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¡NUEVO EBOOK! Recetas ricas, fáciles y fit, para comer sabroso y equilibrado en tu día a día

Kath Behrens — Sun, 15 Oct 2023 20:09:25 +0000

¿Crees que comer sano es aburrido? En este NUEVO EBOOK con +30 recetas descubrirás que puedes comer de forma saludable sin pasar hambre, con recetas placenteras y equilibradas.

Este ebook (libro digital) digital es perfecto para aquellas personas que desean darle un toque sabroso y nutritivo a su día a día. Incluye recetas ricas, fáciles y fit que se ajustan a diferentes necesidades alimentarias y gustos personales.

Encontrarás desde opciones para el desayuno, hasta platos para almuerzo o cena, pasando por deliciosos bebestibles calientes y fríos. Todas las recetas son sencillas de preparar y están explicadas de manera clara y concisa. Además, incluimos tips y datos útiles para que sepas más sobre lo que estás comiendo.

Aun cuando las posibilidades y combinaciones son infinitas, a veces nos faltan ideas para renovar nuestro repertorio de cocina diaria, y es por esto que decidimos hacer esta compilación de recetas.

Platos llenos de color y sabor; algunos vegetarianos, otros omnivoros y, lo más importante, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier parte del mundo.

Si estás buscando una forma fácil y sabrosa de mantener una alimentación equilibrada, este ebook es perfecto para ti. ¡No esperes más y consíguelo ahora mismo!

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Este ebook es para ti si:

Disfrutas las preparaciones sabrosas pero sueles encontrarte sin tiempo para prepararlas y buscas ideas de platos sofisticados pero fáciles de preparar.
Crees que muchas veces dejas de alimentarte de forma saludable porque se te hace aburrido comer siempre lo mismo y te gustaría tener nuevas ideas para renovar tu menú semanal.
Sabes que alimentarte bien se asocia a tener más energía, salud, bienestar general y prefieres comer comida casera la mayor parte del tiempo.

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¡Esperamos que disfruten mucho de este ebook que hicimos con mucha dedicación y cariño! Fueron varios meses de trabajo; planificando las recetas, escribiendolas, luego haciendo y probando, sacando fotos, diseñando y maquetando. Un ebook 100% hecho por nosotras para todos ustedes. Espero que lo puedan tener pronto en sus manos ya que estamos seguras que les va a encantar y les dará muchas ideas.

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Encuéntranos como @elsabordelobueno y @nutrigups en Instagram y comparte las fotografías de tus preparaciones usando el hashtag #ricofacilyfit

¡IMPORTANTE!

Cada copia es personal e intransferible, por lo que te pido que seas consciente del gran trabajo y dedicación que hay detrás de estos eBook y no los copies o reenvíes.

Si te gusta el contenido de estos eBooks te invito a recomendarle la compra a tus amigos.

Si deseas ponerte en contacto o tienes alguna duda con respecto a alguna receta, ingrediente o procedimiento puedes enviar un correo a nutribebarrera@gmail.com y te responderemos lo antes posible aclarando tus dudas.

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12+1 Recetas frescas, saludables y originales

Kath Behrens — Thu, 19 Apr 2018 14:07:04 +0000

¿Buscas ideas de recetas ligeras y sabrosas para preparar durante la semana o para sorprender a tus invitados el fin de semana? Inspírate con esta selección de 12+1 recetas frescas, saludables y originales para incorporar en tu repertorio culinario.

Después de un invierno bastante largo parece que por aquí al fin llegó oficialmente la primavera (salto de felicidad). Es por eso que hoy les traigo una compilación de recetas (que se que les gustan mucho) de 12+1 recetas frescas, saludables y originales para esta época del año.

Aunque debo decir que siempre tengo el mismo dilema…, el de si publicar recetas para los del hemisferio norte o para los del hemisferio sur (primavera v/s otoño e invierno v/s verano). Los seguidores de este blog están prácticamente repartidos por todo el mundo así que seguiré publicando un poco de todo, aunque a veces a algunos les parezca un poco raro que publique ensaladas y sopas durante el mismo mes, jeje.

Volviendo al tema del post les cuento que no todas las recetas que verán aquí son de mi blog, de hecho más de la mitad de ellas son de blogs que sigo hace tiempo y que me gustan mucho. ¡Creo que las recetas buenas y el trabajo bien hecho de otros hay que compartirlo! Así que espero que les guste esta lista y que les de muchas ideas e inspiración para incorporar recetas nuevas y originales a su repertorio.

¡Aquí vamos!

El enlace a la receta lo encontrarán haciendo click en el título o en directamente en la foto

1) Ensalada de Roast Beef

¿Amante del Roast Beef? Entonces no dejes de probar esta deliciosa ensalada del blog Cravings Journal con base de rúcula, huevos de codorniz, puerro crocante, un delicioso aderezo de mayonesa y por supuesto un jugoso roast beef.

Lo que me encanta de esta receta en particular, es que Lorena tiene un video donde te explica como hacer un roast beef perfecto. (recomiendo no verlo si tienes mucha hambre por que se hace agua la boca! jeje)

2) Ensalada de quinoa mediterranea

Amo la quinoa por su versatilidad, textura y además por ser un pseudocereal lleno de beneficios para nuestra salud. Es por esto que quiero recomendarles esta ensalada de quinoa mediterránea que desarrollé para la marca Bocali.

Es una ensalada muy simple de preparar, fresca y llamativa a la vista por los colores que le aportan sus ingredientes; tomates cherry, aceitunas, queso feta y perejil. ¡No dejen de prepararla porque está riquísima!

3) Albóndigas de remolacha (betarraga) con salsa de coco

Esta receta fue amor a primera vista (literalmente). La vi hace algunos meses en el blog de Las María cocinillas y desde ese momento tengo muchas ganas de probarlas (un día de estos que tenga los ingredientes seguro las preparo!)

Son bastante contundentes, nutritivas y tienen un color increíble al contener remolacha (betarraga).

¡Cuando vean la foto seguro también les dan ganas de probarlas!

4) Wraps de pescado

Esta es una receta que publiqué hace un par de meses y que ya cuenta con varios adeptos por lo fácil que es de preparar y su sabroso resultado.

Estos wraps de pescado son livianos y saludables, y son ideales para disfrutar en un almuerzo o cena junto a los amigos o la familia. El pescado va horneado y el relleno consiste en una ensalada mediterránea con salsa de yogurt.

Denle una oportunidad, estoy segura que no se arrepentirán (y probablemente repetirán)

5) Arroz de coliflor con portobellos y espinacas

Hace un tiempo descubrí el arroz de coliflor, y yo me pregunto ¿¡a quien se le habrá ocurrido esta forma tan original de comer coliflor!? La verdad es que no tengo idea, pero la cuestión es que está riquísimo.

Por el contrario de lo que uno pensaría, de esta forma casi no percibes que estás comiendo coliflor, se siente muy ligero y queda muy bien al saltearlo con diferentes tipos de verduras.

Yo les recomiendo esta receta de 24 zanahorias con portobellos y espinacas, una combinación simple y deliciosa.

6) Poke bowl de salmón

Esta es una de las recetas más visitas del blog en el último tiempo, y la verdad es que no me extraña ya que este plato de origen hawaiano se encuentra en pleno auge a nivel mundial y además está riquísimo.

El Poke bowl es un plato fresco, lleno de color e ideal para amantes del salmón (o pescado) crudo. Además es un plato bastante versátil, donde los toppings los eliges a tu gusto.

7) Tabulé con garbanzos y tomates cherry

Si aún no han probado el tabulé ya va siendo hora de conocer esta ensalada de origen sirio y libanés que se caracteriza por su frescura y delicioso sabor. Esta versión que tengo en el blog lleva adicionalmente garbanzos, lo que la hace más contundente e ideal para comer como único plato.

8) Hamburguesas de verduras

Me encanta esta versión de hamburguesa vegetal del Cabro Cocina ya que es rica en verduras (tiene zanahoria, zapallito, pimientos, zanahoria y berenjena) y además tiene cous cous, que lo amo por su versatilidad y por lo fácil y rápido que se cocina. Se cocinan al horno y son una excelente alternativa para un almuerzo o cena ligera acompañadas de alguna ensalada.

Otro plus de esta hamburguesa es que es vegana, ¡no tiene huevo! Y aunque personalmente amo el huevo, me parece que es una excelente alternativa para aquellos que llevan ese tipo de dieta o cuando tenemos invitados en casa que no comen productos de origen animal.

9) Ensalada de sandía, queso feta, jamón serrano y menta

Por este lado del mundo se acerca la temporada de sandía, y qué mejor manera de aprovechar esta fruta que comiéndola dentro de una ensalada. ¿Sandía en una ensalada? Si! La combinación con jamón serrano, queso feta y menta queda realmente deliciosa.

¡Denle una oportunidad y después me cuentan!

10) Sopa fría de palta (aguacate), leche de coco y queso de cabra

Cuando estaba estructurando este post, una de las primeras recetas que se me vino a la mente fue esta sopa fría de palta, leche de coco y queso de cabra del Recetario de Dul. ¿Puede haber una combinación más deliciosa que esta?

Tiene muchos de mis ingredientes favoritos, y pronto la haré para confirmar que está tan buena como se ve en la foto. ¡Estén atentos al stories de mi cuenta de instagram!

11) Papas rostizadas con pico de gallo

¡Que combinación más rica y original! Esta ensalada de papas rostizadas con chipotle y pico de gallo con palta (aguacate) de Piloncillo y Vainilla son un acierto seguro para sorprender a tus invitados o para llevar a un asado de fin de semana con los amigos.

Solo miren la foto y sabrán de lo que les estoy hablando…

12) Ceviche de palmitos

Esta receta es el hit de mi ebook 31 aperitivos. Una receta simple, original y muy sabrosa, ideal para el aperitivo del fin de semana o para disfrutar como plato único en un día de calor acompañado de unas tostadas y una michelada bien fría (ya me imagine la situación y me antojé)

La receta la encuentran en el ebook 31 aperitivos (¡junto con otras 30 deliciosas y originales ideas para el aperitivo!), disponible en la tienda del blog

12+1) Rollos de acelga

Para terminar esta lista les propongo unos frescos y originales rollos de acelga de Espacio Culinario, un blog que sigo hace mucho tiempo y que me encanta.

Estos rollitos están rellenos con un delicioso paté de lentejas, quinoa otros ricos ingredientes como queso crema, tomate y albahaca. Una preparación deliciosa, nutritiva y llena de color que seguro sobresaldrá en el mesa.

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¡Nuevo eBook! 31 Aperitivos ricos, fáciles y originales

Kath Behrens — Thu, 30 Nov 2017 09:00:01 +0000

¿Buscas ideas ricas, fáciles, y originales para tus aperitivos? ¡No busques más, ya está aquí el eBook “31 Aperitivos” para que puedas disfrutar de deliciosas preparaciones junto a tu familia y amigos.

¡Ya está aquí! Después de 5 meses de intenso trabajo el eBook “31 Aperitivos” está a la venta.

Este eBook contiene 31 recetas para que te atrevas a darle una vuelta de tuerca a la hora del aperitivo con preparaciones ricas, fáciles y originales.

No se imaginan lo feliz que estoy de ver el resultado final de esta idea que tenía en la cabeza hace mucho tiempo, y que ahora por fin puedo compartir con mis amigos, familia y seguidores.

[Precio en otras monedas (aprox): $5.000 (pesos chilenos) / 8 USD (dólares americanos)]

Como les cuento en las primeras páginas de este eBook, la hora del aperitivo (picoteo) siempre ha sido un momento muy especial para mi. Un momento de relax, disfrute y goce alrededor de una mesa llena de cosas ricas. Un momento para compartir, para celebrar una ocasión especial, o simplemente para brindar por la amistad, la familia o la buena compañía.

Una de las cosas que más me gusta de esta instancia social-comilona, es que tienes la posibilidad de probar un poco de todo y comer lo que más te guste. Por eso creo que la hora del aperitivo es un momento simplemente perfecto.

¿Por qué deberías comprar este ebook?

Porque si estás leyendo estas líneas quiere decir que primero, te gusta comer y probablemente el aperitivo sea un momento que disfrutas mucho. Segundo, necesitas ideas para renovar tu repertorio de aperitivos y sorprender a tus invitados. Y tercero, tienes curiosidad y quieres saber qué recetas se esconden dentro de este ebook.

Si asentiste a las afirmaciones anteriores, entonces no esperes más, anda directo a la tienda y haz click en el botón “comprar”. En menos de 2 minutos lo tendrás en tus manos. ¡Así de fácil!

Y si aún no te he convencido, te digo de todo corazón que he puesto muchísimas ganas y pasión a la hora de pensar y preparar estas recetas. Y además he disfrutado mucho saboreando cada una de ellas (mi novio y varios amigos también). Por lo que si te gusta cocinar sin complicaciones y quieres sorprender a tus próximos invitados estoy segurísima de que este ebook te va a gustar

Puedes ver más detalles sobre el eBook, preguntas frecuentes sobre la compra y una visión parcial del contenido entrando a la tienda.

Si compras el eBook y tienes alguna duda con respecto a alguna receta no dudes en ponerte en contacto conmigo escribiéndome a hola@sabordelobueno.com. ¡Te responderé lo antes posible!

Y si te gustan las recetas te invito a compartir las fotos de tus preparaciones en las redes sociales usando el hashtag #31aperitivos, me pondré muy (pero muy) feliz al ver tus elaboraciones y además me ayudarás a dar a conocer este sabroso libro.

¡MUCHÍSIMAS GRACIAS!

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Reseña Libro Al Natural

Kath Behrens — Thu, 06 Jul 2017 16:10:06 +0000

Hoy te vengo a contar sobre “Al natural,” un libro lleno de recetas frescas y naturales “en el que aprenderás a comer bien sin renunciar a la buena mesa”. Un libro que ya forma parte de mi colección de libros gastronómicos.

Hace algunos meses atrás les conté que de vez en cuando les iba a recomendar algunos libro de gastronomía que tengo en mi colección, y que ya sea por sus recetas, fotografías y/o contenidos me gustan muchísimo y creo que vale la pena destacar.

Primero les recomendé el libro My street Food Kitchen, un libro que debe estar en tu colección si amas los sabores callejeros del mundo.

Y hoy les vengo a recomendar el libro Al Natural, un libro lleno de recetas sanas y nutritivas con platos llenos de color e ingredientes naturales pasando por todas las comidas del día.

Al natural (en inglés Natural) es un libro publicado por Parragon Books con recetas de Georgina Fuggle y fotografías de Mike Cooper. Un libro en el que predominan recetas con ingredientes frescos y naturales, uno de los pilares de la alimentación saludable. Todas las recetas contienen alimentos ricos en nutrientes, sin procesado que buscan fomentar el bienestar y la salud general.

Me lo compré el año pasado después de pasar varias horas (si, horas) hojeando libros de gastronomía en una librería de Barcelona que me gusta mucho. Al final me decidí por este libro, me convenció el estilo de las recetas y sus maravillosas fotografías. Actualmente es uno de mis libros favoritos que tengo en mi biblioteca.

Para entender la filosofía de este libro, les dejo el extracto principal que lo resume:

“No hay nada como el sabor de la comida natural, sobre todo cuando se prepara en casa con la garantía de que los alimentos no han sido manipulados ni se les han añadido conservantes. Estas recetas saludables se preparan únicamente con ingredientes puros, desde cereales integrales, semillas, frutos secos y legumbres, hasta frutas y hortalizas frescas, pasando por carne magra y pescado. En estas páginas aprenderás a comer bien sin renunciar a la buena mesa.”

Palabras con las que me identifico al 100%.

Este libro ha sido fuente de inspiración para varios platos que he preparado, y de una receta en particular que pueden encontrar en este blog, y que ha revolucionado los desayunos de muchos amigos y seguidores de este blog, la granola multisemillas casera.

Y para terminarlos de convencer preparé una receta de este libro que hace tiempo tenía ganas de probar, se trata de unas almejas con caldo de puerro y panceta (tocino).

Nunca antes había cocinado almejas (y eso que me encantan) y la verdad es que los animo a hacerlas en casa, es un plato muy fácil de preparar y queda realmente sabroso. En este post encuentran la receta de esras almejas con caldo de puerro y tocino adaptada a mi manera.

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12 Recetas que te transportarán a Asia

Kath Behrens — Wed, 28 Jun 2017 18:34:33 +0000

¿Amante de la comida asiática? No te pierdas esta compilación de recetas llenas de sabor y color que te harán viajar al otro lado del mundo con cada bocado.

Hoy les traigo una compilación de deliciosas recetas para amantes de la cocina asiática.

Haremos un sabroso recorrido por Tailandia, Vietnam, Malasia, Corea, Taiwán, China y Japón a través de platos que son fieles representantes de sus cocinas.

Esta lista reúne exquisitas recetas de varios blogs que sigo hace tiempo. También hay algunas recetas de este blog, porque como ya se habrán dado cuenta AMO la comida asiática.

Los platos asiáticos son ricos en ingredientes y especias. Por eso si lo tuyo es la comida llena de sabor y color, y además te gusta experimentar con nuevos ingredientes, entonces estas recetas simplemente te van a encantar.

Ya me dio hambre, así que mejor no hablo más y ¡vamos con la selección de recetas!

1) Gua Bao con cerdo taiwanés, kimchi y pistacho

Foto: condospalillos.com

Carmen es quien está detrás del blog Con dos palillos, donde comparte deliciosas e inspiradoras recetas asiáticas como este Gua Bao relleno de cerdo taiwanes, kimchi y pistacho. Si son fans de la comida asiática los invito a seguir su blog, ya que tiene unas recetas riquísimas y además saca unas fotos preciosas que no puedes dejar de mirar.

El Bao, para quienes aún no lo conocen, es un pan dulce y esponjoso que se cocina al vapor y que tiene su origen en Taiwán. Hace un par de años no se conocía para nada en este lado del mundo, pero últimamente ha irrumpido con fuerza en Europa y de manera más reciente en Latinoamérica. En este post les hablo sobre esta interesante tendencia.

2) Curry rojo de pollo (al estilo tailandés)

Foto: sabordelobueno.com

¿Te gustan los sabores picantes? Entonces tienes que probar este delicioso curry rojo de pollo, un plato muy popular de la cocina tailandesa.

La receta es bastante sencilla y los ingredientes no son difíciles de encontrar. La pasta de curry se puede comprar en supermercados especializados en productos asiáticos o en grandes supermercados.

Puedes regular el picante añadiendo un poco más de leche de coco o solo la mitad de la pasta de curry, así quedará levemente picante e igualmente delicioso.

3) Wontones de gambas con salsa estilo sichuan

Foto: bake-street.com

Me encantan los wontones y esta receta de wontones de gamas con salsa estilo sichuan de Bake Street está para chuparse los dedos.

Ella explica todo el paso a paso para hacerlos desde cero en este video. Pero si no tienes tanto tiempo también puedes comprar las masas de wontones y hacer solo el relleno, quedarán igualmente deliciosos.

4) Bowl Vietnamita

Foto: sabordelobueno.com

Si bien este plato no está elaborado en base a una receta tradicional, si está totalmente inspirado en los sabores vietnamitas que probé durante mi viaje por ese maravilloso país.

Este Bowl vietnamita con noodles de arroz, tofu y verduras es un plato lleno de color y texturas, es muy fresco e ideal para cuando hace calor.

Los platos vietnamitas se caracterizan por tener varias verduras y hierbas. Otro rico ejemplo es esta Ensalada de Beef Vermicelli (Bun Bo Nam Bo) que también puedes encontrar en este blog.

5) Pollo agridulce al estilo chino

No podía dejar de compartir este Pollo agridulce al estilo chino, un plato muy típico y popular de la gastronomía china de la mano de una de mis blogueras favoritas, Kwan Homsai.

Les dejo el video donde Kwan explica paso a paso cómo preparar este plato. Yo ya lo he hecho en un par de oportunidades y la verdad es que queda DELICIOSO.

6) Ramen picante con tofu

Foto: pinchofyum.com

La primera vez que probé un ramen fue en nuestro viaje por Japón, y desde ese momento ha sido difícil borrar esta exquisita sopa llena de sabor de mi memoria.

Esta deliciosa y contundente sopa japonesa tiene muchísimas variantes, donde el ingrediente base es el caldo, que puede tener distintos espesores y aderezos. A este caldo se le agregan diferentes toppings y carnes, pero no quiero entrar en detalle porque podría escribir un post completo sobre este tema. Si quieres saber un poco más sobre las variedades de ramen japonés puedes ver este post del blog Con dos palillos.

Y aquí les dejo esta original receta de Ramen picante casero con tofu de Pinch of Yum, uno de mis blogs favoritos en inglés. Viene con toda la explicación paso a paso y con varios datos interesantes sobre esta delicia japonesa.

7) Pad thai de pollo

Foto: sabordelobueno.com

¡Fanáticos del Pad Thai levanten la mano! Esta lista no estaría completa sin este delicioso y popular plato de la cocina Thai.

El Pad thai es un plato famoso por su sabor medio agridulce que está presente en muchos puestos de comida callejera de Tailandia. Este Pad Thai de Pollo es bastante simple de preparar y su sabor no te dejará indiferente.

8) Korean Veggie Bowl o Bibimbap vegetariano

Foto: condospalillos.com

El bibimbap es un plato coreano que tiene una base de arroz y una mezcla de vegetales, carne y huevo por encima. Es un plato muy colorido y lleno de sabor.

El blog Con dos palillos nos propone esta receta de Bibimpap vegetariano con tofu en vez de carne, pero puedes hacer el cambio sin problema.

La foto habla por sí sola, anímense a probarlo, ¡estoy segura de que les encantará!

9) Banh Mi

Foto: saborelobueno.com

El Banh mi es un sándwich (bocadillo) muy popular de la comida vietnamita que está presente en muchos puestos de comida callejera a lo largo de este país asiático.

Es un sándwich muy fresco, ya que contiene muchas verduras y hierbas que le aportan textura, aroma y color.

Este Banh mi vegetariano con albóndigas de berenjena es una apuesta diferente y llena de sabor. También puedes hacerlo con cerdo marinado, pollo o tofu y quedará igual de rico.

10) Cheesecake con té matcha

Foto: deliciousmartha.com

Tal y como les había contado en el post 12 tendencias gastronómicas 2017 el té matcha está de moda, y las preparaciones usando este delicioso té (de origen chino y popular en Japón y Corea) son una clara tendencia que está inundando las redes sociales y los blogs.

Su color y sabor nos abren un abanico infinito de posibilidades a la hora de cocinar.

Este Japanese cotton cheesecake con té matcha del blog Delicious Martha es un excelente ejemplo de lo delicioso y atractivo que puede quedar una receta dulce utilizando este producto.

11) Pollo Satay con salsa de maní

Foto: sabordelobueno.com

Viajamos a Indonesia para recordar estas deliciosas brochetas de pollo satay con salsa de maní, un plato muy popular de la gastronomía de Indonesia y su país vecino Malasia.

Si te gustan las especias esta receta te va a encantar, ya que la marinada del pollo contiene muchas especias que le aportan mucho aroma y sabor.

12) Rollitos de papel de arroz y salsa nuoc cham

Foto: confiesoquecocino.com

Para terminar este sabroso recorrido volvemos a Vietnam con estos deliciosos y frescos rollitos de papel de arroz con salsa nuoc cham del blog Confieso que cocino.

Una receta liviana, fresca y muy fácil de preparar.

Yo cuando los hago les agrego camarones, y le da un toque muy rico. Anímense con esta sencilla receta, es ideal para quienes están empezando a descubrir los sabores asiáticos.

Espero que te haya gustado esta sabrosa compilación de recetas asiáticas y que te animes a preparar muchos de estos platos. Solo te advierto una cosa, después de probar uno es muy probable que quieras probarlos todos

¿Tienes alguna receta asiática favorita? ¡Déjanos un comentario contándonos cuál es! Y si te gusto este post te invito a compartirlo en tus redes

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10 recetas ricas, fáciles y originales para Navidad y Año Nuevo

Kath Behrens — Tue, 20 Dec 2016 21:47:47 +0000

Un compilado de recetas (dulces y saladas) fáciles, ricas y originales de varias blogueras del grupo BLOGI. Ideal para esta época del año, en donde nos reunimos con nuestra familia y amigos para compartir en torno a la mesa.

Durante los últimos tres años diciembre ha sido un mes bastante ajetreado y lleno de movimiento. El 2014 estuvimos preparando nuestro viaje soñado por Asia (al que partimos justo después de navidad), el 2015 viajando por Alemania y Praga disfrutando de los mercados navideños (y el vino caliente), y este año estamos visitando a la familia y los amigos en Chile. ¿Y para que les cuento todo esto? simplemente para excusarme porque por más que me guste la época navideña no he logrado tener el tiempo para cocinar recetas especiales para estas fechas. Pero bueno, la verdad es que no me puedo quejar con tanto panorama entretenido. A ver si el próximo año puedo preparar algo rico para compartir con ustedes.

Como no quería dejar de escribir algo dedicado a estas fechas se me ocurrió la idea de hacer un compilado de recetas ricas y originales de varios miembros del grupo BLOGI, la asociación de blogueros gastronómicos de Chile. Un grupo de talentosos blogueros que se formó hace 1 año y al cual pertenezco hace un par de meses.

Aprovecho de contarles que pueden descargar de manera gratuita la edición navideña de la revista BLOGI, donde encontrarán increíbles recetas e ideas para estas fechas. Como entré hace poquito no alcancé a participar en esta edición, pero espero poder hacerlo en la próxima.

Y ahora vamos al compilado que seleccioné con recetas ricas, fáciles y originales, especiales para navidad y año nuevo. ¡Los invito a seguirlas y preparar sus deliciosas recetas!

1) Queso brie con cerezas maceradas – Mundo de Dulcinea

Un aperitivo rico y que se ve muy bonito sobre la mesa. Ideal para esta época y para aprovechar la temporada de cerezas. Puedes ver la receta completa aquí.

Foto: mundodedulcinea.cl

2) Hummus de cúrcuma – Jiiva

Otra idea para el aperitivo, un delicioso y original hummus de cúrcuma. Fácil de preparar y muy saludable. Acompáñalo con pan pita o con palitos de verdura (zanahorias y pepino por ejemplo). Revisa la receta completa aquí.

Foto: jiiva.cl

3) Timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y nuez – De todo mi gusto

¿Tienes ganas de hacer un aperitivo diferente? Este timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y se ve realmente rico y además fácil de preparar. Encuentras aquí la receta.

Foto: detodomigusto.com

4) Risotto de espárragos y queso – Mamichave

Nos vamos a los fondos con este riquísimo risotto de espárragos y queso. Pincha aquí para ver la receta completa. Y si quieres otra idea de risotto te invito a ver este con leche de coco y camarones que tengo en mi blog.

Foto: mamichave.cl

5) Torta helada – Espacio Culinario

Lo bueno que tiene esta torta helada de leche y arándanos es que se puede hacer varios días antes de navidad. Se mantiene en el freezer y se saca minutos antes de servir. La receta aquí.

Foto: espacioculinario.cl

6) Panna Cotta de manjar (dulce de leche) – En mi cocina hoy

Me encanta la panna cotta, y cuando vi esta con manjar (dulce de leche) me llamó mucho la atención. Dulce, suave y deliciosa. Este postre definitivamente hay que probarlo. Encuentra aquí la receta paso a paso.

Foto: enmicocinahoy.cl

7) Pan de pascua vegano – The simple life

Debo confesar que no soy muy fan del pan de pascua, pero este de The simple Life se ve muy bueno y además es súper original. Uso chancaca para endulzarlo y macero varias frutas deshidratadas en ron y jugo de naranja.. y eso simplemente suena delicioso. La receta aquí.

Foto: thesimplelife.cl

La chancaca (también conocida como panela, piloncillo, rapadura, agua dulce, panocha, entre otros) es elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar, el cual es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. Es sólido y denso y viene generalmente en barra.

8) Bolitas de damascos y coco – Chakula

Me llamó la atención lo fácil que son estas bolitas de damasco y coco. Solo tienen 3 ingredientes, por lo que ¡no hay excusa para no intentarlo! La receta aquí.

Foto: chakula.cl

9) Galletas de chancaca – El recetario de Dul

Estas galletas me llamaron mucho la atención porque además de que también usa chancaca para endulzar, tienen varias especias tales como jengibre, canela, clavo de olor y cardamomo, por lo que deben quedar super ricas y aromáticas. Encuentra la receta aquí.

Foto: recetariodedul.com

10) Trago de coco y ron – Polin en la cocina

Cambia la típica cola de mono por este cocktail de coco y ron. Un trago en base a leche de coco, leche condensada y ron. Muy original y fácil de preparar. La receta aquí.

Foto: polinenlacocina.cl

Bonus: Ceviche de champiñones – El Sabor de lo Bueno

Yo esta navidad voy a hacer de aperitivo este delicioso ceviche de champiñones y jalapeños acompañado de un pisco sour con albahaca y jengibre. El ceviche es una receta de mi suegra y cada vez que la preparo recibo muchos elogios. Es simple, fresca y muy sabrosa. ¡Los invito a preparar estas riquísimas recetas!

Espero que pasen unas bonitas fiestas junto a sus seres queridos. Aprovechen para compartir, disfrutar y comer rico. ¡Nos vemos el próximo año con más recetas, recomendaciones y viajes sabrosos!

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Muffins de Plátano y Chips de Chocolate

Kath Behrens — Thu, 09 Oct 2014 20:15:00 +0000

Anímate y prepara estos deliciosos y esponjosos muffins de plátano con chips de chocolate. Una receta sencilla y sabrosa. Ideal para acompañar con el té o café de la tarde.

Siempre me he considerado mucho más “salada” que “dulce” tanto para comer como para cocinar, pero últimamente me he arriesgado con algunas preparaciones dulces que han tenido muy buenos resultados, o por lo menos eso es lo que parece ya que han desaparecido muy rápido de la cocina, una buena señal.

Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa, se trata de muffins de plátano con chips de chocolate. Muchas veces los plátanos que compro se ponen negros ya que somos solo dos los que comemos en la casa, y si esto les pasa ni se les ocurra deshacerse de ellos, ya que sirven para para preparar sabrosas recetas como la del queque de plátano que subí hace un par de meses o como ésta que les traigo hoy.

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (12 muffins)

3 plátanos muy maduros (casi o completamente negros)
¾ taza de azúcar blanca o morena
1 cucharada de esencia de vainilla
⅓ taza de mantequilla (aprox 80 grs)
1 y ½ taza de harina (normal, integral o de avena)
1 cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 grs de chips de chocolate

Adicionalmente necesitaremos:

12 moldes de papel para cupcakes o muffins
molde de metal o silicona especial para cupcakes o muffins

Paso a paso

En un Bowl añadir los plátanos maduros y moler con un tenedor hasta obtener una pasta.
Agregar la mantequilla, azúcar, huevo y esencia de vainilla. Mezclar todo muy bien.
Agregar a la mezcla la harina, los polvos de hornear y la sal, volver a mezclar todo.
Añadir a la mezcla anterior los chips de chocolate y revolver para que queden bien esparcidos.
Colocar los moldes de papel en el molde principal (de metal) y verter (con la ayuda de una cuchara) la mezcla en cada uno hasta ¾ de su capacidad. Precalentar el horno por al menos 10 minutos y luego poner los muffins en el horno entre 20 y 25 minutos.

Tip: Para saber si los muffins están listos debes introducir un cuchillo en uno de ellos y si sale seco están listos para sacarlos del horno.
Esperar 5 a 10 minutos a que se enfríe el molde y luego sacar cada uno de los muffins. colocarlos en un plato o bandeja grande y ¡listo para disfrutar!

Receta inspirada en la receta del Blog En mi cocina Hoy.

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Ensalada de Mote

Kath Behrens — Mon, 01 Sep 2014 15:41:00 +0000

Hoy les traigo una simple, sabrosa y novedosa ensalada en base a trigo mote.

El mote trigo, cocido y pelado, se conoce en Chile generalmente en su clásica preparación de Mote con Huesillo, una bebida dulce refrescante que se consume típicamente en verano y que se puede encontrar en puestos y carritos callejeros a lo largo de todo el país.

A pesar de ser muy popular en esta preparación, no es muy común verlo como base o ingrediente de otros platos, y eso que es muy fácil de encontrar en ferias y supermercados cocido y pelado, listo para consumir.

Su textura y sabor aportan novedad, por lo que los invito a incorporar este grano en sus preparaciones saladas para variar y salir de lo común.

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Ingredientes (2 porciones)

1 taza de mote trigo cocido y pelado
½ pimiento rojo
1 zanahoria
1 palta (aguacate)
1 huevo
¼ taza de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Puñado de Nueces (opcional)

Paso a paso

Cortar el pimiento rojo y la palta(aguacate) en trozos pequeños, rallar la zanahoria, y cocer el huevo hasta que esté duro. Pelar y moler el Huevo con un tenedor.
En un Bowl o recipiente incorporar la taza de mote trigo, el pimiento, la palta, zanahoria, huevo molido y un puñado de cilantro. Aliñar con pimienta, sal y aceite de oliva, y revolver mezclando muy bien todos los ingredientes.
Separar la ensalada en dos platos y listo! (vieron que era simple?)

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Sopa de Zapallo

Kath Behrens — Mon, 25 Aug 2014 14:51:00 +0000

Hoy les traigo la receta paso a paso para preparar una sabrosa sopa de zapallo (tipo camote o también conocida como calabaza), que es mi segunda favorita después de la sopa de tomates. Lo bueno de esta receta es que este tipo de zapallo funciona, dada su consistencia, como espesante natural por lo que no es necesario agregar crema o algún otro tipo de ingrediente para espesar la preparación.

Algunos beneficios interesantes que encontré de este tipo de zapallo:

“Zapallo camote: contiene grandes cantidades de carotenoides o carotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A y almacena en el hígado. Es un gran antioxidante que retarda el proceso de envejecimiento y la degeneración celular. También mantiene altas las defensas. Además, ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Si se consume en exceso, el hígado no alcanza a procesar sus nutrientes, lo que hace que la piel tome una pigmentación un poco anaranjada. Se recomienda no comer a la semana más de un trozo de zapallo del tamaño de una taza de té.” – Revista Mujer

Esta sopa es una alternativa perfecta para el almuerzo o para la cena en estos fríos días de invierno. Espero que la disfruten!

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes (6 porciones)

1 kg de zapallo
1 diente de ajo
1 zanahoria
½ cebolla grande (si es pequeña, usar una entera)
1 ½ litro de agua
½ taza de leche (opcional)
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de merquén o pimienta (a gusto)
un puñado de perejil (a gusto)

Opciones para decorar

Cibulette o perejil
Queso mantecoso o de cabra rallado
Pistachos molidos

Paso a paso

Cortar el zapallo en trozos medianos e irregulares y poner en una olla grande junto con una zanahoria pelada y 1 litro y 1/2 de agua tibia (o hasta tapar las verduras). Agregar 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Dejar hervir y luego cocinar durante 15 minutos.

Es opcional eliminar la cáscara del zapallo en esta etapa, a mi se me hizo más fácil cocer el zapallo con cáscara y eliminarla en el paso 3, cuando ya está más blanda y es mucho más fácil cortarla.
Mientras se cocina lo anterior, picar en trozos pequeños la cebolla y el ajo y cocinar junto con 2 cucharadas de mantequilla en un sartén durante aprox. 7 minutos (o hasta que la cebolla comience a dorarse). Apagar y dejar de lado.
Verificar que el zapallo y la zanahoria estén blandos introduciendo un cuchillo, si el cuchillo atraviesa sin problemas está Ok, si no, dejar unos minutos más. En esta etapa eliminar la cáscara del zapallo (que será muy fácil de desprender dado que esta blanda). Dejar enfriar por algunos minutos y luego introducir las verduras, la cebolla y sólo la mitad del agua de la cocción a una juguera o procesadora de alimentos. De ser necesario, ir introduciendo de a poco más agua de la cocción para que se mezcle y procese de mejor manera hasta lograr una consistencia cremosa.
Luego de procesar, introducir de vuelta en la olla, agregar ½ taza de leche (opcional) y rectificar con un poco de sal y pimienta. Agregar a gusto una pizca de perejil, merquén o ají de color. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
Servir en pocillos y decorar con queso mantecoso rallado y cibulette.

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Calzones Rotos (al horno)

Kath Behrens — Thu, 21 Aug 2014 23:33:00 +0000

Al parecer este fin de semana va a llover y qué mejor excusa para quedarse en la casa descansando y comiendo unos ricos calzones rotos!

Los calzones rotos son un típico dulce chileno que se prepara generalmente en invierno, ideales para el desayuno o a la hora del té.

Casi siempre son fritos pero si quieres puedes cocinarlos al horno para que sean más sanos y menos pesados (a mi me gustan más así!).

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos (+ 30 para dejar reposando la masa)

Ingredientes (30 unidades)

3 tazas de harina (sin polvos de hornear)
2 cucharaditas de polvos de hornear
6 cucharadas de azúcar (o 3 cucharadas de endulzante líquido)
2 cucharadas de aceite maravilla
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1 limón
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de taza de leche (de ser necesario)
2 cucharadas de azúcar flor

Paso a paso

En un bowl poner la harina y hacer un hueco al centro donde se ponen los polvos de hornear, el azúcar o endulzante (yo use endulzante!), aceite maravilla, mantequilla, huevo, las yemas y la ralladura de limón.
Mezclar todo con las manos hasta que se haga una masa. Si la masa no se junta agregar un poquito (no más de ¼ de taza) de leche o agua. Cuando la masa se junte dejar reposar por 30 minutos.
Con un uslero aplanar la masa hasta dejarla de un grosor de aprox 1/2 cm. Luego cortar en tiras rectangulares de aprox 8 cm y hacer un corte en el centro. Pasar un extremo de la masa por el centro y estirar (como sale en la foto)
Precalentar el horno durante 5 minutos y llevar los calzones rotos al horno cocinando durante 20 minutos a 200. Tip! Controlar bien el tiempo ya que si se pasa quedan duros y no se pueden comer! Me paso la primera vez que los hice… por lo que no quiero que les pase a ustedes!
Sacar del horno y espolvorear con azúcar flor.

Y quedan listos para servir y disfrutar!

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