina importada de Italia, aceite de oliva Premium y antes de armarlas la deja leudar 72 horas.” – Extracto Revista Paula, sábado 9 de junio del 2012

Mis platos favoritos: Pizza Valle del Elqui, Pizza Sanhattan y la Ensalada con salmón ahumado.

Si vas en hora de almuerzo la Pizza incluye un café o panacota de regalo, ideal para darle el toque final a una buena comida! Totalmente recomendable.

Horarios:

Lunes a Viernes: 8:30 a 22:30 hrs.

Sábados, Domingos y Festivos: 12:30 a 22:30 hrs.

Affter Office: Shop 2 x 1, de 16 a 20hrs

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Clementina, dulce & salado

Kath Behrens — Wed, 05 Dec 2012 00:50:00 +0000

Les quiero recomendar un lugar especial para días de primavera y verano. Se trata de Clementina, ubicado en Los Conquistadores 2242 (Esquina Padre Letelier).

El principal atractivo de este pequeño local es su ubicación frente a la plaza.. increíble cómo supieron aprovecharla!

Tal como dice en su web www.cafeclementina.cl, llegas al local, haces tu pedido, y te pasan tus cubierto, un mantel y esperas hasta que tu plato este listo! Si! Un mantel para que aproveches la plaza y el día haciendo un picnic “gourmet”.

Los platos se demoran aproximadamente entre 5 y 10 minutos en salir, y varían entre sandwiches, quiches, ensaladas, pastas y risottos entre otros, todos con ingredientes bastante gourmet y especialmente ricos para mi gusto. Recomiendo los risottos (o pasta de la temporada) y ensaladas, sobre todo la de salmón con limoneta al jengibre (con salmón relleno de ricota y almedras acompañada de palmito, pepino y palta), también son ricas las ensaladas de ceviche de camarones y cous cous. Los platos de fondo van entre los $3.000 y $4.900 y los postres entre $1.000 y $2.500.

Y sin cargo de conciencia, hay que pedir postre! Se hace irresistible no pedir uno al estar en la fila y ver en vitrina todos los postres exhibidos y listos para llevar! Especialmente ricos son los brownies de chocolate. La última vez me arriesgue con el postre de la casa, una bomba de manjar, brownie, y mousse, exquisito!

Abre sus puertas de lunes a viernes entre 10.00 y 19.00 hrs (cierra entre 15.30 y 16.15) y los sábados abre entre 10.00 y 1600 hrs.

Ideal para ir en la hora de almuerzo y hacer un alto en la rutina!

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Lai Thai, sabores tailandeses

Kath Behrens — Thu, 18 Oct 2012 02:17:00 +0000

Hace varios meses me puse de acuerdo para ir a almorzar con un amigo. ¿Dónde vamos?, pregunte yo, A la picada Thai ¿No la conoces? Es buenísima, me dijo él.El solo hecho de escuchar “picada”, ya crea ciertas expectativas; un lugar medio escondido, y especialmente rico para su precio.

Este pequeño lugar, se ubica en Holanda 077, Local 203, y al igual que la mayoría de sus locales, abre de 11.00 a 18.00 hrs. Sus otros locales están ubicados en Franklin 602, Local 420 – Placer 980 Locales 11 y 12 y Av. Ossa 2294 Esq. Bilbao.

Lo primero que llama la atención es que no tiene más de 8 mesas, por lo que cuesta encontrar un lugar sin tener que esperar a que se desocupe uno. Ideal para ir en grupos pequeños de no más de 4 personas (ya que se hace difícil juntar mesas).

El menú consta de aprox.12 platos de fondo diferentes, cada uno con su foto, descripción y precio, que va entre los $4.500 y $5.500. No hay opciones de entrada ni postre. Para tomar sólo ofrecen bebidas.

El servicio, es bastante básico y deja bastante que desear, pero esto pasa a tener un rol bastante secundario al momento de que llegan los platos.

Excelente presentación de los platos, igualitos a los de la foto!, y bastante contundentes para saciar el hambre de la hora de almuerzo!

Mi favorito, y clásico del lugar: El Pad Thai. A pesar de que yo nunca he estado en Tailandia, según algunos amigos, es igualito al que venden en las calles de Tailandia.

Definitivamente una picada que cumple con las expectativas! Sabores que encantan! Para volver una y otra vez!

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La Casa del Chef, sabor peruano

Kath Behrens — Sun, 02 Sep 2012 23:37:00 +0000

Hay varios Restaurantes de comida peruana en Santiago, y en mi opinión pocos que cumplan con la ecuación precio-calidad que siempre busco. Muchos de los que conozco son muy caros para lo que ofrecen y su variedad deja que desear. Debo admitir que la vara quedo alta después de estar varios días en Perú el 2010 probando los exquisitos sabores de la cocina peruana a precios increíblemente convenientes.

Hace algunos días Esteban me llevo a conocer La Casa del Chef. Me había comentado que los platos eran muy ricos y contundentes, por lo que fui con expectativas altas.

Fuimos al local ubicado en Rancagua #43, muy cerca del Metro Parque Bustamante. Hay dos otros locales, La Casa del Chef II, ubicada en Irarrázabal #667 (Metro Irarrázabal) y la Casa del Chef III, Vicuña Mackena #143.

Chicharrón de Camarón Ecuatoriano

La fachada del Restaurant deja bastante que desear. Pero por dentro el ambiente es bastante acogedor.

Para tomar pedimos Pisco Sour (al estilo peruano) y Cerveza Cusqueña.

Pedimos una entrada caliente, Chicharrón de Camarón Ecuatoriano ($5.500) para compartir. Exquisitos! Me llamó la atención la decoración de los platos, con notable dedicación.

Chaufa de Mariscos

Me sorprendí al ver en la carta Chaufa de mariscos ($5.500), uno de mis platos peruanos favoritos! (especie de comida china a la peruana), el cual venía con contundente variedad de mariscos! Esteban pidió el clásico Lomo Saltado ($5.900) que se veía realmente rico!

Lomo Saltado

Los platos no nos dejaron espacio para el postre (ni siquiera pedimos ver la carta!), pero no dudo que deben ser igual de buenos que los demás platos.

Este restaurant cambió la percepción que tenía, ya que cumple perfectamente con la valiosa ecuación precio-calidad que andaba buscando. En resumen, una muy buena alternativa cuando andas con antojos de comida peruana a un buen precio!

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Caramagnola Bike&Beer

Kath Behrens — Mon, 20 Aug 2012 01:02:00 +0000

Este pequeño Bar-Restaurant ubicado en Francisco Bilbao #4471 (La Reina) tiene un sello bastante particular, si llegas en bicicleta te hacen un 10% de descuento en el total de la cuenta. Un interesante atractivo para los ciclistas!

Por otro lado, ofrece exquisitas pizzas a la piedra en formato individuales (26 cm) y grandes (32 cm). En mi última visita probé la Pizza Rutera ($3.900 ind – $5.500 grande) Mozarella+ricotta+albahaca+jamón serrano, exquisita combinación! Aunque la verdad todas se ven riquísimas!

A pesar de que las Pizzas son su especialidad, la carta ofrece varias cosas para picar, como Fondue del mar, Mariscos al pil pil y camarones apanados (platos que aún no pruebo, pero pretendo hacerlo la próxima vez que vaya!) además de ensaladas y postres.

Otro atractivo de este lugar son sus cervezas! Ofrece ricos Shops de Stella Artois, Kross (en sus variedades Golden, Stout,Maibock, Lupulus, 5 y 110) y Capital (en sus variedades Pale Ale, Ambar Ale y Indian Pale). Aunque hay que preguntar por la disponibilidad.

Es casi imposible encontrar un lugar que no tenga algunos aspectos que pueda mejorar! El lugar es bastante pequeño, por lo que puede que tengas que esperar para que se desocupe una mesa. Y la atención bastante regular y un poco lenta. A pesar de estos detalles, es un lugar que recomiendo de todas maneras, sobre todo si tienes ganas de comer una buena pizza acompañada de una rica cerveza!

Algunos datos adicionales:

Hay 20% de descuento de lunes a viernes entre 16 y 19 hrs en Shops de Stella y Kross!

Su horario de atención es de lunes a domingo de 13:00 pm a 01:00 am. Ojo que la cocina cierra a las 00:00 horas!

Si vas en auto hay estacionamiento por las calles de los costados, y si vas a pie, el metro Bilbao está a pocas cuadras!

Si vas a la hora de almuerzo, hay menús diarios, ejecutivos y naturistas desde $2.300 (de lunes a viernes entre las 13 y 16 horas)

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Santa Bohemia

Kath Behrens — Sun, 12 Aug 2012 21:10:00 +0000

Hace tiempo teníamos ganas de conocer el Barrio Italia, por lo que el sábado pasado decidimos ir a dar una vuelta, ¡y nos llevamos una grata sorpresa!

Este lugar, que por muchos años fue un tranquilo barrio residencial de Providencia, comenzó a llamar la atención de varios diseñadores, comerciantes y visionarios que decidieron instalarse y remodelar varios rincones y antiguas construcciones para convertirlas en tiendas de diseño y decoración, galerías de arte, talleres, restaurantes y cafés entre otros. Destacan también una gran cantidad de anticuarios, donde con buen ojo, se pueden encontrar interesantes y curiosas reliquias.

Justo en la esquina de Av. Italia con Caupolicán se encuentra Santa Bohemia (Av. Italia #1493), un lindo restaurant que destaca sus platos y tragos en una pizarra de tiza a la par de sus puertas.

A pesar de contar con varias mesas en la terraza (donde sin duda es un rico lugar para sentarse en verano ), el frío nos obligó a entrar.

Me sorprendió que la mayoría de las mesas estuvieran reservadas, pero como llegamos a una hora inusual para cenar (19.00 hrs.) no tuvimos problema en encontrar mesa para dos.

La carta, muy variada, ofrece tablas, carnes, pastas, mariscos, sándwiches y ensaladas, entre muchos otros platos. Estábamos antojados de pasta, por lo que pedimos “Pasta con salsa pesto” y “Pasta estilo Thai” acompañadas de un rico vino Valdivieso Merlot del 2009.

Nos sorprendió de sobremanera la llegada de los platos, que además de verse muy contundentes, tenían una atractiva presentación.

Exquisita la Pasta estilo Thai, con leche de coco, curry y una notable presencia de camarones y ostiones. ¡Para chuparse los dedos!

Excelente ambiente, atención y buena relación precio calidad (aprox. $14.000 por persona). 100% recomendable para ir con la mejor compañía!

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Montreal Bagels

Kath Behrens — Tue, 31 Jul 2012 03:24:00 +0000

Es el turno de una verdadera picada: Montreal Bagels (Diagonal Oriente #1915, Providencia – intersección Marchant Pereira).

Montreal Bagels es una pequeña amasandería familiar, cuya especialidad son los Bagels (receta canadiense que consiste en un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo con un característico agujero en el centro).

Ofrecen Bagels de distintas variedades, entre los que se encuentran: blanco, sésamo, amapola, salvado integral de trigo, cebolla, canela y pasas, arándanos rojos y chips. Recomiendo especialmente los de amapolas y sésamo (mi favorito).

Son ideales para comer a toda hora y puedes combinarlos a tu gusto con queso crema, salmón ahumado, palta y/o pastrami (ya me dio hambre!)

Abre sus puertas de lunes a viernes de 9.30 a 20.30 y los sábados de 9.30 a 15.30 (Ojo, que los sábados después de las 12.00 no queda mucha variedad, por lo que recomiendo ir temprano). ¡Lamentablemente no abre los Domingos!
Se pueden hacer pedidos a domicilio sobre las 24 unidades al 02-2092560.

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