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10 recetas originales para lucirte en tu brunch de fin de semana

Kath Behrens — Mon, 10 Jun 2024 20:35:33 +0000

Dale una vuelta al desayuno del fin de semana con estas originales y sabrosas ideas para disfrutar con tus amigos y/o familia alrededor de la mesa sin apuros.

¿Son de hacer brunch el fin de semana? ¡A nosotros nos encanta! Si quieres darle una vuelta a las clásicas tostadas aquí te dejo varias ideas originales para que pruebes cosas nuevas y te puedas dar un gustito el fin de semana.

1. Waffles salados con tocino caramelizado y huevos pochados

¿Quién dijo que los waffles tenían que ser dulces? Aquí les traigo una receta de waffles salados con tocino caramelizado y huevo pochado que revolucionará tu desayuno. ¡Una receta llena de texturas, colores y mucho sabor!

Mira la receta paso a paso aquí

2. Crepes de chocolate rellenos de salsa de manjar, plátano y frutilla

Si quieres hacer una receta dulce pero sencilla para disfrutar con tu familia y/o amigos, estos crepes de chocolate seguro volarán en pocos minutos de la mesa. Rellenalos como más te guste, yo te recomiendo esta combinación de salsa de manjar con frutas que queda atómica.

Mira la receta paso a paso aquí

3. Chilaquiles verdes con palta, cebolla y queso fresco

Un desayuno inspirado en México que te encantará por su combinación de sabores y texturas.

Puedes encontrar esta y otras recetas saludables para el desayuno o brunch de fin de semana en nuestro último ebook de recetas ricas, fáciles y fit

4. Papas Rösti con salmón ahumado y crema ácida

Suaves, crujientes y muy sabrosas. Un plato sencillo y muy versátil. ¡Atrévete con estas papas rösti con salmón ahumado y crema ácida, una combinación realmente deliciosa apta para cualquier comida del día!

Mira la receta paso a paso aquí

5. Tostadas con ricotta, tomates cherrys y pesto de rúcula

Una sabrosa preparación que combina ingredientes frescos y sabrosos. Te invito a preparar estas tostadas gourmet que podrás tener en tu mesa en tan solo 20 minutos.

Mira la receta paso a paso aquí

6. Smoothie Bowl con quinoa pop o granola

Nada mejor que comenzar el día con un bowl lleno de color, sabor e ingredientes ricos en nutrientes que te llenarán de energía.

Puedes cambiar la quinoa pop por granola casera para llevar este bowl al siguiente nivel

Mira la receta paso a paso aquí

7. Shakshuka

¿Amante de los desayunos contundentes y llenos de sabor? ¡Entonces esta receta te encantará! De la combinación del shakshuka (plato del medio oriente) con los huevos rancheros (mexicanos) nace el Shakshuka Ranchero, una explosión de sabor que no te dejará indiferente.

Mira la receta paso a paso aquí

8. Panqueques de plátano con frutos rojos

Una receta que llevamos años preparando en casa. Puedes usar los plátanos que ya están muy maduros (casi negros) ya que le aportarán ocho dulzor. Quedan esponjosos y muy sabrosos. Puedes acompañarlos con tus frutas de temporada favoritas.

Mira la receta paso a paso aquí

Una versión más saludable y proteica la encuentras en mi ebook de recetas ricas, fáciles y fit bajo el nombre “Hot Cakes de garbanzo”.

9. Waffles integrales de chocolate

Una receta deliciosa y fácil, ideal para el desayuno o brunch del fin de semana. Prepara estos deliciosos waffles integrales de plátano y chocolate usando los plátanos que ya se estén echando a perder, ¡no vas a creer lo ricos que quedan!

Mira la receta paso a paso aquí

10. Paila de huevos con champiñones, tomates cherry y queso feta

Huevos amados. Uno de los desayunos que más disfrutamos con un twist personal de mi prima Gupi. Te invito a probarlos y sorprenderte de la magia de lo simple.

Puedes encontrar esta y otras recetas saludables para el desayuno o brunch de fin de semana en nuestro último ebook de recetas ricas, fáciles y fit

¿Que te parecieron estas recetas de brunch? Cuéntame cuales son tus platos favoritos para aprovechar al máximo los ingredientes de esta temporada.

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7 alimentos que podrías incluir (más seguido) en tu alimentación

Bárbara Barrera — Mon, 29 Jan 2018 10:36:35 +0000

Hay alimentos que aportan muchos de los nutrientes y energía que tu cuerpo necesita. Inclúyelos de manera más frecuente en tu alimentación y saborea todos sus beneficios.

(Por Bárbara Barrera, Nutrigups – Nutricionista y Dietista)

Mucho se habla de lo que no debes comer y poco de lo que deberías, esta lista pasará por 7 alimentos de los que podrías beneficiarte si incluyes frecuentemente en tu alimentación.

Pero antes, date un segundo y piensa en algunos alimentos que creas estarán en la lista. Veamos si tus ideas son similares a las mías

1. Huevos

Aportadores de proteína completa, vitaminas y colina. Discriminados injustamente por años debido a su contenido de colesterol. ¡No se te ocurra dejar la yema! Es la porción más alta en nutrientes.

Aquí tienes dos originales recetas con el huevo como principal protagonista: shakshuka ranchero y huevos pochados.

2. Kefir o “yogur de pajaritos”

Si no lo has escuchado, te cuento que es leche fermentada naturalmente. Usando preferentemente leche entera y colonias de bacterias que usualmente son llamadas “pajaritos”. La fermentación baja la carga de lactosa, lo que lo hace tolerable para quienes tienen intolerancias leves y moderadas y aporta billones de bacterias probióticas que interactuarán con tu flora intestinal.

3. Nueces y almendras

Altas en fibra y ácidos grasos esenciales. En porciones definidas su consumo recurrente esta asociado con mejoras en el perfil lipídico y la composición corporal (perdida de grasa en el tronco) en adultos. Consumir grasa no es sinónimo de acumular grasa.

Tip: Agrégalas en tus ensaladas y dale un toque crujiente y diferente.

Aquí te dejo algunas ideas:

4. Aceite de oliva extra virgen (AOEV)

Alto en antioxidantes y vitamina E. Es un aceite poco procesado y no expuesto a calor, lo que mantiene su capacidad antioxidante intacta. Una cucharadita sobre vegetales contribuirá a un mejor aprovechamiento de las vitaminas de estos.

Tip: Añádele a tu aceitero chiles secos, ramitas de romero o semillas de cilantro para darle un toque aromático y un toque picante.

Este salmorejo cordobés (sopa fría de tomates) y este gazpacho portugués contienen aceite de oliva dentro de sus principales ingredientes. ¡Te animo a probar estos frescos y deliciosos platos!

5. Hojas verdes

¡Vivan los pastos! Lechuga, rúcula, berros, repollo, espinaca, las que quieras. Las hojas aportan fibra y micronutrientes. Sin aportar energía.

Te invito a probar estas recetas ricas en hojas verdes:

6. Palta (aguacate)

Para lo que sea, su versatilidad esta a otro nivel. Alta en fibra y grasas buenas, es un gran aporte a panes, ensaladas y postres. Aportando textura y sabor.

En el eBook 31 Aperitivos puedes encontrar varias recetas que contienen este maravilloso ingrediente.

7. Jurel

Muy discriminado por ser económico, es un pescado muy versátil y lleno de nutrientes. Alto en omega 3, proteínas, hierro y calcio (cómete las espinas de los enlatados, no pasa nada). El jurel es un pez pequeño de vida relativamente corta, por lo que acumula pocos metales pesados como el mercurio. Prefiere jureles del hemisferio Sur, para un menor aporte de contaminantes.

No está de más destacar que ningún alimento por si mismo hace una alimentación saludable. La magia está en el conjunto.

Y ¿Pensaste en alguno de la lista? ¿O te imaginaste otros? Cuéntame en los comentarios.

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8 ideas para tirar a la parrilla

Kath Behrens — Thu, 17 Sep 2015 17:15:00 +0000

Innova en la parrilla con estas deliciosas y originales ideas para tirar a la parrilla o barbacoa del fin de semana. ¡Sorprende a tu familia y amigos con estas delicias!

Lo mejor de estas fechas es que son un excelente momento para poder compartir con la familia y/o amigos en torno a la comida. ¡Y algo que no puede faltar es el típico asado!

Porque no solo las carnes pueden ir a la parrilla, aquí comparto 8 ideas para innovar y sorprender a los hambrientos comensales.

1. Pimentones con huevo

Lo pongo en primer lugar porque es uno de mis favoritos, además de ser muy simples de preparar pueden comerse al plato (acompañado la carne y ensaladas) o para el aperitivo.

Solo debes partir en dos (con tallo incluido) los pimientos. Luego agregar uno o dos huevos (dependiendo del tamaño del pimentón), un poco de sal, orégano, pimienta y/o merquén (chile en polvo) a gusto. Poner directamente a la parrilla por aprox 30 minutos e idealmente tapar para que el huevo se cocine más rápido. Cuando el huevo esté cocido, está listo para disfrutar.

Puedes añadir queso parmesano sobre el huevo para lograr una explosión de sabor!

2. Pinchos (anticuchos) multicolor

Muy típicos son los pinchos o anticuchos para los asados en chile, atrévete agregando más verduras y/o frutas a esta preparación para darles un toque más variado, fresco y lleno de color!

Algunos tips:

Haz los pinchos con las distintas carnes por separado, ya que la carne de vacuno por ejemplo se demora mucho menos que el pollo en cocinarse.
Utiliza ingredientes de distintos colores para darle mayor atractivo.
Antes de ponerlos a la parrilla rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Algunas ideas para agregar: tomates cherry, zapallito italiano (zucchini), champiñones, berenjenas, pimientos de cualquier color, cebolla morada, cebolla blanca, piña, ají verde.

También los puedes hacer totalmente vegetarianos. En este post todos los detalles.

3. Tomate y ajíes verdes con orégano y queso parmesano

Los tomates y ajíes a la parrilla quedan muy ricos y son muy simples de preparar. Los tomates deben ir cortados en rodajas gruesas para que no se desarmen en la parrilla, pueden comerse al plato o acompañados de pan o galletas saladas.

4. Queso brie con miel

Esta idea se me ocurrió hace un par de semanas y queda riquísimo e ideal para el aperitivo.
Solo debes colocar un pedazo de queso brie (aprox 150 grs) sobre papel de aluminio doble, y luego colocar sobre la parrilla. Agregar una cucharadita de merquén y esperar que comience a derretirse el queso para finalmente agregar la miel (en panal queda increíble, o también puede ser la que viene en frasco). Se puede untar sobre pan baguette o galletas saladas. En este post más detalles.

5. Espárragos con aceite de oliva y pimienta

Sobre papel aluminio poner los espárragos (lavados) y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar aprox durante 30 minutos sobre la parrilla. ¡Verás lo crujientes y sabrosos que quedan!

También puedes colocar rodajas de zapallito italiano (zuchinni) de la misma manera. Marinar antes con aceite de oliva, aceite balsámico, pimienta y sal. Quedan deliciosos!

6. Pescado

No solo las carnes rojas se pueden echar a la parrilla, también hay que aprovechar nuestras riquezas del mar como el pescado, ¡sobre todo si estamos en la playa!

Poner el pedazo de pescado fresco (puede ser reineta, corvina, albacora, etc..) sobre un recipiente apto para la parrilla o papel aluminio. Marinar con jugo de limón, rodajas de limón y cebolla, vino blanco, un diente de ajo picado, pimienta y sal. Ideal cubrir con otro pedazo de papel o tapar para que se cocine por ambos lados. Se puede comer al plato o con tortillas de maíz estilo fish tacos!

7. Papas a las brasas

¡Un clásico! Seleccionar papas de tamaño pequeño o mediano y envolver (con cáscara y lavadas) en papel aluminio. Ponerlas directamente en las brasas y esperar al menos 1 hora para que éstas se cocinen. Acompáñalas con crema ácida o yoghurt natural con ciboulette y una pizca de sal, ¡quedan para chuparse los dedos!

Tip: Puedes reemplazar las papas por cebollas.

8. Champiñones en mantequilla

Lava los champiñones y envuelvelos todos juntos en papel aluminio antes de cerrar el paquete agrega dos cucharadas de mantequilla y pimienta o merquén. Aprox 15 minutos a la parrilla y ya están! Quedan tiernos y muy sabrosos.

Bonus: Postre

¿Terminamos el asado y la parrilla sigue prendida? Aprovecha el fuego, limpia la parrilla y pon unas rodajas de piña sobre ésta.

Otra idea es poner unos plátanos sobre la parrilla (con cáscara) pelar sólo la parte de arriba del plátano y con un cuchillo hacer un corte a lo largo de éste. Esperar unos minutos y agregar una cucharada de nutella en el medio, un verdadero manjar!

Ojo que todos los tiempos son estimados, todo va a depender de la intensidad del fuego. Hay que estar atento y verificar continuamente como va la cocción de los alimentos para que no se quemen o queden crudos.

¿Y ustedes que más ponen a la parrilla?

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