camarones - El Sabor de lo Bueno

10 recetas sabrosas y originales con mariscos

Kath Behrens — Sun, 09 Nov 2025 23:19:50 +0000

Si buscas recetas con mariscos fáciles y llenas de sabor, esta selección de 10 preparaciones originales te encantará. Encontrarás opciones frescas, ligeras y perfectas para sorprender, desde pastas y ensaladas hasta platos tradicionales con un toque al estilo el sabor de lo bueno.

La cocina con mariscos me encanta por tres razones: es fresca, sabrosa y me transporta directo a la playa, incluso cuando estoy en medio de la ciudad. Los mariscos permiten crear platos llenos de sabor sin necesidad de complicarse, ideales para días especiales, para compartir o simplemente para disfrutar algo fresquito y delicioso.

Aquí te comparto una recopilación de mis 10 recetas favoritas con mariscos, todas ellas fáciles y perfectas para lucirte en cualquier ocasión.

Almejas con caldo de puerro y tocino

Estas almejas con caldo de puerro y tocino son una receta perfecta para quienes buscan platos sencillos pero llenos de sabor; la mezcla del puerro suave con el toque salado del tocino realza la frescura de las almejas, convirtiéndolas en una preparación fácil, aromática y altamente adictiva.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/almejas-puerro-tocino/

Mini chupes de jaiba

Estos mini chupes de jaiba son una versión para aperitivo del clásico chupe chileno, perfectos para sorprender a tus invitados con un bocado sabroso, cremoso y lleno de sabor marino; una receta ideal para amantes de los mariscos que buscan una preparación tradicional pero en su versión para degustar.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/mini-chupes-de-jaiba/

Pasta en salsa de tomate con mejillones al vino blanco

Esta pasta con mejillones al vino blanco y salsa de tomate es un plato reconfortante, fresco y lleno de sabor marino; una receta mediterránea ideal para amantes de los mariscos que buscan una preparación simple pero llena de personalidad, perfecta para transportarse mentalmente a la costa.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/pasta-mejillones-al-vino-blanco/

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es una receta emblemática de Galicia que destaca por su sencillez y su sabor profundo; perfecto para amantes del pulpo y la cocina española, combina cocción precisa, pimentón, aceite de oliva y sal gruesa para lograr un plato auténtico, aromático y lleno de tradición.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/pulpo-a-la-gallega-receta-tradicional/

Aguachile de camarones

Este aguachile de camarones es una receta fresca, vibrante y perfecta para quienes aman los sabores intensos y cítricos; inspirado en la cocina mexicana, combina camarones crudos, limón, cilantro y un toque picante que lo convierten en un plato ligero, ideal para días calurosos o para quienes buscan mariscos fáciles de preparar.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/aguachile-de-camarones/

Choritos (mejillones) con curry

Estos choritos con curry es una fusión perfecta de sabores marinos con sabores asiáticos, creando una receta sorprendente y llena de carácter; perfectos para quienes quieren innovar con mariscos y lucirse con un plato fusión fácil, rápido y lleno de aroma.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/choritos-mejillones-con-curry/

Ensalada de quinoa al estilo thai

La ensalada de quinoa estilo thai es una receta nutritiva, colorida y llena de sabor, perfecta para quienes buscan opciones frescas con un toque exótico; mezcla verduras crujientes, aliño aromático y una base liviana que combina muy bien con platos de mariscos o como comida principal.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/ensalada-quinoa-thai/

Ensalada de calamares estilo siciliana

Esta ensalada de calamares siciliana es una preparación ligera y mediterránea ideal para quienes buscan recetas diferentes con mariscos; combina cítricos, hierbas frescas y calamares tiernos en un plato fresco, delicioso y perfecto para servir como entrada o ensalada principal.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/ensalada-calamares/

Tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo

Estas tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo son una receta rápida y perfecta para picoteos o fiestas; la mezcla entre camarones salteados, guacamole cremoso y tortillas crocantes crea un bocado fresco, fácil y lleno de sabor, ideal para quienes buscan ideas originales con mariscos.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/tortillas-guacamole-camarones-ajillo/

Fideuá de mariscos

La fideuá de mariscos es una receta tradicional española que destaca por su mezcla perfecta entre fideos dorados, caldo sabroso y mariscos frescos; un plato contundente, ideal para compartir y perfecto para quienes aman las preparaciones intensas y llenas de sabor marino.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/fideua-de-mariscos/

Espero que estas 10 recetas originales con mariscos te inspiren a cocinar más platos marinos y a disfrutar de sabores frescos, simples y llenos de carácter. Si te gustó este post, compártelo, guárdalo en Pinterest y vuelve a él cuando necesites ideas llenas de sabor para sorprender.

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Aguachile de camarones

Kath Behrens — Sun, 13 Mar 2022 01:32:29 +0000

Un exquisito plato mexicano que te encantará si te gustan los sabores frescos como el del ceviche o el tiradito. Prueba este aguachile de camarones y sorprende a todos con una preparación original y llena de sabor.

Hace varios años atrás probé por primera vez este delicioso plato mexicano en la casa de mi amiga Patricia, una mexicana experta en chiles picantes que cocina realmente INCREÍBLE y de la cual aprendí muchísimo durante los años que viví en Barcelona.

Hace poco tiempo me animé a prepararla y les subí la receta con el paso a paso en video a mi cuenta de Instagram y Tiktok. Y en mi reciente viaje por México volví a probarlo, y debo decir con orgullo que mi versión es bastante fiel a la original

Si les gusta el ceviche o los tiraditos, esta receta la van a AMAR, ya que tiene un sabor bastante similar, pero el formato es diferente, y el pepino le aporta mucha frescura.

Anímense a prepararla, es muy sencilla y el resultado DELICIOSO.

Ingredientes

250 grs de camarones crudos (pelados y desvenados, sin colas)
4 a 6 limones sutiles (o limones)
¼ de cebolla roja, en rodajas muy finas
1 diente de ajo
1 taza de cilantro fresco
1 jalapeños
1 chile serrano (alternativa: 1 ají verde)
½ pepino
(opcional) ½ palta o aguacate en rodajas o rabanito en rodajas
(opcional) 1 cdta de aceite de oliva
Sal
Pimienta
chips de tortilla o mini tostadas para acompañar

Preparación

Cortar los camarones limpios, crudos y pelados a la mitad. Exprimir 2 a 3 limones hasta cubrirlos. Agregar 1 cdta de sal y dejar reposar durante 15 minutos.
Luego cortar ¼ de cebolla morada en pluma y amortiguar con sal y agua. Continuamos pelando el pepino, quitando las pepas con una cuchara y cortando en rodajas.
Para darle el sabor característico a este plato, en una licuadora agregamos 1 taza de cilantro fresco, 1 ají verde, 1 jalapeño, 1 diente de ajo, el jugo de 3 limones y una pizca de sal. Licuamos bien y agregamos sobre los camarones. Mezclamos bien y emplatamos.
Terminamos agregando al plato la cebolla morada, el pepino, algunas hojitas de cilantro y palta en rodajas.
Acompáñalo con chips de tortilla o plátano y un rico vino blanco o michelada.

¿Les gustó esta receta? ¿Se animan a prepararla y contarme que les pareció?

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Ensalada de quinoa estilo thai con camarones y salsa de maní

Kath Behrens — Wed, 06 May 2020 20:05:50 +0000

Saborea y disfruta esta riquísima y colorida ensalada de quinoa estilo thai. Un plato ligero y lleno de nutrientes que simplemente te encantará.

Una ensalada o plato frío inspirado en los sabores tailandeses, que combina ingredientes frescos como el repollo, la zanahoria y el cilantro con otros llenos de sabor (y umami) como los camarones y la salsa de maní.

Me encanta hacer este plato con base de quinoa, ya que este ingrediente está lleno de nutrientes buenos para nuestro cuerpo. La quinoa es una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas, y además es libre de grasas. Pero si no tienes quinoa, lo puedes reemplazar perfectamente por arroz (blanco o integral), bulgur o noodles de arroz.

He hecho este plato en varias ocasiones y siempre recibo aplausos. Además es un plato muy completo y lleno de sabor, por lo que funciona perfecto como único plato.

Anímense y preparen esta deliciosa ensalada de quinoa estilo thai ¡Una verdadera explosión de sabores en un solo plato!

Tiempo estimado de preparación: 35 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 a 3

Ingredientes

1 taza (200) grs de quinoa (alternativa: arroz, bulgur o noodles de arroz)
100 grs de camarones
1 zanahoria
un puñado de cilantro
1 taza (100 grs) de mix de repollo (blanco y morado)
2 cebollines
Aceite de oliva extra virgen
Pimienta y sal

Salsa de maní:

½ taza (100 grs) de maní sin sal
1 lima (o ½ limón)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)
3 cucharadas de agua

Preparación

Colocar la quinoa sobre un colador y lavar con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua.
Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza y ½ de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado. Dejar enfriar por al menos 5 minutos.
Rallar la zanahoria, picar el cilantro y cortar finamente el repollo y los cebollines (dejar por separado la parte blanca de la verde de los cebollines). Lavar y limpiar los camarones.
En un sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y sofreír por un par de minutos la parte blanca del cebollín. Añadir los camarones, salpimentar y remover por 2 a 3 minutos.
Para la salsa de maní: En una procesadora de alimentos (juguera o 1,2,3) colocar todos los ingredientes y triturar durante 2 minutos hasta obtener una salsa pseudo cremosa. Si la mezcla está muy densa, triturar un par de minutos más y/o añadir un poquito más de agua.
En un bowl mezclar la quinoa cocida con las verduras picadas (zanahoria, repollo y cilantro) y los camarones salteados. Opcionalmente añadir la salsa o colocarla en un recipiente aparte para añadir a gusto de cada comensal. Decorar con algunos trozos de maní y la parte verde del cebollín.

¿Que les ha parecido esta receta? ¿Se animan a prepararla? Cualquier duda o comentario pueden dejarlo aquí mismo y les responderé a penas pueda

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Tartar de camarones, palta y granada con chips de tortilla

Kath Behrens — Sun, 08 Dec 2019 18:08:15 +0000

Incluye este colorido y delicioso tartar de camarones en tu mesa de aperitivos y no creerás lo rápido que desaparecerá de la mesa!

Estamos en esa época del año en que abundan las celebraciones con la familia y los amigos, y nada más práctico en estas fechas que preparar una linda mesa de aperitivos para compartir alrededor de ésta.

Este tartar de camarones es un plato rico y fácil de hacer, además está lleno de color y texturas: la granada de aporta un lindo color rojizo y un sabor dulce sutil, la palta (aguacate) el verde, la mayonesa picante el toque spicy y las tortillas el toque crujiente, ¡irresistible!

Es ideal para complementar una mesa de aperitivos, donde por ejemplo tengas un par de dips (como un muhammara o un hummus de lentejas), una rica tabla de quesos y algún otro plato para compartir como un carpaccio de palta o unas empanaditas de atún.

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Te animo a prepararla y sorprender a tus invitados, ¡estoy segura de que volará rápidamente de la mesa!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 30 minutos de refrigeración)

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

250 grs de camarones pequeños (cocidos y sin piel)
1 palta
½ granada
½ manojo de ciboulette o cebollino (opcional)
Jugo de ½ limón
1 cdta de sal
½ cdta de pimienta

Tortillas de trigo crujientes:

6 tortillas de trigo
1 cucharada de aceite de oliva
½ cdta de merquén (chile en polvo) y/o orégano

Salsa de mayonesa picante:

3 cucharadas de mayonesa
½ cdta de wasabi o salsa sriracha (si te gusta mucho el picante agrega 1 cdta entera)

Preparación

Lavar los camarones en agua y escurrir (para descongelar y/o quitar cualquier suciedad)
Cortar la granada y sacar los granos con cuidado. Pasar por agua para dejar limpios. Cortar la palta en cubitos.
En un bowl agregar los camarones, las semillas de la granada, la palta cortada en cubitos, jugo de medio limón, una pizca de sal, pimienta y el ciboulette en pedacitos pequeños (puedes cortar con una tijera). Mezclar bien y con cuidado.
En un recipiente aparte, mezclar la mayonesa con el wasabi o la salsa sriracha.
Agregar la salsa al bowl con los otros ingredientes, mezclar y dejar enfriar en el refrigerador al menos 30 minutos.
Para los chips de tortilla: Cortar en triángulos y colocar en un recipiente. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y opcionalmente ½ cdta de merquén y/o orégano. Mezclar bien para que queden impregnados. Colocar los triángulos de tortilla en una bandeja de horno (con papel de horno) sin que se toquen entre ellos. Hornear durante aprox 5 minutos en el horno precalentado a 150 grados. La idea es que queden dorados y crujientes. (cuida de que no se quemen, y si es necesario dale un par de minutos más para que queden doraditos).
Emplatar con la ayuda de un molde (o un bol) en el centro de un plato. Colocar los chips alrededor para acompañar con el tartar.

Tips:

Para lograr una mejor presentación coloca algunas granadas por encima para resaltar el color del plato.
Si no tienes o encuentras granada puedes agregar pequeños cubitos de mango (si te gusta el toque dulce) o cebolla morada (para darle sabor y color)
Si te sobra granada puedes colocarla en un frasco o recipiente hermético y congelarla para tener siempre disponible

¿Te gusto la combinación de ingredientes de este tartar? ¿Te animas a probarlo? Cualquier duda o comentarios que tengas déjalo aquí abajo y te responderé a penas pueda

Si te gusta este tipo de recetas no te pierdas mi ebook 31 aperitivos, recetas ricas, fáciles y originales que está con un 30% de descuento usando el código “fiestas2019” (válido hasta el 31/12/2019). Más información aquí.

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Fideuá de mariscos

Kath Behrens — Thu, 28 Jun 2018 14:44:28 +0000

La fideuá es una preparación muy similar a la paella que en vez de arroz lleva fideos. No dejes de probar esta deliciosa preparación de origen español que está para chuparse los dedos.

Hace tiempo tenía ganas de compartir la receta de esta fideuá de mariscos con ustedes. Y es que desde que aprendí a prepararla hace algunos años, he ido perfeccionando la técnica hasta llegar a la receta que les traigo hoy.

Si nunca han probado la fideuá les cuento que es una preparación muy similar a la de la clásica paella española, pero que en vez de arroz lleva fideos. El resultado es un plato más ligero que la paella, con una textura diferente pero igualmente deliciosa.

A mi me gusta mucho la paella, pero si tuviera que elegir me quedo con la fideuá, ya que simplemente me encanta su textura y rico sabor. Las visitas que hemos recibido durante el último año lo saben, ya que me encanta preparar este riquísimo plato durante su estadía.

No es una preparación difícil de hacer. Lo único que necesitas es contar con ingredientes frescos y tener un buen caldo de pescado, que al final es lo que le aporta todo el sabor a esta preparación.

Como dicen por aquí, ¡vamos al lío!

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Nivel de dificultad: Media

Porciones: 4 a 6

Ingredientes

1 litro y ½ de caldo de pescado
500 grs de fideo nr 2 (o nr 4 si te gustan más gruesos)
600 grs de mejillones (choritos) con concha (18 a 20 unidades)
300 grs de camarones (langostinos) pelados
400 grs de trozos de sepia o calamares
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra virgen
Salsa alioli para acompañar
3 hebras de azafrán (opcional)
2 cucharadas de concentrado de pimiento rojo o ñora (opcional)

Es necesario contar con una paellera o un sartén grande para elaborar este plato.

Puedes cambiar los mariscos por aquellos que más te gusten. También puedes añadir algunos trozos de pescado blanco para darle aún más sabor a la preparación.

Paso a paso

Calentar en una olla 1 litro y medio de caldo de pescado natural. Puedes hacerlo tu mismo o comprarlo hecho (trata de que sea de buena calidad ya que es fundamental para darle sabor a este plato). Si tienes concentrado de pimiento rojo o ñora añadir 2 cucharadas al caldo y revolver. Agregar también las hebras de azafrán (ambos le aportarán sabor y color a la fideuá). Mantener tapado y caliente.
Triturar o picar en pedacitos muy pequeños el tomate, la cebolla y los ajos. Sobre una paellera o sartén grande calentar 1 chorrito de aceite de oliva y añadir el tomate, cebolla y ajo triturado o picado. Sofreír por aprox 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca, se ablande (en caso de estar en trocitos) y se torne de un color más intenso.
Añadir los camarones (limpios y pelados) y la sepia o calamar troceado y sofreír por algunos minutos junto con el sofrito de tomate. Condimentar con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Retirar y reservar o dejar en un extremo de la paellera. Añadir un chorrito de aceite de oliva y tostar ligeramente los fideos por un par de minutos. Volver a añadir los mariscos y el sofrito, mezclar todo bien y de manera homogénea (procurando de que queden los mariscos bien repartidos).
Añadir ⅔ de caldo de pescado (bien caliente) a la mezcla hasta cubrir y esperar a que el caldo se absorba (aprox 10 minutos).
Mientras se cocina la fideuá, hacer los mejillones (choritos) al vapor. Limpiar muy bien los mejillones (con la ayuda de un cuchillo) para eliminar residuos. Lavarlos con abundante agua. En una olla grande colocar los mejillones, un chorrito de aceite de oliva, un limón en trozos, un par de hojas de laurel y pimienta a gusto junto con ⅓ de agua. Revolver un poco para que el aliño llegue a todos los mejillones, tapar y llevar a fuego medio por 6 a 8 min aproximadamente, o hasta que comiencen a abrirse. Retirar y reservar. Si tienes mejillones de distintos tamaños puede que los más grandes se demoren un poco más en abrirse, en ese caso retira los que ya están abiertos y deja unos minutos más los que todavía no se abren. Si no se abren del todo, quiere decir que esos mejillones no están buenos y debes desecharlos.
Colocar los mejillones sobre la fideuá y añadir el resto de caldo que queda. Esperar a que se absorba al 90%.
Para terminar puedes simplemente esperar a que todo el caldo se absorba, probar para confirmar de que los fideos estén tiernos (si no añadir un poco de agua hirviendo), apagar el fuego y tapar con un paño durante algunos minutos. Otra alternativa (que personalmente me gusta mucho) es terminarlo en el horno. Colocar la paellera dentro del horno precalentado por 5 minutos a 180 grados para que se dore levemente por arriba y se termine de absorber el caldo, retirar y tapar con un paño de cocina durante unos minutos.
Al momento de retirar el paño los fideos deberían estar mirando hacia arriba (si esto no sucede no pasa nada). Servir acompañado de salsa alioli (a gusto de cada comensal) para darle el toque final.

¿Has probado alguna vez la fideuá? ¿Qué te pareció la receta? Si tienes cualquier duda o quieres comentar una experiencia déjame un comentario

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Empanadas de queso y camarón al horno

Kath Behrens — Thu, 14 Sep 2017 16:31:11 +0000

Disfruta de estas fiestas con unas sabrosas y crujientes empanadas de queso y camarón al horno. ¡Un clásico de la cocina chilena en su versión saludable!

Las fiestas patrias (que se celebran el 18 y 19 de septiembre) siempre han sido mis fiestas favoritas del año. Y viviendo afuera me he dado cuenta que estas fechas son las que más extraño al estar lejos de Chile.

Durante estos días de fiesta la gente se junta con la familia y los amigos a celebrar en torno a la comida (¿algo mejor que eso?). Hay buen ambiente, la gente está feliz porque – generalmente- hay varios días feriados y es la fecha que da inicio a la primavera (aunque aún haga un poco de frío).

A raíz de mi nostalgia y la celebración a la distancia de las fiestas patrias hoy les traigo unas deliciosas empanadas de queso y camarón al horno. La masa es crujiente y sabrosa, y el relleno es un clásico de la playa en Chile.

Como saben siempre intento darle un giro un poco más saludable a mis recetas, por lo que esta vez utilicé la mitad de harina integral y las hice al horno. Las clásicas son fritas (e igualmente deliciosas) pero si quieres que sean un poco más sanas yo recomiendo hacerlas al horno, ¡quedan muy ricas!

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes (6 a 8 empanadas)

Masa

⅓ taza de leche
⅓ taza de agua tibia
1 cdta de sal
500 grs de harina de trigo (puede ser integral o un mix de ambas)
2 yemas de huevo
90 gramos de mantequilla tibia
1 huevo (para pintar la masa)

Relleno

300 grs de queso mantecoso (queso tierno)
300 grs de camarones crudos y limpios (sin cáscara) – también puedes usar gambas o langostinos
2 cebollines
1 cda de aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco (opcional)
1 cdta de sal
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de pimienta o merquén a gusto

Tips:

Yo ocupé 50% de harina de trigo normal y 50% harina de trigo integral
Decora tus empanadas con semillas de sésamo (añádelas justo antes de ponerlas dentro del horno)
Puedes cambiar los camarones por machas u ostiones (¡quedan igualmente deliciosas!)

Paso a paso

Para la masa: Mezclar la leche, el agua y la sal, revolver bien para disolver la sal. En un bol poner la harina cernida y agregar las yemas de huevo y la mantequilla tibia en cubitos. Mezclar cuidadosamente usando la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa y seca.
Luego, ir agregando de a poco la mezcla de la leche y el agua y seguir removiendo la masa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica (puede ser que no sea necesario agregar toda la mezcla líquida) Si queda muy seca puedes agregar un poco más de agua. Y si por el contrario la masa queda muy pegajosa puedes agregar un poquito más de harina.
Separar la masa en 8 a 10 porciones y dejar reposar por 15 minutos tapado con un paño.
Para el relleno: en un sartén calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos los cebollinos picados durante un par de minutos. Añadimos los camarones y aliñamos con sal, ajo en polvo y pimienta o merkén a gusto. Ponemos un chorrito de vino blanco y cocinamos por un par de minutos removiendo. Reservamos junto con el jugo de la cocción.
Precalentar el horno por 15 minutos a 180°C
Para el armado: Finalmente estiramos con la ayuda de un uslero cada una de las porciones de masa hasta obtener una porción circular u ovalada y rellenamos con un poco de queso y 1 cucharada de camarones (aprox 6) y 1 cdta del jugo de su cocción. Cerrar haciendo dobleces y presionando firmemente los bordes para que cierre bien.
Batir un huevo y pintar las empanadas con la ayuda de un pincel para que les de un color tostado durante el horneado. Hornear durante 20 – 30 minutos a 200°C o hasta que estén doradas. Recomiendo ir mirando el horno para que no se quemen.

¡Y listas para disfrutar junto a la mejor compañía!

¿Te gustan las empanadas? ¿Cual es tu relleno favorito?

Te invito a preparar esta riquísima receta y compartir la receta con tus amigos y familia

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De viaje por Brasil – Parte I: Fortaleza

Kath Behrens — Fri, 27 Jun 2014 23:54:00 +0000

No me habían visto en las últimas semanas porque andaba de vacaciones en Brasil! Si, en el Mundial de Fútbol! Acompañe a Esteban a ver los partidos de Costa Rica (partidazos!) en 3 hermosas ciudades de Brasil (Fortaleza, Recife y Belo Horizonte). Y además de ver mucho fútbol aprovechamos para recorrer estas lindas ciudades y probar un poco de la gastronomía local.

Voy a partir contándoles acerca de Fortaleza, hermosa ciudad capital del estado de Ceará ubicada al nordeste de Brasil. Esta ciudad costera posee 34 km de playas, donde destaca principalmente la Praia de Iracema.

Al recorrer la costa llama la atención la cantidad de restaurantes que se ubican (uno al lado del otro) en la misma Playa, donde los camarones (camarão) son el plato estrella en sus diferentes versiones.

En un principio nos costó entender la diferencia entre las distintas alternativas (dado que estaba todo en portugués) pero entre aciertos y errores aprendimos las diferencias. Los Camarão Alho e Óleo son camarones cocinados al ajillo (salteados en ajo) y vienen generalmente con cáscara (y por lo tanto es muy tedioso estar quitando la cáscara uno por uno!) Los Camarão empanado o a la milanesa (a mi gusto) son los más ricos, ya que son apanados, lo que los hace crujientes. Otra versión son los Camarão a molho que vienen cocidos en una salsa con especies (hay varias versiones: con crema de leche, catupiry – queso muy rico, coco y tomates, entre otros), muy sabrosos!

Además estos restaurantes costeros ofrecen varias alternativas de pescados, langosta, pollos (frango) y carnes (picanhas), pero definitivamente yo me quedo con los camarones!!

La mayoría de los platos de fondo vienen acompañados con arroz, crocante (una especie de empanizado amarillo) y a veces con yuca, papas fritas y/o porotos.

Camarão Alho e Óleo

Camarão empanado o Camarão milanesa

Camarão a molho

Al igual que en muchas otras playas de Brasil, los vendedores ambulantes son muy frecuentes y venden todo tipo de artesanías y comidas. Otra novedad que probé (o que Esteban me hizo probar, porque la verdad es que yo no los miraba con buena cara) fue el queso en brocheta asado a las brasas. Me llamó la atención que los vendedores llevaban una especie de brasero móvil donde asaban el queso al instante. Solo puedo decirles que si viajan a la zona tienen que probarlos!!
Este es un queso especial llamado queijo coalho, un queso pasteurizado muy típico de la cocina brasileña de la región nordeste de Brasil (lástima que no hay ese tipo de queso acá en chile).

Pasando al lado dulce, me habían recomendado probar los helados de la Sorveteria 50 sabores (Av. Beira Mar, 4.690) y sin duda fue una buena recomendación!

Entre sus más de 150 sabores llama la atención algunos extraños como cerveza, caipirinha y hasta queso! La verdad es que no me animé a probar estos sabores tan raros, y pedí que me dijeran cual era el mejor sabor, o el más vendido del lugar, y me dieron uno llamado Charlote (chocolate, dulce de leche y galleta) una bomba riquísima! Esteban pidió el de menta flocado (con chips de chocolate) muy rico también!

Otra comida típica (que ya había probado en el viaje a Río de Janeiro) y a la que nos hicimos definitivamente adictos en este viaje fue el acaí (que es, sus propiedades y donde pueden encontrarlo en Chile aquí). Desayunamos acaí con miel, granola y plátanos (banana) durante todo el viaje. Una alternativa refrescante y muy saludable.

Finalmente quería terminar esta entrada contándoles acerca de uno de mis restaurante favoritos del viaje: Coco Bambu. Este restaurante tiene varios locales en la ciudad, pero nosotros fuimos específicamente al de Rua Canuto de Aguiar, 1317.

Pedimos varias cosas (porque todo el la carta se leía delicioso!) Para tomar pedimos unas caipirinhas de maracuyá (con maracuyá natural) y para picar un rico pan con ajo y unos camarones apanados con coco rallado acompañados de salsa teriyaki (los mejores camarones que he probado en mi vida!) De fondo algunos pidieron pescado y otros pizza, y resultó que todo estaba exquisito!

Aquí aprendimos que la mayoría de los platos que ofrecen en los restaurantes de esta zona de Brasil son para compartir entre 2 personas así que pedimos más comida de la cuenta por lo que tuvimos que pedir la mitad para llevar. Ojo que muchas veces no sale en la carta que los platos son para compartir y es bueno tenerlo en mente para que no sobre comida y para evitar una cuenta muy alta.

Sin duda Fortaleza nos sorprendió con su gastronomía, paisajes y buena onda, definitivamente un lugar que hay que visitar!

En las próximas entradas les contaré acerca de mi experiencia en Recife y Belo Horizonte!

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Dos Salmones, Maitencillo

Kath Behrens — Fri, 28 Feb 2014 12:59:00 +0000

Hace algunos días fui con un grupo de amigos a Maitencillo a disfrutar el último fin de semana de febrero. Nos tocaron unas tardes exquisitas, donde disfrutamos a full de la playa!

Nuestra rutina era, despertarnos a las 12 del día, desayunar, y llegar a disfrutar la playa tipo 3 de la tarde… y entre 6-7 de la tarde, ya con hambre, buscar un lugar para almorzar algo rico. Una típica rutina de jóvenes sin hijos, no?.. lo que no entiendo entonces, es la limitada oferta de restaurantes que mantienen horario recorrido… la gran mayoría cierra entre 4 y 8 de la tarde,.. que manera de perder clientes señores!

Y entonces, ante esta situación, tuvimos que ir en busca de alternativas. Así llegamos a “el lugar de las empanadas” (el hoyo), donde recordaba haber comido unas ricas empanadas de mariscos hace un par de años.

El pequeño local de las empanadas esta estratégicamente ubicado en plena playa de Maitencillo (Avenida del Mar 1019) y cuenta con una terraza que da directamente a la playa y que comparte con varios locales que se encuentran en el mismo lugar. Una idea, que a mi parecer, esta buenísima! Ya que uno elige el local (variada oferta!), pide, paga y va en busca de una mesa en la terraza.

Cuando el pedido esta listo, gritan tu nombre al aire y el plato llega directamente a tu mesa. Lo mejor es que está abierto hasta las 8 de la noche, ideal para los que disfrutamos de los días de playa sin horarios!

El sábado nos deleitamos con las empanadas del hoyo .. 100% recomendables (sobre todo las de mariscos). Y el domingo, volvimos de nuevo ya que nos dieron las 6 de la tarde en la playa, y todos se tentaron con volver a almorzar en el mismo lugar de nuevo.

Como mencioné antes, en el sector de “las empanadas”, hay una variada oferta de locales que ofrecen todo tipo de comidas (además de empanadas!), como pizzas, sándwiches, platos a la carta, pescados, postres y… wraps!

Así es, Wraps! Me tente con un pequeño local llamado Dos salmones que ofrecía una tentadora carta de wraps, ceviches y ensaladas… y para no comer de nuevo lo mismo del día anterior, decidí darle una oportunidad!

Mi elección: Wrap relleno de salmón ahumado, cebolla acaramelada, palta y queso crema (¿ya se les hizo agua la boca?, a mi si!) Estaba en la duda con otro de congrio que se leía (en la carta) igual de rico, pero la cajera me recomendó el de salmón a ojos cerrados. Y no se equivocó, porque estaba realmente exquisito! Lejos, el mejor wrap que he probado! Ingredientes muy frescos, muy bien armados (no se rompían al momento de comerlos con la mano), y precios muy razonables (aprox $4.500).

Una amiga también se aventuró y pidió el wrap acevichado, que la verdad es que se veía increíble! Destaco las mezclas de ingredientes de sus distintas alternativas y también, la amabilidad del personal del local!

Sin duda una excelente alternativa para la “hora de almuerzo” en Maitencillo.

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Mini chupes de jaiba

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Fideuá de mariscos

Aguachile de camarones

Un exquisito plato mexicano que te encantará si te gustan los sabores frescos como el del ceviche o el tiradito. Prueba este aguachile de camarones y sorprende a todos con una preparación original y llena de sabor.

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Preparación

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Tartar de camarones, palta y granada con chips de tortilla

Incluye este colorido y delicioso tartar de camarones en tu mesa de aperitivos y no creerás lo rápido que desaparecerá de la mesa!

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Ingredientes

Preparación

Tips:

¿Te gusto la combinación de ingredientes de este tartar? ¿Te animas a probarlo? Cualquier duda o comentarios que tengas déjalo aquí abajo y te responderé a penas pueda

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Fideuá de mariscos

La fideuá es una preparación muy similar a la paella que en vez de arroz lleva fideos. No dejes de probar esta deliciosa preparación de origen español que está para chuparse los dedos.

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Empanadas de queso y camarón al horno

Disfruta de estas fiestas con unas sabrosas y crujientes empanadas de queso y camarón al horno. ¡Un clásico de la cocina chilena en su versión saludable!

Ingredientes (6 a 8 empanadas)

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Paso a paso

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Dos Salmones, Maitencillo