Hummus de lentejas rojas y cúrcuma

Hummus de lentejas rojas y cúrcuma

¿Amante del hummus? Entonces no te pierdas esta versión con lentejas rojas y cúrcuma, un aperitivo que llenara tu mesa de color y sabor.

Sorprende a tus invitados con este delicioso hummus de lentejas rojas y cúrcuma, un aperitivo rico, fácil y original.

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Lo mío con el hummus fue amor a primera vista, o más bien amor a primer bocado. Su textura y sabor suave me cautivaron inmediatamente la primera vez que lo probé hace como 4 años atrás.

Cuando descubrí que no solo era fácil de comer, si no también de preparar se transformó en uno de mis infaltables a la hora del aperitivo.

Es por eso que en mi nuevo eBook 31 aperitivos no podía faltar una versión rica y original de este riquísimo dip.

Y como si no fuera suficiente (nunca lo es) quise subir otra versión del clásico hummus, en esta ocasión con lentejas rojas (en vez de los clásicos garbanzos) y cúrcuma (mi nueva especie favorita). ¡El resultado es simplemente delicioso!

Descubrí las lentejas rojas cuando empecé a experimentar con la cocina india. Son muy fáciles de preparar y necesitan solo 10 minutos de remojo antes de cocinarlas. Se cocinan rápido, y por eso son una excelente alternativa para usar en esta preparación.

Si te gustan las lentejas rojas te invito a preparar este riquísimo Dhal de lentejas rojas.

¡Vamos con la receta de este sabroso hummus de lentejas rojas y cúrcuma!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes

  • 150 grs de lentejas rojas
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • jugo de 1 limón
  • 2 cdtas de cúrcuma
  • 1 cdta de comino
  • ½ cdta de pimiento rojo en polvo (puede ser dulce o picante – a gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdtas de salsa tahini
  • 1 cdta de sal marina
  • 1 cucharada de yogurt natural (opcional)
  • semillas de sésamo o calabaza para decorar (opcional)

Paso a paso

  1. Poner en remojo las lentejas durante 10 min y escurrir con la ayuda de un colador para eliminar el agua.
  2. Calentar un chorrito de aceite de oliva y agregar las lentejas, remover y agregar 1 taza de agua hirviendo. Tapar y cocinar por 10 minutos a fuego medio-bajo. Cuando las lentejas estén listas (y se haya evaporado todo el agua) dejar enfriar durante al menos 10 minutos.
  3. En una procesadora de alimentos agregar las lentejas rojas cocidas, 1 puñado de hojas de cilantro fresco, 1 diente de ajo (sin el corazón para que no repita), jugo de 1 limón, 2 cdtas de cúrcuma, 1 cdta de comino, 1 cdta de pimiento rojo en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cdtas de salsa tahini, 1 cdta de sal marina y 1 cucharada de yogurt natural. Triturar todo muy bien hasta obtener una pasta cremosa. Puedes agregar 1 cdta más de yogurt natural si está muy espeso.
  4. Colocar el hummus en un recipiente y decorar con semillas de calabaza o sésamo y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Acompaña este hummus con palitos crujientes de pan, bastones de verduras (apio, zanahoria y/o pepino), pan pita o chips de tortilla.

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5 Comments

  1. Patricia de la Cruz

    Se ve rico, pero aqui en CR nunca he visto lentejas rojas. Voy a averiguar.

  2. Patricia de la Cruz

    Hoy lo hice de aperitivo con las lentejas rojas que me trajiste. Quedó riquísimo!!! Me gustó mucho más el sabor de este que el del humus de garbanzos, y eso que también me encanta. Muy diferente el sabor! Definitivamente lo repetiré!

    • Kath Behrens

      Que bueno que te animaste Pat!!! La verdad es que a mi también me sorprendió muchísimo el resultado!
      Ahora con las lentejas que te quedan tienes que hacer el dhal de lentejas rojas, es una delicia!! 🙂

  3. Lucía Zamora

    Hola Kath! Probé el hummus de lentejas rojas hecho por Pat. Demasiado rico! Voy a averiguar dónde venden lentejas rojas aquí en Costa Rica. Espero conseguirlas. Este blog está buenísimo. Muy útil. La felicito y gracias por compartir tantas excelentes recetas.
    Lucía Zamora.
    Costa Rica

    • Kath Behrens

      Muchísimas gracias por tu comentario Lucía, que bueno que te gustó la receta y espero te animes a preparar esta y otras recetas del blog. Un abrazo grande!

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