Calzones Rotos (al horno)

Al parecer este fin de semana va a llover y qué mejor excusa para quedarse en la casa descansando y comiendo unos ricos calzones rotos!

Los calzones rotos son un típico dulce chileno que se prepara generalmente en invierno, ideales para el desayuno o a la hora del té.

Casi siempre son fritos pero si quieres puedes cocinarlos al horno para que sean más sanos y menos pesados (a mi me gustan más así!).

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos (+ 30 para dejar reposando la masa)

Ingredientes (30 unidades)

  • 3 tazas de harina (sin polvos de hornear)
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 6 cucharadas de azúcar (o 3 cucharadas de endulzante líquido)
  • 2 cucharadas de aceite maravilla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¼ de taza de leche (de ser necesario)
  • 2 cucharadas de azúcar flor

Paso a paso

  1. En un bowl poner la harina y hacer un hueco al centro donde se ponen los polvos de hornear, el azúcar o endulzante (yo use endulzante!), aceite maravilla, mantequilla, huevo, las yemas y la ralladura de limón.                                      
  2. Mezclar todo con las manos hasta que se haga una masa. Si la masa no se junta agregar un poquito (no más de ¼ de taza) de leche o agua. Cuando la masa se junte dejar reposar por 30 minutos.                                                   
  3. Con un uslero aplanar la masa hasta dejarla de un grosor de aprox 1/2 cm. Luego cortar en tiras rectangulares de aprox 8 cm y hacer un corte en el centro. Pasar un extremo de la masa por el centro y estirar (como sale en la foto)
  4. Precalentar el horno durante 5 minutos y llevar los calzones rotos al horno cocinando durante 20 minutos a 200. Tip! Controlar bien el tiempo ya que si se pasa quedan duros y no se pueden comer! Me paso la primera vez que los hice… por lo que no quiero que les pase a ustedes!
  5. Sacar del horno y espolvorear con azúcar flor.

Y quedan listos para servir y disfrutar!

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