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Ruta gastronómica por el Valle de Colchagua, Chile

Kath Behrens — Sat, 13 Jan 2024 19:58:45 +0000

¡El maridaje perfecto -entre el mundo del vino y la gastronomía- lo encuentras en el Valle de Colchagua! Te invito a ver mis recomendaciones e imperdibles si tienes pensado visitar esta hermosa zona vinícola de Chile.

Si de destinos gastronómicos se trata, recomiendo tomarse unos días para ir a recorrer el Valle de Colchagua. Este hermoso valle se encuentra a aproximadamente unos 150 kilómetros al sur de Santiago, con la ciudad de Santa Cruz como punto de referencia de esta zona.

He tenido la oportunidad de viajar en varias oportunidades a esta zona en los últimos años, y hace tiempo tenía ganas de recopilar todos estos datos para hacer un post con todas mis recomendaciones para este destino ideal para aquellos que les apasiona el mundo del vino y la gastronomía.

¿Cómo llegar y dónde alojarse?

Si estás viajando por Chile te recomiendo alquilar un auto durante algunos días para recorrer esta zona a tu ritmo y sin complicaciones, ya que el transporte público puede limitar bastante tu visita. Si bien los viñedos están en la misma zona, los separan varios kilómetros entre sí, por lo que la mejor opción es sin duda poder recorrer tranquilamente en auto.

Existen tour que incluyen hospedaje y transporte, pero si eres de los que les gusta explorar por su cuenta y quedarse más tiempo donde se sienten más a gusto, entonces la mejor alternativa es poder moverte a tu propio ritmo y sin apuros. Es una zona muy fácil de recorrer y las rutas principales estás todas pavimentadas y bien señalizadas.

En la ciudad de Santa Cruz puedes encontrar varias opciones de alojamiento, desde hostales u hospedajes más económicos, hasta hoteles con más lujos y comodidades. Un clásico de la zona es el Hotel de Santa Cruz, una casa-museo colonial con vistas a la Plaza de Armas. En los alrededores también puedes encontrar variadas opciones opciones de alojamiento. Desde glampings, hostales, hasta otras más lujosas en los mismos viñedos u hoteles alrededor de la zona. ¡Hay para todos los gustos y bolsillos!

Vistas desde Viña Vik

Mis imperdibles gastronómicos por el Valle de Colchagua

Esta reconocida zona vinícola de Chile se ha transformado, en los últimos años, en un verdadero punto de encuentro entre el mundo del vino y la gastronomía, donde destacan interesantes propuestas que te invito a conocer.

Fuegos de Apalta @fuegosdeapalta es, sin duda, uno de mis restaurantes favoritos de la zona. Ubicado en medio de los viñedos de la Viña Montes, su propuesta gastronómica gira en torno a la parrilla donde se preparan -a la vista de todos- carnes, pescados y todo tipo de vegetales. Una sinfonía de sabores orquestadas por el reconocido chef argentino Francis Mallmann.

Antes de ir al restaurante, te recomiendo tomar alguno de los tours que ofrecen para ver el viñedo desde las alturas, entender el proceso de elaboración y probar sus exquisitos vinos.

Fuegos de Apalta se encuentra rodeado de las parras de la reconocida Viña Montes. He podido ir en varias ocaciones y su comida es realmente un espectáculo para la vista y el paladar. Además cuenta con su propia huerta donde siembran y cosechan todo tipo de frutas y verduras de temporada para complementar sus platos.

Otra propuesta que va en la misma línea parrillera, es la de Rayuela @restauranterayuela, el restaurante de la Viña Viu Manent que apuesta por un ambiente más campestre pero de alto nivel gastronómico que trabaja con productos de temporada. También cuentan con una cafetería con una interesante variedad en pastelería, ¡probablemente te antojes con algo antes de irte!

Y si de proyectos pioneros se trata, la destacada chef nacional Pilar Rodriguez abrió hace más 15 años Food and Wine @foodandwinestudio, un lugar de encuentro entre el vino chileno y la comida tradicional chilena. Un imperdible para aquellos que buscan disfrutar una experiencia con los cinco sentidos.

Otros clásicos imperdibles de la zona, son el restaurante Vino Bello @vinobelloristorante, un restaurante italiano de larga trayectoria que ofrece pastas caseras, pizzas de horno, carnes y pescados y Casona Bistro @casona_bistro que ofrece una variada propuesta gastronómica, de vinos y coctelería ideal para disfrutar en familia. Ambos ubicados a pocos minutos de Santa Cruz.

En nuestro último viaje por la zona también descubrimos algunos viñedos con propuestas bien interesantes, como la viña @montgraswines que cuenta con una hermosa casona-bodega estilo colonial con tour y degustaciones. Para recorrer esta viña y sus lindos alrededores alquilamos una bicicleta. Una excelente alternativa si te toca buen clima y disfrutas de la experiencia de pedalear entre viñedos.

Viña Ventisquero y sus impresionantes vistas

Para disfrutar del atardecer como corresponde te recomiendo darte una vuelta por la Viña Estampa @estampawine , una viña moderna y entretenida donde puedes ir a disfrutar de buena música acompañado de tapas y vinos por copa. Una excelente alternativa para quienes prefieren pedir a la carta o vivir una experiencia diferente a la de las degustaciones.

Otra alternativa es la de la que ofrece Viña Ventisquero @vventisquero , que tiene una de las vistas más increíbles al Valle de Colchagua. Aquí ofrecen una degustación para el Sunset donde puedes probar 4 vinos diferentes acompañado de una tabla de quesos mientras disfrutas de música en vivo.

Por último, no quería dejar de recomendar el restaurante Milla Milla de Viña VIK @vikchile, que si bien se encuentra en Valle de Millahue, contiguo al de Colchagua, cautiva a paladares curiosos y sofisticados con su interesante propuesta “del huerto a la mesa”. Estuvimos un par de días quedándonos en este increíble hotel de lujo (¡uno de los mejores de Chile!) y la experiencia fue realmente MARAVILLOSA.

El Hotel cuenta con una piscina infinita, habitaciones temáticas, spa. tours y degustaciones por el viñedo y un servicio realmente increíble. Recomiendo mucho esta experiencia para celebraciones especiales o simplemente para darse un lujito si eres un amante del buen vino y la alta gastronomía.

¿Cual es la mejor época para visitar el Valle de Colchagua?

Este Valle se puede visitar durante todo el año, pero para mi las mejores épocas son en otoño (entre abril y junio), donde si tienes suerte verás todos los viñedos teñidos de colores otoñales y en primavera-verano (entre octubre y diciembre) donde los viñedos estarán completamente verdes y el clima es muy agradable para pasear y recorrer la zona.

La época más concurrida es la de la Vendimia, que se realiza entre marzo y abril. Muchos viñedos organizan fiestas y celebraciones alrededor de la cosecha de la uva. ¡Sin duda es un verdadero espectáculo que vale la pena! Eso si si estas pensando en ir en esa época te recomiendo hacer reservas de alojamiento y alquiler de coches con anticipación para que no tengas problemas.

El invierno es temporada baja ya que las hojas de los viñedos se caen y hace frío. Sin embargo es una excelente época para evitar aglomeraciones y turistas si es algo que buscas en tus viajes. Me toco ir en una oportunidad y creo que también tiene su encanto, además el vino tinto sabe mejor cuando hace frío, ¿no creen?

¡Ahora que ya tienes estos datos, solo queda hacer un salud por las próximas vacaciones!

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10 platos y sabores que tienes que probar en tu viaje a México (CDMX, Puebla y Oaxaca)

Kath Behrens — Sat, 02 Sep 2023 17:49:22 +0000

Estuvimos más de un mes de viaje por México (CDMX, Puebla y Oaxaca) y tuvimos la oportunidad de recorrer, disfrutar y saborear sus rincones, cultura y lo mejor de la gastronomía de esta zona. Si estas planeando un viaje a México o simplemente tienes curiosidad sobre sus imperdibles no dejes de leer este post con todos los detalles.

Tenía muy pendiente escribir este post contándoles del viaje a México que hicimos el año pasado (Febrero 2022) junto a Esteban. Un viaje que teníamos pendiente desde el 2020 pero que por la pandemia tuvimos que posponer 2 años. ¡Pero la espera valió la pena!

Me demoré en escribir este post ya que en el último año pasaron varias cosas, una de las más importantes es que nos comprometimos con Esteban justamente en ese viaje a México <3 así que dedicamos la mayor parte de nuestro tiempo libre el año pasado a organizar el matrimonio de nuestros sueños.

Muchos amigos y seguidores me siguen preguntando por datos de nuestro viaje, así que decidí que lo mejor era escribir este post (como en los viejos tiempos) para dejar registro de nuestra ruta y mis recomendaciones gastronómicas.

Nuestra ruta e itinerario de 2 semanas (y un poco más) en México

Por recomendación de algunos amigos mexicanos decidimos visitar algunos puntos de la zona centro-sur y costa pacífico de México tales como Ciudad de México (CDMX), Puebla, Oaxaca y algunas playas de Oaxaca como Puerto Escondido, Mazunte y Zipolite. Una ruta realmente recomendable si quieres conocer la cultura mexicana, su gastronomía y playas hermosas pero no tan turísticas como las de la Riviera Maya.

Ciudad de Oaxaca, México

Llegamos a Ciudad de México y nos quedamos 3 noches allí (en el Barrio Roma), luego nos fuimos para Puebla en bus (aprox 4 horas) y nos alojamos 2 noches. De Puebla a Oaxaca también nos transportamos en Bus (aprox 5 horas) y nos quedamos 2 noches allí.

En Oaxaca arrendamos un auto para irnos a la costa, fueron 7 horas aproximadamente de la ciudad de Oaxaca hasta Puerto Escondido en una ruta llena de curvas. ¡Pero el viaje valió la pena!

Puerto Escondido, Oaxaca

Nos alojamos 4 noches en el sector de La Punta en Puerto Escondido y luego nos fuimos para Zipolite que estaba a aproximadamente 1 hora en auto. Ahí nos quedamos 3 noches y luego nos fuimos de vuelta a Oaxaca desde donde tomamos un bus de vuelta a CDMX.

Según lo planificado nos quedaríamos 2 noches en CDMX al final del viaje, pero el COVID nos jugó una mala pasada y tuvimos que alargar el viaje nada más ni nada menos que 2 semanas ya que en esa época no te dejaban viajar hasta que tuvieras un PCR negativo (para nuestra mala suerte creemos que tuvimos covid al principio del viaje y por eso nos marco positivo al momento de querer viajar).

Pero como no hay mal que por bien no venga, nos pudimos hacer una buena idea de cómo es vivir en CDMX durante 2 semanas y seguir disfrutando de su gastronomía hasta decir “¡no más tacos!” (pero solo por un ratito jaja).

Andando en Bicicleta por CDMX

¿Qué comer en México? 10 platos y sabores que TIENES que probar

Vamos a lo que nos importa, LA COMIDA. Me imagino que si estás leyendo este post eres tan fan de la comida como yo.

No les voy a mentir, mi principal motivación (y casi obsesión) por ir a visitar México era sin duda su mundialmente famosa gastronomía. Me encanta la comida mexicana y quería probar los verdaderos tacos, la comida callejera y todas las delicias que aparecían en los programas de Netflix que me devore durante la pandemia.

Aquí mi lista de platos, sabores y productos que simplemente no te puedes perder si vas a México.

Importante aclarar que esta la gastronomía mexicana es tan rica y variada que esta lista podría transformarse fácilmente en “10 cosas que tienes que probar en tu viaje a México”.

1. TACOS

Al pastor, de birria, árabes, de pescado, de cochinita, de carnitas, de suadero, campechano, de canasta,.. los tacos sin duda son el símbolo de la gastronomía mexicana a nivel mundial.

Los primeros tacos que comí en CDMX

En México puedes encontrar un mundo alrededor de los tacos. Y si bien hay algunos que son originarios de ciertas zonas de méxico; como por ejemplo los de cochinita, que son de la península de yucatán, los de pescado que son clásicos de las costas del pacífico de México, y los famosos tacos al pastor y los tacos árabes que son de Puebla, la gran mayoría los puedes encontrar a lo largo y ancho de todo el país.

Aquí un listado de mis taquerías imperdibles de Ciudad de México:

Taqueria Orinoco: Uno de mis favoritos de la capital mexicana. El taco campechano es una de las cosas más deliciosas que he probado en el último tiempo.
Mariscos los Paisas: Está ubicado dentro del Mercado de Jamaica y son especialistas en preparaciones con mariscos, como los tacos de carnitas de atún, o los de pulpo al pastor. Tremendos.
El Vilsito: Los mejores tacos al pastor según nuestros amigos locales. Está ubicado en un taller mecánico en una zona poco turística de la ciudad, pero su visita vale la pena. Probamos los famosos tacos pastor en varios lugares y sin duda este fue uno de nuestro favoritos.
El Pescadito: Fuimos en dos oportunidades y en serio nos parecieron ATOMICOS los tacos de pescado apanados y fritos.
Birria Colorado: Fuimos a probarlos por recomendación de un fanático de los tacos sin duda volvería una y otra vez. ¿Algo mejor que untar un taco en los jugos de la carne?
Taquería los Cocuyos 2: Ubicado en el centro histórico de Ciudad de México, Es un lugar muy pequeñito donde cocinan los tacos casi en la calle. Sus tacos de suadero son INCREÍBLES. fueron los primeros que probamos y sin duda iría de nuevo.
Coyote Hambriento: tienen tacos estilo tijuana (con guacamole) que están RIQUÍSIMOS. Además el lugar tiene mucho ambiente y una gran variedad de micheladas y tacos.
El Rancho de Don Juan: este lugar cumple con las 3B, no está en ningún lugar turístico, pero si quieres comer rico y barato en un restaurant bien auténtico ESTE es el lugar! No dejes de probar los tacos de suadero y los de pastor (por menos de 1 dólar cada uno)

Si vas para Puebla no te pierdas los tacos árabes, que se cocinan en trompo y los verás por todos lados.

2. DELICIAS CALLEJERAS

Si fuiste a México y no comiste comida callejera no fuiste a México..¡porque una gran parte de la cultura gastronómica de México está en sus puestitos de comida callejera!

Hay personas que les puede parecer poco salubre o piensan que les puede caer mal al estómago. Pero yo creo que eso puede pasarte comiendo en la calle, en un restaurante o en casa (hay un tema con el agua potable en varios lugares de México que puede jugarte una mala pasada si tienes mala suerte).

Personalmente me di gustos comiendo comida callejera en México y nunca tuve malestar estomacal por eso (si me paso más adelante pero fue comiendo más de la cuenta en Oaxaca jeje).

Aquí algunas delicias callejeras que no te puedes perder (además de sus tacos):

1. Tlayudas (con nopales): Es una tortilla grande (aprox 30 a 40 cm) hecha a mano que viene con una base de frijoles, queso, col y algún tipo de proteína a gusto. Es rígida y crujiente. Yo probé su versión con nopales y la verdad es que me sorprendió.
2. Esquites: Son granos de elote (maiz), generalmente hervido con sal y epazote.
3. Elotes preparados: Mazorcas de maíz cocidas y posteriormente asadas a la parrilla a las que luego se le unta mayonesa, limón, sal, queso y chile en polvo por arriba. Son muy ricas y contundentes. Aquí puedes ver un video que hice para ver cómo las prepararan.
4. Quesadillas: Clásica tortilla de maíz o de trigo que se dobla por la mitad y se rellena de queso y otras verduras o proteína a gusto. Se puede comer frita o cocida en comal. Probamos una con tortillas de trigo negro que hacían en un puestito de comida cellejhera justo fuera de nuestro hotel y sin duda han sido de las mejores que he probado.
5. Gorditas: Son una especie de tortillas rellenas que llevan generalmente chicharrón, queso fresco y frijol.
6. Gringas: Son una mezcla entre quesadilla y taco. Es una tortilla de trigo rellena de carne al pastor y queso, entre otros. Lo mejor de los dos mundos.
7. Memelas: Tortilla gruesa dorada a fuego lento que se sirve con salsa molcajetada, queso fresco y carne a gusto. Es originario de Oaxaca y yo la probé en uno de los puestos de comida callejera más emblemáticos dentro del mercado Benito Juárez.
8. Pambazo: Es una torta (sándwich) rellena de papa, chorizo, crema, queso fresco y lechuga bañada en una salsa roja de chile guajillo. Hay diferentes versiones alrededor de México y es toda una ¡bomba de sabor! No alcancé a probarla en este viaje así que lo tengo pendiente para el próximo.
9. Torta Ahogada: Originaria de Jalisco, es una especie de sándwich relleno de carnitas y cebolla bañada en una salsa picante en base a jitomate y chile de árbol.

3. SABORES DE MERCADO

Si hay algo que no te puedes perder en tu visita a México son los mercados. Están llenos de vida, de color, de sabores y de todo lo que te puedas imaginar jaja.

Aquí les dejo algunos de los mercados que visitamos en nuestro viaje y que vale la pena recorrer:

Mercado Coyoacán (CDMX): Uno de mis favoritos de la capital mexicana. Aquí puedes encontrar innumerables puestos de comida típica y artesanía. Es un mercado muy bonito y lleno de vida.

Mercado San Juan (CDMX): Un mercado muy auténtico ubicado en el centro histórico de la ciudad, en él puedes encontrar coloridos puestos de fruta y verdura, comida para llevar o comer al paso, y algunos locales que ofrecen cortes de carne, pescado e insectos bastante exóticos.

Mercado Jamaica (CDMX): Conocido por la venta de flores y plantas ornamentales que llegan desde todo México, que inunda al mercado de colores y aromas. Dada su gran afluencia de público también es posible encontrar muchos puestos de comida.

Mercado El Parián (Puebla): Un mercado al aire libre ubicado en el centro histórico de Puebla que ofrece artesanías y productos típicos de la región. En los alrededores encuentras cafeterías y restaurantes que ofrecen platos típicos poblanos.
Mercado Benito Juárez (Oaxaca): Ubicado en el centro de la ciudad de oaxaca, este mercado es conocido por encontrar productos de la región tales como artesanías, licores, moles, carnes, pescados todo tipo de chiles, flores entre otros.
Mercado de Abastos (Oaxaca): En este gran mercado puedes encontrar prácticamente de todo lo que te puedas imaginar, desde artesanías, frutas y verduras, productos para el hogar, comida callejera, animales vivos y un sin fín de cosas. Es una verdadera locura recomendado para verdaderos amantes de los mercados locales.

4. MOLE

El mole es uno de los platos más famosos y complejos de la gastronomía mexicana. Se trata de cualquier tipo de carne asada (generalmente pollo) acompañado de una salsa color chocolate que se elabora en base a muchas especias, chocolate amargo, diferentes tipos de chile, jitomate, frutos secos, cebolla y ajo.

Mole Poblano vs Mole Oaxaqueño

Hay muchos tipos de moles, siendo el más conocido el mole poblano. Es tanta su fama que en la ciudad de Puebla se celebra el mes de junio el Festival de Mole Poblano.

Aunque entre Puebla y Oaxaca existe la eterna rivalidad por el mole (cada cual piensa que el suyo es mejor que el otro) la verdad es que nosotros probamos ambos y están los dos riquísimos.

5. CHILES Y SALSAS PICANTES

Si son fans del picante, México es el paraíso terrenal de los chiles y las salsas picantes.

Para hablar sobre este capítulo tendría que hacer un post aparte, pero si les interesa saber más les dejo el blog de mi amiga Patricia, Chilegobe.com quien es experta en chiles, en su web pueden encontrar fichas sobre los distintos tipos de chile que hay y deliciosas recetas.

Más adelante me gustaría hacer un post con más detalles sobre el tema, pero si van a México, no dejen de probar las diferentes salsas que hacen tan únicos a cada restaurante y puesto de comida callejera.

Las salsas mexicanas son infinitas ya que cada lugar elabora sus recetas caseras utilizando diferentes mezclas de chiles, hierbas, especias y tomate ¡un verdadero deleite para paladares picantes!

6. CHILAQUILES PARA EMPEZAR BIEN EL DÍA

En México el desayuno es una de las comidas más importantes del día, en el cual es bastante común comer un buen plato de chilaquiles, huevos rancheros o enmoladas para “empezar” bien el día (el día en México parte bastante temprano, por lo que muchas veces parte con algo más ligero y el desayuno es a media mañana).

Entre los desayunos más típicos se encuentran los chilaquiles, que consisten en una base de totopos (tortillas fritas) que se bañan en una salsa verde o roja y por arriba suelen ir variados toppings a gusto tales como quesillo, carne, aguacate, cebolla, huevos y frijoles.

Suena como una bomba, y lo es, pero les aseguro que están buenísimos.

7. GUACAMOLE (¿CON CHAPULINES?)

Uno de los dips más famosos del mundo tiene su orígen en México. Pero más allá de probar el clásico, los invito a atreverse a ir más allá y probar su versión con chapulines.

Los chapulines son insectos nativos de México y EEUU, y son bastante populares dentro de la gastronomía mexicana. Puedes verlos con frecuencia en mercados y se suelen comer como snack o usar como toppings en tacos, nachos y guacamole ya que son crujientes y ligeramente picantes.

No les voy a mentir que la primera vez que los probamos fue por error y no por gusto. Nos preguntaron en un restaurante si queríamos nuestro guacamole con chapulines y sin pensarlo dijimos que si (la verdad es que no sabíamos que eran) y me encantaría que alguien le hubiera sacado una foto a nuestra cara de sorpresa cuando llegó un gran plato de guacamole lleno de chapulines a la mesa.

Si son de esas personas que les gusta probar cosas nuevas y diferentes, ¡tienen que atreverse a probarlos!

8. SOPA TORTILLA Y POZOLE

La sopa de tortilla (también conocida como sopa azteca) es una sopa tradicional mexicana que se elabora con caldo de jitomates molidos, ajo y cebolla. Ser sirve con tiras de tortilla de maíz, chile pasilla, aguacate, queso fresco y crema. Es una ropa realmente sabrosa y original.

Aquí encuentras una receta inspirada en la sopa de tortilla mexicana que suelo preparar con frecuencia ya que me encanta.

El pozole es otra sopa tradicional y muy popular que consiste en un caldo contundente en base a granos de elote (maíz) hervidos al cual se le suele agregar carne y cebolla. Hay 2 variedades, el blanco y rojo, al cual se le suele agregar chile triturado o en aceite por lo que es bastante picante.

9. CEVICHE Y AGUACHILE

Como buena fan de los ceviches, me di gustos en México probando este popular plato latinoamericano, sobre todo cuando estuvimos en las playas de Oaxaca. En México suele llevar tomate y chile (generalmente jalapeño) entre sus ingredientes principales, lo que lo hace fresco y muy sabroso.

Pero si quieres probar algo diferente, te recomiendo que pruebes el aguachile, uno de mis nuevos platos mexicanos favoritos. Este plato originario de la costa pacífico de México se elabora con camarón crudo que se marina en una salsa que lleva lima, cilantro, chile, sal y pimienta, y que se mezcla con pepino y cebolla. Es una preparación única, picante y muy refrescante, ideal para acompañar con una michelada.

Te invito a probar este riquísimo plato usando esta deliciosa receta que tengo en mi blog.

10. PARA TOMAR: AGUAS FRESCAS, HORCHATA, MICHELADAS, TEQUILA Y MEZCAL

Y porque de alguna forma hay que acompañar la comida, bajar el picante o abrir el apetito, te recomiendo algunos de mis bebestibles mexicanos favoritos:

Sin alcohol:

Aguas frescas: Agua combinada con frutas de temporada, flores o granos y azúcar. Son súper refrescantes y las encuentras en restaurantes y puestos de comida callejera. Mi favorita sin duda es el agua de jamaica (flor de hibiscus).

Horchata: Bebida elaborada en base a arroz que se consume muy fría, por lo que es súper refrescante.
Chocolate caliente: Si vas para Oaxaca no dejes de probar el chocolate caliente. Es realmente rico y su versión con chile es sorprendente.

Con alcohol:

Michelada: Cerveza mezclada con una salsa en base a jugo de limón y clamato que lleva sal y chile en polvo en el borde.Perfecta para acompañar tacos.

Tequila (Paloma y Margaritas): El tequila es sin duda el rey de la noche mexicana. Y Paloma y Margarita son clásicos cócteles que no puedes dejar de probar.

Mezcal: No puedes ir a México sin probar el Mezcal, un destilado derivado de la planta de agave que se caracteriza por tener un sabor ahumado. Está muy de moda en la coctelería de autor.

Carajillo: Es un bajativo que consiste en una mezcla de café espresso y comúnmente licor 43 (también se puede preparar con mezcal, o licor de café como kahlúa o tía maría). Se suele tomar frío con hielo.

Para todo mal, ¡mezcal!.. y para todo bien ¡también!

Otros datos y recomendaciones

Clases de cocina

En Oaxaca tomé una clase de cocina En Gueta Oaxaca que recomiendo mucho si tienen ganas de aprender sobre cocina tradicional oaxaqueña y pasar una entretenida mañana o tarde cocinando. Esto es algo que suelo hacer con frecuencia en mis viajes (puedes ver aquí mi experiencia en Vietnam) y es una experiencia que recomiendo muchísimo si son amantes de la cocina.

La venganza de Moctezuma

Por último les quería recomendar que tengan mucho cuidado con el agua. En la mayoría de las ciudades de México el agua no es potable, por lo que hay que tener mucho cuidado con el consumo de ésta. A nosotros nos jugó una mala pasada cuando estuvimos viviendo por 2 semanas en Ciudad de México y sin darme cuenta lave las verduras de la ensalada con agua de la llave lo que hizo que nos diera una diarrea de varios días, a lo que en México se le llama popularmente como “La Venganza de Moctezuma”.

Muévete sin miedo pero con cautela

México es muy grande y su seguridad muy cuestionada a nivel internacional. Sin embargo, y bajo nuestra experiencia, nos sentimos bastante seguros en todos los lugares que visitamos. Nos movimos en todo tipo de trasnportes; transporte público (metro, metrobus), taxis (uber), bicicleta, buses entre las ciudades que visitamos y también arrendamos un auto para irnos a la playa. Es importante entender que en las ciudades grandes de Latinoamérica siempre hay que andar con cuidado y cautela e informarse bien sobre los barrios más o menos seguros.

¿Qué les pareció esta lista y recomendaciones? ¿Han ido a México? ¿Cómo fue su experiencia? Los invito a dejarme un comentario

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10+1 ciudades para disfrutar de la mejor gastronomía del mundo

Kath Behrens — Tue, 25 Jun 2019 12:25:43 +0000

Si eres foodie, food lover o simplemente te gusta disfrutar de la gastronomía del mundo, este post está escrito para ti. Una compilación de las mejores ciudades del mundo para disfrutar de su deliciosa cocina local.

Ambas chilenas y amantes de la cocina, son los puntos en común que me llevaron a conocer a Andrea Guerrero, fundadora del proyecto Feed Your Trip; un servicio de viajes a medida dedicado para food lovers.

Su afán emprendedor, amante de los viajes y su pasión por la cocina han llevado Andrea a dejar su trabajo como financiera en una multinacional y dedicarse por completo a este proyecto de viajes & gastronomía. Porque Feed Your Trip además de organizar cada viaje según sus gustos y preferencias, le sugiere a los viajeros qué y dónde comer en cada destino, ¿que buena idea no?

Después de su viaje de 4 meses por Asia nació la idea de organizar viajes a medida, compartir lugares, experiencias, aromas y sabores con otros viajeros, apto para todos los bolsillos.

Feed Your Trip plantea un formato diferente a la de las agencias de viajes tradicionales. Por un precio único por viaje (no por persona), un personal travel planner organiza todo el viaje a medida en exclusivo para cada viajero. Búsqueda de vuelos, alojamiento, información general, transportes, actividades & sugerencias gastronómicas, e inclusive ofreciendo opciones de ruta si aún no está claro el destino. El cual, sin duda ayudará a ahorrar tiempo y dinero.

Una de las partes que más le gusta a Andrea es investigar todo sobre el destino que va a visitar. Le encanta pasar horas leyendo sobre la cultura, la arquitectura, los monumentos y los rincones de cada ciudad o lugar que va a recorrer. Y como buena foodie realiza sus propias listas de platos, sabores y restaurantes para probar en cada destino. También aprovecha la oportunidad de complementar sus viajes con alguna actividad culinaria, como clases de cocina o visita a un mercado local, lo que ha hecho su paladar muy experto entre las gastronomías del mundo.

Andrea Guerrero, fundadora de Feed Your Trip / Foto por Kath Behrens

Pero ¿cuál es la mejor gastronomía del mundo? eso depende de los gustos personales. En esta lista encontrarás una selección exclusiva de Feed Your Trip para inspirar tu próximo viaje.

1. Barcelona (España)

Entre tapas y música Barcelona es la ciudad que me encontró con Kath. En la ciudad condal se hallan cocinas muy innovadoras, así como tradicionales de la gastronomía catalana. De hecho, a unos 100 km se encuentra el galardonado como el mejor restaurante del mundo (2013 y 2015) Celler Can Roca, el cual esperamos visitar juntas el próximo septiembre de 2019.

Escalivada, plato típico catalán / Foto por Kevin Harber

De la cocina catalana no te puedes perder la escalivada, una ensalada de berenjenas, pimientos y cebolla asada que se sirve fría y en rodajas con ajo y aceite de oliva extra virgen. En algunos lugares se ofrece con queso de cabra, ¡una verdadera delicia!

2. Napoli (Italia)

Esta lista no sería lo mismo si no contáramos con la presencia italiana. Una de las mejores gastronomías del mundo, valorada por la calidad en las materias primas, las tradiciones y el nacimiento del Slow Food.

Sfogliatella, típico de Napoli

Las mañanas napolitanas comienzan con una sfogliatella, una masa de hoja rellena con mascarpone, canela y fruta confitada. Por otra parte, Napoli por años se reconoce como la creadora de la auténtica pizza, con lo cual probar una pizza margarita (tomate, mozzarella y albahaca fresca) es casi obligatorio visitando la ciudad.

3. Paris (Francia)

La gastronomía francesa podríamos decir que es una de las más tradicionales del mundo. Lo divertido de un viaje gastronómico es perderse entre las tiendas o mercados especializados como las pastelerías o queserías, París es ideal para ello.

Macarons, un clásico de la repostería francesa / Foto por Kath Behrens

En términos generales, la gastronomía parisina reúne un poco de cada lugar de Francia. Bases de salsas, algunas masas, pescados, carnes como el pato, son parte de la cocina parisina. Por tanto, si viajas a París podrías probar el Coq au vin, un pollo estofado con verduras y vino, y como postre uno de los mejores petit four; un macaron.

4. Chiang Mai (Tailandia)

Localizada al norte de Tailandia, Chiang Mai es una ciudad con encanto que es un verdadero placer perderse entre sus templos. Al igual que Pai, es famosa por los masajes tailandeses. Y sin duda, si se tiene tiempo se recomienda salir de la ciudad y conocer la vegetación selvática de la zona.

Khao Soi, sopa tailandesa / Foto Cortesía de Pixabay.com

Chiang Mai en Tailandia se caracteriza por las sopas y curry. Para los amantes de los sabores especiados, y que consideran la cocina tailandesa como una de las mejores gastronomías del mundo, no se pueden perder el Khao Soi, una sopa de pollo con noodles y leche de coco.

5. Kioto (Japón)

La cocina japonesa, debe o debería estar en el Top 5 como la mejor gastronomía del mundo. Una cocina delicada, buscando perfecciones en la simpleza del valor de las tradiciones y la calidad de la materia prima.

Comer en Kioto y descubrir la milenaria ciudad, es casi un paraíso. Déjate llevar y piérdete entre los pasillos del mercado Nishiki, en donde encontrarás frutas, verduras y comida callejera.

Udon, plato típico de Kioto / Foto cortesía de Unsplash.com

Si vas a algún restaurante en Kioto, prueba alguna de sus especialidades como el Udon o nishin.

6. Nueva York (EE.UU)

La frenética vida de los neoyorkinos no solo habla de hamburguesas y hot-dogs. También abre puertas a la mejor gastronomía del mundo junto a la alta cocina con innumerables restaurantes de estrella Michelin.

La llegada de italianos, franceses, asiáticos y latinos da paso a excelentes lugares con oferta de comida tradicional, así como fusiones para deleitar hasta los paladares más sibaritas.

Huevos benedict, un impedible de Nueva York / Foto cortesía de Pexels.com

Si visitas Nueva York no puedes perderte hacer el ritual local, y comer un brunch en alguno de sus cafés o terrazas de hotel. Prueba unos huevos benedictinos cuyo origen viene del mismísimo Wall Street, Nueva York.

7. Hanoi (Vietnam)

Hanoi es la puerta de entrada para descubrir los tesoros del norte de Vietnam. Sapa y la Bahía de Halong bay son dos paraísos para desconectar estando de vacaciones, así como acercarse con la gente local.

Vietnam en general tiene bastante comida callejera. Sus platos no son tan cargados de especias comparados con sus vecinos Tailandia o Camboya, por ejemplo.

Café Vietnamita / Foto de Feed Your Trip

En tu próximo viaje gastronómico por Hanoi atrévete a probar el donut al estilo vietnamita, hecho de harina de arroz, azúcar y judías amarillas pequeñitas (porotos). Acompáñalo con un refrescante café vietnamita, que de por si es dulce pero además lleva hielo y con leche condensada.

8. Valparaíso (Chile)

A unos 100 km al norte de Santiago de Chile, se encuentra Valparaíso. Ciudad declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el año 2003.

Sus cerros en forma de anfiteatro la hacen en el lugar perfecto para comenzar el año viendo uno de los espectáculos de fuegos artificiales más grande del mundo; 30 toneladas de pirotécnicos en 18 km de extensión.

Empanada de marisco / Foto cortesía de Pixabay.com

Ya que estarás en una zona de mar, cuando visites Valparaíso ponle sabor a tu viaje probando una empanada de marisco. Una masa individual, rellenas de un sofrito de varios productos marinos locales (almeja, mejillón, macha, etc).

9. Estambul (Turquía)

Entre dos continentes Estambul es una capital con historia desde hace siglos. Por tanto, una preparación de nuestro paladar a las especies de lo que nos espera en países más hacia el oriente.

La mezquita azul, la santa Sofía, el gran bazar, el bazar de las especias o el Palacio Topkapi son enormes construcciones que abrazan a una de las mejores gastronomías del mundo. Y ofrecen al visitante una gran gama de platillos.

Mercado de las especias de Estambúl / Foto por Kath Behrens

Si quieres aprovechar tu viaje a Estambul y tentarte con la comida callejera, te sugiero ir al puente Galata en donde verás hombres pescando con caña. Y además podrás probar el balik ekmek, un bocadillo de pescado preparado al momento con filetes de caballa a la plancha, lechuga y cebolla.

Si estás pensando en hacer un viaje a esta interesante y hermosa ciudad no dejes de leer Platos y sabores de Estambul para saber más sobre su gastronomía y las preparaciones que no puedes dejar de probar.

10. Penang (Malasia)

La isla de Penang (capital George Town), casi no parece una isla con los puentes y bien comunicada que está.

Es una fuente de diversas culturas y etnias, y como consecuencia una cocina muy variada, así como influenciada y fusionada. De hecho, Penang es famosa por tener una de las mejores gastronomías de Asia.

Laksa, plato emblema de Penag / Foto de Kath Behrens

Al viajar por Malasia, te sugiero probar el plato por excelencia de la isla de Penang; el Laksa, una sopa de fideos y pescado, muy bien condimentada.

Si quieres saber más sobre la gastronomía de Malasia te invito a leer este artículo titulado En busca del auténtico sabor de Malasia.

10+1. Hong Kong (China)

Como viajera y foodie, estar unas cuantas veces esta mega urbe ha sido una de las mejores experiencias de mi vida.

A pesar de depender políticamente de China, el contraste cultural es enorme. Calles ordenadas, limpias, respetuosos de los espacios, productos de calidad, y una cocina internacional de alto nivel.

De hecho, la cocina China hace valer su nombre como una de las mejores gastronomías del mundo y apta para todos los bolsillos. Un ejemplo de ello es el restaurante Tim Ho Wan, conocido por los mejores dim sum de la ciudad y galardonado el año 2013 con una estrella Michelin (16 euros el menú).

Bubble Waffle, un must de Hong Kong

Además de los dim sum, en Hong Kong te recomiendo comer un bubble waffle, una especie de buñuelo hecha con azúcar, harina, y leche evaporada, lo puedes combinar con topins dulces.

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¿Qué comer en Egipto? 10 platos y sabores imperdibles

Kath Behrens — Mon, 17 Jun 2019 15:53:02 +0000

¿Estás planeando un viaje a Egipto o estas interesado en conocer su gastronomía? Entonces no dejes de leer este artículo donde te cuento mi experiencia en este país, algunas recomendaciones y varios platos y sabores que no puedes dejar de probar, ¡seguro te sorprenderá!

Hace un par de meses tuvimos la oportunidad de visitar por primera vez Egipto.

Deje pasar algunos meses antes de escribir este post porque fue una experiencia muy interesante pero también bastante intensa que necesitaba procesar antes de contarla por aquí.

Planeamos este viaje con varios meses de anticipación por lo que tuvimos bastante tiempo para leer sobre temas de seguridad, de cultura y de gastronomía antes de ir. Nuestra idea principal era ir a bucear al Mar Rojo, y para esto lo mejor era volar a El Cairo y luego tomar un bus a Dahab (el pueblo que elegimos para ese fin).

Les soy sincera, mis expectativas de las pirámides no eran muy altas. Suelo ver muchas fotos de lugares que son idílicos pero que en la realidad no son para tanto. Pero tengo que decir que las pirámides realmente me sorprendieron. Son una de esas cosas que no sabes cómo es posible que aún existan ni cómo fue posible construirlas, ¡son realmente impresionantes!

Pirámides de Giza / Bazar Jan el-Jalili

Las pirámides están en Giza, una ciudad que colinda con El Cairo, por lo que están casi metidas en la ciudad (y no en medio del desierto como parece en las fotos). Fue un gran acierto reservar un hotel* con vistas a las pirámides, ya que tomar desayuno con esas vistas es una experiencia que recordaremos por siempre.

Nuestro Hotel en Giza con vista a las pirámides, ¡impresionante!

Después de El Cairo nos fuimos a Dahab, donde estuvimos 5 días dedicados al relax de la playa, el snorkel y el buceo (un lugar idílico si te gustan esas actividades).

Dahab, Mar Rojo

¿Por qué digo que fue una experiencia intensa? Era nuestra primera vez en el sector de Medio Oriente, y aunque ya habíamos estado en países musulmanes como Indonesia y Turquía, en Egipto la religión es mucho más conservadora. Me chocó especialmente el tema del machismo, el acoso a los turistas (te quieren vender todo y te piden propina para todo) y la pobreza y suciedad que vimos en las calles.

No los entretengo más (aunque me gustaría contarles muchas otras cosas), y vamos al tema que nos convoca…

¿Qué comer en Egipto?

No tenía muchas expectativas de la comida egipcia, aunque había leído que al estar en Medio Oriente compartía muchos de los sabores y platos con sus países vecinos por lo que eso me entusiasmaba.

Y la realidad es que nos gustó bastante, probé algunos platos realmente sabrosos y muchos otros que ya había probado (como el falafel y el baba ganoush, por dar algunos ejemplos) que cocinan de una manera diferente y me encantaron.

Por lo que en este post les voy a hablar de 10 platos y sabores que deben probar en su viaje por Egipto y también les voy a dar algunas recomendaciones generales para tener en cuenta.

Cabe decir que hay muchos otros platos y sabores en la gastronomía egipcia que no nombraré en este post por temas de espacio o por que no alcancé a probarlos (y poder recomendarlos).

Una pequeña advertencia…

Tengo que contarles una experiencia un poco fea que me pasó el penúltimo día de viaje: me enferme del estómago. Me considero una persona bastante aventurera con el tema de la comida y “guata de fierro” (como decimos en Chile). Por lo general no suele caerme nada mal, pero en esta oportunidad la comida local me paso la cuenta, y estuve una semana completa intentando recuperarme del estómago.

Por lo que les recomiendo ser cuidadosos con el tema de la comida. Si van a lugares muy locales es mejor no comer ensaladas ni tomar jugos (estos lugares no tienen agua potable y muchas veces por eso caen mal este tipo cosas). En restaurantes más “turísticos” nunca tuvimos problemas, pero es mejor no arriesgarse tanto (y digo tanto porque tampoco hay que dejar de disfrutar la comida local, solo que hay que tener cuidado).

1. Dips / Untables

Empezamos con una de las bases de la cocina árabe, los untables. Cremosos, suaves, y deliciosos, ideales para untar con pan (del cual ya les contaré más detalles):

Salsa de Tahini: Es una salsa elaborada principalmente a base a tahini (semillas de sésamo tostadas y molidas). La salsa contiene además agua o aceite, sal, ajo, jugo de limón y opcionalmente perejil. Es un must en cualquier mesa egipcia.
Baba Ganoush: Es un puré / crema de berenjenas típico de la cocina árabe-mediterránea. Se elabora en base a berenjenas asadas, tahini, ajo y especias como el comino. Hay una versión similar llamada Mutabal de la cocina siria y libanesa. Encuentra la receta aquí.
Hummus: Crema para untar en base a garbanzos, tahini y aceite de oliva. Muy popular en la gastronomía de medio oriente.

2. Sopas

Las sopas en egipto son tan populares, que estuve a punto de comprarme un libro que vi dedicado solo a recetas de sopas egipcias (finalmente no lo hice por falta de espacio).

Son uno de los entrantes más populares. Y aunque en Egipto hace mucho calor la mayor parte del año, se consumen mucho. Es muy común que en países donde hace mucho calor se consuman sopas calientes que ayudan a bajar la sensación de calor.

Algunas de las más populares:

Sopa de lentejas/ Shorbat adas: Se prepara por lo general en base a lentejas amarillas con especias.
Molohiya / Mulukhiyah: Es una sopa verde viscosa que está elaborada en base a hojas de yute (hierba). Se acompaña generalmente de arroz. Su apariencia no es muy apetecible pero no está mal.
Sopa de tomate: Consiste en una cremosa sopa en base a tomates. Algunas también llevan lentejas u otros vegetales y especias. La probé en varias ocasiones y es simplemente deliciosa (de mis favoritas).
Sopa de champiñones: Tiene más bien consistencia de crema y está buenísima.

Hay muchísimas otras sopas y combinaciones. Lo que tienen en común es que tienen bastantes especias, por lo que son muy sabrosas e ideales como primer plato (o como principal dependiendo del tamaño).

3. Pan Egipcio / Aish Baladí

Para acompañar muchos de los platos descritos anteriormente y varios otros, el pan, al igual que en muchas otras culturas es un básico.

El pan egipcio, llamado aish baladí está elaborado en base a harina de trigo integral. Es bastante similar al pan árabe o pan pita, ligero pero es un poco más seco y tiene una textura más firme. Es bastante insípido por lo que acompaña muy bien los platos de comida especiados y también son perfectos para untar.

Me sorprendió especialmente ver cómo lo transportaban sobre la cabeza, y muchas veces en bicicleta haciendo equilibrio sin perder el control.

4. Mezze: falafel, samosas, etc..

Mezze hace referencia a una variedad de platos fríos que se sirven como aperitivo en las cocinas del este del mediterráneo y oriente medio.

Se suelen servir para varias ocasiones o momentos del día; desayunos, como entrante o para acompañar los platos de carne (de los cuales hablaré más adelante). Algunos de ellos son:

Falafel: Son unas croquetas de garbanzos muy populares de oriente medio. En egipto las hacen con mucho perejil lo que les da un color verde muy característico (¡me encantaron!). También hay una versión con habas en vez de garbanzos que es muy popular y sabrosa.
Samosas / Sambūsak: Son unas pequeñas empanadillas fritas rellenas de verduras y papas. Son muy populares en medio oriente, India y algunos países de Asia.
Queso feta egipcio: Es una especia de queso feta que por lo general mezclan con tomate (se come al desayuno).
Ensaladas: Son bastante populares e incluyen por lo general lechuga y tomate.
Tabbouleh: Plato frío en base a trigo bulgur y perejil.
Encurtidos / Mekhalel: Alimentos fermentados como nabos, olivas, pimiento, pepino, coliflor y col entre los más populares. Tienen un sabor bastante ácido.
Cremas/ Dips untables: Como el baba ganoush y el tahini (de los cuales hablé anteriormente)
Mahshi: Son Hojas de parra y verduras como pimientos y berenjenas rellenas de arroz y hierbas aromáticas.
Kobeiba (Kibbeh): Albóndigas de carne picada de cordero con bulgur y especias.

5. Los platos nacionales: Fatta y Kushari/Koshary

Hay dos platos muy populares, tradicionales y bastante únicos dentro de la gastronomía egipcia y son el Fatta y el Kushari / Koshary.

El Kushari o Koshary es un plato vegetariano muy contundente y sabroso que contiene arroz, pasta (macarrones y/o fideos cortos), lentejas, garbanzos y cebolla frita crujiente. Por arriba se le añade una salsa de tomate ligeramente picante y especiada.

Y aunque parece un poco raro a simple vista (por su combinación de pasta, granos y legumbres), está bien rico.

El Fatta consiste en una preparación que lleva una carne en salsa/caldo, arroz, ajo y pan crujiente principalmente. Se cocina por lo general para celebraciones y ocasiones especiales, como por ejemplo para Ramadán.

Personalmente no lo probé así que no puedo decirles si está rico o no (si alguien lo ha probado me cuenta!).

6. Las carnes: Kofta, Kebab / Mix Grill

Aunque hasta ahora no habíamos hablado de la carne, hay que tener en cuenta que en Egipto se come mucha carne, principalmente de cordero y pollo.

Y si bien hay varias alternativas vegetarianas como vimos en los puntos anteriores, la carne es la mayoría de las veces el plato principal. Se cocina por lo general al grill (parrilla) y la podemos encontrar bajo los siguientes nombres/preparaciones:

Kebab: Es carne de cordero asada que se sirve en forma de pincho. Se elabora con carne molida, perejil y muchas especias.
Kofta: Albóndigas de carne de cordero con cebolla y especias. También pueden llevar arroz o bulgur en su mezcla.
Pollo: Ligeramente adobado con especias.
Mix Grill: Incluye una mezcla de todos los anteriores.
Paloma asada: En Egipto es muy popular (yo no la probé o no me atreví a probarla mas bien)

La mayoría de la carne suele venir acompañada de un plato de arroz árabe (una mezcla de arroz blanco con pequeños fideos tostados).

7. Shawarma

En Egipto, al igual que en todo medio oriente (y hoy en día en todas las ciudades grandes del mundo), podemos encontrar el popular Shawarma.

Foto: Pixabay.com

Una preparación que consiste una especie de “sándwich” donde se usa pan plano y se rellena de láminas de carne de cordero o pollo cocinada en un asador vertical, ensalada (lechuga y tomate) y salsas.

8. Desayuno egipcio

No te vayas por ningún motivo de Egipto sin probar sus desayunos (aunque será difícil no hacerlo si te quedas en un hotel más económico o te gusta probar la comida local).

Los desayunos en este país son un verdadero lujo e incluye un verdadero festín de platos (mezze) y sabores. Al principio pueden parecer un poco raros, ya que incluyen muchas cosas que en occidente nunca se comerían al desayuno, pero créeme que están buenísimos y uno se acostumbra rápido.

Todo va a depender de dónde pruebes los desayunos, pero bajo nuestra experiencia en general incluyen falafels, samosas, huevos, algunos untables como baba ganoush y salsa tahini.

En Dahab probamos uno especialmente bueno que incluía huevos revueltos con frijoles y pimientos, falafels, queso feta egipcio (mezclado con tomate) y el clásico pan aish baladí, ¡riquísimo!

POSTRES

¡No podía faltar la sección de postres! Y si bien a mi parecer no había una gran variedad de postres o repostería en país, hay tres cosas que tienes que probar si eres un amante de los dulces.

9. Baklava (dulces árabes)

Si has viajado a medio oriente o alrededores o eres un amante de este tipo de gastronomía sabrás que el baklava es casi una institución en este lado del mundo.

El baklava es un pastel turco/árabe elaborado en base a frutos secos triturados (pistachos,nueces, almendras o avellanas) y masa filo bañados en almíbar.

Foto: thespruceeats.com

En Egipto podrás disfrutar de una extensa variedad de estos pastelitos que son una verdadera delicia.

10. Kanafeh (Konafah)

El Kanafeh es un pastel árabe que se prepara en base a unos fideos muy delgados de sémola (que también se ocupan para hacer baklava) que se enrollan con mantequilla y queso cremoso y se cocinan a fuego lento. Finalmente se le agrega un almíbar y frutos secos.

Por arriba queda dorado y crujiente y por dentro está el queso. Puede sonar un poco extraa la mezcla de queso con dulce, pero la verdad es que está riquísimo.

Foto: goodchefbadchef.com.au

No tuvimos la oportunidad de probarlo en Egipto, pero lo probé en un restaurante de comida árabe en Barcelona y realmente me encantó.

Bonus: Dátiles, té de hibiscus (agua de jamaica) y shisha

No podía dejar de mencionar dos ingredientes / sabores que me sorprendieron durante el viaje.

En el bus que tomamos desde el Cairo hacia Dahab una señora egipcia muy amable nos ofreció dátiles. Y si bien ya los había probado en varias ocasiones nunca había probado unos tan dulces y carnosos como esos.

Aunque andábamos ligeros de equipaje, no pude resistirme a comprar un paquete de dátiles cuando visitamos el mercado Jan el-Jalili en el Cairo (si están buscando un sabroso souvenir egipcio no duden en comprarlos!).

Por otro lado recomiendo probar el té de hibiscus (o flor de jamaica). Se puede tomar frío o caliente y tiene un sabor dulce, un color rojo intenso y un sabor muy rico. Tiene muchas propiedades y beneficios para la salud, y es ideal para tomar durante los calurosos días de otoño, primavera y verano en Egipto.

Finalmente no pierdan la oportunidad de probar la shisha (narguile o hookah) en un bar acompañado de un té con menta (un clásico). Sé que no es algo comestible (por lo que no sabía si mencionarlo), pero como en Egipto casi no venden alcohol este sería su “símil” a nivel social.

La shisha, también conocida como narguile o hookah es un dispositivo que sirve para fumar tabaco de distintos sabores. Muy popular en medio oriente y países vecinos.

Cuando estuvimos en El Cairo fuimos una noche a ver un partido de fútbol a un bar local y pedimos una shisha para compartir junto con té y otros bebestibles sin alcohol, nos sentimos todos unos locales, aunque todos nos miraban con caras de “y estos que hacen aquí?”, especialmente a mi y mi amiga que éramos las únicas mujeres en el lugar (pero eso es otra historia).

En algunos lugares y hoteles puedes comprar cerveza. La cerveza local se llama Stella, es bastante ligera y de sabor no está mal. Nosotros pudimos disfrutarla en un par de oportunidades (en nuestro Hotel de El Cairo y en Dahab). Pero es importante que sepas que por temas de religión y cultura se hace difícil comprar y consumir alcohol en este país.

¿Estás pensando en hacer un viaje a Egipto? ¿Qué te ha parecido este artículo? ¿Tienes alguna duda o te gustaría compartir una experiencia? ¡Te invito a dejar un comentario!

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Sabores de Copenhague: un recorrido gastronómico low cost (barato)

Kath Behrens — Wed, 03 Apr 2019 17:46:08 +0000

No dejes de saborear los rincones gastronómicos que ofrece la hermosa ciudad de Copenhague (Dinamarca). En este artículo te damos varias recomendaciones para aquellos que viajan en modo mochilero o low cost (barato).

Hace un par de semanas tuvimos la oportunidad de ir a conocer Copenhague (en inglés Copenhagen), capital de Dinamarca. Era la primera vez que visitabamos un país nórdico y teníamos muchas ganas por comentarios que habíamos escuchado amigos.

Sabíamos que era un país caro, pero la verdad es que nunca pensamos que era para tanto. Y eso es lo primero que debes saber antes de acercarte a esta zona de Europa; vas a desembolsar el doble (y a veces el triple) en comparación con otros países de Europa.

¡Pero no te desanimes! Es una ciudad que vale muchísimo la pena, y que puedes recorrer perfectamente en 2 o 3 días. Además en este artículo te daré varios tips para poder disfrutar igualmente la gastronomía de esta ciudad sin tener que quedarte a lavar los platos (jeje).

Nosotros fuimos en Marzo, y a pesar de que en Barcelona ya había un clima primaveral, en esa parte del mundo hacía bastante frío (con temperaturas alrededor de los 3 grados), lluvia y viento. Por lo que yo recomiendo ir entre Mayo y Septiembre, que es cuando hay mejor clima (aunque son países donde por lo general está nublado y las probabilidades de lluvia son bastante altas, así que anda preparado para eso).

Pero aunque nos llovió mucho el primer día (y volvimos completamente empapados al Hostal donde nos estábamos quedando), el segundo día la cosa mejoró y al tercer día hasta salió el sol (aunque igual hacía frío) por lo que nos fuimos con una sensación bastante positiva. De hecho es una zona que volvería en varios años más con más presupuesto para poder comprar diseño nórdico (quede completamente enamorada) y poder disfrutar de los miles de restaurantes y cafés con encanto que tiene la ciudad.

¡Pero vamos al lío! (como dicen en España) A continuación les doy varios datos y consejos de dónde comer relativamente barato en Copenhague y así disfrutar de lo mejor de la gastronomía internacional que ofrece esta ciudad. Y digo internacional por que es una de esas ciudades donde la gastronomía local no destaca especialmente, sin embargo se come riquísimo.

Algunos restaurantes “low cost” que te invito a probar

Para que tengan una referencia de precios, el valor medio de un plato de comida más una bebida en un restaurante de estándar medio ronda los 30-40€ por persona (les dije que era caro).

Como nosotros no podíamos darnos ese lujo, pero igual nos gusta comer bien, tuvimos que hacer algunas averiguaciones previas y así encontramos algunos lugares donde el precio por persona rondaba los 15-20€. Claramente por este precio hay que sacrificar algo (en la mayoría la comodidad o el espacio), pero la calidad de la comida nunca

Hija de Sánchez: Auténtica taquería mexicana ubicada en el Meatpacking District de Copenhague (cercana a la estación central). Su carta es acotada pero muy sabrosa y muy auténtica. Recomiendo los clásicos tacos al pastor y pedir la sopa del día si hace frío. 20€ pp aprox (3 tacos + bebida).

Tony’s Pizza: Deliciosas pizzas y pastas para llevar (también puedes comer al paso dentro del local). El precio-calidad es excelente; una pizza para dos personas (o una con muucha hambre) cuesta aprox 10€.

Gasoline Grill: Hamburguesería ubicada literalmente en una gasolinera. Son estilo “shake shack”; con ingredientes simples, pan que se complementa muy bien con la carne y muy sabrosas. El único pero que le pondría es que es algo pequeña y solo hay un par de mesas para comer fuera. Las papitas son un must. (20€ por persona aprox – burger + papitas + bebida)

Dia’legd – Oldbar: Fue el único bar que visitamos y fue todo un acierto. No tiene apariencia de bar pero estando ahí realmente te sientes en un país nórdico; con un ambiente tranquilo, informal, con un diseño minimalista y una carta de cervezas artesanales para todos los gustos (si te las pides en botella rondan los 5€ pp (tiradas rondan los 7€). Ojo que solo venden cervezas, nada más.

Prolog Coffee Bar: Llegamos a este lugar a refugiarnos de la lluvia, y aunque no es especialmente barato (está dentro de los estándares de la ciudad), vale la pena parar a probar su café de especialidad, que lo hacen con mucho mimo y está riquísimo (4-5€ el café aprox).

Otros recomendados:

Lugares que me recomendaron o tenía en mi lista pero por tiempo no alcanzamos a visitar:

Slurp Ramen Joint: Dicen que es de los mejores ramen (sopa japonesa) de la ciudad. Moría de ganas de ir a probarlo ya que me lo recomendaron un par de personas, pero nunca pudimos coincidir con los horarios de apertura. Ojo que se llena y no se puede reservar por lo que recomiendan llegar un poco antes de la hora de apertura (30€ pp aprox).
Pizzería La Florita: Pizzas con muy buena pinta para llevar y para comer en el mismo lugar.
Gao Dumpling Bar: Otro recomendado que no alcanzamos a visitar, ideal para amante de los dumplings.
Kødbyens Høker: Pequeño local (con un par de mesas para comer fuera) que ofrece sándwiches y café. Dicen que es un pequeño oasis dentro de la ciudad.

Christiania: las cervezas más baratas de Copenhage

Somos súper fan del street art (ya lo sabrán si han leído mis post viajeros sobre Paris o Atenas), y habíamos escuchado que en Copenhage había un lugar muy interesante donde estaba lleno de arte callejero.

La ciudad libre de Christiania está en pleno centro de la ciudad, es una pequeña zona de Copenhague (proclamada independiente del estado danés) donde viven aproximadamente 850 personas que se auto gobiernan en forma de colectivo.

Se creó a principios de los años 70 tras la ocupación de una zona militar abandonada. Tuvo su apogeo en los años 80 pero sigue en funcionamiento hasta el día de hoy tras varios intentos de desalojamiento de parte de las autoridades danesas.

En esta zona está “permitida” la venta y el consumo de drogas blandas, además no hay impuestos por lo que los alcoholes que venden ahí cuesta casi la mitad en comparación con el resto de la ciudad (súper dato para poder disfrutar de una cerveza a 3€ en el bar que está en medio de Christiania). Por todo esto es un lugar muy visitado tanto por residentes como por turistas, lo que lo ha llevado a convertirse en el segundo atractivo más visitado de Dinamarca, con nada más y nada menos que 1 millón de visitas anuales.

Es un lugar bastante único, con aires hippies, muchísimo arte callejero y mercadillos de diseño “alternativo”, ¡sin duda vale la pena darse una vuelta!

No te pierdas TorvehallerneKBH (mercado gourmet de Copenhague)

Si te encanta visitar los mercados locales no dejes de ir a TorvehallerneKBH, un mercadillo de comida gourmet donde es posible encontrar desde puestos para comprar frutas, carnes, quesos y pescados (y todas las variedades de salmón posibles) hasta locales para disfrutar de deliciosa comida internacional.

El mercado es bastante concurrido por locales y turistas pero vale la pena hacer una visita; arquitectónicamente es muy bonito y cuenta con mucha variedad. Si bien no es grande (se recorre fácilmente en media hora), tiene muchos locales y puestos diferentes como una pequeña librería con libros de cocina, una cafetería que vende café de especialidad, un puesto que solo vende cervezas artesanales entre muchos otros.

Para comer yo me decidí (después de dar varias vueltas) por un local que vendía platos y sándwiches asiáticos. Tenía mucha hambre así que pedí el curry de pollo con arroz; estaba delicioso. Esteban por su parte decidió comprar un plato de bibimbap en un carrito de comida coreana que estaba justo fuera del mercado. Las cervezas las compramos en un local que estaba en la esquina (a mitad de precio que en el mercado) y pudimos disfrutar de un delicioso almuerzo asiático por menos de 20€ por persona (bastante bien considerando el lugar). Foto de ambos platos en la portada de este artículo.

¡Ahorra una de las comidas del día!

Nos quedamos en un hotel/hostal que contaba con una pequeña cocina. Y la verdad es que fue un acierto ya que pudimos ahorrar un poco comprando algunas cosas en el supermercado para cubrir el desayuno y la cena. Por lo que si aún no tienes lugar donde quedarte, te recomiendo buscar en booking o en airbnb un hospedaje que cuente con una cocina equipada.

Si tu hotel o lugar donde te estás quedando no cuenta con cocina siempre es buena opción darse una vuelta por el 7 eleven (hay uno cada 200 mts) y que vende platos preparados que están bastante bien por menos de 10€. En la Estación Central de Copenhagen (de trenes) también encuentras varios locales que ofrecen comida para llevar o comer al paso a precios razonables.

Si vas en primavera-verano no te pierdas..

Hay varios mercados al aire libre donde puedes encontrar comida tipo street food en Copenhague. Nosotros lamentablemente no pudimos disfrutarlos ya que solo están abiertos entre Abril y Octubre. Me quede con las ganas de visitarlos, pero lo bueno es que tengo una buena excusa para volver

The bridge street kitchen

A pocos metros de la zona turística Nyhavn (donde están las clásicas casitas de colores al borde del canal) se encuentra The bridge street kitchen, un lugar que cuenta con varios puestos de comida callejera tipo street food donde es posible disfrutar de deliciosa comida al aire libre.

Foto de Broens Gadekøkken

Foto: Broens Gadekøkken

Muchos de los puestos que venden comida son de reconocidos restaurantes-locales de la ciudad como Gasoline Grill (el de las hamburguesas que mencioné más arriba) y Grod (un local de comida saludable que también está en el mercado TorvehallerneKBH). También hay una pizzería, un local de comida asiática y un lugar que ofrece comida latina, ¡comida para todos los gustos!

Reffen (antes Copenhagen Street Food)

Este mercado de comida callejera abrió el 2018 en la zona industrial cercana al puerto llamada Refshaleøen. Para llegar puedes ir en bicicleta (a 15 minutos del centro de Copenhague) o transporte público que pasa cada 10 minutos desde la zona de Nyhavn.

Cuenta con más de 50 puestos distribuidos en una extensa área donde es posible encontrar todo tipo de comida, bebestibles, talleres creativos y experiencias.

Foto: Copenhagen Street Food – Reffen

La idea de los creadores de este mercado fue crear un espacio de encuentro entre start-ups que ofrecen experiencias culturales, proyectos innovadores y eventos que atraigan tanto a locales como turistas. Además este mercado tiene dentro de sus principios el de “reducir y reutilizar”; promueve el uso de empaques ecológicos, la reducción de desperdicio de alimentos y le da espacio a negocios que ofrecen ingredientes orgánicos y locales, entre otras medidas.

Tivoli Food Hall

Si vas a Tivoli Gardens, el parque de diversiones de la ciudad (al que tampoco pudimos ir por que solo abre en temporada de primavera-verano) no te pierdas el Tivoli Food Hall. Un espacio donde puedes encontrar 15 puestos de comida muy variados y con excelente calidad. Hay espacio para comer en el lugar o si quieres puedes pedirlo para llevar mientras disfrutas de un paseo por el parque de diversiones.

¿Has ido o estás planeando un viaje a Copenhague? ¿Qué te ha parecido este artículo? Tienes alguna pregunta o un consejo o recomendación que te gustaría compartir, ¡te invito a dejar un comentario!

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7 ciudades para amantes de la cerveza

Kath Behrens — Fri, 15 Feb 2019 12:39:01 +0000

¿Amante de la cerveza? Planifica tu próximo destino a alguna de las ciudades de esta lista y vive una verdadera experiencia alrededor de esta deliciosa bebida fermentada en base a cebada.

Hace tiempo tenía pendiente escribir este post, dedicado especialmente a los amantes de la cerveza (por aquí una del club).

Hemos tenido la oportunidad de viajar bastante en los últimos años y de conocer muchas ciudades donde la cerveza es mucho más que una simple bebida alcohólica.

Las ciudades de esta lista son lugares donde (bajo mi punto de vista y el de mis amigos encuestados) existe una verdadera cultura alrededor de la cerveza. Una cultura dada por la variedad en sabores y estilos, una extensa oferta de cervezas artesanales y lugares de calidad donde disfrutar de una buena variedad de cervezas en barril (shop/tirada).

Si tu también eres parte del club de amantes de la cerveza y además te encanta visitar destinos que tengan algo más para ofrecer que un bonito centro histórico, entonces te invito a ver esta lista de ciudades imperdibles para aficionados al sabroso mundo de la cerveza.

*La lista no está en ningún orden en especial

1. Dublín (Irlanda)

Para ser sincera elegimos Dublín como destino hace un par de años por que el pasaje de avión estaba muy barato desde Barcelona. Así que sin muchas expectativas llegamos a una ciudad que realmente nos sorprendió con su buen ambiente, la buena onda de quienes viven ahí y por supuesto con sus mundialmente famosos Irish Pubs.

Dublín es, sin duda alguna, un lugar ideal para amantes de la buena cerveza y de los bares que hacen oda a las cervezas bien servidas y de calidad.

La icónica y mundialmente conocida cerveza Guinness es oriunda de Dublín. Una cerveza negra tipo stout que se elabora desde el año 1759 y que ha adquirido fama internacional debido a su increíble sabor a cebada tostada (sin fermentar) y a su cremosa espuma.

Ya la habíamos probado antes, pero en Dublín sabe muuucho mejor (aquí tienen perfeccionada la técnica al servirla con una espuma perfecta y a una temperatura ideal para saborear todos sus matices).

Otras cervezas que probamos en este viaje y que nos gustaron mucho fueron: Galway Hooker, O´haras, Hop House Lager y Smithwick´s (Lager, Pale Ale y Red Ale)

Ojo que si pides una cerveza aquí el tamaño estándar es de una pinta, que equivale a aproximadamente ½ litro (¿ahora entienden por que nos gustó tanto?).

Si quieren saber más sobre nuestra experiencia en Dublín (datos gastronómicos y culturales) los invito a leer este post.

2. Praga (República Checa)

Fuente: pixabay.com

Visitamos Praga hace algunos años en pleno invierno europeo. Pero eso no fue impedimento (o más bien fue una buena excusa) para entrar a cada bar que se nos cruzaba por enfrente con el fin de “calentar el cuerpo”.

Así pudimos saborear las deliciosas cervezas checas y enamorarnos de sus matices y sabores.

No dejen de probar la clásica y popular cerveza checa Pilsener Urquell y otras delicias locales como Krušovice y Staropramen (en cualquiera de sus variedades).

Un buen dato a tener en consideración (que claramente le da puntos a Praga para convertirse en una de nuestras ciudades favoritas para tomar cerveza en el mundo) es que tiene un precio ridículamente barato. La cerveza de medio litro ronda el euro y medio (1,5€), ¡partieron a comprar los pasajes! jaja.

Si quieres saber más sobre nuestro viaje a Praga y todas las delicias que probamos te invito a leer este post.

3. München (Alemania)

Fuente: pixabay.com

En Alemania nació mi verdadero amor por la cerveza. Estuve de Intercambio cuando estaba en el colegio y a pesar de que mi paladar ya se había aventurado a probar cerveza, no fue hasta que estuve ahí que descubrí que existía todo un mundo alrededor de ésta.

Tengo bonitos recuerdos de una cervecería (brauhaus) alemana que visitamos en München con mis amigos de intercambio donde pedíamos grandes vasos de cerveza sintiéndonos todos unos jóvenes independientes aunque solo teníamos 16 años -edad legal para tomar cerveza en Alemania-.

Si bien en toda Alemania se toma buena cerveza, la ciudad de München es sin duda alguna un ícono en esta materia. Aquí se celebra el mundialmente famoso festival cervecero Oktoberfest, una verdadera fiesta alrededor de la cerveza que dura aprox. 2 semanas y donde se consumen millones de litros de cerveza.

Es el festival más grande del mundo donde más de 7 millones de personas lo visitan cada año. Las cervezas que ahí se venden son las más populares e icónicas de la ciudad (y que por supuesto no puedes dejar de probar si decides hacer una vista): Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Hofbräu y Löwenbräu.

Tengo pendiente volver volver a descubrir más sabores y rincones de esta icónica y mundialmente conocida ciudad cervecera.

4. Valdivia (Chile)

Fuente: cerveza-kunstmann.cl

No hay que ir muy lejos (bueno depende de donde vivas) para disfrutar de variedad y buena calidad de cerveza artesanal.

La ciudad de Valdivia, al sur de Chile, se ha posicionado como un excelente spot para amantes del buen beber, con una excelente y variada oferta de cervezas artesanales y lugares donde es posible degustar ricas cervezas de barril

Cabe destacar la labor que ha hecho la Cervecería Kunstmann (originaria de esta ciudad) para posicionar sus cervezas como uno de las mejores de Chile. Si vas a Valdivia no dudes en visitar su fábrica y restaurante con gastronomía chileno-alemana.

Y no dejes de probar las cervezas artesanales Cuello Negro, Selva Fría, Bundor, Valbier y Entre Lagos.

Quiero hacer una mención especial a la capital, Santiago de Chile, que entró en un duro debate contra Valdivia entre mis amigos debido a su extensa variedad de cervezas artesanales y cultura (cada vez más grande) alrededor de la cerveza.

5. Edimburgo (Escocia)

En nuestro viaje por Edimburgo aprendimos que para degustar y disfrutar una buena cerveza se debe servir a una temperatura adecuada (que depende de la variedad) para poder percibir todos los aromas y sabores en el paladar. Nos sorprendimos al descubrir que es una temperatura mucho más templada a lo que estamos acostumbrados, ya que por lo general en muchos países la sirven extremadamente fría.

Encontré un post muy interesante que habla sobre la temperatura ideal a la cual se debería servir la cerveza artesanal.

La verdad es que la cosa cambia cuando en un lugar saben cual es la técnica correcta para servirte bien un cerveza; con la cantidad de espuma adecuada, a un cierto tipo de temperatura y en un determinado tipo de vaso. Y en Escocia todo esto lo tienen bien claro, ya que a todos los bares que fuimos nos sorprendió la delicadeza y la expertise con la que servían la cerveza, además de la gran variedad de cervezas locales y artesanales que ofrecían.

Más que cervezas específicas (ya que probamos muchas y no tome notas, ups) recomiendo algunos bares que no puedes dejar de ir; Cloisters Bar, Bennets Bar y The Bow Bar, datos que nos dio nuestro excelente anfitrión escocés mientras estábamos ahí.

Si quieres saber más sobre nuestro increíble viaje por Edimburgo te invito a leer este post.

6. San Francisco (EE.UU)

Fuente: Pixabay.com

Se que San Francisco no está en los top de las listas de mejores ciudades para tomar cerveza en Estados Unidos, pero a mi personalmente me sorprendió de sobremanera la cantidad de cervezas artesanales y bares especializados que encontramos cuando visitamos esta ciudad de la costa oeste.

Antes de visitar Estados Unidos tenía la (errónea) idea de que todas las cervezas de ahí eran aguadas y poco variadas. Pero al estar ahí vimos que saliendo de las cervezas mainstream (típicas industriales) había todo un mundo de cervezas artesanales por descubrir.

En San Francisco encontramos un bar muy entretenido llamado Hopwater (con más de 30 tiradores de cerveza) donde aún recuerdo haber saboreado una de las mejores cervezas que he probado en mi vida (hasta hoy me arrepiento de no haber anotado el nombre).

Cabe hacer una mención especial para las ciudades de Portland, Seattle y San Diego que que aparecen en todas las listas cerveceras de este país y que ya forman parte de mi lista de próximos destinos.

7. Bruselas (Bélgica)

https://www.buendiatours.com/

Es la única ciudad de este post que está en mi lista de pendientes (aún no he visitado), pero que no podía dejar fuera ya que según muchos de mis amigos es una de las mejores ciudades del mundo (junto con varias otras del mismo país) para tomar cerveza.

Bélgica es uno de los países con mayor tradición cervecera en el mundo; cuenta con más de 400 variedades, más de 1.000 marcas de cerveza y un consumo promedio per cápita de 100 litro por año.

En tu visita a Bruselas no dejes visitar a las famosas cervecerías Delirium Tremens, Cantillon, Moeder Lambic, Toone y A la mort subite entre otras. En este post puedes encontrar más información al respecto.

Dentro de la discusión con mis amigos y varias listas que leí en la web sobre las mejores ciudades cerveceras del mundo también aparecieron Amsterdam (Holanda), Budapest (Hungría), Brujas (Bruselas), Copenhague (Dinamarca) y Londres (Inglaterra), pero no quería alargar demasiado este post y decidí quedarme con el #top7 que acaban de leer.

De todas formas me encantaría saber: ¿cual es tu #top3 de ciudades para tomar cerveza? ¡Te invito a dejar un comentario contándome tus recomendaciones!

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Viajes con sabor: qué y dónde comer en Roma (Italia)

Kath Behrens — Mon, 07 Jan 2019 18:10:31 +0000

No dejes de probar los deliciosos platos y sabores que ofrece la capital italiana, ¡te aseguro que tu experiencia culinaria en Roma será diferente si vas con las recomendaciones correctas!

A principios de Noviembre tuvimos la oportunidad de viajar por primera vez a Roma.

Estuvimos 4 días conociendo la capital italiana donde nos dio tiempo para visitar sus icónicos monumentos, probar una buena pincelada de su gastronomía local y hacer largas caminatas por sus zonas más emblemáticas.

Me encantó especialmente (además de la comida) el tono anaranjado / damasco de sus edificios, que invaden de luz cálida cada calle y rincón de la ciudad.

Mis expectativas de Roma eran altas, mucho tiempo escuchando hablar y viendo películas sobre esta interesante ciudad y su deliciosa gastronomía. Y aunque ya sabía que me iba a encontrar con un lugar súper turístico, nunca pensé que fuera para tanto.

Fuimos en temporada medio-baja y un fin de semana cualquiera y la cantidad de gente que se veía por el centro de la ciudad y alrededor de los puntos turísticos era una locura (no me puedo ni imaginar lo que debe ser en temporada alta y con calor).

Pero como en todas las ciudades turísticas, si uno se sale un poco de la clásica ruta turística, puedes encontrar lugares más locales y auténticos, como nos pasó en nuestro viaje por París o Atenas.

Buscar un lugar donde comer en Roma es fácil (dos de cada tres locales es un restaurante), lo difícil es encontrar un lugar donde sirvan comida rica y local a precios decentes, ya que hay muchísimos restaurantes turísticos donde sirven comida de mala calidad a precios excesivos. Y justamente ese fue el gran desafío de este viaje.

Si te interesa probar la gastronomía local a buen precio te recomiendo leer este post (obvio ;)) y además leer reviews y hacer algunas averiguaciones previas, ya que Roma es una ciudad muy turística donde es fácil que te cobren precios elevados (y a veces desorbitados) por comida de mala calidad.

Gracias a las recomendaciones que me enviaron por instagram y algunas investigaciones previas pudimos encontrar ricos lugares donde comer, y como siempre se los cuento con lujo de detalles en este post gastro-viajero. ¡Aquí vamos!

Qué comer en Roma

Con solo pensar en Italia ya se nos viene a la cabeza varios platos y sabores emblemáticas de la gastronomía italiana como las pastas, pizzas y helados.

Pero además de esas delicias podemos encontrar varios otros platos y variaciones que vale la pena probar. Así que no dejes de leer y anotar estos datos para tu próxima visita a Roma.

1. PASTAS

Spaghetti cacio e pepe: Esta pasta es un clásico de la cocina roma, significa “queso y pimienta” y tal como su nombre lo dice lleva esos dos ingredientes como protagonistas. La pimienta debe ser negra y el queso es pecorino romano, por otro lado por lo general se utilizan espaguetis largos y finos. Es una preparación muy simple pero sabrosa.

Bucatini all’amatriciana: ¡Uno de nuestros platos favoritos de nuestro viaje por Roma! Los bucatini son una especie de espagueti con un agujero por dentro (o sea son espaguetis huecos) y la salsa amatriciana es una salsa en base a tomate, tocino (o pancetta), chile picante y queso pecorino. Una delicia que sin duda no puedes dejar de probar.

Spaghetti alla carbonara: Este plato es originario de Roma y su salsa está elaborada en base a huevo, queso (pecorino o parmesano), aceite de oliva y pancetta. Tradicionalmente se utilizan espaguetis, pero también se puede encontrar con otros tipos de pasta como fetuccini, rigatoni o bucatini.

“Al dente” es un concepto que debes tener presente al pedir una pasta en Roma (y en toda Italia). Este concepto hace referencia a que la pasta debe estar cocinada en su punto, o sea debe estar firme pero no dura.

Es probable que encuentres la pasta un poco más dura de lo que estás acostumbrado a comer, y esto es por que en Italia es casi ley cocinar la pasta “al dente”.

2. CARCIOFFI / ALCACHOFAS

Tuvimos la suerte de visitar Roma justo al inicio de la temporada de alcachofas (que va desde Noviembre hasta Abril). Y digo suerte porque en Italia las saben cocinar especialmente bien.

Si tienes la oportunidad te invito a probar los siguientes platos:

Carciofi alla romana: Las clásicas alcachofas estilo romano son un plato tradicional de su gastronomía. Se cuecen en agua, se aliñan y posteriormente se cocinan al sartén. Quedan tiernas y realmente sabrosas.

Carciofi alla giudia: Este plato (o más bien forma de cocinar las alcachofas) es herencia de la cocina judía romana. La alcachofa va frita, por lo que tiene una textura crujiente y muy sabrosa.

3. SUPPLÌ

El Supplì alla romana es una receta tradicional de la cocina romana y consiste en una bola de masa elaborada en base a arroz cocido con una mezcla de tomate, carne y queso mozzarella que posteriormente se fríe. Tiene forma de croqueta y es bastante similar al arancino siciliano y es realmente delicioso.

La palabra Supplì deriva del francés surprise que hace referencia a la sorpresa que provoca el relleno al morderlo.

4. PIZZA A LA ROMANA

La pizza a la romana se diferencia de la napolita por su masa. Mientras la masa de la pizza napolitana tiene una corteza especialmente gruesa y esponjosa, la corteza de pizza romana es mucho más delgada y crujiente. En cuanto a la base, la pizza romana es más fina y más crujiente que la napolitana ya que la masa está menos hidratada y se hornea por un poco más de tiempo.

De todas formas en Roma se pueden encontrar pizzas de todos los sectores de Italia.

5. CARNES, EMBUTIDOS Y QUESOS

Porchetta di Ariccia: Es un cerdo que se cocina al horno entero. Se ahueca y se rellena de hierbas aromáticas. Su origen es de un pueblo cercano a Roma llamado Ariccia.

Si bien los siguientes embutidos no son originarios de Roma, se encuentran por todos lados y vale mucho la pena probarlos:

El prosciutto crudo: Jamón italiano elaborado a partir de patas traseras de cerdo. Salami: Embutido muy típico de italia presente en preparaciones como la pizza.

Mortadella: Compuesto por carne de cerdo molida, especias y grasa. Se usa mucho en sándwiches y antipasto.

Pancetta: Elaborado a partir del vientre del cerdo. Es un ingrediente muy popular en la cocina italiana, sirviendo como ingrediente base de varias pastas. Se puede consumir fresco o curado.

En cuanto a los quesos, si eres un fan de los quesos te recomiendo que pruebes los quesos de esta lista:

Queso pecorino romano: Elaborado en base a leche de oveja con una maduración mínima de 6 meses. Se usa para salsas y para gratinar.

Estos quesos no tienen su origen en Roma, pero puedes encontrarlo en todos los mercados y variadas preparaciones:

Queso parmesano – Parmigiano Reggiano: Fabricado con leche de vaca. Proviene de la zona norte de italia, aunque es muy famosos en toda la gastronomía italiana.

Queso Grana Padano: También está fabricado con leche de vaca, pero se diferencia del parmesano por el origen del forraje de las vacas que dan la leche y el tiempo de curación del queso (que en este caso es de mínimo 8 meses y el del parmesano 12)

Queso Mozzarella: Se produce en base a leche fresca de búfala y se usa popularmente como ingrediente base de las pizzas.

Queso Mascarpone: Queso de consistencia cremosa producido a partir de la coagulación ácido-térmica de la leche.

Queso gorgonzola: Queso que se obtiene a partir de la maduración a baja temperatura usando hongos.

Hay muchas otras carnes, embutidos y quesos, todos deliciosos, ¡por favor no dejes de probarlos!

Más abajo (en este mismo post) te recomiendo un lugar para probar deliciosos embutidos italianos.

6. GELATO / HELADO

El helado, conocido como gelato en Italia, tiene su origen en Sicilia, antigua Roma y Egipto y se elabora en base a leche, nata (crema), azúcar y aromas entre sus principales ingredientes.

El gelato italiano es diferente al de otras partes del mundo ya que tiene un menor contenido de grasa butírica y es más bajo en azúcar. Son muy cremosos y simplemente deliciosos.

Más abajo te recomiendo dos heladerías en Roma que no puedes dejar de probar.

Dónde comer en Roma

Y esto no se acaba aquí, ahora vamos con las recomendaciones más prácticas. Tal y como te adelanté al principio del post aquí tienes una lista de dónde (barrios y restaurantes) comer en Roma ¡Que empiece el recorrido!

Barrio Trastévere

Uno de los barrios más bonitos de Roma. A pesar de ser bastante turístico conserva un estilo bohemio y auténtico.

Al ser una zona bastante turística está lleno de restaurantes por lo que te recomiendo ir con datos de dónde comer o si no te puedes llevar una mala sorpresa.

Recomiendo ir por la tarde, perderse por sus calles y sentarse a tomar algo en alguna de las lindas terrazas que decoran las calles.

Restaurantes recomendados (solo fui a un par, pero el resto está en mi lista):

Impiccetta: Cocina Romana, pastas y buena selección de vinos
Pizzeria Nerone: Local acogedor con buenos precios
La tavernetta 29 da Tony e Andrea: Buen ambiente y servicio
Tonnarello: Buena comida y ambiente, pero al estar en la calle principal es muy concurrido y es probable que tengas que esperar para sentarte.
Grazia & Graziella: Buena relación precio-calidad pero al igual que el anterior es muy concurrido.
Arco Di S. Calisto: Comida italiana tradicional. Buen servicio.

Zona Monti

Esta zona estaba muy cerca del lugar donde nos alojamos y la verdad es que nos encantó. No es tan turística como otros barrios de Roma (a pesar de ser muy céntrica) y puedes encontrar restaurantes y bares para todos los bolsillos.

Es una linda zona para pasear y perderse por sus calles, recomiendo sobre todo la vía Urbana y la vía dei Capocci, llenas de tiendas y restaurantes con encanto.

En este barrio encontramos algunos restaurantes muy ricos y bastante locales que si tienen la oportunidad, los invito a darse una vuelta:

Trieste Pizza: Pequeño local de comida al paso (también puedes comer dentro de manera informal) que sirve mini pizzas. Las pizzas están deliciosas y lo mejor es que como son muy pequeñas puedes probar varias. Ideal para quienes no se pueden decidir por un solo sabor.
Ai Tre Scalini: Fuimos a tomar algo después de comer, el ambiente es genial y la comida tenía muy buena pinta (si hubiéramos tenido más tiempo era un lugar al que habríamos ido a cenar seguro).
Maccheroni Express: a este no alcanzamos a ir pero lo tenía en mi lista. Es un restaurante de comida al paso que sirve pastas.

Zona Fontana di Trevi

Una de las zonas más turísticas de Roma, pero no por eso menos sabrosas, ya que por aquí encontramos varios de los mejores lugares para disfrutar de café, helado y otras delicias.

Al igual que en el Barrio Trastévere debes ir con cuidado y no meterte al primer lugar que veas para comer, ya que la gran mayoría te cobrará un ojo de la cara por algo que no vale la pena.

Pero no te preocupes, si sigues esta lista de recomendaciones estoy casi segura que tendrás una excelente experiencia:

Pane e Salame: Pequeño y acogedor local especializado en tablas de embutidos y sándwiches. No dejes de probar su sándwich de porchetta. Un imperdible.
La casa del Caffé Tazza D’ oro: Parada obligatoria para los amantes del café. Es una cafetería icónica del centro de Roma. El clásico espresso vale solo 1€; pídelo en la barra, tómatelo de un sorbo y siéntete como todo un local.
Pesceria Barberini: Restaurante con ambiente local, ideal para amantes de los mariscos y pescados. Sirven unos platos deliciosos de pasta con mariscos frescos. Uno de mis favoritos de Roma.
Heladería della Palma: Puede parecer un poco abrumador a primera vista ya que tienen más de 150 sabores diferentes. Pero realmente vale la pena probar sus helados, son cremosos y realmente deliciosos.
Heladería Giolitti: Imperdible para amantes de los helados. Una heladería clásica con mucha historia que vale la pena conocer. Uno de los mejores helados de pistacho que he probado.
Piccolo Buco: Pequeña pizzería a pasos de la Fontana di Trevi. No alcanzamos a probarlo pero quedó en los pendientes para una próxima visita.

Barrio Judío

Un barrio pequeño pero con mucha historia y calles bonitas para recorrer.

Aquí no comimos, pero por la Via del Portico d´Ottavia (detrás de la sinagoga) peudes encontrar muchos restaurantes que sirven comida judío-romana.

Si no sabes bien donde ir te recomiendo mirar google, tripadvisor o preguntarle a alguna persona local que seguro te recomendará mejor que ninguno.

Zona Campo de Fiori

Otro barrio que nos gustó mucho a pesar de ser bastante turístico fue la zona/barrio de Campo de Fiori.

Tiene calles muy bonitas y está lleno de tiendas y restaurantes. Te invito a recorrer más allá de la la plaza principal (Piazza Campo di Fiori) y perderte por sus callecitas llenas de encanto.

Por la noche este sector es muy animado, tiene varios bares alrededor de la plaza donde los turistas se mezclan con los jóvenes locales.

Alrededor de la Parroquia Santa Maria In Vallicela (a pocas calles de la plaza antes mencionada) también hay un sector bien bonito, donde puedes encontrar varios restaurantes más locales. Y a pocas calles encontramos la famosa Plaza Navona, que tiene unas fuentes preciosas.

Aquí te dejo algunos restaurantes recomendados de este sector:

Supplizio: Pequeño restaurante especializado en supplì (croqueta rellena de arroz, queso y otros ingredientes). Recomiendo pedir diferentes supplì para compartir (y así probar varios diferentes). Si eres de comida más informal o al paso, te invito a hacer una parada, ¡a nosotros nos encantó!
Forno Campo de Fiori: Panadería/Pastelería que vende, además de pan y postres, pizza al corte. Una buena alternativa si tienes hambre y no quieres perder tiempo entrando a un restaurante.
Roscioli Salumeria con Cucina: Restaurante / tienda especializado en charcutería (también venden pastas). Lo tenía en mi lista de recomendados pero estaba muy lleno así que decidimos ir a otro lugar, pero los platos se veían muy ricos. Al lado tienen una pastelería, que también tiene buena pinta.
Ristorante Pizzeria Navona Notte: Restaurante con variedad de pizzas y pastas. No alcanzamos a ir, pero quedará para la próxima.

Y no te pierdas..

1. Mercado Campo de Fiori

El Mercado de Campo de Fiori es uno de los más antiguos de Roma (data de 1898) y se instala todos los días entre las 7 am y las 14 hrs (excepto los domingos) al aire libre en la plaza que lleva el mismo nombre.

En él puedes encontrar desde frutas, verduras, carnes, pescados y quesos hasta puestos con productos más “gourmet”, tales como especias, salsas y un sinfín de productos locales.

¡Si te encanta visitar los mercados locales de las ciudades que visitas entonces es un imperdible en tu lista de actividades! Es un lugar ideal para comprar souvenirs comestibles (tales como limoncello, pastas de colores y especias italianas, entre otros).

2. Mercato Testaccio

Buscando un mercado más local, saliendo de la ruta turística encontramos el Mercato de Testaccio, muy cerca de un monte que lleva el mismo nombre.

Por fuera deja mucho que desear (es una estructura moderna sin ninguna gracia) pero por dentro es ordenado, limpio y tiene una variedad de productos muy interesante.

En él puedes encontrar todo tipo frutas y verduras y alimentos locales con muy buenos precios. Hay un sector en el que también encuentras ropa y calzado. Por otro lado es un buen lugar para degustar la gastronomía local, ya que hay varios puestos que ofrecen comida para llevar o comer al paso ahí mismo.

3. Mercato Centrale de Roma (Estación Termini)

En la estación central de Roma, Termini, hace algunos años se inauguró un Mercato Centrale de Roma.

Este mercado tiene un concepto bastante similar al emblemático Mercado de San Miguel en Madrid o al Time Out Market de Lisboa, donde puedes encontrar lo mejor de la gastronomía local y donde es posible ir recorriendo los puestos para probar diferentes platos.

Si bien no comimos aquí, tuve la oportunidad de ir a darme un vuelta y me pareció que la oferta era muy interesante pero bastante elevada de precio. A pesar de ser un lugar muy bonito, es un lugar hecho para turistas en el cual no se ven muchos locales.

Si tienes tiempo te recomiendo ir a darte una vuelta, pero para mi no es un imprescindible.

4. Disfruta de las vistas en el Monte de Pincio

Ciudades tan emblemáticas como Roma (o Paris) merecen ser apreciadas desde todos los ángulos.

Es por esto que si te gustan los miradores, y te toca un día soleado, no dudes en ir a darte una vuelta por el Monte de Pincio, un precioso parque cercano a la Piazza del Popolo. También puedes llegar caminando (e ir apreciando las vistas) desde la Plaza España como lo hicimos nosotros.

Una buena opción es pasar antes por un supermercado o tienda de alimentos y disfrutar de un rico picnic rodeado de naturaleza en medio de Roma. Un panorama ideal para desconectar por un par de horas del movimiento y la aglomeración de la ciudad.

¿Ya has estado en Roma o estás planeando un viaje? ¿Que te han parecido estas recomendaciones? ¿Eres de los que disfruta especialmente de la gastronomía local de los lugares que visitas? Cuéntame tus experiencias o déjame tus dudas en los comentarios

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10 ideas y tips de comidas para camping

Kath Behrens — Wed, 05 Sep 2018 13:18:42 +0000

¿Te vas de camping y quieres alternativas fáciles y prácticas para comer? En este post encontrarás varias ideas y tips para variar de la clásica pasta con salsa de tomate y disfrutar de comidas simples, variadas y sabrosas.

Siempre nos ha gustado mucho acampar, en Chile lo hacíamos al menos 2 veces al año. Pero desde que nos vinimos a vivir a España no habíamos tenido la oportunidad de hacerlo -no por falta de ganas, más bien por que no queríamos volver a comprar todos los accesorios -.

Pero este verano se nos ocurrió arrendar una furgo-camper e ir a recorrer los Pirineos por el lado de España y Francia durante 10 días.

Si bien irse en furgo-camper tiene comodidades que no tienes cuando te vas de camping, a la hora de organizar comidas el reto es bastante parecido.

La única diferencia es que contábamos con un mini refrigerador (nevera) que nos ayudó a mantener varias cosas refrigeradas durante el tiempo que estuvimos de viaje. La verdad es que es algo muy útil y cómodo, sobre todo para cuando hace calor y te vas por más de tres días de viaje.

Con respecto a nuestro primer viaje en furgo-camper quería contarles que fue toda una aventura. En resumen muy resumido el segundo día se nos reventó una manguera a 5 km de la frontera con Francia, nos tuvo que ir a rescatar una grúa y nos quedamos dos días sin poder movernos. Por suerte el señor de “ReyCar” pudo fabricar un repuesto y arreglarnos la Furgo para continuar con nuestro viaje. Después de ese pequeño incidente estuvimos seis días recorriendo una buena parte de los Pirineos franceses, donde conocimos pueblitos de cuento, hicimos paseos y caminatas preciosas rodeadas de naturaleza y dormimos en lugares donde no había nada más que la luz de las estrellas.

Una aventura que sin duda alguna repetiremos en el futuro.

No los aburro más y vamos a lo que nos interesa, aquí les dejo la lista con varias ideas y tips de comidas simples, variadas y sabrosas para llevar de camping Ah! Y al final encontrarán una lista con utensilios y accesorios de cocina muy útiles y prácticos, o que por lo menos a mi me salvan la vida de cocina durante los viajes de camping.

1. Para desayunar: Granola casera y queques listos para comer

En nuestro último viaje por Costa Rica nos fuimos por varios días a una casa en la playa. Ahí aprendí de mi suegra que llevar comida ya preparada desde la casa puede ahorrar muchísimo tiempo, sobre todo cuando estás de vacaciones y no quieres perder tiempo en la cocina ni llevar ingredientes que puedan ser una complicación.

Para el desayuno lo mejor es llevar una buena cantidad de granola casera para acompañar con yogurt o leche. Simplemente tienes que prepararla en casa y llevarla en un recipiente hermético. Dura hasta 3 semanas en perfectas condiciones, aquí tienes la receta.

Otra buena idea es hacer un queque (bizcocho) de plátano, un queque de zanahoria o de lo que más te guste y llevarlo para el desayuno o para media tarde. Dura 5 a 7 días sin refrigerar.

Si lo tuyo son los desayunos salados, entonces una buena opción es llevar huevos, pan y mantequilla. En un mismo sartén puedes colocar un poco de mantequilla y tostar el pan y lo dejas aparte. Luego haces los huevos en el mismo sartén, así no ensucias de más y tienes un riquísimo y contundente desayuno.

2. Sándwiches fáciles para trekkings, paseos o actividades

Cuando nos vamos de camping es muy común hacer paseos o actividades durante el día, y para eso por lo general lo más práctico es llevar sándwiches.

La clave para un buen sándwich (contundente y rico) está en ponerle 2 a 3 ingredientes y una salsa para que se moje un poco el pan y una los demás ingredientes.

Aquí te dejo algunas ideas de mis sándwiches fáciles favoritos:

Jamón, queso y pepinillos dulces, con salsa de mostaza en la base.
Sándwich caprese: con queso mozzarella (o queso de cabra), tomate y salsa pesto en la base (hay que ocupar un pan grueso para que no se humedezca demasiado)
Atún con mayonesa, hojas verdes (lechuga o espinaca) y pimientos en tiritas
Relleno con pasta de huevo molido con mayonesa (o mostaza) y pepinillos (o aceitunas)
Tipo español: Queso, jamón serrano (también puede ser salami o fuet) y una base de tomate triturado

Si quieres salir del clásico sándwich también puedes llevar un tupper con alguna ensalada “contundente” como las que te propongo a continuación.

3. Ensaladas “contundentes”

Las ensaladas contundentes son mi alternativa favorita para camping ya que se pueden comer frías y además llevar de paseo en un tupper.

Para que sean contundentes te propongo hacer una combinación de carbohidratos (arroz, pasta, quinoa o cuscús) y/o proteína (atún, huevo, queso, legumbres y/o frutos secos) + mix de verduras (tomate, pepino, choclo (maíz), zapallito italiano (calabacín), zanahoria, espinaca, etc..) ¡Las combinaciones son infinitas, solo necesitas un poco de imaginación!

Te recomiendo llevar enlatados tales como atún, legumbres listas o choclo (maíz) para tener alternativas a la hora de armar tu ensalada.

Tenía la intención de sacar unas fotos a los deliciosos tuppers que llevamos a una caminata que hicimos, pero el hambre fue más fuerte y lo olvidé por completo.

4. Pastas: un clásico que no falla

Las clásicas pastas son un imperdible para los campings, aquí te doy tres ideas probadas y súper aprobadas que no pueden faltar en nuestros viajes:

Pasta con pesto y champiñones deshidratados o tomates secos: la salsa pesto se puede comprar ya lista (en el super) y los champiñones deshidratados y tomates secos son una excelente alternativa para añadir y darle sabor a pastas y otras preparaciones (como las ensaladas contundentes), solo necesitan estar 5 minutos en agua hirviendo para hidratarse, se cuela el agua y se añaden directamente a la preparación.
Pasta con crema (o leche evaporada) con jamón o tocino: una preparación que no falla, y si se le agrega un poco de queso rallado (del que tengas) queda más rico y sabroso aún. Ideal para comer después de una larga caminata o si tienes mucha hambre.
Pasta con salsa de tomate y carne de soja: la carne de soja (soja texturizada) es una excelente alternativa para llevar de camping, sobre todo por que viene seca (se hidrata con agua) y le aporta una rica textura a la salsa de tomate. Para que la salsa de tomate quede sabrosa te recomiendo incorporar a la preparación un sofrito de cebolla y ajo y un mix de especias básicas (de las cuales te hablaré en el punto 6).

5. Arroz con frijoles (porotos)

Esta sencilla pero sabrosa combinación se ha convertido en un must en nuestros campings. Es una preparación súper práctica ya que se hace todo en una misma olla. Se cocina el arroz y se agregan los frijoles / porotos enlatados (negros o rojos) con su jugo. Si quieres darle más sabor le puedes agregar un poco de salsa de tomate, una lata de atún, unos champiñones deshidratados o tomates secos.

Una preparación contundente y sabrosa, ¡lista en 15 minutos!

Tip: Lleva un buen surtido de enlatados y podrás preparar muchos platos diferentes, contundentes y llenos de sabor. Algunas ideas: maíz (choclo), guisantes (arvejas), atún, mejillones (choritos), etc.

6. Cuscús con verduritas y huevo

Amo el cuscús por que se prepara en tan solo 5 minutos y solo necesitas agua hirviendo.

Para hacer el cuscús te recomiendo que antes de agregarle el agua le agregues una pizca de sal, pimienta y 1 cdta de curry en polvo y lo mezcles bien con el cuscús secos. Luego añades el agua y te quedará mucho más sabroso.

El resto del plato simplemente se hace picando las verduras que tengas disponibles, como por ejemplo: zanahoria, zapallito italiano (calabacín), pimientos, etc.. las sofríes durante 5 minutos en un sartén y luego las mezclas con el cuscús.

Para darle un toque final lo puedes coronar con un huevo frito. Simple y delicioso.

Tip: Llévate siempre un set de especias básicas (sal, pimienta, orégano, curry y ají en polvo o paprika), creeme que hará la diferencia entre una comida insípida a una comida deliciosa.

Si no sabes como usar bien los condimentos y especias aquí te dejo mi guía básica de uso de especias.

7. Pollo adobado con arroz blanco

Tuvimos bastantes meses para pensar y planificar este último viaje (arrendamos la furgo 4 meses antes). Y como nunca habíamos hecho un viaje en furgo-camper, comenzamos a leer varios blogs y ver videos de gente que lo hace de manera frecuente.

En uno de los videos vi un tip que me llamó mucho la atención, y era el de llevar carnes congeladas ya adobas. Así que un par de semanas antes, decidí adobar un par de pechugas de pollo deshuesadas y congelarlas para llevar. Una la corte a la mitad (para hacer filetes) y la adobe a las finas hierbas. Y otras 2 pechugas las corté en cubitos y las adobe con una pasta de tikka masala (salsa especiada india) que tenía en casa.

El resultado fue un ÉXITO! Solo tuve que preparar un arroz blanco para acompañar el pollo, que quedó realmente sabroso. El único problema fue que no teníamos congelador, así que como se descongelaron el primer día tuvimos que comerlas dentro de los días siguientes.

Es una excelente alternativa, solo recuerda que hay que comerlo los primeros 3 días para que no se eche a perder.

8. Snacks y aperitivos “entre comidas” o para llevar a paseos

¡Que no se te olvide llevar snacks! Son una salvación para cuando nos da hambre entre comidas (ejem, todos los días) o para cuando hacemos paseos por el día y queremos recargar baterías sin perder mucho tiempo.

Ideas de snacks para camping: frutos secos (maní, almendras, nueces, pasas), fruta entera (manzana, plátano, uvas), barritas de cereal, cocadas, chips de verduras, bastones de verduras (zanahoria o apio), etc..

Con respecto a los aperitivos, los recomiendo para “matar” el hambre mientras se cocina la comida o como alternativa a una cena de noche cuando no hay ganas de cocinar.

Ideas de aperitivos para camping: mini tostadas, aceitunas, mariscos enlatados, queso provoleta o daditos de queso, tomates cherry.

Si puedes hacer fuego..

Lleva siempre una parrilla (o rejilla) por si en el camping o en el lugar donde vas a acampar puedes hacer fuego. Para mi no hay camping sin una (o varias) noches de fogata y parrilla, siempre acompañadas de un buen vino tinto (de solo pensarlo ya me dan ganas de partir de nuevo).

9. Choripanes – con chorizos, longanizas o butifarras

Un clásico por su practicidad y sencillez. Simplemente hay que poner las longanizas (chorizos o butifarras) al fuego e ir dándole vuelta de vez en cuando para que se doren y cocinen por dentro. Luego puedes acompañarlas con pan o cortarlas en rodajas tipo picoteo.

Si no tienes una buena parrilla hacer otro tipo de carnes puede resultar complicado, por eso para mi lo más sencillo es hacer choripanes, es difícil que queden mal.

Si no comes carne recuerda que también puedes poner verduras a la parrilla, tales como zapallito italiano (calabacín) en rodajas, champiñones o pimientos (¡quedan deliciosos!)

10. Quesadillas

En este último viaje se nos ocurrió hacer unas ricas quesadillas a la parrilla (sobre un sartén). Les pusimos queso y frijoles negros y quedaron súper ricas y contundentes. Solo ten en cuenta que se hacen rapidísimo por lo que tienes que estar súper atento a darles vuelta a los pocos minutos para que se doren por cada lado y listo.

Si quieres más ideas para echar a la parrilla te recomiendo leer este post.

Bonus: Navegao (vino caliente)

Hace varios años estuvimos dos semanas recorriendo la Carretera Austral en Chile. A pesar de que era pleno verano, durante la noche hacía mucho frío, por lo que varias veces decidimos hacer Navegao (Navegado), un vino caliente con canela y naranja, muy típico del sur de Chile y perfecto para entrar en calor.

Solo necesitas una ramita de canela, un par de rodajas de una naranja y un vino tinto de mediana calidad (¡no vayas a calentar un buen vino!).

Navegao para pasar el frío – Foto de nuestro viaje por la Carretera Austral el 2013

Para hacer el Navegao: En una olla mediana (capacidad 1 litro) se vierte el vino y se coloca una ramita de canela, un par de rodajas de naranja y 1 cucharada de azúcar (opcional). Se calienta y se apaga justo antes de que hierva. Para quitarle el alcohol se supone que se le prende fuego y se apaga de un soplido, pero para serles sincera eso nunca nos funcionó, así que siempre lo tomamos con alcohol, jeje.

Tip de una lectora: “Cuando el vino hierve, entonces se le prende un fósforo al vapor que emana. Se deja un momentito y se apaga soplando o ahogando con un plato o pañito. Pero para apagar el gas del vino, debes apagar primero la cocina, ya que si sigue hirviendo no se apagará la llama.”

Utensilios y accesorios de cocina útiles y prácticos para llevar de camping:

Set de ollas y sartén: Con uno de cada uno en tamaño mediano basta. Si son más de 2 personas ten en cuenta que puedes necesitar una olla grande extra para cuando hagas pastas y preparaciones más contundentes.
Platos: Los platos hondos son los más útiles ya que sirven para todo tipo de comidas (incluyendo sopas).
Un buen cuchillo: Nada más útil que llevar un buen cuchillo de camping, idealmente uno más grande y otro más pequeño con serrucho (para cortar pan).
Tabla para picar: Una tabla para picar mediana y que se limpie fácil es un must.
Descorchador: Que no se te olvide para poder abrir las botellas de vino
Cafetera tipo prensa francesa: Compramos una para este viaje y fue súper práctico. Café de verdad listo en 5 minutos.
Tuppers: Súper útil llevar al menos dos tuppers de camping, sirve para guardar restos de comida y para llevar comida en paseos y actividades.

¡Respeta la naturaleza y cuida el medio ambiente!

No lleves recipientes y accesorios plásticos desechables, prefiere utensilios y accesorios reutilizables.
Sé consciente del uso del agua potable e intenta no abusar de ella.
Lleva siempre contigo la basura que generes y bótala en contenedores de basura autorizados. Si puedes separar los plásticos, vidrios y papeles para poder reciclarlos luego, aún mejor.
Si haces fuego apágalo bien después de usarlo. No quemes plásticos ni otro tipo de materiales que puedan generar residuos u olores desagradables.

¿Que te han parecido las ideas, tips y recomendaciones de este post? ¿Eres de hacer camping o prefieres otro tipo de vacaciones? Si tiene alguna duda o quieres compartir algún tip te invito a dejar un comentario

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5 Mercados imperdibles de España

Kath Behrens — Wed, 11 Jul 2018 11:32:33 +0000

“Cultura de mercado” es lo que tiene España, donde sus mercados juegan un rol muy importante en el día a día de las personas, siendo tanto un lugar de abastecimiento como un verdadero punto de encuentro para amantes del buen comer.

Este artículo fue escrito para la revista Blogi Cocina, edición Otoño-Invierno 2018 (Descárgala gratis aquí)

Llevamos casi tres años viviendo en España, y cada año hemos tenido la oportunidad de hacer un viaje de varios días para recorrer una región diferente de este hermoso país. Esto nos ha permitido poder conocer más sobre la historia, la cultura y la gastronomía de cada ciudad y región de España, y además entender las diferencias y similitudes que hay entre cada una de ellas.

Una de las cosas que más me ha llamado la atención viviendo y recorriendo este país es el rol que siguen teniendo los mercados en la vida de las personas.

Si bien durante varias décadas la importancia de los mercados se vio afectada debido a la apertura de grandes cadenas de supermercados, estos han logrado mantenerse a flote y, gracias a inversión en infraestructura y la apertura hacia el turismo, recuperar poco a poco el lugar que históricamente habían ocupado.

En un país donde la gastronomía juega un rol muy importante en la vida de las personas, hoy en día los mercados no solo son un lugar de abastecimiento, también se han transformado en puntos de encuentro para amantes del buen comer y escenarios para vivir experiencias gastronómicas en torno al producto fresco y local.

Si tienes la oportunidad de visitar cualquier ciudad de España no dejes de hacer una visita al Mercado Central de la ciudad; los productos y la variedad que ofrece el mercado no la encontrarás en ningún otro sitio. Además tendrás la oportunidad de conversar con los vendedores, que siempre están abiertos a contarte sobre la procedencia de sus productos y convencerte, con un trocito, de lo buenos que están para que te lleves un poco a casa.

Si bien aún me quedan ciudades y regiones por recorrer, por el momento estos son mis 5 mercados imperdibles para visitar en tu próximo viaje a España.

1) La Boquería, Barcelona

Uno de los mercados más emblemáticos de España es sin duda alguna el Mercado de la Boquería en Barcelona. Es el mercado más grande de Cataluña y cuenta con más 300 puestos que ofrecen una gran variedad de productos tanto locales como de otros países del mundo. Hoy en día, además de ser frecuentado por locales, es también una de las mayores atracciones turísticas de la ciudad.

Otro mercado que vale la pena visitar en esta ciudad es El Mercado de Santa Caterina y el Mercado Sant Antoni que acabada de abrir sus puertas tras una larga remodelación. Este último es aún más grande que el Mercado de la Boquería y es el más moderno y eficiente de la ciudad tras la remodelación.

2) Mercado de San Miguel, Madrid

Este histórico mercado que tiene más de 100 años de vida está ubicado en el centro histórico de Madrid y recibe más de 10 millones de visitantes al año. Es un mercado que se podría considerar como uno de los grandes exponentes de la gastronomía española, ya que ahí es posible encontrar desde el mejor jamón ibérico, vinos y quesos de todos los rincones de España, hasta pescados y mariscos frescos que vienen diariamente desde la costa de Galicia.

El lugar es frecuentado diariamente tanto por locales como turistas que quieren disfrutar de tapas y platos frescos de primera calidad en un ambiente animado y con mucho encanto.

3) Mercado de Abastos, Santiago de Compostela (Galicia)

Uno de mis mercados favoritos es sin duda el Mercado de Abastos ubicado en Santiago de Compostela, la capital gallega y ciudad histórica. Es el segundo lugar más visitado de la ciudad y cuenta con más de cien puestos donde es posible encontrar todo tipo de productos frescos como quesos, carnes, pescados y mariscos y vegetales, ¡un verdadero espectáculo decolores, aromas y sabores!

Es posible degustar los productos que ahí ofrecen en cualquiera de los restaurantes que circundan el mercado que se abastecen con productos frescos que adquieren diariamente en este lugar. Si eres un amante del buen vino recomiendo especialmente pasar por el puesto de vinos que hay en medio del mercado, pedir una copa y disfrutarla acompañada de una tabla de quesos, embutidos o mariscos que puedes comprar previamente en alguno de los puestos del mercado.

4) Mercado del Fontán, Oviedo (Asturias)

Uno de los mercados más frecuentados de la región de Asturias, al norte de España, es el Mercado de Fontán en Oviedo. En él es posible encontrar todo tipo de productos de la zona, donde destacan las variedades de fabas (frijoles blancos) con las que se prepara un popular plato de la zona llamado “fabada”. También es posible encontrar todo tipo de embutidos, vegetales, pescados y quesos de la zona (¡que están buenísimos!). Su lema es “del campo a la mesa” lo que se puede ver claramente al pasear por los diferentes puestos del mercado, donde se exhiben los productos frescos indicando su origen.

5) Mercado Central de Cádiz (Andalucía)

Este histórico mercado ubicado en el plaza de la Libertad fue inaugurado en 1838. El 2009 volvió a abrir sus puertas tras una intensa remodelación de tres años manteniendo el diseño neoclásico original de la construcción. Cuenta con más de cien puestos de comida donde diariamente los locales hacen sus compras. Destaca el llamado “Rincón gastronómico” donde es posible degustar platos de la cocina local, nacional e internacional.¡No dejes de probar la gastronomía gaditana y de la zona, como los chocos y el salmorejo, están para re-chuparse los dedos!

¿Conoces alguno de los mercados de esta lista? ¿En tu país los mercados también juegan un papel importante? Te invito a contarme tus experiencias

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Sabores de Atenas: qué y dónde comer en la capital de Grecia

Kath Behrens — Fri, 13 Apr 2018 14:05:37 +0000

Descubre cuáles son los platos, sabores y experiencias gastronómicas que no puedes perderte en tu viaje a Atenas, la capital de Grecia.

Hace un par de semanas estuvimos conociendo Atenas y sus alrededores. Y después de ese precioso (y sabroso) viaje no quería dejar de compartir con ustedes las delicias que probamos durante nuestra estadía.

La gastronomía griega tiene una interesante mezcla que se caracteriza por el uso de ingredientes de la cocina mediterránea y la adopción de recetas y preparaciones de la cocina turca y de Medio Oriente. Esta fusión de sabores y platos la transforma en una de las cocinas más interesantes y sabrosas que he probado en los últimos años.

Pero si tuviera que describir la gastronomía griega en tres palabras serían yogurt, queso feta y aceite de oliva. Cuando leas el post completo te darás cuenta por qué.

Primero te quiero recomendar nada más y nada menos que 12 platos y sabores que no puedes dejar de probar en tu viaje a Grecia, luego te recomiendo algunos de mis lugares favoritos de Atenas donde probé varias de estas delicias y al final del post te doy un par de recomendaciones gastronómicas que no te puedes perder en la capital griega.

QUÉ COMER EN ATENAS

1) Yogurt Griego

Si creías que lo que comías bajo el nombre de yogurt griego en tu país es el mismo que venden en Grecia, estas MUY equivocado.

El verdadero yogurt griego es algo totalmente surrealista, es tan cremoso que si lo volteas no se cae. Tiene una textura y sabor único, es por esto que lo primero que tienes que probar cuando llegues a Grecia es el verdadero yogurt griego, ¡no aceptes imitaciones!

Recomiendo acompañar el yogurt con nueces y miel griega (¡está buenísima!), aún sueño con esa combinación.

Te invito a ver este video que subí a instagram el día que probé esta delicia.

2) Tzatziki y otros mezzes

Uno de los platos emblema de Grecia es el tzatziki, un dip (mezze en griego / aperitivo) muy sencillo elaborado en base a yogurt, pepino, ajo y eneldo. Cremoso, fresco y muy sabroso ¡está para chuparse los dedos!

Se acompaña con pan que sirve para poder untar y es muy común pedirlo como aperitivo en tavernas y restaurantes.

Tzatziki / Tirokafteri

Otros mezzedes (aperitivos) que recomiendo probar son el popular hummus y el melitzanosalata, un dip en base a berenjenas y queso feta. Y si te gusta el picante no te vayas sin probar el Tirokafteri, un delicioso dip en base a queso feta y pimientos verdes picantes.

3) Souvlaki (Kalamaki en Atenas)

Otro de los platos más populares de la cocina griega. Se trata de un pincho o brocheta de carne aderezado con especias y verduras que se cocina al grill y generalmente se coloca dentro de un pan pita junto con ensalada y salsa de yogurt. También es posible encontrarlo en algunos restaurantes al plato acompañado de patatas fritas o pilaf (arroz).

El mejor souvlaki que probamos en nuestro viaje por Grecia fue en un pequeño lugar en Atenas, baja a la sección “Dónde comer” para ver por qué no te puedes perder este auténtico rincón en la capital griega

4) Ensalada griega

Cuando la probé supe que había sido estafada toda mi vida con las supuestas “ensaladas griegas” que había probado en otros lugares del mundo.

La verdadera ensalada griega es un plato fresco y maravilloso que contiene pepino, tomate, aceitunas (olivas) kalamata, pimiento verde, cebolla morada y ají verde. Va coronada con un gran pedazo de queso feta y se aliña con aceite de oliva extra virgen y orégano.

Después de probarla no volverás a aceptar falsas imitaciones, estoy segura de lo que te digo.

Y si tienes la oportunidad no dejes de probar una ensalada llamada dakos o koukouvagia, originaria de Creta y elaborada en base a un pan llamado dakos, tomate triturado, queso mizithra, alcaparras y aceite de oliva, ¡una combinación realmente increíble!

5) Moussaka

El moussaka (o musaca) es un plato griego muy tradicional (también presente en los países de los balcanes y medio oriente) elaborado en base a berenjenas, carne picada de cordero, papas (opcionales), tomate y salsa blanca que va horneado. Es un plato bastante contundente y sabroso.

Su aspecto es muy similar al de una lasaña, ya que es un pastel que va por capas y horneado.

Es muy común que lo encuentres en las cartas de restaurantes tradicionales. Sin duda alguna un imperdible gastronómico de Grecia.

6) Spanakopita

La Spanakopita es una especie de empanada griega elaborada en base a masa filo, espinacas y queso feta.

La encuentras en la mayoría de las panaderías. Es una preparación bastante sencilla con un precio bastante económico, ideal para comprar para llevar y comer al paso.

Foto: https://www.americastestkitchen.com/

7) Dolmades

Los dolmas son de origen turco pero se consumen muchísimo bajo el nombre de “dolmades” en Grecia. Son hojas de parra rellenas de arroz, carne picada y especias. Por lo general se comen frías con un toque de limón.

Se consumen con frecuencia a modo de aperitivo en tavernas y restaurantes.

Aprendí a prepararlos en una clase de cocina que hice en Atenas. Más abajo en el post les cuento todos los detalles de esa entretenida clase.

8) Gemistá

Gemistá, que en griego se pronuncia como yemistá (que significa relleno) es un plato que consiste en tomates o pimientos verdes horneados que van rellenos de arroz, perejil, verduras, carne picada (opcionalmente) y queso feta.

Foto: https://www.ideasparacocinar.com/receta/gemista/

Al igual que los dolmas se consume con frecuencia a modo de aperitivo o tapa en tavernas y restaurantes.

Me quedo pendiente probarlo, ¡algo tenía que dejar para la próxima visita!

9) Street Food: gyros, panes, mazorcas, frutos secos

Si te encanta probar los sabores de la comida callejera, Atenas es un excelente lugar para caminar, perderte por sus rincones y probar las delicias que venden a pie de calle (sobre todo alrededor de la Acrópolis).

Gyros: Muy similar al kebab turco, se trata de carne asada en un horno vertical que se sirve dentro de pan pita. Se acompaña con verduras, patatas fritas (opcional) y salsas como el tzatziki.

Koulouri: Es un popular pan circular (como una rosquilla) cubierto de semillas de sésamo. En Turquía tiene el nombre de simit, y es bastante similar. Es posible encontrarlo en carritos o puestos de comida callejera en toda la ciudad y se considera un verdadero emblema culinario callejero.

Mazorcas de maíz asadas: Las asan y venden a pie de calle. Ideal para comer al paso mientras caminas por la ciudad o vas en camino a visitar el Acrópolis.

Frutos secos: Es muy común ver vendedores con carritos con todo tipo de frutos secos a precios bastante económicos. Una alternativa de snack bastante rica y además saludable.

10) Baklava

Ha llegado la hora del postre, y con eso las baklavas, un pastel griego (también popular en Turquía y países árabes) elaborado en base a una pasta de nueces trituradas y masa filo. Se baña en un riquísimo almíbar o jarabe de miel y existen varias versiones que incluyen otros frutos secos como pistachos, almendras y avellanas. Son bien dulces pero la verdad están riquísimos.

Los encuentras en pastelerías y tiendas especializadas.

11) Portokalopita

Este pastel griego de naranja realmente me cautivó. Tiene una textura esponjosa y un sabor muy fresco. Es bastante dulce pero está tan rico que estoy segura de que que no quedará ni rastro en el plato.

Lo encuentras en pastelerías y en la carta de postre de varios restaurantes.

También pueden hacer esta deliciosa preparación dulce en sus casas, tienen la receta paso a paso aquí.

12) Y para cerrar: Ouzo o Mastiha

El ouzo es la bebida alcohólica más popular de Grecia, es elaborado a partir de grapa por lo que tiene un fuerte sabor a anís. Se consume solo o con hielo, generalmente como licor digestivo.

Si no te gusta el fuerte sabor a anís del ouzo, te recomiendo probar el mastiha, un licor que se elabora en base a una resina de un árbol perenne nativo de la Isla griega de Quíos.

DÓNDE COMER EN ATENAS

Me sorprendió la cantidad de restaurantes que hay en todo el centro histórico de Atenas. Pero como en todos los lugares turísticos lo difícil es elegir dónde comer sin sentirte estafado (por el precio y/o la calidad).

Como siempre, antes de ir pedí varias recomendaciones y un amigo griego me dio las mejores que podría haber conseguido, aquí van algunas de las que alcancé a probar:

O Kostas: ¡Imperdible de Atenas! En este pequeño e histórico local preparan el mejor souvlaki de la ciudad. No hay mesas, puedes comer en la barra o bien pedir para llevar. No vayas esperando encontrar algo más porque su carta se compone de sólo dos tipos de souvlaki (de cerdo o ternera) y nada más, pero sin duda vale la pena la visita.

Diporto: Para aquellos aventureros que quieren vivir experiencias gastronómicas más locales recomiendo esta pequeña y escondida taverna griega que se encuentra junto al Mercado Central de Atenas. Puedes elegir entre cuatro platos diferentes del día y eso sería todo lo que hay. La verdad es que está todo muy rico, contundente y bastante bien de precio.

Ta Karamanlidika tou Fani: Restaurante griego con tienda de charcutería. Fuimos a cenar un día y todo lo que probamos nos encantó. El trato del personal y en especial de María, la encargada del lugar, fue excelente. Mi recomendación es dejarse recomendar por quien te atienda ya que la carta es bastante extensa y todo tiene buena pinta.

Fresko Yogurt Bar: Delicioso yogurt griego con toppings varios. Recomiendo especialmente la combinación de yogurt + miel + nueces o avellanas

Café Melina: Un café en el centro histórico de Atenas, específicamente en el barrio de Plaka. Los precios son un poco elevados al estar el plena zona turística, pero la porciones son bastante grandes y bien ricas. Tiene una terraza muy agradable para pasar el rato.

Zuccherino: Pastelería y Heladería artesanal en la plaza central de Monaztiraki. Probé un helado de almendras, pistacho y chocolate que estaba increíble.

Algunos datos y recomendaciones adicionales:

En todos los lugares es común que te pongan un vaso o una jarra de agua, independiente de lo que vayas a pedir. Me gustó mucho este gesto.
Si pides algo para comer por lo general siempre te ponen una cesta o pedazo de pan. Cobran aprox 1 euro al final de la cuenta por eso (supongo que si no lo comes no te lo cobran, pero es muy difícil resistirse a un rico pan antes de comer, jeje)
Si solo te pides algo para tomar (cerveza o copa de vino) por lo general te ponen unos chips o aceitunas para picar.
Si bien fumar dentro de los restaurantes y bares está prohibido, casi nadie lo cumple y en muchas ocasiones esto puede ser muy molesto.
Nuestras cervezas favoritas fueron Fix y Alfa.

Vale la pena una visita: Mercado Central de Atenas

El mercado central de Atenas se encuentra entre las calles de Mitropoleos y la calle Athina, en pleno centro de la ciudad. Es bastante grande y está dividido por zonas; carnicería, pescadería, queserías, frutas y verduras (frente al mercado). Los puestos de especias y granos se encuentran a los alrededores del mercado y también por la calle Evripídou, donde además es posible encontrar carnicerías armenias especializadas en los embutidos como el pastrami y el soudjouki (tipo de salchicha salada).

Si, como a mi, te vuelven loco las especias, este es un buen lugar para comprarlas, los precios son muy económicos (y no tienen nada que ver con las que venden en las tiendas de souvenirs)

Si bien es un mercado bastante caótico, vale la pena la visita si te gustan las experiencias más auténticas y locales. El mercado es frecuentado por muchísima gente cada día entre las 7 de la mañana y las 6 de la tarde.

Bonus: Clase de cocina en Atenas

Si te lo tuyo con la comida griega es amor a primer bocado y tienes unos días adicionales en la capital griega te recomiendo que tomes una clase de cocina para poder replicar auténticas recetas griegas cuando vuelvas a casa.

Yo tomé una clase de cocina en The Greek Kitchen, muy cerca del mercado central, en donde comenzamos con una visita por el mercado (donde compramos varios de los ingrediente de la clase) y luego aprendimos a cocinar varios platos típicos como los dolmades, tzatziki, pitakias (empanadillas rellenas de queso feta) y portokalopita.

Un experiencia muy entretenida e ideal para aquellos que les encanta conocer más sobre el país que visitan a través de su gastronomía.

¿Conoces Atenas o está entre tus viajes pendientes? ¿Tienes alguna duda o experiencia que te gustaría compartir? Te invito a dejarla en los comentarios

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