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Sándwich de lomo saltado acompañado de papas rústicas

Kath Behrens — Mon, 22 Jun 2020 01:21:41 +0000

No dejes de probar este delicioso sándwich de lomo saltado, inspirado en la popular receta peruana, acompañado por unas ricas papas rústicas. ¡No vas a creer lo fácil que es de hacer y lo sabroso que queda!

Hace unos días hice un LIVE (en vivo) a través de mi instagram donde les enseñe a hacer un exquisito sándwich de lomo saltado. Los últimos LIVES que he hecho los he dejado guardados en mi canal de IGTV, pero lamentablemente la tecnología me falló ese día y el video no se guardó. Y para no dejarlos sin la receta (que muchos de ustedes me pidieron) decidí subirla por aquí.

El lomo saltado es un plato muy popular de la gastronomía peruana que consiste en un salteado de carne de res (vacuno) con cebolla y tomate que se acompaña con arroz blanco y papas fritas.

Esta receta está inspirada en este típico plato, con ingredientes simples y fáciles de encontrar en cualquier país. Adapté esta receta a una versión en sándwich y lo acompañé de unas ricas papas rústicas, una combinación irresistible que los invito a probar.

Si bien la receta clásica es con lomo o filete de vacuno, puedes hacerlo también con lomo de cerdo o pollo, yo he hecho ambas versiones y queda delicioso. De hecho en las fotos de esta receta el sándwich está hecho con lomo de cerdo.

¡Anímense a probar esta delicia, estoy segura que les va a encantar!

Porciones: 4

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes

500 gr de lomo o filete de vacuno* (alternativa: lomo de cerdo o pollo)
4 ciabattas, marraquetas o pan similar
2 tomates medianos
1 cebolla morada grande
6 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de vino blanco (o vinagre de jerez)
Aceite maravilla o vegetal
Un puñado de cilantro fresco (opcional)

Para la salsa:

4 cucharadas de mayonesa
1 cdta de pasta de ají amarillo (alternativa: cualquier salsa picante, como sriracha o salsa de ají chilena)

Para las papas rústicas:

6 papas medianas
1 cucharada de romero tomillo seco (o 2 ramitas de romero fresco)
Aceite de maravilla u oliva
1 cucharada de sal
½ cdta de pimienta
1 cdta de merkén, paprika o ají de color (opcional)

Paso a paso

Cortar la carne en cubos medianos (aprox 5 cm de grosor). Reservar.
En un recipiente mezclar la salsa de soja con el vinagre de vino blanco. Reservar.
Cortar la cebolla morada en gajos medianos. Cortar el tomate también en gajos y sacar la pulpa.
En un sartén grande agregar un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente (fuego medio-alto), agregar la carne (idealmente en dos tandas para que puedas manipularla mejor, y sellar la carne por todas sus caras (aprox 1 min por lado). Si usas carne de vacuno sella la carne rápidamente (no importa que no quede 100% cocida, si usas pollo o cerdo asegúrate de que quede bien cocida). Cuando la carne esté sellada agregar la mitad de la mezcla de soja con vinagre. Mezclar bien un par de minutos para que la carne se tiña con el color de la salsa, retirar y reservar.
En el mismo sartén, volver a agregar un chorrito de aceite y saltear rápidamente los gajos de cebolla y tomate (aprox 2 min), agregar la otra mitad de la salsa de soja con vinagre, esperar un par de minutos, agregar la carne (con su jugo/salsa), mezclar bien y dar un último hervor y apagar el fuego.
Para la salsa del sándwich: Simplemente mezclar bien la mayonesa con la pasta de ají amarillo o similar.
Calentar el pan, abrir y agregar una cucharadita de salsa en cada lado, agregar una porción de lomo saltado, unas hojitas de cilantro fresco y listo para disfrutar.

Papas rústicas (acompañamiento)

Lavar bien las papas y colocar en una olla con agua que las cubra. Cocer durante 15 minutos, retirar y agregar agua fría. Cortar las papas en gajos
Opción 1: Agregar los gajos a un sartén caliente con un buen chorro de aceite (hacer por tandas para se hagan más rápido y tengas espacio para poder manipularlas, no deben quedar amontonadas). Aliñar con romero, sal, pimienta y merkén. Dorar las papitas por todas sus caras (aprox 10 minutos)
Opción 2: Agregar los gajos a una fuente apta para el horno, agregar un buen chorro de aceite de oliva y aliñar con romero, sal, pimienta y merkén. Llevar al horno aprox 20 minutos o hasta que estén doradas.

Tips y recomendaciones:

Puedes hacer una versión vegetariana usando champiñones o berenjenas cortadas en cubitos para reemplazar la carne.

¿Qué les pareció esta receta? ¿Se animan a hacerla? Cualquier duda o comentario pueden dejarla aquí abajo en los comentarios.

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Causa limeña de Pollo

Kath Behrens — Sat, 30 May 2020 17:00:39 +0000

Aprende a preparar una exquisita causa limeña para sorprender a tu familia o amigos. Una entrada clásica de la gastronomía peruana que te encantará por su versatilidad y gran sabor.

Me han estado pidiendo bastante esta receta de causa limeña, y aunque la tengo subida hace un tiempo a instagram, decidí dejarla subida al blog para que la tengan siempre a mano.

La causa limeña o causa a la limeña es un entrante típico de la gastronomía peruana que tiene origen precolombino. Se elabora principalmente con papa amarilla (o yuca amarilla), limón y ají amarillo. Existen varias variantes que pueden llevar huevo cocido, aceitunas negras y/o palta (aguacate).

En esta ocasión hice la causa con pollo, pero también se puede hacer con atún o mariscos (como camarones). Si quieres una versión vegetariana puedes agregar un mix de tomates en cubitos con aceitunas y palta por ejemplo.

En mi versión, por arriba lleva cebolla morada encurtida (aprende cómo hacerla aquí) y unas hojitas de cilantro, que es como me gusta a mi. También suele llevar aceitunas, huevo duro o un trocito de pollo o camarón (dependiendo del ingrediente que ocupes).

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Porciones: 2 grandes o 4 pequeñas

Ingredientes

4 papas medianas
2 pechugas de pollo
1 palta (aguacate)
1 a 2 cdtas de pasta de ají amarillo (añadir más o menos a gusto)*
3 cucharadas de aceite
½ limón
1 cucharada de mayonesa
1 cdta de mostaza
Sal y pimienta
Para decorar: cebolla morada encurtida, hojas de cilantro, huevo duro o aceitunas

*La pasta de ají amarillo se consigue en Chile en grandes supermercados, tiendas latinas o mercados como La Vega. En España la encontraba en tiendas latinas o especializadas en productos del mundo.

Preparación

Cocer las papas (con cáscara) y el pollo (en ollas separadas) durante aprox 20 minutos. Verificar que las papas estan blandas introduciendo un cuchillo. Dejar que el pollo se enfríe.
Pelar las papas (aun calientes para que la cáscara se desprenda fácilmente), molerlas y añadir 1 cdta de pasta de aji amarillo, 3 cucharadas de aceite, jugo de 1/4 de limón, sal y pimienta. Mezclar muy bien hasta obtener una pasta amarilla y moldeable. Dejar enfriar.
Deshilachar el pollo y agregar 1 cucharada de mayonesa, 1 cdta de mostaza y el jugo de 1/4 de limón.
Cortar la palta en rodajas y reservar.
Armar usando un molde circular sin base o un vaso ancho distribuyendo en capas (papa, pollo, palta, papa). Si usas un vaso como molde, es importante que coloques una capa de film plástico para que sea más fácil sacar el contenido sin que se pegue.
Decorar con la cebolla morada encurtida y las hojas de cilantro.

¿Habías preparado alguna vez causa limeña? ¿Qué te pareció esta receta? Si tienes alguna duda, comentario o sugerencia te invito a dejarla aquí abajo.

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Lasaña de Ají de Gallina

Kath Behrens — Wed, 04 Apr 2018 09:21:14 +0000

Una deliciosa receta que fusiona dos grandes platos; la lasaña y el ají de gallina peruano, ¡una combinación simplemente irresistible!

Hoy les traigo una receta que hace tiempo tenía ganas de compartir, se trata de una lasaña con un toque bien diferente, ya que se rellena de un delicioso plato peruano llamado ají de gallina, una especie de crema con pollo deshilachado muy sabrosa.

Si te encanta la lasaña entonces no dejes de probar esta versión con pollo, es un plato diferente e ideal para prepararlo cuando tengas invitados en casa, ya que puedes dejarlo hecho varias horas antes y meterlo al horno 30 minutos antes de que lleguen los invitados, así tendrás un plato delicioso recién salido del horno.

¡Vamos con la receta!

Dificultad: Media

Tiempo estimado de preparación: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes (4 a 6 porciones)

2 pechugas de pollo deshuesada
200 grs de láminas de lasaña precocidas
2 huevos
6 aceitunas negras deshuesadas (opcional)
1 cebolla
1 zanahoria
2 diente de ajo
2 rebanadas grandes de pan de molde
400 ml de leche evaporada (leche ideal) (alternativa: leche común y corriente)
1 cucharada de palillo (alternativa: 2 cdtas de cúrcuma + 1 cdta de curry en polvo)
1 cdta de pasta de ají amarillo (opcional)
1 cucharada (20 gr) de mantequilla
1 cucharada (20 gr) de harina
50 grs de queso rallado (parmesano, mozzarella o mantecoso (tierno))
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano (opcional)

Tips:

El palillo y la pasta de ají amarillo son productos peruanos que puedes conseguir en tiendas especializadas. Si no los consigues, en el caso del palillo puedes reemplazarlo por 1 ctda de curry + 1 cdta de cúrcuma, y en el caso de la pasta de ají amarillo puedes reemplazarlo por 1/2 ctda de ají rojo en polvo si te gusta el picante.
Puedes hacer el el ají de gallina el día anterior, guardarlo cubierto en el refrigerador (nevera) y terminar de preparar la lasaña el día siguiente, así ahorrarás tiempo el día que quieras servirlo.

Paso a paso

En una olla con aprox 1 litro de agua agregar las pechugas de pollo, 1 zanahoria en trozos, ½ cebolla y una pizca de sal y pimienta. Llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Tapar y cocinar durante aprox 20 minutos hasta que se cocine bien el pollo. Al mismo tiempo poner 2 huevos en una olla pequeña y cocinar durante aprox 10 minutos para que queden duros. Pelarlos, cortarlos en gajos y reservar.
Mientras cocinamos el pollo, en una juguera o procesadora agregamos 200 ml de leche ideal junto con las rebanadas de pan (sin orilla) y trituramos bien. Reservamos.
Picamos la ½ cebolla que nos queda y 2 dientes de ajo.
Sacamos el pollo del agua (reservamos el caldo) y dejamos enfriar por unos minutos. Desmenuzamos con las manos el pollo para obtener tiras (como se ve en la foto).
Sumergir las láminas de lasaña precocinadas en agua caliente durante 10 minutos para que se ablanden.
Para el ají de gallina: En una olla o sartén agregamos 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picado y salteamos durante algunos minutos. Luego añadimos el pollo desmenuzado, 2 tazas del jugo de la cocción del pollo, la mezcla de leche evaporada y pan que teníamos reservada, 1 cucharada de palillo y 1 cdta de pasta de ají amarillo. Revolvemos bien y esperamos a que hierva. Apagamos y reservamos. La mezcla de leche evaporada y pan servirá para que espese.
Para la salsa blanca: En otra pequeña olla hacemos una salsa blanca rápida (a fuego medio-bajo): agregamos 1 cucharada de mantequilla, derretimos y agregamos 1 cucharada de harina, mezclamos bien. Luego, sin dejar de revolver (idealmente usando una varilla de mano o un tenedor) vamos poco a poco incorporando 200 ml de leche evaporada (o leche normal), es importante no dejar de revolver mientras se calienta, así evitamos que se formen grumos. Revolver constantemente hasta que hierva y se haya espesado.Finalmente añadir una pizca de sal y pimienta, y opcionalmente 1 cdta de orégano. Apagar y reservar.
Armado de lasaña: Precalentar el horno durante 10 minutos a 200 grados. Armamos la lasaña en una fuente de vidrio o cerámica apta para el horno y vamos intercalando capas de la siguiente manera: 1 cucharada de salsa blanca en el fondo (hasta cubrir), 3 a 4 láminas de lasaña, ½ porción de ají de gallina, láminas de lasaña, salsa blanca (hasta cubrir), láminas de lasaña, gajos de huevo duro y opcionalmente aceitunas negras deshuesas bien distribuidas, salsa blanca, láminas de lasaña, ½ porción restante de ají de gallina, láminas de lasaña, salsa blanca (si aún queda) y finalmente esparcimos el queso rallado sobre toda la superficie.
Llevamos al horno la lasaña durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos (para poder desmoldar)

¡Lista para disfrutar!

¿Habías probado una combinación similar alguna vez? ¿Qué te ha parecido esta idea? Te invito a dejar tus impresiones y/o dudas en los comentarios

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12 destinos para viajeros foodies

Kath Behrens — Tue, 24 Jan 2017 16:34:17 +0000

Si eres de esas personas que arman su itinerario de viaje en torno a todo lo que tenga que ver con probar platos locales y vivir experiencias sabrosas, entonces esta lista te vendrá como anillo al dedo. ¡Descubre 12 destinos gastronómicos que debes tener en cuenta a la hora de pensar en tu próximo viaje!

Si tus planes de viaje casi siempre incluyen alguna que otra visita a mercados de comida, restaurantes, clases de cocina o cualquier plan que tenga que ver con comida entonces eres uno de los míos, bienvenido al club de los viajeros foodies.

Viajes y comida, la combinación perfecta, ¿no creen?

De los 12 destinos que comparto en esta lista, hasta el momento conozco 8. Quería esperar a conocer todos los destinos que tengo en esta lista antes de compartirla, pero como presiento que quedan algunos años para conocerlos todos quise adelantarme y compartirla de todos modos agregando los destinos que me faltan por conocer en mi lista de deseos.

¡Vamos con la lista!

1. Perú

A pesar de que esta lista no tiene ningún orden específico, Perú, sin duda alguna está entre los primeros destinos gastronómicos que deberías visitar si disfrutas del buen comer.

La gastronomía de Perú se considera como una de las más ricas y variadas del mundo. Muchos de los platos son el resultado de una fusión de sabores, entre los que predomina la influencia china (cocina chifa), la influencia japonesa (cocina nikkei) y otros matices que tienen sus orígenes en Europa (Italia, Francia y España).

Si vas a Perú no dejes de probar sus platos clásicos como el ceviche de pescado, tiraditos, causas, el lomo saltado, el ají de gallina y las chaufas de arroz, solo por nombrar algunos. Tampoco te pierdas su delicioso pisco sour y su emblemático suspiro limeño para terminar con un toque dulce.

Puedes ver más sobre mi experiencia con la gastronomía de Perú en este post.

2. España

¿Que tiene España que se come tan bien? Calidad en la materia prima. Esa es la conclusión a la que he llegado después de vivir más de 1 año en un país donde la gastronomía tiene un lugar especial en los corazones (y estómagos) de quienes viven y visitan el país.

A pesar de que la gastronomía varía dependiendo de la zona que se visita, es posible encontrar algunos platos que son emblemas en todo el país, tales como la tortilla de patatas, la paella y el jamón ibérico.

Si vas a España no dejes de irte de tapas y copas (ir de un bar-restaurante a otro pidiendo diversos platos pequeños para compartir junto con una cerveza o copa de vino), tomar una refrescante sangría (cocktail en base a vino tinto) y cerrar con unos deliciosos churros.

Puedes ver nuestra experiencia de tapas y copas en Granada en este post.

También te invito a ver la ruta de pintxos por San Sebastián o mis restaurantes favoritos de Barcelona.

3. Tailandia

Si eres amante de la comida picante, los platos llenos de sabor y la comida callejera, entonces Tailandia debería estar en tu lista de próximos destinos.

Algo fundamental en la preparación de los platos tailandeses reside en encontrar el equilibrio de sabores entre el dulce, amargo, salado y agrio. Currys, arroces y noodles fritos, sopas y verduras preparadas al wok, son parte de la infinidad de deliciosos platos de la cocina tradicional de Tailandia, que cada día tiene más adeptos en todos los rincones del planeta. El arroz es el ingrediente principal de la cocina thai, que sirve como base o acompañamiento de casi todas las preparaciones.

Si quieres comenzar a incursionar en esta cocina te invito a preparar un curry rojo de pollo o un tradicional pad thai. Te aseguro que te enamorarás de sus sabores.

También te invito a conocer un poco más de la comida callejera de Bangkok en este post.

4. Japón

Después de probar el sushi de Japón puedes vivir tranquilo el resto de tu vida sabiendo que no hay ninguno mejor que ese en todo el mundo.

Dicen los rumores que Japón es un destino muy caro, pero yo les puedo contar que a pesar de que el alojamiento y el transporte efectivamente lo son (solo un poco más que en Europa) la comida es totalmente accesible y hasta podría decir que bastante económica. A todos los lugares a los que vayas encontrarás platos de primera calidad y el pescado más fresco que probarás jamás. Y es que el pescado en Japón es algo así como la carne para los argentinos, las patatas para los españoles y el arroz para los tailandeses, o sea la materia prima en la que se basa gran parte su gastronomía.

Si decides hacer un viaje a Japón no dejes de probar el sashimi, el ramen (sopa de noodles), el shabu shabu o sukiyaki, los yakitori y la comida callejera. Puedes ver más sobre las curiosidades de la comida japonesa que encontramos en nuestro recorrido en este post.

5. Italia (en mi lista de deseos)

Lo sé, tengo que ir y pronto.

Muero de ganas por probar los platos más tradicionales de su gastronomía, las pizzas, pastas y risottos. Y ni hablar de los antipastos italianos, como la burrata, la mozzarella y el prosciutto, que de solo pensarlo se me hace agua la boca. Otro must son la variedad de panes tales como la foccacia, los grissini y las bruschettas. Y para el postre, un rico tiramisú, un clásico gelato, una panna cotta o unos ricos cannolis. (¡Necesito ir ya a probar todas estas delicias ya!)

6. Turquía

Debo confesar que no me lo esperaba. No esperaba que la comida en Turquía me cautivara tanto y abriera mi apetito por querer conocer más sobre esa región del planeta.

Debido a su posición geográfica, la gastronomía de Turquía contempla una interesante mezcla entre las cocinas del medio oriente, balcánica y mediterránea, resultando muy rica y variada. Sus platos se caracterizan por la utilización de muchas especias y verduras, que le aportan sabor, color y textura. Se suele incluir una porción de carne de cordero o ternera asada (kebab) en muchos de sus platos más tradicionales.

Pueden leer más sobre los platos y sabores de Estambul en este post.

7. Vietnam

Vietnam no solo es un país interesante por su geografía, sus ciudades caóticas y por su gente, también lo es por su comida.

Así es, la comida en Vietnam es realmente deliciosa y muy diferente a la de sus países vecinos. Aunque comparte con sus pares el arroz como ingrediente principal de sus elaboraciones, son las hierbas y verduras las verdaderas protagonistas de los platos. Éstas le aportan sabor y mucho aroma a las preparaciones, y al mismo tiempo los convierte en platos súper frescos y saludables.

La comida callejera también es parte de la cultura gastronómica del país, y los mercados son un verdadero deleite para todos aquellos que disfrutan recorriendo en busca de los sabores más auténticos.

Los invito a leer sobre todo lo que descubrí sobre la gastronomía vietnamita al asistir a una clase de cocina en Hoi An.

8. India (en mi lista de deseos)

Últimamente me he interesado mucho por la gastronomía de la India. La descubrí hace varios años en Santiago (Chile) y luego me enamoré perdidamente de ella al estar en Malasia, donde hay una gran influencia. Hace algunos meses me empecé a interesar por las especias, que son básicamente la esencia de la comida india, y que ha significado descubrir un mundo nuevo de posibilidades culinarias.

Al igual que en otros países nombrados en esta lista, la gastronomía varía mucho dependiendo de la zona del país que se visite, sobre todo entre el norte y sur del país.

Algunos platos emblemáticos son los currys, los dhals o legumbres (garbanzos y lentejas) especiadas (aquí una deliciosa receta) y el pollo tandoori, siempre acompañados por arroz y alguno de sus panes típicos tales como roti, chapati o naan.

9. México (en mi lista de deseos)

Sueño con ir a México a perderme entre sus puestos de comida callejera para probar sus deliciosos tacos, quesadillas, mole y sus variedades de salsas picantes.

México destaca por su gastronomía a nivel mundial y ha logrado hacerse un nombre alrededor de todo el mundo debido a la apertura de diversos restaurantes que promueven lo mejor de su comida local.

Como en muchos otros países, la gastronomía mexicana varía mucho entre cada estado, sin embargo comparte el uso del maíz, el chile, los tomates (jítomates) y los frijoles.

10. Francia

No está en mi lista de deseos porque tuve la oportunidad de ir a comer muy rico el año pasado a uno de los mejores buffets de francia, ¡pero solo fue por 1 día! Por lo que me encantaría volver a probar esos deliciosos quesos, vinos y platos elaborados en base a carnes y pescados.

Francia sin duda tiene una de las gastronomías más exquisitas y sofisticadas del mundo, y es considerada como una de las cocinas más importantes debido a la influencia que ha logrado ejercer en varias cocinas del mundo. Su panadería y pastelería también es mundialmente reconocida, donde destaca el popular croissant, el pan baguette y macarons entre muchos otros.

Si te gusta comer de mantel largo y disfrutar cada bocado como si fuera el último este es el país que debes incluir dentro de tus próximos destinos.

11. Malasia

¡Como añoro tus sabores Malasia! En nuestro viaje por el sudeste asiático nos sorprendimos gratamente con este país que guarda algunos de los paisajes más impresionantes que vimos en nuestro recorrido. También nos dejamos sorprender con su gastronomía, donde lo interesante es la fusión de sabores (chinos, indios y malayos) que es posible encontrar en sus platos (puedes ver más en este post).

Si estás pensando en viajar a Malasia no dejes de probar su tradicional sopa llamada Laksa, sus arroces y noodles fritos (nasi y mee goreng), y sus platos y bebidas de influencia india como los currys, los roti, el lassi y el te tahrik.

12. Marruecos (en mi lista de deseos)

La gastronomía marroquí se considera rica y diversa debido a la mezcla de cocinas que la definen; mediterránea, del medio oriente y africana. En muchos de sus platos se percibe el contraste entre el dulce y salado, una característica de éstos.

Se utilizan muchas especias, verduras y frutos secos para la elaboración de los platos más tradicionales, siempre acompañados de cuscús, una semola cocida al vapor muy popular en Marruecos.

Marrakech, la ciudad emblema de Marruecos, está en mi lista de próximos destinos del 2017-18 por lo que espero poder ir pronto a saborear todos sus rincones.

La lista no está en ningún orden especial.

¿Te consideras un viajero foodie? ¿Agregarías algún otro destino a esta lista? ¡Te invito a dejar un comentario!

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Un fin de semana de deleite gastronómico en Lima

Kath Behrens — Fri, 21 Nov 2014 18:54:00 +0000

El fin de semana recién pasado estuvimos en Lima. Se lo que muchos de uds están pensando en este momento: “.. de nuevo de viaje?” y si así es, pero esta vez teníamos una buena excusa! Era el matrimonio de unos queridos amigos peruanos, por lo que nos organizamos con un grupo grande de amigos para ir a acompañarlos en ese día tan especial para ellos.

Como la mayoría del grupo ya conocía Lima íbamos con la idea de simplemente ir a disfrutar de la increíble comida que ofrece esta ciudad. La idea original se cumplió a la perfección, tanto así que ni siquiera nos dimos el tiempo para hacer un poco de turisteo por la ciudad, a menos que ir en la búsqueda de un restaurant o picada sea considerado como turisteo, jaja.

El día viernes, los novios nos llevaron de paseo a conocer el Club Regatas, un lindo Club en Lima que tiene varias playas, canchas para hacer deporte y varios restaurantes entre otras cosas. Lamentablemente el día estaba nublado por lo que los planes de playa no funcionaron y no nos quedó otra que elegir en qué restaurante íbamos a almorzar (que lamentable, no? jaja) Nos sentamos en Embarcadero 41, un restaurante especializado en pescados y mariscos con una linda vista al mar. También tiene sucursales en varios lugares de lima.

Desde que abrí la carta supe que la comida iba a ser deliciosa, ya que en cada página se desplegaban las fotos a todo tamaño y color de los exquisitos platos que ofrecía el lugar.

La decisión no fue fácil, ya que quería probar absolutamente todos los platos, pero finalmente decidimos pedir varios platos fríos: piqueo tres ceviches, ceviche de pescado y pulpo a la crema de rocoto y camarones, tiradito de atún y pulpo a la thai, ceviche en camote frito al panko (mi favorito) y jalea entre otros. Lo acompañamos de unos (cuantos) ricos pisco sour.

Comimos un montón pero de todas maneras pedimos algunos postres para compartir, donde probé el suspiro limeño más rico que he probado en mi vida!

La atención fue extraordinaria, la comida deliciosa y los precios muy buenos. Pero fue la compañía que hizo que el almuerzo fuera perfecto (para mi el mejor del fin de semana).

En la noche un grupo más pequeño fuimos a comer a la famosa sanguchería La Lucha, ubicada en Pasaje Champagnat 139 (tiene otras dos sucursales), donde probamos varios exquisitos sandwiches como El preferido (asado, queso y palta), Chicharrón y La lucha (lomo y queso edam) entre los más destacados. Pan crujiente e ingredientes muy sabrosos, una perfecta combinación para clasificarlo como un buen sandwich!

Como ya les había contando me encanta hacer listas de todo, y tenía una lista de “restaurantes para probar en Lima”, y cada vez que leía, escuchaba o me recomendaban algún lugar lo iba anotando en esta lista. Tenía un par de veces escrito Al toke pez sin saber mucho del lugar (sólo nos dimos cuenta que era una picada cuando lo buscamos por google maps) fuimos en busca de este “recomendado”.

Nos alejamos bastante del barrio Miraflores, donde nos estábamos quedando, y recorrimos un par de calles (no muy lindas) hasta que llegamos al lugar. Nos sorprendió encontrarnos con un pequeño local de 2×2 donde no cabía ni una persona más, de hecho había gente parada en la vereda esperando su turno para levar o sentarse en la barra donde solo cabían 6 personas. Así que decidimos pedir “para llevar” y simplemente comer en la calle. La leche de tigre costaba solo 6 soles (2 USD aprox) y era perfecta para “levantar muertos” por su consistencia y sabor ultra picante según los que la probaron. Yo probé un rico y fresco ceviche de pescado por solo 10 soles. Una picada bastante peculiar donde sin duda volvería.

Después de esta rica entrada el resto del grupo nos estaba esperando para almorzar en Panchita, uno de los tantos restaurantes de Gastón Acurio. Pasamos de un extremo a otro, llegando a un imponente y bonito restaurante ubicado en Av. Dos de Mayo 298. Varios pidieron el clásico Lomo Saltado, otros milanesa con pasta y nosotros compartimos un Pollo a la Campesina, todos saborearon sus platos, pero dado los grandes tamaños de éstos pocos pudieron terminarlo.

Lo que más me gusto fue el postre, donde pedimos los clásicos picarones con chancaca, que estaban increíbles.

Si bien los platos eran sabrosos y MUY contundentes los precios eran bastante altos, por lo que mi recomendación es compartir los platos para que no salga tan caro.

En la noche fuimos al lindo matrimonio de nuestros amigos Cynthia y Adolfo, donde bailamos, comimos y gozamos!

El Domingo, para la mitad del grupo nuestro último día, nos recomendaron ir a Pescados Capitales a almorzar. Ubicado en Av. La Mar 1337 (tiene otra sucursal en el barrio San Borja) este increíble restaurante llama la atención desde el primer minuto, donde destacan los espacios abiertos y luminosos con varios ambientes en la terrazas e interior.

Éramos un grupo gigante de aprox 20 personas y a pesar de que el lugar estaba llenisimo nos atendieron muy bien. Los que estábamos cerca pedimos un par de platos para compartir antes de que llegara la comida, donde probamos los Wantanes Capitales (rellenos de ceviche) y un Ceviche Frito, a mi parecer el mejor plato del almuerzo (ni siquiera sé cómo describir lo delicioso que estaba).

Ya que éramos tantos pude ver (y probar algunos) de la variedad de platos que había sobre la mesa. Destaco especialmente la linda presentación de la Causa de Langostinos y el exquisito sabor de el Pez Espada a la Parrilla con risotto de champiñones.

De postre probamos unos exquisitos Rollos de Cheescake de Maracuyá, que estaban casi al nivel de delicia que el ceviche de la entrada, de todas maneras quedó en segundo lugar.

Si bien el lugar no era barato (aprox 40 USD por persona) comimos como los dioses, con un nivel muy superior en atención y calidad de los platos de lo que estamos acostumbrados acá en Chile.

Sin duda un fin de semana increíble lleno de experiencias culinarias, amistad y buena onda.

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