Europa - El Sabor de lo Bueno

Sabores de Copenhague: un recorrido gastronómico low cost (barato)

Kath Behrens — Wed, 03 Apr 2019 17:46:08 +0000

No dejes de saborear los rincones gastronómicos que ofrece la hermosa ciudad de Copenhague (Dinamarca). En este artículo te damos varias recomendaciones para aquellos que viajan en modo mochilero o low cost (barato).

Hace un par de semanas tuvimos la oportunidad de ir a conocer Copenhague (en inglés Copenhagen), capital de Dinamarca. Era la primera vez que visitabamos un país nórdico y teníamos muchas ganas por comentarios que habíamos escuchado amigos.

Sabíamos que era un país caro, pero la verdad es que nunca pensamos que era para tanto. Y eso es lo primero que debes saber antes de acercarte a esta zona de Europa; vas a desembolsar el doble (y a veces el triple) en comparación con otros países de Europa.

¡Pero no te desanimes! Es una ciudad que vale muchísimo la pena, y que puedes recorrer perfectamente en 2 o 3 días. Además en este artículo te daré varios tips para poder disfrutar igualmente la gastronomía de esta ciudad sin tener que quedarte a lavar los platos (jeje).

Nosotros fuimos en Marzo, y a pesar de que en Barcelona ya había un clima primaveral, en esa parte del mundo hacía bastante frío (con temperaturas alrededor de los 3 grados), lluvia y viento. Por lo que yo recomiendo ir entre Mayo y Septiembre, que es cuando hay mejor clima (aunque son países donde por lo general está nublado y las probabilidades de lluvia son bastante altas, así que anda preparado para eso).

Pero aunque nos llovió mucho el primer día (y volvimos completamente empapados al Hostal donde nos estábamos quedando), el segundo día la cosa mejoró y al tercer día hasta salió el sol (aunque igual hacía frío) por lo que nos fuimos con una sensación bastante positiva. De hecho es una zona que volvería en varios años más con más presupuesto para poder comprar diseño nórdico (quede completamente enamorada) y poder disfrutar de los miles de restaurantes y cafés con encanto que tiene la ciudad.

¡Pero vamos al lío! (como dicen en España) A continuación les doy varios datos y consejos de dónde comer relativamente barato en Copenhague y así disfrutar de lo mejor de la gastronomía internacional que ofrece esta ciudad. Y digo internacional por que es una de esas ciudades donde la gastronomía local no destaca especialmente, sin embargo se come riquísimo.

Algunos restaurantes “low cost” que te invito a probar

Para que tengan una referencia de precios, el valor medio de un plato de comida más una bebida en un restaurante de estándar medio ronda los 30-40€ por persona (les dije que era caro).

Como nosotros no podíamos darnos ese lujo, pero igual nos gusta comer bien, tuvimos que hacer algunas averiguaciones previas y así encontramos algunos lugares donde el precio por persona rondaba los 15-20€. Claramente por este precio hay que sacrificar algo (en la mayoría la comodidad o el espacio), pero la calidad de la comida nunca

Hija de Sánchez: Auténtica taquería mexicana ubicada en el Meatpacking District de Copenhague (cercana a la estación central). Su carta es acotada pero muy sabrosa y muy auténtica. Recomiendo los clásicos tacos al pastor y pedir la sopa del día si hace frío. 20€ pp aprox (3 tacos + bebida).

Tony’s Pizza: Deliciosas pizzas y pastas para llevar (también puedes comer al paso dentro del local). El precio-calidad es excelente; una pizza para dos personas (o una con muucha hambre) cuesta aprox 10€.

Gasoline Grill: Hamburguesería ubicada literalmente en una gasolinera. Son estilo “shake shack”; con ingredientes simples, pan que se complementa muy bien con la carne y muy sabrosas. El único pero que le pondría es que es algo pequeña y solo hay un par de mesas para comer fuera. Las papitas son un must. (20€ por persona aprox – burger + papitas + bebida)

Dia’legd – Oldbar: Fue el único bar que visitamos y fue todo un acierto. No tiene apariencia de bar pero estando ahí realmente te sientes en un país nórdico; con un ambiente tranquilo, informal, con un diseño minimalista y una carta de cervezas artesanales para todos los gustos (si te las pides en botella rondan los 5€ pp (tiradas rondan los 7€). Ojo que solo venden cervezas, nada más.

Prolog Coffee Bar: Llegamos a este lugar a refugiarnos de la lluvia, y aunque no es especialmente barato (está dentro de los estándares de la ciudad), vale la pena parar a probar su café de especialidad, que lo hacen con mucho mimo y está riquísimo (4-5€ el café aprox).

Otros recomendados:

Lugares que me recomendaron o tenía en mi lista pero por tiempo no alcanzamos a visitar:

Slurp Ramen Joint: Dicen que es de los mejores ramen (sopa japonesa) de la ciudad. Moría de ganas de ir a probarlo ya que me lo recomendaron un par de personas, pero nunca pudimos coincidir con los horarios de apertura. Ojo que se llena y no se puede reservar por lo que recomiendan llegar un poco antes de la hora de apertura (30€ pp aprox).
Pizzería La Florita: Pizzas con muy buena pinta para llevar y para comer en el mismo lugar.
Gao Dumpling Bar: Otro recomendado que no alcanzamos a visitar, ideal para amante de los dumplings.
Kødbyens Høker: Pequeño local (con un par de mesas para comer fuera) que ofrece sándwiches y café. Dicen que es un pequeño oasis dentro de la ciudad.

Christiania: las cervezas más baratas de Copenhage

Somos súper fan del street art (ya lo sabrán si han leído mis post viajeros sobre Paris o Atenas), y habíamos escuchado que en Copenhage había un lugar muy interesante donde estaba lleno de arte callejero.

La ciudad libre de Christiania está en pleno centro de la ciudad, es una pequeña zona de Copenhague (proclamada independiente del estado danés) donde viven aproximadamente 850 personas que se auto gobiernan en forma de colectivo.

Se creó a principios de los años 70 tras la ocupación de una zona militar abandonada. Tuvo su apogeo en los años 80 pero sigue en funcionamiento hasta el día de hoy tras varios intentos de desalojamiento de parte de las autoridades danesas.

En esta zona está “permitida” la venta y el consumo de drogas blandas, además no hay impuestos por lo que los alcoholes que venden ahí cuesta casi la mitad en comparación con el resto de la ciudad (súper dato para poder disfrutar de una cerveza a 3€ en el bar que está en medio de Christiania). Por todo esto es un lugar muy visitado tanto por residentes como por turistas, lo que lo ha llevado a convertirse en el segundo atractivo más visitado de Dinamarca, con nada más y nada menos que 1 millón de visitas anuales.

Es un lugar bastante único, con aires hippies, muchísimo arte callejero y mercadillos de diseño “alternativo”, ¡sin duda vale la pena darse una vuelta!

No te pierdas TorvehallerneKBH (mercado gourmet de Copenhague)

Si te encanta visitar los mercados locales no dejes de ir a TorvehallerneKBH, un mercadillo de comida gourmet donde es posible encontrar desde puestos para comprar frutas, carnes, quesos y pescados (y todas las variedades de salmón posibles) hasta locales para disfrutar de deliciosa comida internacional.

El mercado es bastante concurrido por locales y turistas pero vale la pena hacer una visita; arquitectónicamente es muy bonito y cuenta con mucha variedad. Si bien no es grande (se recorre fácilmente en media hora), tiene muchos locales y puestos diferentes como una pequeña librería con libros de cocina, una cafetería que vende café de especialidad, un puesto que solo vende cervezas artesanales entre muchos otros.

Para comer yo me decidí (después de dar varias vueltas) por un local que vendía platos y sándwiches asiáticos. Tenía mucha hambre así que pedí el curry de pollo con arroz; estaba delicioso. Esteban por su parte decidió comprar un plato de bibimbap en un carrito de comida coreana que estaba justo fuera del mercado. Las cervezas las compramos en un local que estaba en la esquina (a mitad de precio que en el mercado) y pudimos disfrutar de un delicioso almuerzo asiático por menos de 20€ por persona (bastante bien considerando el lugar). Foto de ambos platos en la portada de este artículo.

¡Ahorra una de las comidas del día!

Nos quedamos en un hotel/hostal que contaba con una pequeña cocina. Y la verdad es que fue un acierto ya que pudimos ahorrar un poco comprando algunas cosas en el supermercado para cubrir el desayuno y la cena. Por lo que si aún no tienes lugar donde quedarte, te recomiendo buscar en booking o en airbnb un hospedaje que cuente con una cocina equipada.

Si tu hotel o lugar donde te estás quedando no cuenta con cocina siempre es buena opción darse una vuelta por el 7 eleven (hay uno cada 200 mts) y que vende platos preparados que están bastante bien por menos de 10€. En la Estación Central de Copenhagen (de trenes) también encuentras varios locales que ofrecen comida para llevar o comer al paso a precios razonables.

Si vas en primavera-verano no te pierdas..

Hay varios mercados al aire libre donde puedes encontrar comida tipo street food en Copenhague. Nosotros lamentablemente no pudimos disfrutarlos ya que solo están abiertos entre Abril y Octubre. Me quede con las ganas de visitarlos, pero lo bueno es que tengo una buena excusa para volver

The bridge street kitchen

A pocos metros de la zona turística Nyhavn (donde están las clásicas casitas de colores al borde del canal) se encuentra The bridge street kitchen, un lugar que cuenta con varios puestos de comida callejera tipo street food donde es posible disfrutar de deliciosa comida al aire libre.

Foto de Broens Gadekøkken

Foto: Broens Gadekøkken

Muchos de los puestos que venden comida son de reconocidos restaurantes-locales de la ciudad como Gasoline Grill (el de las hamburguesas que mencioné más arriba) y Grod (un local de comida saludable que también está en el mercado TorvehallerneKBH). También hay una pizzería, un local de comida asiática y un lugar que ofrece comida latina, ¡comida para todos los gustos!

Reffen (antes Copenhagen Street Food)

Este mercado de comida callejera abrió el 2018 en la zona industrial cercana al puerto llamada Refshaleøen. Para llegar puedes ir en bicicleta (a 15 minutos del centro de Copenhague) o transporte público que pasa cada 10 minutos desde la zona de Nyhavn.

Cuenta con más de 50 puestos distribuidos en una extensa área donde es posible encontrar todo tipo de comida, bebestibles, talleres creativos y experiencias.

Foto: Copenhagen Street Food – Reffen

La idea de los creadores de este mercado fue crear un espacio de encuentro entre start-ups que ofrecen experiencias culturales, proyectos innovadores y eventos que atraigan tanto a locales como turistas. Además este mercado tiene dentro de sus principios el de “reducir y reutilizar”; promueve el uso de empaques ecológicos, la reducción de desperdicio de alimentos y le da espacio a negocios que ofrecen ingredientes orgánicos y locales, entre otras medidas.

Tivoli Food Hall

Si vas a Tivoli Gardens, el parque de diversiones de la ciudad (al que tampoco pudimos ir por que solo abre en temporada de primavera-verano) no te pierdas el Tivoli Food Hall. Un espacio donde puedes encontrar 15 puestos de comida muy variados y con excelente calidad. Hay espacio para comer en el lugar o si quieres puedes pedirlo para llevar mientras disfrutas de un paseo por el parque de diversiones.

¿Has ido o estás planeando un viaje a Copenhague? ¿Qué te ha parecido este artículo? Tienes alguna pregunta o un consejo o recomendación que te gustaría compartir, ¡te invito a dejar un comentario!

El enlace de booking es un enlace de afiliados, si haces tu reserva a través de ese link me llegará una pequeña comisión. ¡Gracias!

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7 ciudades para amantes de la cerveza

Kath Behrens — Fri, 15 Feb 2019 12:39:01 +0000

¿Amante de la cerveza? Planifica tu próximo destino a alguna de las ciudades de esta lista y vive una verdadera experiencia alrededor de esta deliciosa bebida fermentada en base a cebada.

Hace tiempo tenía pendiente escribir este post, dedicado especialmente a los amantes de la cerveza (por aquí una del club).

Hemos tenido la oportunidad de viajar bastante en los últimos años y de conocer muchas ciudades donde la cerveza es mucho más que una simple bebida alcohólica.

Las ciudades de esta lista son lugares donde (bajo mi punto de vista y el de mis amigos encuestados) existe una verdadera cultura alrededor de la cerveza. Una cultura dada por la variedad en sabores y estilos, una extensa oferta de cervezas artesanales y lugares de calidad donde disfrutar de una buena variedad de cervezas en barril (shop/tirada).

Si tu también eres parte del club de amantes de la cerveza y además te encanta visitar destinos que tengan algo más para ofrecer que un bonito centro histórico, entonces te invito a ver esta lista de ciudades imperdibles para aficionados al sabroso mundo de la cerveza.

*La lista no está en ningún orden en especial

1. Dublín (Irlanda)

Para ser sincera elegimos Dublín como destino hace un par de años por que el pasaje de avión estaba muy barato desde Barcelona. Así que sin muchas expectativas llegamos a una ciudad que realmente nos sorprendió con su buen ambiente, la buena onda de quienes viven ahí y por supuesto con sus mundialmente famosos Irish Pubs.

Dublín es, sin duda alguna, un lugar ideal para amantes de la buena cerveza y de los bares que hacen oda a las cervezas bien servidas y de calidad.

La icónica y mundialmente conocida cerveza Guinness es oriunda de Dublín. Una cerveza negra tipo stout que se elabora desde el año 1759 y que ha adquirido fama internacional debido a su increíble sabor a cebada tostada (sin fermentar) y a su cremosa espuma.

Ya la habíamos probado antes, pero en Dublín sabe muuucho mejor (aquí tienen perfeccionada la técnica al servirla con una espuma perfecta y a una temperatura ideal para saborear todos sus matices).

Otras cervezas que probamos en este viaje y que nos gustaron mucho fueron: Galway Hooker, O´haras, Hop House Lager y Smithwick´s (Lager, Pale Ale y Red Ale)

Ojo que si pides una cerveza aquí el tamaño estándar es de una pinta, que equivale a aproximadamente ½ litro (¿ahora entienden por que nos gustó tanto?).

Si quieren saber más sobre nuestra experiencia en Dublín (datos gastronómicos y culturales) los invito a leer este post.

2. Praga (República Checa)

Fuente: pixabay.com

Visitamos Praga hace algunos años en pleno invierno europeo. Pero eso no fue impedimento (o más bien fue una buena excusa) para entrar a cada bar que se nos cruzaba por enfrente con el fin de “calentar el cuerpo”.

Así pudimos saborear las deliciosas cervezas checas y enamorarnos de sus matices y sabores.

No dejen de probar la clásica y popular cerveza checa Pilsener Urquell y otras delicias locales como Krušovice y Staropramen (en cualquiera de sus variedades).

Un buen dato a tener en consideración (que claramente le da puntos a Praga para convertirse en una de nuestras ciudades favoritas para tomar cerveza en el mundo) es que tiene un precio ridículamente barato. La cerveza de medio litro ronda el euro y medio (1,5€), ¡partieron a comprar los pasajes! jaja.

Si quieres saber más sobre nuestro viaje a Praga y todas las delicias que probamos te invito a leer este post.

3. München (Alemania)

Fuente: pixabay.com

En Alemania nació mi verdadero amor por la cerveza. Estuve de Intercambio cuando estaba en el colegio y a pesar de que mi paladar ya se había aventurado a probar cerveza, no fue hasta que estuve ahí que descubrí que existía todo un mundo alrededor de ésta.

Tengo bonitos recuerdos de una cervecería (brauhaus) alemana que visitamos en München con mis amigos de intercambio donde pedíamos grandes vasos de cerveza sintiéndonos todos unos jóvenes independientes aunque solo teníamos 16 años -edad legal para tomar cerveza en Alemania-.

Si bien en toda Alemania se toma buena cerveza, la ciudad de München es sin duda alguna un ícono en esta materia. Aquí se celebra el mundialmente famoso festival cervecero Oktoberfest, una verdadera fiesta alrededor de la cerveza que dura aprox. 2 semanas y donde se consumen millones de litros de cerveza.

Es el festival más grande del mundo donde más de 7 millones de personas lo visitan cada año. Las cervezas que ahí se venden son las más populares e icónicas de la ciudad (y que por supuesto no puedes dejar de probar si decides hacer una vista): Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Hofbräu y Löwenbräu.

Tengo pendiente volver volver a descubrir más sabores y rincones de esta icónica y mundialmente conocida ciudad cervecera.

4. Valdivia (Chile)

Fuente: cerveza-kunstmann.cl

No hay que ir muy lejos (bueno depende de donde vivas) para disfrutar de variedad y buena calidad de cerveza artesanal.

La ciudad de Valdivia, al sur de Chile, se ha posicionado como un excelente spot para amantes del buen beber, con una excelente y variada oferta de cervezas artesanales y lugares donde es posible degustar ricas cervezas de barril

Cabe destacar la labor que ha hecho la Cervecería Kunstmann (originaria de esta ciudad) para posicionar sus cervezas como uno de las mejores de Chile. Si vas a Valdivia no dudes en visitar su fábrica y restaurante con gastronomía chileno-alemana.

Y no dejes de probar las cervezas artesanales Cuello Negro, Selva Fría, Bundor, Valbier y Entre Lagos.

Quiero hacer una mención especial a la capital, Santiago de Chile, que entró en un duro debate contra Valdivia entre mis amigos debido a su extensa variedad de cervezas artesanales y cultura (cada vez más grande) alrededor de la cerveza.

5. Edimburgo (Escocia)

En nuestro viaje por Edimburgo aprendimos que para degustar y disfrutar una buena cerveza se debe servir a una temperatura adecuada (que depende de la variedad) para poder percibir todos los aromas y sabores en el paladar. Nos sorprendimos al descubrir que es una temperatura mucho más templada a lo que estamos acostumbrados, ya que por lo general en muchos países la sirven extremadamente fría.

Encontré un post muy interesante que habla sobre la temperatura ideal a la cual se debería servir la cerveza artesanal.

La verdad es que la cosa cambia cuando en un lugar saben cual es la técnica correcta para servirte bien un cerveza; con la cantidad de espuma adecuada, a un cierto tipo de temperatura y en un determinado tipo de vaso. Y en Escocia todo esto lo tienen bien claro, ya que a todos los bares que fuimos nos sorprendió la delicadeza y la expertise con la que servían la cerveza, además de la gran variedad de cervezas locales y artesanales que ofrecían.

Más que cervezas específicas (ya que probamos muchas y no tome notas, ups) recomiendo algunos bares que no puedes dejar de ir; Cloisters Bar, Bennets Bar y The Bow Bar, datos que nos dio nuestro excelente anfitrión escocés mientras estábamos ahí.

Si quieres saber más sobre nuestro increíble viaje por Edimburgo te invito a leer este post.

6. San Francisco (EE.UU)

Fuente: Pixabay.com

Se que San Francisco no está en los top de las listas de mejores ciudades para tomar cerveza en Estados Unidos, pero a mi personalmente me sorprendió de sobremanera la cantidad de cervezas artesanales y bares especializados que encontramos cuando visitamos esta ciudad de la costa oeste.

Antes de visitar Estados Unidos tenía la (errónea) idea de que todas las cervezas de ahí eran aguadas y poco variadas. Pero al estar ahí vimos que saliendo de las cervezas mainstream (típicas industriales) había todo un mundo de cervezas artesanales por descubrir.

En San Francisco encontramos un bar muy entretenido llamado Hopwater (con más de 30 tiradores de cerveza) donde aún recuerdo haber saboreado una de las mejores cervezas que he probado en mi vida (hasta hoy me arrepiento de no haber anotado el nombre).

Cabe hacer una mención especial para las ciudades de Portland, Seattle y San Diego que que aparecen en todas las listas cerveceras de este país y que ya forman parte de mi lista de próximos destinos.

7. Bruselas (Bélgica)

https://www.buendiatours.com/

Es la única ciudad de este post que está en mi lista de pendientes (aún no he visitado), pero que no podía dejar fuera ya que según muchos de mis amigos es una de las mejores ciudades del mundo (junto con varias otras del mismo país) para tomar cerveza.

Bélgica es uno de los países con mayor tradición cervecera en el mundo; cuenta con más de 400 variedades, más de 1.000 marcas de cerveza y un consumo promedio per cápita de 100 litro por año.

En tu visita a Bruselas no dejes visitar a las famosas cervecerías Delirium Tremens, Cantillon, Moeder Lambic, Toone y A la mort subite entre otras. En este post puedes encontrar más información al respecto.

Dentro de la discusión con mis amigos y varias listas que leí en la web sobre las mejores ciudades cerveceras del mundo también aparecieron Amsterdam (Holanda), Budapest (Hungría), Brujas (Bruselas), Copenhague (Dinamarca) y Londres (Inglaterra), pero no quería alargar demasiado este post y decidí quedarme con el #top7 que acaban de leer.

De todas formas me encantaría saber: ¿cual es tu #top3 de ciudades para tomar cerveza? ¡Te invito a dejar un comentario contándome tus recomendaciones!

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Viajes con sabor: qué y dónde comer en Roma (Italia)

Kath Behrens — Mon, 07 Jan 2019 18:10:31 +0000

No dejes de probar los deliciosos platos y sabores que ofrece la capital italiana, ¡te aseguro que tu experiencia culinaria en Roma será diferente si vas con las recomendaciones correctas!

A principios de Noviembre tuvimos la oportunidad de viajar por primera vez a Roma.

Estuvimos 4 días conociendo la capital italiana donde nos dio tiempo para visitar sus icónicos monumentos, probar una buena pincelada de su gastronomía local y hacer largas caminatas por sus zonas más emblemáticas.

Me encantó especialmente (además de la comida) el tono anaranjado / damasco de sus edificios, que invaden de luz cálida cada calle y rincón de la ciudad.

Mis expectativas de Roma eran altas, mucho tiempo escuchando hablar y viendo películas sobre esta interesante ciudad y su deliciosa gastronomía. Y aunque ya sabía que me iba a encontrar con un lugar súper turístico, nunca pensé que fuera para tanto.

Fuimos en temporada medio-baja y un fin de semana cualquiera y la cantidad de gente que se veía por el centro de la ciudad y alrededor de los puntos turísticos era una locura (no me puedo ni imaginar lo que debe ser en temporada alta y con calor).

Pero como en todas las ciudades turísticas, si uno se sale un poco de la clásica ruta turística, puedes encontrar lugares más locales y auténticos, como nos pasó en nuestro viaje por París o Atenas.

Buscar un lugar donde comer en Roma es fácil (dos de cada tres locales es un restaurante), lo difícil es encontrar un lugar donde sirvan comida rica y local a precios decentes, ya que hay muchísimos restaurantes turísticos donde sirven comida de mala calidad a precios excesivos. Y justamente ese fue el gran desafío de este viaje.

Si te interesa probar la gastronomía local a buen precio te recomiendo leer este post (obvio ;)) y además leer reviews y hacer algunas averiguaciones previas, ya que Roma es una ciudad muy turística donde es fácil que te cobren precios elevados (y a veces desorbitados) por comida de mala calidad.

Gracias a las recomendaciones que me enviaron por instagram y algunas investigaciones previas pudimos encontrar ricos lugares donde comer, y como siempre se los cuento con lujo de detalles en este post gastro-viajero. ¡Aquí vamos!

Qué comer en Roma

Con solo pensar en Italia ya se nos viene a la cabeza varios platos y sabores emblemáticas de la gastronomía italiana como las pastas, pizzas y helados.

Pero además de esas delicias podemos encontrar varios otros platos y variaciones que vale la pena probar. Así que no dejes de leer y anotar estos datos para tu próxima visita a Roma.

1. PASTAS

Spaghetti cacio e pepe: Esta pasta es un clásico de la cocina roma, significa “queso y pimienta” y tal como su nombre lo dice lleva esos dos ingredientes como protagonistas. La pimienta debe ser negra y el queso es pecorino romano, por otro lado por lo general se utilizan espaguetis largos y finos. Es una preparación muy simple pero sabrosa.

Bucatini all’amatriciana: ¡Uno de nuestros platos favoritos de nuestro viaje por Roma! Los bucatini son una especie de espagueti con un agujero por dentro (o sea son espaguetis huecos) y la salsa amatriciana es una salsa en base a tomate, tocino (o pancetta), chile picante y queso pecorino. Una delicia que sin duda no puedes dejar de probar.

Spaghetti alla carbonara: Este plato es originario de Roma y su salsa está elaborada en base a huevo, queso (pecorino o parmesano), aceite de oliva y pancetta. Tradicionalmente se utilizan espaguetis, pero también se puede encontrar con otros tipos de pasta como fetuccini, rigatoni o bucatini.

“Al dente” es un concepto que debes tener presente al pedir una pasta en Roma (y en toda Italia). Este concepto hace referencia a que la pasta debe estar cocinada en su punto, o sea debe estar firme pero no dura.

Es probable que encuentres la pasta un poco más dura de lo que estás acostumbrado a comer, y esto es por que en Italia es casi ley cocinar la pasta “al dente”.

2. CARCIOFFI / ALCACHOFAS

Tuvimos la suerte de visitar Roma justo al inicio de la temporada de alcachofas (que va desde Noviembre hasta Abril). Y digo suerte porque en Italia las saben cocinar especialmente bien.

Si tienes la oportunidad te invito a probar los siguientes platos:

Carciofi alla romana: Las clásicas alcachofas estilo romano son un plato tradicional de su gastronomía. Se cuecen en agua, se aliñan y posteriormente se cocinan al sartén. Quedan tiernas y realmente sabrosas.

Carciofi alla giudia: Este plato (o más bien forma de cocinar las alcachofas) es herencia de la cocina judía romana. La alcachofa va frita, por lo que tiene una textura crujiente y muy sabrosa.

3. SUPPLÌ

El Supplì alla romana es una receta tradicional de la cocina romana y consiste en una bola de masa elaborada en base a arroz cocido con una mezcla de tomate, carne y queso mozzarella que posteriormente se fríe. Tiene forma de croqueta y es bastante similar al arancino siciliano y es realmente delicioso.

La palabra Supplì deriva del francés surprise que hace referencia a la sorpresa que provoca el relleno al morderlo.

4. PIZZA A LA ROMANA

La pizza a la romana se diferencia de la napolita por su masa. Mientras la masa de la pizza napolitana tiene una corteza especialmente gruesa y esponjosa, la corteza de pizza romana es mucho más delgada y crujiente. En cuanto a la base, la pizza romana es más fina y más crujiente que la napolitana ya que la masa está menos hidratada y se hornea por un poco más de tiempo.

De todas formas en Roma se pueden encontrar pizzas de todos los sectores de Italia.

5. CARNES, EMBUTIDOS Y QUESOS

Porchetta di Ariccia: Es un cerdo que se cocina al horno entero. Se ahueca y se rellena de hierbas aromáticas. Su origen es de un pueblo cercano a Roma llamado Ariccia.

Si bien los siguientes embutidos no son originarios de Roma, se encuentran por todos lados y vale mucho la pena probarlos:

El prosciutto crudo: Jamón italiano elaborado a partir de patas traseras de cerdo. Salami: Embutido muy típico de italia presente en preparaciones como la pizza.

Mortadella: Compuesto por carne de cerdo molida, especias y grasa. Se usa mucho en sándwiches y antipasto.

Pancetta: Elaborado a partir del vientre del cerdo. Es un ingrediente muy popular en la cocina italiana, sirviendo como ingrediente base de varias pastas. Se puede consumir fresco o curado.

En cuanto a los quesos, si eres un fan de los quesos te recomiendo que pruebes los quesos de esta lista:

Queso pecorino romano: Elaborado en base a leche de oveja con una maduración mínima de 6 meses. Se usa para salsas y para gratinar.

Estos quesos no tienen su origen en Roma, pero puedes encontrarlo en todos los mercados y variadas preparaciones:

Queso parmesano – Parmigiano Reggiano: Fabricado con leche de vaca. Proviene de la zona norte de italia, aunque es muy famosos en toda la gastronomía italiana.

Queso Grana Padano: También está fabricado con leche de vaca, pero se diferencia del parmesano por el origen del forraje de las vacas que dan la leche y el tiempo de curación del queso (que en este caso es de mínimo 8 meses y el del parmesano 12)

Queso Mozzarella: Se produce en base a leche fresca de búfala y se usa popularmente como ingrediente base de las pizzas.

Queso Mascarpone: Queso de consistencia cremosa producido a partir de la coagulación ácido-térmica de la leche.

Queso gorgonzola: Queso que se obtiene a partir de la maduración a baja temperatura usando hongos.

Hay muchas otras carnes, embutidos y quesos, todos deliciosos, ¡por favor no dejes de probarlos!

Más abajo (en este mismo post) te recomiendo un lugar para probar deliciosos embutidos italianos.

6. GELATO / HELADO

El helado, conocido como gelato en Italia, tiene su origen en Sicilia, antigua Roma y Egipto y se elabora en base a leche, nata (crema), azúcar y aromas entre sus principales ingredientes.

El gelato italiano es diferente al de otras partes del mundo ya que tiene un menor contenido de grasa butírica y es más bajo en azúcar. Son muy cremosos y simplemente deliciosos.

Más abajo te recomiendo dos heladerías en Roma que no puedes dejar de probar.

Dónde comer en Roma

Y esto no se acaba aquí, ahora vamos con las recomendaciones más prácticas. Tal y como te adelanté al principio del post aquí tienes una lista de dónde (barrios y restaurantes) comer en Roma ¡Que empiece el recorrido!

Barrio Trastévere

Uno de los barrios más bonitos de Roma. A pesar de ser bastante turístico conserva un estilo bohemio y auténtico.

Al ser una zona bastante turística está lleno de restaurantes por lo que te recomiendo ir con datos de dónde comer o si no te puedes llevar una mala sorpresa.

Recomiendo ir por la tarde, perderse por sus calles y sentarse a tomar algo en alguna de las lindas terrazas que decoran las calles.

Restaurantes recomendados (solo fui a un par, pero el resto está en mi lista):

Impiccetta: Cocina Romana, pastas y buena selección de vinos
Pizzeria Nerone: Local acogedor con buenos precios
La tavernetta 29 da Tony e Andrea: Buen ambiente y servicio
Tonnarello: Buena comida y ambiente, pero al estar en la calle principal es muy concurrido y es probable que tengas que esperar para sentarte.
Grazia & Graziella: Buena relación precio-calidad pero al igual que el anterior es muy concurrido.
Arco Di S. Calisto: Comida italiana tradicional. Buen servicio.

Zona Monti

Esta zona estaba muy cerca del lugar donde nos alojamos y la verdad es que nos encantó. No es tan turística como otros barrios de Roma (a pesar de ser muy céntrica) y puedes encontrar restaurantes y bares para todos los bolsillos.

Es una linda zona para pasear y perderse por sus calles, recomiendo sobre todo la vía Urbana y la vía dei Capocci, llenas de tiendas y restaurantes con encanto.

En este barrio encontramos algunos restaurantes muy ricos y bastante locales que si tienen la oportunidad, los invito a darse una vuelta:

Trieste Pizza: Pequeño local de comida al paso (también puedes comer dentro de manera informal) que sirve mini pizzas. Las pizzas están deliciosas y lo mejor es que como son muy pequeñas puedes probar varias. Ideal para quienes no se pueden decidir por un solo sabor.
Ai Tre Scalini: Fuimos a tomar algo después de comer, el ambiente es genial y la comida tenía muy buena pinta (si hubiéramos tenido más tiempo era un lugar al que habríamos ido a cenar seguro).
Maccheroni Express: a este no alcanzamos a ir pero lo tenía en mi lista. Es un restaurante de comida al paso que sirve pastas.

Zona Fontana di Trevi

Una de las zonas más turísticas de Roma, pero no por eso menos sabrosas, ya que por aquí encontramos varios de los mejores lugares para disfrutar de café, helado y otras delicias.

Al igual que en el Barrio Trastévere debes ir con cuidado y no meterte al primer lugar que veas para comer, ya que la gran mayoría te cobrará un ojo de la cara por algo que no vale la pena.

Pero no te preocupes, si sigues esta lista de recomendaciones estoy casi segura que tendrás una excelente experiencia:

Pane e Salame: Pequeño y acogedor local especializado en tablas de embutidos y sándwiches. No dejes de probar su sándwich de porchetta. Un imperdible.
La casa del Caffé Tazza D’ oro: Parada obligatoria para los amantes del café. Es una cafetería icónica del centro de Roma. El clásico espresso vale solo 1€; pídelo en la barra, tómatelo de un sorbo y siéntete como todo un local.
Pesceria Barberini: Restaurante con ambiente local, ideal para amantes de los mariscos y pescados. Sirven unos platos deliciosos de pasta con mariscos frescos. Uno de mis favoritos de Roma.
Heladería della Palma: Puede parecer un poco abrumador a primera vista ya que tienen más de 150 sabores diferentes. Pero realmente vale la pena probar sus helados, son cremosos y realmente deliciosos.
Heladería Giolitti: Imperdible para amantes de los helados. Una heladería clásica con mucha historia que vale la pena conocer. Uno de los mejores helados de pistacho que he probado.
Piccolo Buco: Pequeña pizzería a pasos de la Fontana di Trevi. No alcanzamos a probarlo pero quedó en los pendientes para una próxima visita.

Barrio Judío

Un barrio pequeño pero con mucha historia y calles bonitas para recorrer.

Aquí no comimos, pero por la Via del Portico d´Ottavia (detrás de la sinagoga) peudes encontrar muchos restaurantes que sirven comida judío-romana.

Si no sabes bien donde ir te recomiendo mirar google, tripadvisor o preguntarle a alguna persona local que seguro te recomendará mejor que ninguno.

Zona Campo de Fiori

Otro barrio que nos gustó mucho a pesar de ser bastante turístico fue la zona/barrio de Campo de Fiori.

Tiene calles muy bonitas y está lleno de tiendas y restaurantes. Te invito a recorrer más allá de la la plaza principal (Piazza Campo di Fiori) y perderte por sus callecitas llenas de encanto.

Por la noche este sector es muy animado, tiene varios bares alrededor de la plaza donde los turistas se mezclan con los jóvenes locales.

Alrededor de la Parroquia Santa Maria In Vallicela (a pocas calles de la plaza antes mencionada) también hay un sector bien bonito, donde puedes encontrar varios restaurantes más locales. Y a pocas calles encontramos la famosa Plaza Navona, que tiene unas fuentes preciosas.

Aquí te dejo algunos restaurantes recomendados de este sector:

Supplizio: Pequeño restaurante especializado en supplì (croqueta rellena de arroz, queso y otros ingredientes). Recomiendo pedir diferentes supplì para compartir (y así probar varios diferentes). Si eres de comida más informal o al paso, te invito a hacer una parada, ¡a nosotros nos encantó!
Forno Campo de Fiori: Panadería/Pastelería que vende, además de pan y postres, pizza al corte. Una buena alternativa si tienes hambre y no quieres perder tiempo entrando a un restaurante.
Roscioli Salumeria con Cucina: Restaurante / tienda especializado en charcutería (también venden pastas). Lo tenía en mi lista de recomendados pero estaba muy lleno así que decidimos ir a otro lugar, pero los platos se veían muy ricos. Al lado tienen una pastelería, que también tiene buena pinta.
Ristorante Pizzeria Navona Notte: Restaurante con variedad de pizzas y pastas. No alcanzamos a ir, pero quedará para la próxima.

Y no te pierdas..

1. Mercado Campo de Fiori

El Mercado de Campo de Fiori es uno de los más antiguos de Roma (data de 1898) y se instala todos los días entre las 7 am y las 14 hrs (excepto los domingos) al aire libre en la plaza que lleva el mismo nombre.

En él puedes encontrar desde frutas, verduras, carnes, pescados y quesos hasta puestos con productos más “gourmet”, tales como especias, salsas y un sinfín de productos locales.

¡Si te encanta visitar los mercados locales de las ciudades que visitas entonces es un imperdible en tu lista de actividades! Es un lugar ideal para comprar souvenirs comestibles (tales como limoncello, pastas de colores y especias italianas, entre otros).

2. Mercato Testaccio

Buscando un mercado más local, saliendo de la ruta turística encontramos el Mercato de Testaccio, muy cerca de un monte que lleva el mismo nombre.

Por fuera deja mucho que desear (es una estructura moderna sin ninguna gracia) pero por dentro es ordenado, limpio y tiene una variedad de productos muy interesante.

En él puedes encontrar todo tipo frutas y verduras y alimentos locales con muy buenos precios. Hay un sector en el que también encuentras ropa y calzado. Por otro lado es un buen lugar para degustar la gastronomía local, ya que hay varios puestos que ofrecen comida para llevar o comer al paso ahí mismo.

3. Mercato Centrale de Roma (Estación Termini)

En la estación central de Roma, Termini, hace algunos años se inauguró un Mercato Centrale de Roma.

Este mercado tiene un concepto bastante similar al emblemático Mercado de San Miguel en Madrid o al Time Out Market de Lisboa, donde puedes encontrar lo mejor de la gastronomía local y donde es posible ir recorriendo los puestos para probar diferentes platos.

Si bien no comimos aquí, tuve la oportunidad de ir a darme un vuelta y me pareció que la oferta era muy interesante pero bastante elevada de precio. A pesar de ser un lugar muy bonito, es un lugar hecho para turistas en el cual no se ven muchos locales.

Si tienes tiempo te recomiendo ir a darte una vuelta, pero para mi no es un imprescindible.

4. Disfruta de las vistas en el Monte de Pincio

Ciudades tan emblemáticas como Roma (o Paris) merecen ser apreciadas desde todos los ángulos.

Es por esto que si te gustan los miradores, y te toca un día soleado, no dudes en ir a darte una vuelta por el Monte de Pincio, un precioso parque cercano a la Piazza del Popolo. También puedes llegar caminando (e ir apreciando las vistas) desde la Plaza España como lo hicimos nosotros.

Una buena opción es pasar antes por un supermercado o tienda de alimentos y disfrutar de un rico picnic rodeado de naturaleza en medio de Roma. Un panorama ideal para desconectar por un par de horas del movimiento y la aglomeración de la ciudad.

¿Ya has estado en Roma o estás planeando un viaje? ¿Que te han parecido estas recomendaciones? ¿Eres de los que disfruta especialmente de la gastronomía local de los lugares que visitas? Cuéntame tus experiencias o déjame tus dudas en los comentarios

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10 ideas y tips de comidas para camping

Kath Behrens — Wed, 05 Sep 2018 13:18:42 +0000

¿Te vas de camping y quieres alternativas fáciles y prácticas para comer? En este post encontrarás varias ideas y tips para variar de la clásica pasta con salsa de tomate y disfrutar de comidas simples, variadas y sabrosas.

Siempre nos ha gustado mucho acampar, en Chile lo hacíamos al menos 2 veces al año. Pero desde que nos vinimos a vivir a España no habíamos tenido la oportunidad de hacerlo -no por falta de ganas, más bien por que no queríamos volver a comprar todos los accesorios -.

Pero este verano se nos ocurrió arrendar una furgo-camper e ir a recorrer los Pirineos por el lado de España y Francia durante 10 días.

Si bien irse en furgo-camper tiene comodidades que no tienes cuando te vas de camping, a la hora de organizar comidas el reto es bastante parecido.

La única diferencia es que contábamos con un mini refrigerador (nevera) que nos ayudó a mantener varias cosas refrigeradas durante el tiempo que estuvimos de viaje. La verdad es que es algo muy útil y cómodo, sobre todo para cuando hace calor y te vas por más de tres días de viaje.

Con respecto a nuestro primer viaje en furgo-camper quería contarles que fue toda una aventura. En resumen muy resumido el segundo día se nos reventó una manguera a 5 km de la frontera con Francia, nos tuvo que ir a rescatar una grúa y nos quedamos dos días sin poder movernos. Por suerte el señor de “ReyCar” pudo fabricar un repuesto y arreglarnos la Furgo para continuar con nuestro viaje. Después de ese pequeño incidente estuvimos seis días recorriendo una buena parte de los Pirineos franceses, donde conocimos pueblitos de cuento, hicimos paseos y caminatas preciosas rodeadas de naturaleza y dormimos en lugares donde no había nada más que la luz de las estrellas.

Una aventura que sin duda alguna repetiremos en el futuro.

No los aburro más y vamos a lo que nos interesa, aquí les dejo la lista con varias ideas y tips de comidas simples, variadas y sabrosas para llevar de camping Ah! Y al final encontrarán una lista con utensilios y accesorios de cocina muy útiles y prácticos, o que por lo menos a mi me salvan la vida de cocina durante los viajes de camping.

1. Para desayunar: Granola casera y queques listos para comer

En nuestro último viaje por Costa Rica nos fuimos por varios días a una casa en la playa. Ahí aprendí de mi suegra que llevar comida ya preparada desde la casa puede ahorrar muchísimo tiempo, sobre todo cuando estás de vacaciones y no quieres perder tiempo en la cocina ni llevar ingredientes que puedan ser una complicación.

Para el desayuno lo mejor es llevar una buena cantidad de granola casera para acompañar con yogurt o leche. Simplemente tienes que prepararla en casa y llevarla en un recipiente hermético. Dura hasta 3 semanas en perfectas condiciones, aquí tienes la receta.

Otra buena idea es hacer un queque (bizcocho) de plátano, un queque de zanahoria o de lo que más te guste y llevarlo para el desayuno o para media tarde. Dura 5 a 7 días sin refrigerar.

Si lo tuyo son los desayunos salados, entonces una buena opción es llevar huevos, pan y mantequilla. En un mismo sartén puedes colocar un poco de mantequilla y tostar el pan y lo dejas aparte. Luego haces los huevos en el mismo sartén, así no ensucias de más y tienes un riquísimo y contundente desayuno.

2. Sándwiches fáciles para trekkings, paseos o actividades

Cuando nos vamos de camping es muy común hacer paseos o actividades durante el día, y para eso por lo general lo más práctico es llevar sándwiches.

La clave para un buen sándwich (contundente y rico) está en ponerle 2 a 3 ingredientes y una salsa para que se moje un poco el pan y una los demás ingredientes.

Aquí te dejo algunas ideas de mis sándwiches fáciles favoritos:

Jamón, queso y pepinillos dulces, con salsa de mostaza en la base.
Sándwich caprese: con queso mozzarella (o queso de cabra), tomate y salsa pesto en la base (hay que ocupar un pan grueso para que no se humedezca demasiado)
Atún con mayonesa, hojas verdes (lechuga o espinaca) y pimientos en tiritas
Relleno con pasta de huevo molido con mayonesa (o mostaza) y pepinillos (o aceitunas)
Tipo español: Queso, jamón serrano (también puede ser salami o fuet) y una base de tomate triturado

Si quieres salir del clásico sándwich también puedes llevar un tupper con alguna ensalada “contundente” como las que te propongo a continuación.

3. Ensaladas “contundentes”

Las ensaladas contundentes son mi alternativa favorita para camping ya que se pueden comer frías y además llevar de paseo en un tupper.

Para que sean contundentes te propongo hacer una combinación de carbohidratos (arroz, pasta, quinoa o cuscús) y/o proteína (atún, huevo, queso, legumbres y/o frutos secos) + mix de verduras (tomate, pepino, choclo (maíz), zapallito italiano (calabacín), zanahoria, espinaca, etc..) ¡Las combinaciones son infinitas, solo necesitas un poco de imaginación!

Te recomiendo llevar enlatados tales como atún, legumbres listas o choclo (maíz) para tener alternativas a la hora de armar tu ensalada.

Tenía la intención de sacar unas fotos a los deliciosos tuppers que llevamos a una caminata que hicimos, pero el hambre fue más fuerte y lo olvidé por completo.

4. Pastas: un clásico que no falla

Las clásicas pastas son un imperdible para los campings, aquí te doy tres ideas probadas y súper aprobadas que no pueden faltar en nuestros viajes:

Pasta con pesto y champiñones deshidratados o tomates secos: la salsa pesto se puede comprar ya lista (en el super) y los champiñones deshidratados y tomates secos son una excelente alternativa para añadir y darle sabor a pastas y otras preparaciones (como las ensaladas contundentes), solo necesitan estar 5 minutos en agua hirviendo para hidratarse, se cuela el agua y se añaden directamente a la preparación.
Pasta con crema (o leche evaporada) con jamón o tocino: una preparación que no falla, y si se le agrega un poco de queso rallado (del que tengas) queda más rico y sabroso aún. Ideal para comer después de una larga caminata o si tienes mucha hambre.
Pasta con salsa de tomate y carne de soja: la carne de soja (soja texturizada) es una excelente alternativa para llevar de camping, sobre todo por que viene seca (se hidrata con agua) y le aporta una rica textura a la salsa de tomate. Para que la salsa de tomate quede sabrosa te recomiendo incorporar a la preparación un sofrito de cebolla y ajo y un mix de especias básicas (de las cuales te hablaré en el punto 6).

5. Arroz con frijoles (porotos)

Esta sencilla pero sabrosa combinación se ha convertido en un must en nuestros campings. Es una preparación súper práctica ya que se hace todo en una misma olla. Se cocina el arroz y se agregan los frijoles / porotos enlatados (negros o rojos) con su jugo. Si quieres darle más sabor le puedes agregar un poco de salsa de tomate, una lata de atún, unos champiñones deshidratados o tomates secos.

Una preparación contundente y sabrosa, ¡lista en 15 minutos!

Tip: Lleva un buen surtido de enlatados y podrás preparar muchos platos diferentes, contundentes y llenos de sabor. Algunas ideas: maíz (choclo), guisantes (arvejas), atún, mejillones (choritos), etc.

6. Cuscús con verduritas y huevo

Amo el cuscús por que se prepara en tan solo 5 minutos y solo necesitas agua hirviendo.

Para hacer el cuscús te recomiendo que antes de agregarle el agua le agregues una pizca de sal, pimienta y 1 cdta de curry en polvo y lo mezcles bien con el cuscús secos. Luego añades el agua y te quedará mucho más sabroso.

El resto del plato simplemente se hace picando las verduras que tengas disponibles, como por ejemplo: zanahoria, zapallito italiano (calabacín), pimientos, etc.. las sofríes durante 5 minutos en un sartén y luego las mezclas con el cuscús.

Para darle un toque final lo puedes coronar con un huevo frito. Simple y delicioso.

Tip: Llévate siempre un set de especias básicas (sal, pimienta, orégano, curry y ají en polvo o paprika), creeme que hará la diferencia entre una comida insípida a una comida deliciosa.

Si no sabes como usar bien los condimentos y especias aquí te dejo mi guía básica de uso de especias.

7. Pollo adobado con arroz blanco

Tuvimos bastantes meses para pensar y planificar este último viaje (arrendamos la furgo 4 meses antes). Y como nunca habíamos hecho un viaje en furgo-camper, comenzamos a leer varios blogs y ver videos de gente que lo hace de manera frecuente.

En uno de los videos vi un tip que me llamó mucho la atención, y era el de llevar carnes congeladas ya adobas. Así que un par de semanas antes, decidí adobar un par de pechugas de pollo deshuesadas y congelarlas para llevar. Una la corte a la mitad (para hacer filetes) y la adobe a las finas hierbas. Y otras 2 pechugas las corté en cubitos y las adobe con una pasta de tikka masala (salsa especiada india) que tenía en casa.

El resultado fue un ÉXITO! Solo tuve que preparar un arroz blanco para acompañar el pollo, que quedó realmente sabroso. El único problema fue que no teníamos congelador, así que como se descongelaron el primer día tuvimos que comerlas dentro de los días siguientes.

Es una excelente alternativa, solo recuerda que hay que comerlo los primeros 3 días para que no se eche a perder.

8. Snacks y aperitivos “entre comidas” o para llevar a paseos

¡Que no se te olvide llevar snacks! Son una salvación para cuando nos da hambre entre comidas (ejem, todos los días) o para cuando hacemos paseos por el día y queremos recargar baterías sin perder mucho tiempo.

Ideas de snacks para camping: frutos secos (maní, almendras, nueces, pasas), fruta entera (manzana, plátano, uvas), barritas de cereal, cocadas, chips de verduras, bastones de verduras (zanahoria o apio), etc..

Con respecto a los aperitivos, los recomiendo para “matar” el hambre mientras se cocina la comida o como alternativa a una cena de noche cuando no hay ganas de cocinar.

Ideas de aperitivos para camping: mini tostadas, aceitunas, mariscos enlatados, queso provoleta o daditos de queso, tomates cherry.

Si puedes hacer fuego..

Lleva siempre una parrilla (o rejilla) por si en el camping o en el lugar donde vas a acampar puedes hacer fuego. Para mi no hay camping sin una (o varias) noches de fogata y parrilla, siempre acompañadas de un buen vino tinto (de solo pensarlo ya me dan ganas de partir de nuevo).

9. Choripanes – con chorizos, longanizas o butifarras

Un clásico por su practicidad y sencillez. Simplemente hay que poner las longanizas (chorizos o butifarras) al fuego e ir dándole vuelta de vez en cuando para que se doren y cocinen por dentro. Luego puedes acompañarlas con pan o cortarlas en rodajas tipo picoteo.

Si no tienes una buena parrilla hacer otro tipo de carnes puede resultar complicado, por eso para mi lo más sencillo es hacer choripanes, es difícil que queden mal.

Si no comes carne recuerda que también puedes poner verduras a la parrilla, tales como zapallito italiano (calabacín) en rodajas, champiñones o pimientos (¡quedan deliciosos!)

10. Quesadillas

En este último viaje se nos ocurrió hacer unas ricas quesadillas a la parrilla (sobre un sartén). Les pusimos queso y frijoles negros y quedaron súper ricas y contundentes. Solo ten en cuenta que se hacen rapidísimo por lo que tienes que estar súper atento a darles vuelta a los pocos minutos para que se doren por cada lado y listo.

Si quieres más ideas para echar a la parrilla te recomiendo leer este post.

Bonus: Navegao (vino caliente)

Hace varios años estuvimos dos semanas recorriendo la Carretera Austral en Chile. A pesar de que era pleno verano, durante la noche hacía mucho frío, por lo que varias veces decidimos hacer Navegao (Navegado), un vino caliente con canela y naranja, muy típico del sur de Chile y perfecto para entrar en calor.

Solo necesitas una ramita de canela, un par de rodajas de una naranja y un vino tinto de mediana calidad (¡no vayas a calentar un buen vino!).

Navegao para pasar el frío – Foto de nuestro viaje por la Carretera Austral el 2013

Para hacer el Navegao: En una olla mediana (capacidad 1 litro) se vierte el vino y se coloca una ramita de canela, un par de rodajas de naranja y 1 cucharada de azúcar (opcional). Se calienta y se apaga justo antes de que hierva. Para quitarle el alcohol se supone que se le prende fuego y se apaga de un soplido, pero para serles sincera eso nunca nos funcionó, así que siempre lo tomamos con alcohol, jeje.

Tip de una lectora: “Cuando el vino hierve, entonces se le prende un fósforo al vapor que emana. Se deja un momentito y se apaga soplando o ahogando con un plato o pañito. Pero para apagar el gas del vino, debes apagar primero la cocina, ya que si sigue hirviendo no se apagará la llama.”

Utensilios y accesorios de cocina útiles y prácticos para llevar de camping:

Set de ollas y sartén: Con uno de cada uno en tamaño mediano basta. Si son más de 2 personas ten en cuenta que puedes necesitar una olla grande extra para cuando hagas pastas y preparaciones más contundentes.
Platos: Los platos hondos son los más útiles ya que sirven para todo tipo de comidas (incluyendo sopas).
Un buen cuchillo: Nada más útil que llevar un buen cuchillo de camping, idealmente uno más grande y otro más pequeño con serrucho (para cortar pan).
Tabla para picar: Una tabla para picar mediana y que se limpie fácil es un must.
Descorchador: Que no se te olvide para poder abrir las botellas de vino
Cafetera tipo prensa francesa: Compramos una para este viaje y fue súper práctico. Café de verdad listo en 5 minutos.
Tuppers: Súper útil llevar al menos dos tuppers de camping, sirve para guardar restos de comida y para llevar comida en paseos y actividades.

¡Respeta la naturaleza y cuida el medio ambiente!

No lleves recipientes y accesorios plásticos desechables, prefiere utensilios y accesorios reutilizables.
Sé consciente del uso del agua potable e intenta no abusar de ella.
Lleva siempre contigo la basura que generes y bótala en contenedores de basura autorizados. Si puedes separar los plásticos, vidrios y papeles para poder reciclarlos luego, aún mejor.
Si haces fuego apágalo bien después de usarlo. No quemes plásticos ni otro tipo de materiales que puedan generar residuos u olores desagradables.

¿Que te han parecido las ideas, tips y recomendaciones de este post? ¿Eres de hacer camping o prefieres otro tipo de vacaciones? Si tiene alguna duda o quieres compartir algún tip te invito a dejar un comentario

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5 Mercados imperdibles de España

Kath Behrens — Wed, 11 Jul 2018 11:32:33 +0000

“Cultura de mercado” es lo que tiene España, donde sus mercados juegan un rol muy importante en el día a día de las personas, siendo tanto un lugar de abastecimiento como un verdadero punto de encuentro para amantes del buen comer.

Este artículo fue escrito para la revista Blogi Cocina, edición Otoño-Invierno 2018 (Descárgala gratis aquí)

Llevamos casi tres años viviendo en España, y cada año hemos tenido la oportunidad de hacer un viaje de varios días para recorrer una región diferente de este hermoso país. Esto nos ha permitido poder conocer más sobre la historia, la cultura y la gastronomía de cada ciudad y región de España, y además entender las diferencias y similitudes que hay entre cada una de ellas.

Una de las cosas que más me ha llamado la atención viviendo y recorriendo este país es el rol que siguen teniendo los mercados en la vida de las personas.

Si bien durante varias décadas la importancia de los mercados se vio afectada debido a la apertura de grandes cadenas de supermercados, estos han logrado mantenerse a flote y, gracias a inversión en infraestructura y la apertura hacia el turismo, recuperar poco a poco el lugar que históricamente habían ocupado.

En un país donde la gastronomía juega un rol muy importante en la vida de las personas, hoy en día los mercados no solo son un lugar de abastecimiento, también se han transformado en puntos de encuentro para amantes del buen comer y escenarios para vivir experiencias gastronómicas en torno al producto fresco y local.

Si tienes la oportunidad de visitar cualquier ciudad de España no dejes de hacer una visita al Mercado Central de la ciudad; los productos y la variedad que ofrece el mercado no la encontrarás en ningún otro sitio. Además tendrás la oportunidad de conversar con los vendedores, que siempre están abiertos a contarte sobre la procedencia de sus productos y convencerte, con un trocito, de lo buenos que están para que te lleves un poco a casa.

Si bien aún me quedan ciudades y regiones por recorrer, por el momento estos son mis 5 mercados imperdibles para visitar en tu próximo viaje a España.

1) La Boquería, Barcelona

Uno de los mercados más emblemáticos de España es sin duda alguna el Mercado de la Boquería en Barcelona. Es el mercado más grande de Cataluña y cuenta con más 300 puestos que ofrecen una gran variedad de productos tanto locales como de otros países del mundo. Hoy en día, además de ser frecuentado por locales, es también una de las mayores atracciones turísticas de la ciudad.

Otro mercado que vale la pena visitar en esta ciudad es El Mercado de Santa Caterina y el Mercado Sant Antoni que acabada de abrir sus puertas tras una larga remodelación. Este último es aún más grande que el Mercado de la Boquería y es el más moderno y eficiente de la ciudad tras la remodelación.

2) Mercado de San Miguel, Madrid

Este histórico mercado que tiene más de 100 años de vida está ubicado en el centro histórico de Madrid y recibe más de 10 millones de visitantes al año. Es un mercado que se podría considerar como uno de los grandes exponentes de la gastronomía española, ya que ahí es posible encontrar desde el mejor jamón ibérico, vinos y quesos de todos los rincones de España, hasta pescados y mariscos frescos que vienen diariamente desde la costa de Galicia.

El lugar es frecuentado diariamente tanto por locales como turistas que quieren disfrutar de tapas y platos frescos de primera calidad en un ambiente animado y con mucho encanto.

3) Mercado de Abastos, Santiago de Compostela (Galicia)

Uno de mis mercados favoritos es sin duda el Mercado de Abastos ubicado en Santiago de Compostela, la capital gallega y ciudad histórica. Es el segundo lugar más visitado de la ciudad y cuenta con más de cien puestos donde es posible encontrar todo tipo de productos frescos como quesos, carnes, pescados y mariscos y vegetales, ¡un verdadero espectáculo decolores, aromas y sabores!

Es posible degustar los productos que ahí ofrecen en cualquiera de los restaurantes que circundan el mercado que se abastecen con productos frescos que adquieren diariamente en este lugar. Si eres un amante del buen vino recomiendo especialmente pasar por el puesto de vinos que hay en medio del mercado, pedir una copa y disfrutarla acompañada de una tabla de quesos, embutidos o mariscos que puedes comprar previamente en alguno de los puestos del mercado.

4) Mercado del Fontán, Oviedo (Asturias)

Uno de los mercados más frecuentados de la región de Asturias, al norte de España, es el Mercado de Fontán en Oviedo. En él es posible encontrar todo tipo de productos de la zona, donde destacan las variedades de fabas (frijoles blancos) con las que se prepara un popular plato de la zona llamado “fabada”. También es posible encontrar todo tipo de embutidos, vegetales, pescados y quesos de la zona (¡que están buenísimos!). Su lema es “del campo a la mesa” lo que se puede ver claramente al pasear por los diferentes puestos del mercado, donde se exhiben los productos frescos indicando su origen.

5) Mercado Central de Cádiz (Andalucía)

Este histórico mercado ubicado en el plaza de la Libertad fue inaugurado en 1838. El 2009 volvió a abrir sus puertas tras una intensa remodelación de tres años manteniendo el diseño neoclásico original de la construcción. Cuenta con más de cien puestos de comida donde diariamente los locales hacen sus compras. Destaca el llamado “Rincón gastronómico” donde es posible degustar platos de la cocina local, nacional e internacional.¡No dejes de probar la gastronomía gaditana y de la zona, como los chocos y el salmorejo, están para re-chuparse los dedos!

¿Conoces alguno de los mercados de esta lista? ¿En tu país los mercados también juegan un papel importante? Te invito a contarme tus experiencias

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Sabores de Atenas: qué y dónde comer en la capital de Grecia

Kath Behrens — Fri, 13 Apr 2018 14:05:37 +0000

Descubre cuáles son los platos, sabores y experiencias gastronómicas que no puedes perderte en tu viaje a Atenas, la capital de Grecia.

Hace un par de semanas estuvimos conociendo Atenas y sus alrededores. Y después de ese precioso (y sabroso) viaje no quería dejar de compartir con ustedes las delicias que probamos durante nuestra estadía.

La gastronomía griega tiene una interesante mezcla que se caracteriza por el uso de ingredientes de la cocina mediterránea y la adopción de recetas y preparaciones de la cocina turca y de Medio Oriente. Esta fusión de sabores y platos la transforma en una de las cocinas más interesantes y sabrosas que he probado en los últimos años.

Pero si tuviera que describir la gastronomía griega en tres palabras serían yogurt, queso feta y aceite de oliva. Cuando leas el post completo te darás cuenta por qué.

Primero te quiero recomendar nada más y nada menos que 12 platos y sabores que no puedes dejar de probar en tu viaje a Grecia, luego te recomiendo algunos de mis lugares favoritos de Atenas donde probé varias de estas delicias y al final del post te doy un par de recomendaciones gastronómicas que no te puedes perder en la capital griega.

QUÉ COMER EN ATENAS

1) Yogurt Griego

Si creías que lo que comías bajo el nombre de yogurt griego en tu país es el mismo que venden en Grecia, estas MUY equivocado.

El verdadero yogurt griego es algo totalmente surrealista, es tan cremoso que si lo volteas no se cae. Tiene una textura y sabor único, es por esto que lo primero que tienes que probar cuando llegues a Grecia es el verdadero yogurt griego, ¡no aceptes imitaciones!

Recomiendo acompañar el yogurt con nueces y miel griega (¡está buenísima!), aún sueño con esa combinación.

Te invito a ver este video que subí a instagram el día que probé esta delicia.

2) Tzatziki y otros mezzes

Uno de los platos emblema de Grecia es el tzatziki, un dip (mezze en griego / aperitivo) muy sencillo elaborado en base a yogurt, pepino, ajo y eneldo. Cremoso, fresco y muy sabroso ¡está para chuparse los dedos!

Se acompaña con pan que sirve para poder untar y es muy común pedirlo como aperitivo en tavernas y restaurantes.

Tzatziki / Tirokafteri

Otros mezzedes (aperitivos) que recomiendo probar son el popular hummus y el melitzanosalata, un dip en base a berenjenas y queso feta. Y si te gusta el picante no te vayas sin probar el Tirokafteri, un delicioso dip en base a queso feta y pimientos verdes picantes.

3) Souvlaki (Kalamaki en Atenas)

Otro de los platos más populares de la cocina griega. Se trata de un pincho o brocheta de carne aderezado con especias y verduras que se cocina al grill y generalmente se coloca dentro de un pan pita junto con ensalada y salsa de yogurt. También es posible encontrarlo en algunos restaurantes al plato acompañado de patatas fritas o pilaf (arroz).

El mejor souvlaki que probamos en nuestro viaje por Grecia fue en un pequeño lugar en Atenas, baja a la sección “Dónde comer” para ver por qué no te puedes perder este auténtico rincón en la capital griega

4) Ensalada griega

Cuando la probé supe que había sido estafada toda mi vida con las supuestas “ensaladas griegas” que había probado en otros lugares del mundo.

La verdadera ensalada griega es un plato fresco y maravilloso que contiene pepino, tomate, aceitunas (olivas) kalamata, pimiento verde, cebolla morada y ají verde. Va coronada con un gran pedazo de queso feta y se aliña con aceite de oliva extra virgen y orégano.

Después de probarla no volverás a aceptar falsas imitaciones, estoy segura de lo que te digo.

Y si tienes la oportunidad no dejes de probar una ensalada llamada dakos o koukouvagia, originaria de Creta y elaborada en base a un pan llamado dakos, tomate triturado, queso mizithra, alcaparras y aceite de oliva, ¡una combinación realmente increíble!

5) Moussaka

El moussaka (o musaca) es un plato griego muy tradicional (también presente en los países de los balcanes y medio oriente) elaborado en base a berenjenas, carne picada de cordero, papas (opcionales), tomate y salsa blanca que va horneado. Es un plato bastante contundente y sabroso.

Su aspecto es muy similar al de una lasaña, ya que es un pastel que va por capas y horneado.

Es muy común que lo encuentres en las cartas de restaurantes tradicionales. Sin duda alguna un imperdible gastronómico de Grecia.

6) Spanakopita

La Spanakopita es una especie de empanada griega elaborada en base a masa filo, espinacas y queso feta.

La encuentras en la mayoría de las panaderías. Es una preparación bastante sencilla con un precio bastante económico, ideal para comprar para llevar y comer al paso.

Foto: https://www.americastestkitchen.com/

7) Dolmades

Los dolmas son de origen turco pero se consumen muchísimo bajo el nombre de “dolmades” en Grecia. Son hojas de parra rellenas de arroz, carne picada y especias. Por lo general se comen frías con un toque de limón.

Se consumen con frecuencia a modo de aperitivo en tavernas y restaurantes.

Aprendí a prepararlos en una clase de cocina que hice en Atenas. Más abajo en el post les cuento todos los detalles de esa entretenida clase.

8) Gemistá

Gemistá, que en griego se pronuncia como yemistá (que significa relleno) es un plato que consiste en tomates o pimientos verdes horneados que van rellenos de arroz, perejil, verduras, carne picada (opcionalmente) y queso feta.

Foto: https://www.ideasparacocinar.com/receta/gemista/

Al igual que los dolmas se consume con frecuencia a modo de aperitivo o tapa en tavernas y restaurantes.

Me quedo pendiente probarlo, ¡algo tenía que dejar para la próxima visita!

9) Street Food: gyros, panes, mazorcas, frutos secos

Si te encanta probar los sabores de la comida callejera, Atenas es un excelente lugar para caminar, perderte por sus rincones y probar las delicias que venden a pie de calle (sobre todo alrededor de la Acrópolis).

Gyros: Muy similar al kebab turco, se trata de carne asada en un horno vertical que se sirve dentro de pan pita. Se acompaña con verduras, patatas fritas (opcional) y salsas como el tzatziki.

Koulouri: Es un popular pan circular (como una rosquilla) cubierto de semillas de sésamo. En Turquía tiene el nombre de simit, y es bastante similar. Es posible encontrarlo en carritos o puestos de comida callejera en toda la ciudad y se considera un verdadero emblema culinario callejero.

Mazorcas de maíz asadas: Las asan y venden a pie de calle. Ideal para comer al paso mientras caminas por la ciudad o vas en camino a visitar el Acrópolis.

Frutos secos: Es muy común ver vendedores con carritos con todo tipo de frutos secos a precios bastante económicos. Una alternativa de snack bastante rica y además saludable.

10) Baklava

Ha llegado la hora del postre, y con eso las baklavas, un pastel griego (también popular en Turquía y países árabes) elaborado en base a una pasta de nueces trituradas y masa filo. Se baña en un riquísimo almíbar o jarabe de miel y existen varias versiones que incluyen otros frutos secos como pistachos, almendras y avellanas. Son bien dulces pero la verdad están riquísimos.

Los encuentras en pastelerías y tiendas especializadas.

11) Portokalopita

Este pastel griego de naranja realmente me cautivó. Tiene una textura esponjosa y un sabor muy fresco. Es bastante dulce pero está tan rico que estoy segura de que que no quedará ni rastro en el plato.

Lo encuentras en pastelerías y en la carta de postre de varios restaurantes.

También pueden hacer esta deliciosa preparación dulce en sus casas, tienen la receta paso a paso aquí.

12) Y para cerrar: Ouzo o Mastiha

El ouzo es la bebida alcohólica más popular de Grecia, es elaborado a partir de grapa por lo que tiene un fuerte sabor a anís. Se consume solo o con hielo, generalmente como licor digestivo.

Si no te gusta el fuerte sabor a anís del ouzo, te recomiendo probar el mastiha, un licor que se elabora en base a una resina de un árbol perenne nativo de la Isla griega de Quíos.

DÓNDE COMER EN ATENAS

Me sorprendió la cantidad de restaurantes que hay en todo el centro histórico de Atenas. Pero como en todos los lugares turísticos lo difícil es elegir dónde comer sin sentirte estafado (por el precio y/o la calidad).

Como siempre, antes de ir pedí varias recomendaciones y un amigo griego me dio las mejores que podría haber conseguido, aquí van algunas de las que alcancé a probar:

O Kostas: ¡Imperdible de Atenas! En este pequeño e histórico local preparan el mejor souvlaki de la ciudad. No hay mesas, puedes comer en la barra o bien pedir para llevar. No vayas esperando encontrar algo más porque su carta se compone de sólo dos tipos de souvlaki (de cerdo o ternera) y nada más, pero sin duda vale la pena la visita.

Diporto: Para aquellos aventureros que quieren vivir experiencias gastronómicas más locales recomiendo esta pequeña y escondida taverna griega que se encuentra junto al Mercado Central de Atenas. Puedes elegir entre cuatro platos diferentes del día y eso sería todo lo que hay. La verdad es que está todo muy rico, contundente y bastante bien de precio.

Ta Karamanlidika tou Fani: Restaurante griego con tienda de charcutería. Fuimos a cenar un día y todo lo que probamos nos encantó. El trato del personal y en especial de María, la encargada del lugar, fue excelente. Mi recomendación es dejarse recomendar por quien te atienda ya que la carta es bastante extensa y todo tiene buena pinta.

Fresko Yogurt Bar: Delicioso yogurt griego con toppings varios. Recomiendo especialmente la combinación de yogurt + miel + nueces o avellanas

Café Melina: Un café en el centro histórico de Atenas, específicamente en el barrio de Plaka. Los precios son un poco elevados al estar el plena zona turística, pero la porciones son bastante grandes y bien ricas. Tiene una terraza muy agradable para pasar el rato.

Zuccherino: Pastelería y Heladería artesanal en la plaza central de Monaztiraki. Probé un helado de almendras, pistacho y chocolate que estaba increíble.

Algunos datos y recomendaciones adicionales:

En todos los lugares es común que te pongan un vaso o una jarra de agua, independiente de lo que vayas a pedir. Me gustó mucho este gesto.
Si pides algo para comer por lo general siempre te ponen una cesta o pedazo de pan. Cobran aprox 1 euro al final de la cuenta por eso (supongo que si no lo comes no te lo cobran, pero es muy difícil resistirse a un rico pan antes de comer, jeje)
Si solo te pides algo para tomar (cerveza o copa de vino) por lo general te ponen unos chips o aceitunas para picar.
Si bien fumar dentro de los restaurantes y bares está prohibido, casi nadie lo cumple y en muchas ocasiones esto puede ser muy molesto.
Nuestras cervezas favoritas fueron Fix y Alfa.

Vale la pena una visita: Mercado Central de Atenas

El mercado central de Atenas se encuentra entre las calles de Mitropoleos y la calle Athina, en pleno centro de la ciudad. Es bastante grande y está dividido por zonas; carnicería, pescadería, queserías, frutas y verduras (frente al mercado). Los puestos de especias y granos se encuentran a los alrededores del mercado y también por la calle Evripídou, donde además es posible encontrar carnicerías armenias especializadas en los embutidos como el pastrami y el soudjouki (tipo de salchicha salada).

Si, como a mi, te vuelven loco las especias, este es un buen lugar para comprarlas, los precios son muy económicos (y no tienen nada que ver con las que venden en las tiendas de souvenirs)

Si bien es un mercado bastante caótico, vale la pena la visita si te gustan las experiencias más auténticas y locales. El mercado es frecuentado por muchísima gente cada día entre las 7 de la mañana y las 6 de la tarde.

Bonus: Clase de cocina en Atenas

Si te lo tuyo con la comida griega es amor a primer bocado y tienes unos días adicionales en la capital griega te recomiendo que tomes una clase de cocina para poder replicar auténticas recetas griegas cuando vuelvas a casa.

Yo tomé una clase de cocina en The Greek Kitchen, muy cerca del mercado central, en donde comenzamos con una visita por el mercado (donde compramos varios de los ingrediente de la clase) y luego aprendimos a cocinar varios platos típicos como los dolmades, tzatziki, pitakias (empanadillas rellenas de queso feta) y portokalopita.

Un experiencia muy entretenida e ideal para aquellos que les encanta conocer más sobre el país que visitan a través de su gastronomía.

¿Conoces Atenas o está entre tus viajes pendientes? ¿Tienes alguna duda o experiencia que te gustaría compartir? Te invito a dejarla en los comentarios

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Platos y sabores imperdibles de Oporto (Portugal)

Kath Behrens — Fri, 09 Mar 2018 11:36:30 +0000

¡Déjate cautivar por la hermosa ciudad de Oporto! Piérdete por sus calles y rincones llenos de autenticidad y nos dejes de probar su gastronomía llena de sorpresas y muchísimo sabor.

Hace tiempo tenía pendiente escribir sobre nuestro viaje a la maravillosa ciudad de Oporto en Portugal. Y aunque ya han pasado varios meses de nuestra visita, no podía dejar pasar la oportunidad de contarles sobre todas las delicias que probamos en este viaje.

El 2016 visitamos la hermosa ciudad de Lisboa durante 4 días (pueden leer el post aquí). Quede completamente enamorada de cada rincón de esa ciudad y además disfrutamos mucho de su gastronomía local (¡como olvidar la primera vez que probamos los pastelitos de belem!). Es por esto que nos entusiasmaba mucho la idea de volver a Portugal a conocer otra de sus ciudades emblemáticas.

Así que, aprovechando la cercanía, cuando estuvimos recorriendo la región de Galicia (España) decidimos agregar unos días para ir a conocer Oporto.

Entre Lisboa y Oporto existe una clara “rivalidad urbana” por ser la más interesante y bonita ciudad de Portugal (una rivalidad que recuerda a la de Madrid y Barcelona).

Pero habiendo conocido ambas puedo decir que Oporto es una ciudad tan bonita e interesante como Lisboa, y si tuviera que elegir no podría por que me parece que cada una tiene su encanto especial y único. Por lo que si estás pensando en hacer un viaje a Portugal cualquiera de las dos (e idealmente las dos!) son una buena excelente opción.

Volviendo al tema que nos convoca, en este post les quiero contar sobre los platos y sabores que más me llamaron la atención y que no pueden dejar de probar si están pensando en visitar esta hermosa ciudad portuguesa.

Vale destacar que los precios en Oporto son bastante accesibles, por lo que puedes ir a bares y restaurantes sin gastar todo tu presupuesto viajero en ello. Otra cosa importante es que las porciones son bastante grandes, y muchas veces es posible pedir un plato del que coman dos (¡sin quedar con hambre!).

¡Vamos con la lista de imperdibles gastronómicos de Oporto!

La francesinha: el icono gastronómico de Oporto

Puede parecer extraño (a mi también me pareció raro la primera vez que lo escuche) pero el ícono gastronómico de la ciudad de Oporto es nada más ni nada menos que un sándwich.

La francesinha es un sándwich en pan de molde tostado que va cubierto de queso gratinado, huevo frito y salsa picante a base de tomate y cerveza. Va relleno de diversos tipos de embutidos y carne, como jamón cocido, salchicha, mortadela y filete de ternera o cerdo.

Tengo que confesar que al principio me desilusionó un poco la idea de que el plato más famoso de la ciudad fuera un “simple” sándwich y que además fuera una indiscutible bomba de calorías. Pero cuando lo probé mi percepción cambió completamente, realmente me convenció su sabor.

Dado que es un plato muy famoso, lo ofrecen en prácticamente la mitad de los restaurantes de la ciudad. Es por esto que les recomiendo un buen lugar para probarlo y así llevarse el mejor recuerdo.

Nosotros lo probamos en un lindo restaurante llamado Cervejaria Brasao. Pedimos la francesinha de tamaño normal para compartir junto con una ensalada. ¡Y quedamos llenisimos!

Catas de vinos de Oporto

La cata de vinos de Oporto fue una de las experiencias que más disfrutamos durante nuestra estadía en esta hermosa ciudad. Es sin duda alguna un imperdible durante tu estadía, sobre todo si disfrutas del buen beber.

El vino de Oporto, también conocido Porto o Port Wine es un vino que se produce en la región del Alto Duero en Portugal. Se caracteriza por tener una gran intensidad aromática, su tanicidad en varias de sus categorías y por su dulzura.

Este vino ha ganado mucho prestigio y reconocimientos durante los últimos años. y no me extraña para nada, ya que su sabor realmente nos cautivó. Es un vino muy diferente al que uno está acostumbrado. Y si bien sabe mucho a vino, su dulzor característico lo acerca más a la categoría de bajativo que a la del vino para mi gusto. ¡Tienen que probarlo!

Hay muchísimas opciones de bodegas (viñas) que ofrecen catas y tours guiados en el sector de Vila Nova de Gaia. Nosotros hicimos el de la viña Grahams y a pesar de que era un poco más caro que otras viñas (catas desde 15€ por persona), valió muchísimo la pena.

Pescados y mariscos

Ya les había contado en el post sobre Lisboa que en Portugal se come mucho pescado. Y lo más popular es el bacalao y las sardinas.

Los bolinhos o pastéis de bacalhau (buñuelos o pasteles de bacalao) son un entrante o “snack al paso” muy popular y es posible encontrarlos tanto en restaurantes como puestos de comida callejera. Se hacen en base a papas y bacalao y van fritos. Son muy sabrosos pero bastante pesados (que no te engañe su tamaño).

Si tienes la oportunidad de visitar Mathosinhos, el sector de la costa que se encuentra a 30 minutos del centro de la ciudad de Oporto, te recomiendo ir por la tarde-noche a comer a algunos de los restaurantes de las calle R. Heróis de Franca y Serpa Pinto. Estos lugares se especializan en los pescados y mariscos al grill, que asan al pie de calle. Vale la pena el trayecto hasta allá, ya que todo lo que probamos estaba para rechuparse los dedos.

Nosotros fuimos al restaurante O Lusitano, que nos encantó por su atención y excelentes precios. Pero la verdad es que todos los de la calle tenían muy buena pinta.

Mercado do Bolhão

Si como yo eres fan de visitar los mercados emblemáticos de las ciudades que visitas, no puedes dejar de pasar por el Mercado do Bolhão. En él encontrarás desde frutas y verduras, pescados, carnes y quesos hasta artesanías, souvenirs y puestos de comida.

No es un mercado particularmente bonito, pero a mi me pareció muy auténtico e interesante. Además encontré varios props para mis fotos y lindos recuerdos de la ciudad a muy buenos precios.

Vida nocturna

Si después de recorrer la ciudad aún te quedan energías te recomiendo darte una vuelta por algunos bares de la ciudad y vivir un poco de la vida nocturna que ofrece Oporto.

Para tomarte unas copas en un ambiente animado pero tranquilo te recomiendo Aduela taberna/bar y Café candelabro.

Y si tu idea es hacer hora mientras esperas a que abren las Discos, te recomiendo pasar a tomar algo a Cafe Piolho D’Ouro (un café-bar muy emblemático de la ciudad) o Adega Leonor (ambos cerca de la Universidad de Oporto) o a la calle Tv de Cedofeita donde el ambiente se anima mucho a partir de las 12.

Otros restaurantes recomendables y algunos tips adicionales

Real Hamburguería: Hamburguesas realmente deliciosas y contundentes.

Heladería Santini: Helados artesanales súper cremosos y sabrosos

Datos útiles:

En el sector del puerto hay muchísimos restaurantes pero tienes que ir con datos de dónde comer (pregunta a locales) ya que hay muchísimos atrapa chinos (nuevo término favorito)
El vinho verde es muy popular en el norte de Portugal, y es un vino que se elabora en la región Entre Douro e Minho. Es un vino afrutado, ligeramente espumoso, fresco y fácil de beber. Se bebe frecuentemente en el aperitivo o para acompañar platos frescos, como pescados y mariscos o ensaladas.
Las cervezas “tiradas” se pueden pedir en dos formatos; fino o imperial (25 cl) y jarra (40-50 cl) y las marcas locales más populares son Super Bock y Sagres.
¡No dejen de probar los pastelitos de nata!

¿Has estado alguna vez en Oporto? ¿Tuviste alguna buena experiencia y/o descubrimiento gastronómico que te gustaría compartir con nosotros? ¡Te invito a dejar un comentario!

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Lo mejor de nuestro viaje por Galicia (España)

Kath Behrens — Fri, 03 Nov 2017 15:24:20 +0000

Hermosos paisajes, ciudades con encanto, playas de ensueño y gastronomía de primer nivel. Amantes de la naturaleza y el buen comer, ¡bienvenidos a Galicia!

Durante el verano europeo estuvimos de viaje por el norte de España, específicamente en Asturias y Galicia, con una última parada en Oporto (Portugal).

Ya les conté todas las delicias que descubrimos en Asturias en un post titulado “10 platos y sabores imperdibles de Asturias“, y hoy quiero contarles sobre los descubrimientos e imperdibles de nuestro viaje por Galicia.

Galicia es una comunidad autónoma de España. Está formada por las provincias de La Coruña, Lugo, Orense y Pontevedra. La capital es la ciudad de Santiago de Compostela y Vigo es el municipio más poblado.

La región de Galicia tiene miles de lugares y rincones para descubrir. Además de hermosos paisajes verdes, playas de ensueño y ciudades con mucho encanto, esta comunidad de España es el paraíso para amantes del buen comer y beber (¡miren que casualidad!).

Estuvimos casi 10 días recorriendo esta hermosa zona de España, y como en esta parte de nuestro viaje dependíamos del transporte público para movernos, decidimos “hacer base” en las 3 ciudades más emblemáticas de esta región: A Coruña, Santiago de Compostela y Vigo.

En términos gastronómicos, el pulpo, los mariscos frescos, los quesos y el vino blanco fueron definitivamente lo que más nos llamó la atención, y lo que sin duda alguna no puedes perderte en tu viaje por la región.

Dejamos pendiente una segunda visita para alquilar un auto (coche) y así poder recorrer las zonas más remotas y difíciles de llegar.

Además de datos turísticos, este artículo viene -como siempre- con muchos datos gastronómicos para que no se pierdan ninguna de las delicias culinarias que ofrece cada una de las ciudades más emblemáticas de Galicia.

Qué ver y dónde comer en A Coruña, Santiago de Compostela y Vigo

1. A Coruña

Nuestra primera parada en Galicia (viniendo desde Asturias) fue A Coruña (también conocida como La Coruña) donde tuvimos 2 días para conocer lo mejor de esta ciudad porteña.

Qué ver:

Torre de Hércules: Es el faro romano en funcionamiento más antiguo que existe en el mundo (data del siglo I). El faro es interesante, pero sin duda lo mejor es el lugar donde está ubicado, con una vista privilegiada al mar.

Centro histórico: Se recorre bastante rápido y es bonito para caminar y perderse por sus calles. La plaza de María Pita, el edificio del ayuntamiento, la plaza del General Azcárraga, la iglesia de San Jorge y la Avenida de la Marina son sus principales atractivos.

Paseo marítimo: Tiene varios kilómetros de extensión y es un lindo paseo para días de sol.

Parque Monte de San Pedro: Antiguo asentamiento militar y actual parque-jardín con unas vistas preciosas a la ciudad y al mar.

Dónde Comer:

Vermutería Martinez: Perfecto para el vermut antes de la comida. Se encuentra en el animada calle Rúa Galera donde hay muchísimos bares y restaurantes.

Taberna da Galera: Restaurante de tapas gallegas, platos sencillos pero muy sabrosos con especial cuidado en el producto. Probamos platos deliciosos como el tartar de atún y el ceviche en arepa. Otros platos clásicos y deliciosos fueron las tapas de ensaladilla de patatas y las croquetas.

Otras recomendaciones de locales (que quedaron pendientes): Pulpería de Melide, Restaurante Tira do Playa, KohLanta, A mundiña

2. Santiago de Compostela

Estuvimos 3 días en la hermosa e histórica ciudad de Santiago de Compostela. Fue sin duda nuestra ciudad favorita de Galicia; por sus calles llenas de historia, la deliciosa oferta gastronómica y la infinidad de terrazas que invitan a tomar una copa de vino o una cerveza disfrutando de la buena vibra de la ciudad.

Qué ver:

Centro histórico: Para perderse entre sus calles, monumentos históricos e iglesias. El centro histórico de Santiago parece estar detenido en el tiempo y cada rincón tiene su encanto especial. Recomiendo caminarlo con calma y sin prisas. Nosotros hicimos un free walking tour y la verdad es que lo recomiendo mucho para saber más detalles y algunas curiosidades de su interesante historia.

Catedral de Santiago de Compostela: Es la obra más sobresaliente del arte románico en España. Este Patrimonio de la humanidad es conocido mundialmente por ser la meta final de todos los Caminos de Santiago, las famosas rutas de peregrinos de la cristiandad hacia la tumba del apóstol. Si bien está actualmente en obras (hasta el año 2020) vale la pena una visitarla.

Mercado de Abastos: Es el segundo lugar más visitado de la ciudad después de la Catedral, y no me extraña para nada, ya que es un mercado lleno de vida y mucho sabor. En él se distribuyen cientos de puestos que venden todo tipo de productos frescos tales como verduras, pescados, mariscos, carnes, embutidos y quesos. También es popular por tener varios restaurantes que se encuentran justo a las afueras del lugar y que se abastecen directamente del mercado, por lo que es una carta segura para comer productos frescos y de muy buena calidad.

Dónde comer:

Mercado de Abastos: Un buen lugar para comer mariscos y pescados. También para comprar un surtido de quesos gallegos y sorprenderse con su increíble sabor. Dentro de los quesos gallegos recomiendo la clásica tetilla gallega, San Simón y el queso cremoso.

Recomiendo hacer una parada técnica por A viñoteca do mercado, un pequeño local que está justo al centro del mercado (se ve al momento de entrar) donde venden deliciosos vinos por copas. Lo bueno de este lugar es que puedes acompañar sin problema tu copa de vino con un surtido de quesos o mariscos que puedes comprar directamente en cualquier puesto del mercado. Obligatorio probar los vinos blancos con denominación de origen gallego; Albariño y Ribeiro. Para nosotros fueron todo un descubrimiento.

Abastos 2.0: Fuimos recomendados por un amigo local y sin duda fue un acierto. Sus platos van variando día a día dependiendo de los productos frescos que hay en el mercado. Probamos el ceviche del día, las zamburiñas y unos huevos estrellados que realmente nos sorprendieron.

La Bodeguilla de San Roque: Un restaurante clásico y reconocido. Se come muy bien y a buen precio. ¡El pulpo está buenísimo! Ojo con las porciones porque son enormes (de un plato fácil comen 2).

La Fabulosa: Ideal para el vermut de la tarde o antes de salir a cenar. Tienen vermuts de elaboración propia y todo tipo de licores artesanales.

La Tita Compostela: Si buscas un lugar para comer una rica (y jugosa) tortilla de patatas este es el lugar. Es muy popular, por lo que encontrar una mesa puede ser muy difícil (generalmente hay que hacer fila). Es por esto que yo recomiendo buscar un lugar en la barra y simplemente pedir una deliciosa caña de estrella galicia, ¡la tapa de tortilla viene incluida!

Restaurante Cafetería La Flor: Un bar-restaurante con muy buen ambiente, música y rica comida. Ideal para ir a tomarse unas copas.

Picnic en el parque da Alameda: Si tienes un presupuesto low cost, o simplemente te toca un día precioso y quieres disfrutar al aire libre te recomiendo comprar unas empanadas gallegas para llevar (las encuentras en cada esquina) y un pedazo de la popular tarta de santiago y darte una vuelta por el Parque da Alameda que está a solo 5 minutos del centro histórico de la ciudad.

3. Vigo y las Islas Cíes

Decidimos hacer base en Vigo, la capital de Galicia, durante 4 días. Si bien no es una ciudad que tenga mayores atractivos turísticos es un buen lugar para hacer base y desde ahí hacer paseos para recorrer sus preciosos alrededores.

Qué ver (en Vigo y alrededores):

En Vigo: Subir al mirador de Castelo do Castro. Es un bonito parque y arriba hay increíbles vistas a la ciudad y la bahía.

Islas Cíes: Una visita obligatoria si estás por la zona son las mundialmente conocidas Islas Cíes, un archipiélago formado por tres islas. Son un paraíso para los amantes de la naturaleza y las playas (aunque el agua es súper fría). Están situadas a tan solo 40 minutos en ferry que salen diariamente desde el puerto de Vigo. Es posible ir por el día o reservar en el camping para poder quedarse por una o más noches. Si vas en verano, te recomiendo reservar con anticipación, porque el aforo de las islas es limitado.

Bayona: Es un balneario muy bonito y popular durante el verano. Se encuentra a 40 minutos (en auto/coche) y 1 hora y media si vas en los buses locales. Hay muchas opciones para comer y varias playas para disfrutar de las tardes de sol.

Praia do Vao: A la par de la popular Playa de Samil se encuentra la Praia do Vao, una preciosa y extensa playa para caminar, sentarse a leer un buen libro o disfrutar del sol durante el verano.

Dónde comer:

En Vigo:

La Abadía de Nuria: pizzas al horno realmente deliciosas. Excelente relación precio-calidad.

Taberna A Mina: Tapas y platillos locales en una taberna auténtica con muy buen ambiente. Ideal para picar algo y tomarse unas copas. Probamos el Lacón y estaba muy rico. También tienen mariscos y tablas de quesos.

La Leyenda de Vigo: Moderno y acogedor local de hamburguesas. Todo lo que probamos estaba delicioso. Recomendado al 100%.

En Praia do Vao:

Restaurante Las Barricas: Probamos la mejor tapa de pulpo de nuestro viaje por Galicia. Dicen que las empanadillas gallegas están deliciosas, pero son tan codiciadas que se acaban apenas salen de la cocina (¡tendremos que volver para probarlas!)

Montadito de pulpo, tetilla, vinagreta de tomate con salsa ali-oli.

4. Bonus: Betanzos y su tortilla de patatas

Aunque arriba dije que empezamos nuestro recorrido por Galicia en A Coruña, técnicamente nuestra primera parada (sin planearlo) realmente fue Betanzos, un pequeño pueblo en la parte norte de Galicia conocido en toda España por su impresionante tortilla de patatas.

Estuvimos solo un par de horas, suficientes para probar su tortilla y continuar con nuestro viaje.

Solo les digo una cosa, es la mejor tortilla de patatas que he probado en mi vida. Aquí un video que colgué en instagram para que se hagan una idea.

¿Conocen Galicia? ¿Cuales son sus rincones favoritos? ¡Los invito a dejar un comentario con sus recomendaciones turísticas y culinarias para que otros viajeros puedan disfrutar de lo mejor de esta región de España!

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Viaje por Asturias: 10 platos y sabores imperdibles

Kath Behrens — Wed, 20 Sep 2017 10:14:00 +0000

¡Asturias prestosa! Hermosos paisajes, rincones llenos de encanto y platos que están para chuparse los dedos. ¡Te invito a disfrutar los mejores sabores de la zona con estos 10 imperdibles de la gastronomía asturiana!

Hace exactamente un mes estábamos recorriendo los hermosos paisajes de Asturias (provincia del norte de España) y disfrutando de su deliciosa gastronomía. ¡Y qué ganas me dan de volver mientras veo las fotos y escribo este post!

Antes de contarles sobre los 10 platos y sabores imperdibles que probamos en este viaje quiero comenzar este post agradeciendo. Porque nada hubiese sido lo mismo sin las increíbles anfitrionas Blogirls que nos recibieron en su tierra y nos mostraron lo mejor de ella.

Sandra, autora de The Wandering S, nos alojó durante varios días en Luarca, su preciosa ciudad natal. Ella y su marido Adán fueron unos anfitriones de lujo que nos hicieron sentir como si estuviéramos en casa. Nos pasearon por varios de los rincones más bonitos de Asturias, nos dieron de comer como si no hubiera un mañana y nos invitaron a disfrutar de las fiestas locales como si fuéramos uno más de su grupo de amigos.

Por otro lado, Ana, autora de Senyfoto, nos dió un recorrido de lujo por Gijón y sus alrededores, nos acompañó en varios paseos y nos preparó la mejor fabada del mundo mundial (de la cual ya les contaré).

Estuvimos 8 días recorriendo Asturias y los aprovechamos al máximo. Visitamos los Picos de Europa, paseamos por ciudades emblemáticas de Oviedo y Gijón y recorrimos preciosos pueblos con mucho encanto como Luarca, Puerto de Vega y Taramundi. Y como si fuera poco, yo diría que el 50% de nuestro viaje consistió en comer y probar lo mejor de la gastronomía asturiana. Adivinen quien estaba en su salsa durante todo el viaje

Es por esto que hoy vengo a hablarles con mucho conocimiento de causa (gracias a nuestros anfitriones que hicieron esto posible) sobre los 10 platos y sabores imperdibles de Asturias.

A ver si después de leer este post les abro el apetito y los animo a que se den una vuelta por esta preciosa zona de España. Una cosa les prometo, ¡van a quedar fartucos!

1. Fabada

Uno de los platos emblemas de Asturias. La fabada asturiana es un plato elaborado con faba (una variedad de frijol blanco, grande, alargado y muy cremoso), y compango (conjunto de chorizo, morcilla y carne de cerdo). Es un plato que se come en épocas más frías debido a su alto contenido calórico, aunque en Asturias las temperaturas por lo general no superan los 25 grados por lo que está presente a lo largo de todo el año.

Nosotros probamos la fabada que nos hizo con especial cariño Ana, quien es experta en cocina asturiana. No encuentro las palabras para describir lo deliciosa que estaba… ¡me repetí de plato 2 veces! creo que eso ya dice bastante.

2. Sidra

¡No estuviste en Asturias si no probaste la Sidra escanciada!

La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica elaborada en base a jugo fermentado de manzana. Y si bien la sidra es bastante popular en todo el norte de España, en Asturias es el único lugar donde antes de tomarla la escancian.

Escanciar es el acto de servir, verter o decantar bebida de la botella a una copa o vaso.

El acto (o más bien arte) de escanciar no es nada fácil y requiere muchos años de práctica, por lo que yo recomiendo dejarlo en manos de expertos locales o de las máquinas de escanciado que es posible encontrar en algunos restaurantes.

La sidra está muy rica, pero ojo que debido a su baja graduación es muy engañadora.

3. Cachopos

A ver, para qué vamos a andar con cuentos, el cachopo es algo MUY parecido a una escalopa o milanesa (¡lo digo con todo respeto!). Consiste en dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, apanados y fritos.

Mis amigas asturianas no entienden muy bien el porqué de su popularidad actual, pero lo cierto es que están muy ricos, y por sobre todo muy contundentes. Ideal para personas con mucha hambre o para compartir entre 2 o hasta 3 personas (y lo digo en serio).

Probamos los cachopos en el Asador los Manjares, un restaurante tradicional que se encuentra sobre la carretera AS-17 en el concejo de Corvera, a 30 min de Oviedo y Gijón. Nuestro favorito fue el cachopo cubierto de jamón ibérico, una bomba de sabor.

4. Sabores caseros: potaje, chosco y rollo de bonito

Al quedarnos en casa de amigos locales tuvimos la suerte de probar varios platos de la cocina casera asturiana, tales como el potaje y el chosco.

El potaje o pote asturiano es un cocido muy tradicional que suele prepararse en un pote y que generalmente lleva fabas, berza asturiana (verdura), patatas y compango (conjunto de chorizo, morcilla y cerdo). Su cocción suele tardar entre 6 a 8 horas, lo que hace que sea un plato muy sabroso y contundente, ideal para días de lluvia o frío. Existen muchas variantes del plato y en cada casa lo preparan un poco diferente.

Por otro lado el chosco es un embutido típico de la cocina asturiana que consiste en intestino grueso que se rellena en base a solomillo, lengua de cerdo adobado con pimentón y ajo y se cura mediante un proceso de ahumado. Y aunque la descripción no suene muy apetecible tengo que decir que estaba muy sabroso.

Me quedé con las ganas de probar el rollo de bonito, otro plato muy tradicional que tiene como ingrediente principal el bonito (pez del cantábrico). Como excusa, ¡algo teníamos que dejar para una próxima visita!

5. Quesos asturianos

Sin duda una gran sorpresa para paladares queseros como el mío fue encontrar en Asturias una zona rica en producción quesera.

El más emblemático de este sector es el queso cabrales, un queso tipo azul que se elabora artesanalmente a partir de leche cruda de vaca o una mezcla de leches de vaca, oveja y cabra. Cuenta con denominación de origen protegida desde el año 1981. Es muy aromático y tiene un sabor intenso y muy sabroso.

En uno de nuestros paseos aprovechamos para conocer una cueva natural donde se madura este tipo de quesos. Aprendimos sobre su proceso de producción y maduración. Un dato interesante es que los derechos de uso de los espacios de las cuevas se transmiten de generación en generación.

Otros quesos asturianos que te invito a probar son Afuega´l Pitu, La Peral, Gamonéu y Vidiago. En el restaurante Sidrería la Finca Agrobar en Oviedo probamos unos caramelos de queso La Peral con tomate confitado que estaban para rechuparse los dedos.

6. Pescados y Mariscos del Cantábrico

Esta lista no puede estar completa sin hablar sobre los deliciosos pescados y mariscos que puedes encontrar y degustar en esta zona.

Para hacerte una mejor idea de que estoy hablando te invito a leer este artículo que escribí sobre el restaurante Mesón el Centro, uno de nuestros favoritos de las vacaciones.

Aprovecho de agradecer a los Pescados y Mariscos Villa Carmen por el festín de mariscos que tuvimos la oportunidad de saborear durante nuestra estadía en Asturias.

7) Pastel de Cabracho

El pastel de cabracho es un plato muy típico de la gastronomía asturiana que se suele servir como entrante o aperitivo acompañado de rebanadas de pan tostado. Consiste en un pastel de textura y apariencia muy similar a la de un paté, elaborado en base a cabracho (pez de la zona). Es muy cremoso y tiene un sabor muy suave.. ¡ideal para abrir el apetito!

8) Productos locales

Asistimos a la Feria agroalimentaria de productos ecológicos de Asturias (FAPEA) que se realizó en Llanera y descubrimos una infinidad de productos de la más alta calidad, tales como harinas, embutidos de todo tipo, quesos, vinos y mermeladas entre muchos otros.

El molino de peñamellera

Si están pensando en hacer un viaje a Asturias no dejen pasar la oportunidad de recorrer los mercados locales en busca de productos auténticos e idealmente elaborados de manera artesanal. ¡Su paladar se los agradecerá!

Si van a Gijón les recomiendo hacer una visita a la tienda La Gijonesa que cuenta con una variada selección de productos locales. Y si visitan Oviedo recomiendo la tienda Aramburu Asturias que tiene una exquisita selección de quesos y embutidos. ¡El único problema es que van a querer comprarse todo!

9) Tortos de Maíz

Los tortos de maíz son una especie de pan-tortilla (parecidos a la arepa) que se elaboran en base a harina de maíz, sal y agua, y luego se fríen en abundante aceite. Suelen acompañarse de huevo frito, picadillo (carne de chorizo), quesos asturianos, embutidos como morcilla o jamón y verduras. ¡Están buenísimos!

En Oviedo probamos unos tortos de cabrito lechal con yogurt de comino que estaban realmente deliciosos.

10) Moscovitas, casadielles y carbayones

Intenta recordar el nombre de estos dulces típicos de Asturias, ¡cualquier persona estará encantada de recibirlos de regalo!

Mis favoritas fueron las moscovitas, unas pastas finas de almendra marcona y cobertura de chocolate, son crujientes y muy sabrosas.

Casadielles / Moscovitas

Las casadielles son una especie de empanadilla frita rellenas con una mezcla de nueces, avellanas, azúcar y anís, y son muy típicas para navidad o para las fiestas patronales. Por otro lado los carbayones son unos pastelitos de almendra y yema con base de hojaldre bañados en azúcar, ¡una explosión de sabor!

Si estas planeando una visita a Asturias lleva esta lista contigo y disfruta de los platos y sabores más auténticos de la gastronomía asturiana

¿Has tenido la oportunidad de probar estos platos y sabores típicos de Asturias? ¿Cuales son tus favoritos?

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Edimburgo: un viaje con historia y mucho sabor

Kath Behrens — Fri, 21 Jul 2017 10:31:02 +0000

Si estás planeando un viaje a Escocia no te pierdas la oportunidad de conocer Edimburgo, una ciudad llena de historia y sabor. En este artículo te cuento nuestra experiencia y te doy varias recomendaciones de qué y donde comer en la capital escocesa. ¡Estoy segura de que te sorprenderá!

Muchas veces los mejores destinos resultan ser aquellos a los que llegas sin ninguna expectativa. Y eso fue exactamente lo que nos paso con Edimburgo.

Esteban tenía una conferencia de varios días en la capital de Escocia, y se me presentó la oportunidad de acompañarlo. No había ni terminado de comentármelo y yo ya tenía mi maleta lista (un viaje de varios días a un destino que no conozco, ¡claro que si!).

Pasamos 6 días en Edimburgo, y mientras Esteban estaba en sus conferencias, yo tuve bastante tiempo para recorrer, saborear y perderme por muchos rincones de la ciudad.

Antes de contarles sobre todas las delicias que encontré en la ciudad, quiero hablar un poco sobre Edimburgo, porque la verdad es que antes de ir no sabía casi nada sobre esta ciudad. Y al encontrarme con una ciudad tan bonita e histórica me parece interesante comentarles un poco sobre su historia.

Un poco de historia…

Edimburgo es la capital de Escocia desde 1437 y está ubicada a orillas del fiordo del río Forth. Fue uno de los centros más importantes de educación y cultura durante el periodo de la Ilustración (mediados siglo XVIII) teniendo como sede principal la Universidad de Edimburgo. Es la quinta ciudad más grande del Reino Unido y la segunda ciudad más grande de Escocia después de Glasgow.

Los distritos más famosos, The Old Town (ciudad antigua) y The New Town (ciudad nueva) fueron designados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1995. Actualmente es la segunda ciudad más visitada del Reino Unido después de Londres, con aprox. 13 millones de visitas al año.

El Festival de Edimburgo, que cuenta con el cartel de actuaciones en vivo más grande del mundo, es el más importante de la ciudad y se celebra junto con otros festivales a lo largo del verano (agosto), cuando la ciudad se llena de visitas provenientes de todo el mundo.

Nosotros fuimos a principios de Julio y nos encontramos con un clima lluvioso (nada raro para esas latitudes del planeta) y temperaturas alrededor de los 14ºC.

“Welcome to the scottish summer!” (nos dijeron al llegar todos mojados por la lluvia en pleno verano)

Al llegar fueron dos cosas que me llamaron especialmente la atención. La primera fue lo verde que es todo el paisaje. Un verde tan intenso que siempre que atravesaba algún parque me quedaba un rato contemplando los jardines y pensando en lo verde que era todo. Y lo segundo fue la arquitectura urbana, donde destacan las construcciones en piedra gris, una mezcla de arquitectura medieval y gótica que hacen que te sientas metido en medio de una película filmada en esa época.

¿Que descubrimos en Edimburgo?

En este post les quiero contar varios de mis descubrimientos, sobre todo (y como siempre) enfocados a la gastronomía, con muchos datos y recomendaciones. También incluiré algunos datos históricos y curiosos que escuchamos y aprendimos durante nuestra estadía.

No los aburro más con la introducción, ¡y aquí vamos!

1) Mercados de fin de semana: Farmers Market y Stockbridge Market

Amo los mercados, sobre todo los que son al aire libre. Son ideales para ir a darse una vuelta y descubrir la gastronomía local.

Edinburgh Farmers Market

Este mercado de productos locales se instala todos los sábados del año a los pies del Castillo de Edimburgo. Son alrededor de 50 puestos que ofrecen productos frescos, artesanías y comida para llevar.

Su ubicación es realmente privilegiada (foto de portada), ya que hay unas vistas espectaculares del castillo. Y si tienes suerte y toca un día bonito (¡como a mi!) puedes disfrutar de buena comida al aire libre mientras recorres el mercadillo.

Dirección: Castle Terrace, EH1 2EW (rodeando la parte de atrás de la colina por King´s Stables Rd)

Horario: Sábados de 9:00 a 14:00 hrs.

Stockbridge Market

Todos los domingos, en el barrio de Stockbridge (en pleno corazón del New Town) se instala este sabroso mercado de productos y comida callejera internacional.

Aquí es posible encontrar todo tipo de productos artesanos locales y además una buena variedad de comida callejera internacional.

Cuando yo fui los puestos de comida que más me llamaron la atención fueron los de comida asiática (dumpling y noodles), española (paella), africana y escocesa (scottish eggs).

El scottish eggs (huevo a la escocesa) es un huevo duro rebozado en una mezcla de embutido (haggis,cerdo u otro) pasado por pan rallado y frito. Su origen se remonta a 1738 en una tienda de Londres.

Dirección: Saunders Street (Jubilee Gardens).

Horario: Domingos de 10:00-17:00 horas (durante el verano también se instalan los días Jueves)

2) Cementerios

Esto puede sonar raro, lo sé, pero es que los cementerios de Edimburgo me llamaron muchísimo la atención. Y es que en Escocia los cementerios están dentro de la ciudad y se usan más como parques que como cementerios, aunque estén llenos de tumbas.

Había leído un poco sobre los cementerios de Escocia en este post de mi amiga Sandra del blog The Wandering S, por lo que ya sabía que eran más bonitos de lo común. Pero cuando los ves en vivo y en directo son mucho más bonitos que en cualquier foto.

Dato curioso: en verano los habitantes de Edimburgo usan los cementerios como parques para hacer picnic o para juntarse a tomar unas cervezas de noche.

¿Raro? Si, muy extraño para quienes vemos los cementerios como lugares un poco tétricos y lúgubres. Pero tengo que decir que estos cementerios tienen tanto verde y tantas historias que vale mucho la pena visitarlos.

Dentro de Edimburgo hay varios cementerios, donde destacan el Cementerio de Greyfriars, en el cual están enterrados varios personajes famosos de la historia de la ciudad como el abogado George “bloody” Mackenzie (quien es culpable de muchas de las historias fantasmagóricas del lugar) y Greyfriars Bobby, un perrito fiel que se hizo muy popular por vigilar la tumba de su amo hasta su muerte.

Nosotros hicimos el free walking tour de la ciudad (hay varios tours que comienzan a pocos pasos del cementerio) y nos contaron muchas historias interesantes tanto de la ciudad como el cementerio. También hay otros tours que hacen recorridos “de noche” (en verano con luz de día) por el cementerio por si te gustan las historias de terror.

Otro cementerio muy bonito es el que rodea la iglesia llamada The Parish Church of St Cuthbert. Está muy cerca del lugar donde se instala el Edinburgh Farmers Market que mencioné más arriba.

3) Platos típicos

En cuanto a la gastronomía local, Escocia, al igual que sus países y naciones vecinas, no tiene una cultura gastronómica propia muy reconocida a nivel internacional.

Esto no quiere decir que no se coma rico, por el contrario, hay platos locales que vale mucho la pena probar. Pero como la comida local no es tan reconocida, la comida internacional (como la italiana, india y asiática) ha encontrado su espacio y es posible ver restaurantes de comida de todo el mundo repartidos por la ciudad (más abajo les contaré sobre mis favoritos).

Dentro de los platos típicos podemos encontrar:

Haggis: Sin duda uno de los platos más emblemáticos de Escocia. Es un embutido que se elabora en base a interiores de cordero u oveja asados y mezclados con cebolla picada, harina de avena, hierbas y especias. Se cocina por varias horas. Y aunque no suene muy bien la descripción, a mi me sorprendió mucho su rico sabor. ¡Es un imperdible!
Fish and Chips: Un clásico de comida rápida ya conocido en muchos lugares del mundo. Pescado frito (el original es bacalao) con papas fritas. Se puede encontrar en muchos restaurantes y locales de comida para llevar especializada en este plato muy popular de todo el Reino Unido.
Mariscos: Escocia es uno de los mayores productores de mariscos de Europa. Dentro de sus productos destacan las langostas, el salmón y los productos de concha (mejillones, ostras, ostiones).
Mac and cheese: Otro plato típico del Reino Unido (y de Estados Unidos y Canadá). Son macarrones (un tipo de pasta) con salsa de queso cheddar que va al horno, un plato muy simple y sabroso.
Full Scottish Breakfast: Un desayuno completo y contundente que incluye salchichas, tocino, huevos, tattie sccone (pastel de patatas), tomates a la parrilla, frijoles, black pudding (morcilla) y tostadas con mantequilla. Después de comer uno de estos no tendrás hambre el resto del día.

4) Bares y Pubs (Whiskey y Cerveza)

Los Bares y Pubs de Escocia merecen un capítulo especial, ya que al igual que en Irlanda, son un lugar de encuentro social y por lo tanto parte importante de la cultura del país.

Hay muchos bares y pubs emblemáticos repartidos por al ciudad. Y nosotros tuvimos la suerte de que Iain, nuestro anfitrión de airbnb, era un experto en el tema, por lo que nos dio las mejores recomendaciones.

Nuestros favoritos fueron:

1. Cloisters Bar (26 Brougham St, EH3 9JH) un pub con mucha onda ubicado al lado de una iglesia. Excelentes precios y muy buenas hamburguesas.
2. Bennets Bar (8 Leves St, EH3 9LG) una decoración interior única con una excelente selección de cervezas. Nuestro favorito.
3. The Bow Bar (80 W Bow, EH1 2HH) un pub con una excelente selección de whisky escocés ubicado en pleno centro histórico.
4. BrewDog (143 Cowgate, EH1 1JS) es una cadena especializada en cervezas artesanales. Tiene muy buen ambiente (con mucha gente jóven) y una buena variedad de cervezas.

En este viaje aprendimos la diferencia entre barriles de cerveza Keg y Cask

En los barriles de cerveza Keg se extrae la cerveza mediante la inyección de gas a presión, y son comúnmente conocidos como barriles de cerveza pasteurizado y filtrado. Son los típicos que vemos siempre en los bares y se conoce popularmente como cerveza tirada o shop.

Mientras que la Cask no tiene gas inyectado a presión por lo que es necesario una especie de palanca para que la persona que sirve pueda extraer la cerveza mediante inyección de aire manual. Los barriles de cerveza Cask no son ni pasteurizados ni filtrados, y por lo tanto suelen tener cerveza con mejor cuerpo y sabor. Terminan su proceso de fermentación dentro del barril por lo tanto es cevreza fresca. Por otro lado su fecha de consumo es mucho más corta que la Keg. (Fuente: barrilesdecerveza.es)

Es primera vez que vemos los barriles de cerveza Cask, y por lo que estuve leyendo son bastante populares en los pubs del Reino Unido, y difíciles de encontrar en otras partes del mundo.

Algunos tips para tener en cuenta:

Los bares en general tienen muy buena comida, pero ojo que la cocina casi siempre cierra a las 9 (al igual que en muchos restaurantes).
La medida estándar es una pinta (aprox ½ litro). También es posible pedir ½ pinta (a mitad de precio).
Todas las cervezas que probamos estaban buenísimas. Hay una extensa variedad para todos los gustos; rubias, ale, negras, IPA, etc..
Puedes pedir para probar, nosotros siempre pedíamos un poquito para probar antes de pedir la pinta completa.
No te sorprendas si te sirven la cerveza casi a temperatura ambiente, así se puede apreciar mejor el sabor de la cerveza (el que sabe, sabe).
En general no se deja propina, está incluida en la cuenta. Por cortesía puedes dejar el vuelto.

5) Dónde comer

Como les conté un poco más arriba, en Edimburgo hay restaurantes con comida de todas partes del mundo. Y en esta selección de los mejores restaurantes que probamos en nuestra visita queda reflejada la variedad de gastronomías que puedes encontrar en la ciudad.

Restaurantes BBB (buenos, bonitos y baratos):

Oink (34 Victoria St, EH1 2JW) un local de sándwiches (bocadillos) de cerdo para llevar. Son simples, baratos y deliciosos. Perfecto para bolsillos ajustados o si quieres una comida rápida al paso. Aprox 6£ pp

Baked Potato Shop (56 Cockburn St, EH1 1PB) similar al anterior en formato y precio. Unas papas horneadas que van cubiertas con el topping que tu elijas. Para bolsillos ajustados con mucha hambre (tienen unas papas enooormes). Prueben la que lleva guacamole, OMG. Aprox 6£ pp
The food and flea market (Sibbald Walk, EH8 8FT) un mercadillo al aire libre de comida callejera que se instala todos los días a la hora de almuerzo (y de jueves a sábado hasta las 20 hrs). Hay comida callejera estilo sándwiches, pitas y crepes a buenos precios y mucha calidad. Aprox 7£ pp

Restaurantes para sentarse a disfrutar:

Tuk Tuk (1 Leven St, EH3 9LH) un restaurante de comida india estilo street food. Son porciones pequeñas para compartir. ¡Todo está buenísimo! El lugar tiene mucho ambiente y te atienden muy bien. Aprox 20£ pp

Wee Buddha (2B Jamaica St, EH3 6HH) Un pequeño restaurante de comida asiática en el New Town. Probé unos noodles singapurenses que estaban realmente exquisitos. Aprox 15£ pp

The Auld Hoose (23-25 Leonard’s St, EH8 9QN) Un restaurante famoso por sus porciones XXL de nachos con muchos toppings. Tiene buena variedad de platos y cervezas. Aprox 15£ pp

The Mussel and Steak Bar (110 Grassmaekt, W Bow, EH1 2HH) Me lo habían recomendado por su menú de mediodía, y la verdad es que estaba muy bien. De primero una masa de hojaldre rellena de haggis y de segundo mejillones en salsa thai acompañado de arroz. Aprox 15£ pp (menú mediodía) y 25£ pp a la carta.

Espero que este post haya sido de utilidad si están planeando una visita a Edimburgo. Y si estás en la duda de cuantos días ir, yo recomiendo quedarse al menos 2 a 3 días. Es una ciudad preciosa, llena de historia, mucho para visitar y recorrer y donde se come (y toma) muy bien.

Nos gustó tanto que nos quedamos con muchísimas ganas de volver a para recorrer Escocia. Otro destino para nuestra (infinita) lista de viajes pendientes.

¿Conoces Edimburgo? ¿Qué te pareció? ¿Estás planeando una visita? Déjame un comentario contándome tu experiencia, tus dudas o inquietudes.

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