Recetas - El Sabor de lo Bueno

10 recetas sabrosas y originales con mariscos

Kath Behrens — Sun, 09 Nov 2025 23:19:50 +0000

Si buscas recetas con mariscos fáciles y llenas de sabor, esta selección de 10 preparaciones originales te encantará. Encontrarás opciones frescas, ligeras y perfectas para sorprender, desde pastas y ensaladas hasta platos tradicionales con un toque al estilo el sabor de lo bueno.

La cocina con mariscos me encanta por tres razones: es fresca, sabrosa y me transporta directo a la playa, incluso cuando estoy en medio de la ciudad. Los mariscos permiten crear platos llenos de sabor sin necesidad de complicarse, ideales para días especiales, para compartir o simplemente para disfrutar algo fresquito y delicioso.

Aquí te comparto una recopilación de mis 10 recetas favoritas con mariscos, todas ellas fáciles y perfectas para lucirte en cualquier ocasión.

Almejas con caldo de puerro y tocino

Estas almejas con caldo de puerro y tocino son una receta perfecta para quienes buscan platos sencillos pero llenos de sabor; la mezcla del puerro suave con el toque salado del tocino realza la frescura de las almejas, convirtiéndolas en una preparación fácil, aromática y altamente adictiva.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/almejas-puerro-tocino/

Mini chupes de jaiba

Estos mini chupes de jaiba son una versión para aperitivo del clásico chupe chileno, perfectos para sorprender a tus invitados con un bocado sabroso, cremoso y lleno de sabor marino; una receta ideal para amantes de los mariscos que buscan una preparación tradicional pero en su versión para degustar.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/mini-chupes-de-jaiba/

Pasta en salsa de tomate con mejillones al vino blanco

Esta pasta con mejillones al vino blanco y salsa de tomate es un plato reconfortante, fresco y lleno de sabor marino; una receta mediterránea ideal para amantes de los mariscos que buscan una preparación simple pero llena de personalidad, perfecta para transportarse mentalmente a la costa.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/pasta-mejillones-al-vino-blanco/

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es una receta emblemática de Galicia que destaca por su sencillez y su sabor profundo; perfecto para amantes del pulpo y la cocina española, combina cocción precisa, pimentón, aceite de oliva y sal gruesa para lograr un plato auténtico, aromático y lleno de tradición.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/pulpo-a-la-gallega-receta-tradicional/

Aguachile de camarones

Este aguachile de camarones es una receta fresca, vibrante y perfecta para quienes aman los sabores intensos y cítricos; inspirado en la cocina mexicana, combina camarones crudos, limón, cilantro y un toque picante que lo convierten en un plato ligero, ideal para días calurosos o para quienes buscan mariscos fáciles de preparar.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/aguachile-de-camarones/

Choritos (mejillones) con curry

Estos choritos con curry es una fusión perfecta de sabores marinos con sabores asiáticos, creando una receta sorprendente y llena de carácter; perfectos para quienes quieren innovar con mariscos y lucirse con un plato fusión fácil, rápido y lleno de aroma.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/choritos-mejillones-con-curry/

Ensalada de quinoa al estilo thai

La ensalada de quinoa estilo thai es una receta nutritiva, colorida y llena de sabor, perfecta para quienes buscan opciones frescas con un toque exótico; mezcla verduras crujientes, aliño aromático y una base liviana que combina muy bien con platos de mariscos o como comida principal.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/ensalada-quinoa-thai/

Ensalada de calamares estilo siciliana

Esta ensalada de calamares siciliana es una preparación ligera y mediterránea ideal para quienes buscan recetas diferentes con mariscos; combina cítricos, hierbas frescas y calamares tiernos en un plato fresco, delicioso y perfecto para servir como entrada o ensalada principal.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/ensalada-calamares/

Tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo

Estas tortillas crujientes con guacamole y camarones al ajillo son una receta rápida y perfecta para picoteos o fiestas; la mezcla entre camarones salteados, guacamole cremoso y tortillas crocantes crea un bocado fresco, fácil y lleno de sabor, ideal para quienes buscan ideas originales con mariscos.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/tortillas-guacamole-camarones-ajillo/

Fideuá de mariscos

La fideuá de mariscos es una receta tradicional española que destaca por su mezcla perfecta entre fideos dorados, caldo sabroso y mariscos frescos; un plato contundente, ideal para compartir y perfecto para quienes aman las preparaciones intensas y llenas de sabor marino.

Mira la receta aquí: https://sabordelobueno.com/fideua-de-mariscos/

Espero que estas 10 recetas originales con mariscos te inspiren a cocinar más platos marinos y a disfrutar de sabores frescos, simples y llenos de carácter. Si te gustó este post, compártelo, guárdalo en Pinterest y vuelve a él cuando necesites ideas llenas de sabor para sorprender.

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Pulpo a la Gallega: receta tradicional gallega con historia y sabor a mar

Kath Behrens — Sat, 01 Nov 2025 15:45:57 +0000

Aprende a preparar un auténtico pulpo a la gallega, la receta tradicional de Galicia que combina sabor, sencillez y cultura. Descubre mis tips para lograr la cocción perfecta y revive el encanto de la gastronomía española en casa.

¿Hay algo más auténtico que un buen pulpo a la gallega servido sobre una tabla de madera, con un toque de pimentón y aceite de oliva?

Esta receta me transporta de inmediato a los días en que viví en España, donde el pulpo no podía faltar, ya sea en forma de tapa para acompañar una cañita de cerveza, como protagonista de un plato de fondo en un buen restaurante (¡como olvidar el pulpo a la brasa!) o en un formato para compartir, como el popular pulpo a la gallega.

Pero confieso que me enamoré realmente de esta preparación cuando la probé en Galicia, con una buena copa de vino blanco en mano (de albariño o ribeiro). Fue ahí cuando entendí por qué este plato es un emblema gallego: sencillo, pero lleno de alma.

Si quieres conocer más sobre mi experiencia viajando por esa región, te invito a leer este post Viaje a Galicia, España.

Qué hace tan especial al pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega (o pulpo á feira, como se dice en Galicia) es un clásico de la cocina española. Su encanto radica en la cocción justa del pulpo —tierna pero firme— y en el contraste de sabores simples: papa, pimentón, sal y aceite de oliva.

Servido tradicionalmente sobre tablas de madera, este plato representa la esencia de la cocina gallega: productos del mar, respeto por los ingredientes y recetas transmitidas de generación en generación.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredients

1 pulpo fresco o congelado de aprox. 1,5 kg
1 hoja de laurel
1 cucharada de sal gruesa
4 papas medianas (idealmente papas gallegas o similares)
Pimentón dulce y/o picante (a gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas (opcional para finalizar)

Directions

Si usas pulpo fresco, congélalo al menos 48 horas antes de cocinarlo para romper las fibras y lograr una textura más tierna. Luego descongélalo completamente.
En una olla grande, calienta abundante agua con una hoja de laurel. No agregues sal todavía.
Cuando el agua esté hirviendo, toma el pulpo por la cabeza y sumérgelo tres veces seguidas en el agua caliente (unos segundos cada vez). Esto evita que la piel se desprenda durante la cocción.
Deja cocer el pulpo entre 35 y 45 minutos, dependiendo del tamaño. Estará listo cuando al pinchar una pata se sienta tierna.
(Opcional) En un sartén caliente agrega un chorrito de aceite de oliva y dale un sellado de un par de minutos al pulpo por lado y lado, luego trocea con la ayuda de una tijera. Si usas pulpo ya cocido puedes calentar el pulpo de esta misma manera.
Hierve las papas con piel en agua con sal hasta que estén blandas. Luego pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
Sobre una fuente o tabla de madera, coloca primero las rodajas de papa y luego los trozos de pulpo cortados con tijeras.
Espolvorea con pimentón dulce o mezcla con picante, añade sal gruesa o en escamas y rocía con aceite de oliva virgen extra.

Tips y recomendaciones para un pulpo a la gallega perfecto

Congela el pulpo antes de cocinarlo si es fresco: así aseguras una textura más suave.
Evita agregar sal al agua de cocción, ya que endurece la carne.
Para un sabor más intenso, usa pimentón de la Vera, el más típico en España.
Cocina el pulpo sin tapar y ajusta el tiempo según el tamaño: mejor probar antes de sacarlo.
Sirve el plato sobre tablas de madera, como en Galicia: ayuda a absorber el exceso de aceite y le da un toque rústico.
Si te gusta experimentar, usa el agua de cocción del pulpo para hervir las papas: les da un sabor marino delicioso.
Acompaña con un vino blanco gallego, como un Albariño, para completar la experiencia. Si no, cualquier vino blanco le queda perfecto.
Si sobra, guarda el pulpo cocido en su propio caldo para que no pierda su textura.

Cada vez que preparo este plato, vuelvo mentalmente a esas pequeñas tabernas gallegas.Es una receta sencilla, pero con una historia profunda y un sabor que siempre emociona.

¿Te animas a prepararlo en casa? Si lo haces, cuéntame cómo te fue o cuentame tus tips para que quede perfecto.

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Marry Me Chicken (Cásate conmigo Pollito)

Kath Behrens — Sun, 24 Aug 2025 23:56:12 +0000

Una receta simple y rápida de hacer que dejará enamorado al comensal que la pruebe (he ahí su icónico nombre). ¡Anímate a preparar este delicioso pollo en salsa, conocido en el mundo como Marry me chicken.

Llevo AÑOS preparando esta receta y tenía súper pendiente compartirla con ustedes, ya que es fácil y rápida de hacer (¡lista en 30 minutos!), solo necesitas un sartén (se hace todo ahí mismo) y el resultado es un plato lleno de SABOR.

Varios se preguntarán ¿de dónde viene el nombre? Esta receta fue inventada el 2016 por la editora ejecutiva de Delish. Y cuenta la historia que durante una sesión de grabación de la receta dicen que cuando alguien del equipo probó el plato exclamó “¡me casaría contigo por este pollo! y por eso le pusieron así.

Puedes ver el paso a paso en el video que publiqué en mi cuenta de instagram.

¡Anímense a prepararla en sus casas ¡estoy segurisima que les va a encantar!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 2 a 3

Ingredientes

400 grs de pechuga de pollo deshuesada
6 tomates secos (hidratados en agua hirviendo durante al menos 20 minutos)
2 cucharadas de mantequilla SOPROLE
2 dientes de ajo picados
200 ml de crema de leche SOPROLE
150 ml de caldo de pollo
ralladura de ½ limón
jugo de ½ limón
50 gr de queso mantecoso o mozzarella rallado SOPROLE
Aceite de oliva
1 cucharadita de Sal
1 cdta de orégano
Pimienta negra o merkén a gusto
un puñado de albahaca fresca picada (alternativa: cilantro)

Preparación

En una sartén grande y a fuego bajo, agregar la mantequilla, derretir. Subir el fuego a medio, agregar las pechugas de pollo y sazonar con sal y pimienta, cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado por ambas caras. Quitar del sartén y reservar. No importa que no estén cocidos, solo queremos dorarlos.
En la misma sartén, bajar el fuego al minimo y agregar 1 chorrito de aceite de oliva, y sofreír por 1 minuto los dientes de ajo picado.
Agregar la crema de leche, el queso y el caldo de pollo. Mezclar y revolver bien, dejar que la salsa hierva a fuego lento durante un par de minutos. Sazonar con 1 pizca de sal, 1 cdta de pimienta o merkén a gusto y 1 cdta de orégano.
Poner los trozos de pollo en la salsa, agregar por arriba los tomates secos picados y la ralladura de limón (también puedes exprimir ½ limón por arriba, le da un toque fresco muy rico). Dejar que la salsa hierva a fuego lento y espese durante unos minutos más.
Adornar con hojas de albahaca fresca picadas y servir caliente sobre pasta, puré o arroz.

No dudes en preparar esta increíble receta a esa persona especial (es posible que les pida matrimonio después de probarla, o al menos se van a ganar varios puntos jaja).

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Pasta Amatriciana, receta italiana original

Kath Behrens — Sat, 02 Aug 2025 20:15:04 +0000

¡Una preparación icónica de la gastronomía italiana – romana! Anímate a preparar esta riquísima pasta amatriciana y enamórate de su simpleza y gran sabor.

El 2018 estuvimos unos días de viaje en Roma, Italia [Viajes con sabor; que y dónde comer en Roma] y fue ahí donde probé por primera vez esta famosa e icónica pasta italiana. Desde ese entonces tenía ganas de compartir esta receta hasta que (por fin) llegó el momento.

Es una receta muy simple pero que tiene sus secretos para que quede tan sabrosa como la original (sigue leyendo para saber cuáles son).

Pero antes, un poco de historia..

Esta pasta es un ícono de la gastronomía italiana que empezó en Amatrice, un pequeño pueblo italiano, y posteriormente se hizo célebre en Roma. Su base se remonta a la pasta alla gricia, un plato austero de los pastores que llevaban guanciale y queso pecorino por los campos de la región.

5 secretos para que quede como la original

Te doy varios secretos y tips para que quede tan sabrosa como la original:

Usa guanciale, papada de cerdo curada que encuentras en tiendas gourmet o fiambrerías. Es el mismo que se usa para la carbonara y le da todo el sabor y personalidad a esta pasta.
Usa tomate en tarro y una buena pasta italiana
¡Una buena pasta hace la diferencia! Prefiere una de origen italiano para asegurar su calidad. La pasta amatriciana suele prepararse con espagueti, bucatini, rigatoni. Pero que eso no te limite, puedes usar cualquier pasta italiana que tengas a mano,
Guarda un poco de agua de la cocción para añadir al final y darle una textura más cremosa
Usa pecorino romano si quieres hacer la receta original al pie de la letra (pero no pasa nada si usas un buen queso parmesano jeje)

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Porciones: 2 porciones

Ingredientes

250 gr de pasta (espaguetis, bucatini, rigatoni o la pasta italiana que tengas a mano)
80 gr de guanciale (papada de cerdo curada)
200 gr de tomate pelado (puedes usar el tomate que viene en lata)
1 chorrito de vino blanco seco
½ cdta de chile rojo o pimienta negra (al gusto)
Sal a gusto
40 gr de queso pecorino romano (alternativa: queso parmesano)

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Preparación

Corta el guanciale en tiritas o cubitos y cocina a fuego bajo durante algunos minutos hasta que suelte la grasa y esté crocante. Recuerda guardar la grasa que suelta para después.
Para la salsa de tomate usa tomate en tarro pelado, puedes triturarlo con tus manos o con la ayuda de una cuchara. hasta que quede totalmente molido.
Agregar la salsa al sartén junto con la grasa del guanciale, y añadir sal y pimienta a gusto. Para darle aún más sabor a la salsa, opcionalmente puedes agregar un chorrito de vino blanco antes de agregar la salsa de tomate. Reduce 5 minutos. También puedes agregar un par de chiles rojos picantes a la salsa y sacarlos antes de agregar la pasta.
Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Cocer la pasta al dente.
Cuando la pasta esté lista, reserva un poco de agua de la cocción y cuela la pasta. Agrega la pasta a la salsa, mezcla bien y agrega el guanciale. Si es necesario agrega un poco de agua de la cocción para darle mayor cremosidad.
Sirve y ralla el queso pecorino por arriba. Disfruta acompañado de una buena copa de vino.

¿La has probado? ¿Qué te pareció esta receta? Te invito a guardarla y compartirla con esos amigos o familiares que disfrutan de la buena mesa y los sabores del mundo.

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Dakos, ensalada griega (cretense) originaria de la isla de Creta

Kath Behrens — Sun, 22 Jun 2025 18:38:31 +0000

Fresco, simple y lleno de sabor, el dakos es un clásico de la cocina cretense. Una ensalada que combina pan rústico, tomate maduro, aceite de oliva y queso. Perfecta para los días cálidos o como parte de un picoteo mediterráneo.

Hoy les quiero enseñar a preparar Dakos, una original y sencilla ensalada de origen griego, específicamente de la isla de Creta. Es una ensalada que sirve como entrada o aperitivo (mezze). Un plato fresco y ligero, que va muy bien acompañado de una copa de vino blanco seco o rosado fresco.

La probé por primera vez en nuestro viaje a Grecia que hicimos el 2018, en un pequeño restaurante paseando por el Peloponeso. Y cuando la probé no podía creer que una ensalada pudiera ser tan sabrosa y contundente con tan pocos ingredientes.

Foto de la ensalada original, cuando la probé en nuestro viaje por Grecia

Dakos (también conocida como ntakos, koukouvagia o kouloukopsomo) es una joya de la isla de Creta: un rústico y sencillo mezze hecho sobre un biscote de cebada (paximadi), coronado con tomate fresco, queso (mizithra o feta), aceite de oliva y hierbas. Esta humilde preparación pastoril se ha convertido en símbolo de la cocina cretense por su sabor auténtico y equilibrado.

Les traigo una versión bastante cercana a la original pero con varias alternativas para lograr hacerla en cualquier parte del mundo con ingredientes que puedes tener más a mano.

Algunos tips y recomendaciones para que quede casi tan buena como la original:

Elección del pan: si no encuentras paximadi, usa pan tipo hogaza, rústico o integral, idealmente en rebanadas gruesas. Si usas paximadi o pan añejo deberás humedecerlo por unos segundos antes de usar para que no quede en exceso duro.

Tomates de estación: esta es una ensalada de verano, ideal que puedas usar tomates de estación. No los refrigeres antes de usar así se intensificará su dulzor.
Queso: intenta que sea queso feta, pero si no logras encontrar un buen queso de cabra que se pueda granular le queda bastante bien-
Aliño generoso: el aceite de oliva virgen extra es clave: elige uno de buena calidad.
Crujiente ideal: la preparación debe quedar con un toque crujiente que le aporta el pan, es por esto que dependiendo del pan que uses es importante humedecer o tostar. El tomate por otro lado ayudará a humedecer el pan por lo que es importante rallarlo para usar todo su jugo.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos

Porciones: 2 a 3 porciones

Ingredientes

2 tomates medianos bien maduros
2 paximadi (rusks de cebada cretenses) (alternativa: 4 rebanadas gruesas de hogaza de pan rústico o integral)
80 g de queso mizithra o feta desmenuzado (alternativa: queso de cabra)
6 aceitunas Kalamata troceadas (alternativa: aceitunas moradas)
1 cdta de alcaparras
Tomates cherry (opcional, un toque al estilo El Sabor de lo Bueno)
Aceite de oliva virgen extra
½ cdta de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Si usas paximadi, humedecer en agua un par de segundos para que queden húmedos pero crujientes. Si usas pan de hogaza, tostar levemente y luego trocear en trozos irregulares con un cuchillo o simplemente con la mano.
Rallar el tomate con cáscara (para que sea más fácil) con la ayuda de un rallador. Elimina la cáscara que queda al final pero procura usar todo el tomate (con su jugo que ayudará a humedecer el pan).
Ahora vamos a montar: sobre el pan colocar una buena cantidad de tomate rallado hasta cubrir, luego agregar un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, las aceitunas troceadas y algunas alcaparras.
Añade el queso feta granulado por encima y opcionalmente tomates cherry de colores para darle un toque diferente.
Aliñar con sal, pimienta y orégano seco a gusto. Agrega un último chorrito de aceite de oliva al final.

Estoy segura que te vas a sorprender con la combinación de texturas y sabores, y con lo fácil que es de preparar, ¡tienes que probarla!

Prepara este dakos cuando quieras traer un pedacito de Grecia a tu mesa: sabores honestos, ingredientes simples y tradición en cada bocado. Comparte tu experiencia en los comentarios y cuéntame cómo te quedó… ¡Me encanta acompañarte en este viaje de sabor!

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Sopa de cebolla: una receta francesa para saborear

Kath Behrens — Fri, 13 Jun 2025 23:31:03 +0000

¿Buscas una receta reconfortante y con mucho sabor? Esta sopa de cebolla francesa es perfecta para cuando necesitas algo que te obligue a bajar las revoluciones, porque la clave está en la paciencia.

No sé si es el clima, las ganas de estar en casa o simplemente el antojo de algo cálido que abrace el alma, pero esta sopa de cebolla francesa tiene ese yo no sé qué que reconforta como pocas cosas.

Esta receta es una adaptación fiel de la clásica francesa, con algunas pequeñas modificaciones para prepararla sin muchas complicaciones. Aunque la clave de esta receta es tomarse el tiempo para caramelizar bien la cebolla (te adelanto que así no necesitas agregar azúcar en el proceso), un buen caldo casero o de buena calidad, y por supuesto, unas buenas rodajas de pan (ideal de masa madre) con queso derretido por arriba para acompañar y untar en esta deliciosa preparación.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Porciones: 2 a 3 porciones

Ingredientes

2 cebollas grandes / 3 medianas (amarillas o blancas)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 taza de vino blanco
1 litro de caldo de carne (ideal casero o de buena calidad)
1 cucharadita de tomillo seco o unas ramitas frescas
1 hoja de laurel
Pan tipo baguette o hogaza de pan blanco o de semillas en rebanadas
Queso para gratinar (gruyère, emmental o mozzarella)

Directions

Cortar las cebollas en pluma fina y cocinarlas con mantequilla y aceite a fuego bajo. Agregar sal a gusto. Revolver de vez en cuando hasta que estén doradas (aprox 40 minutos).
Añade el vino, sube el fuego y raspa el fondo de la olla. Cocina por unos minutos para evaporar el alcohol.
Incorporar el caldo, el tomillo y el laurel. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Rectifica la sal y retira la hoja de laurel.
Agrega el queso (gruyère, emmental o mozzarella) sobre las tostadas de pan y un toque de orégano y mix de semillas opcionalmente.
Lleva al horno precalentado por unos 5 minutos o hasta derretir y gratinar levemente.
Sirve la sopa caliente en bowls y pon encima las rodajas de pan con queso gratinado.

Esta sopa tiene algo de terapia. Es lenta, aromática y te obliga a bajar las revoluciones mientras se cocina. Sirve con una copa de vino, una manta en las piernas y un buen playlist de fondo. Y si puedes compartirla con alguien, mejor todavía.

Si te gusto esta receta te invito a guardarla y compartirla con esos amigos y familiares que les gusta disfrutar de preparaciones tan ricas como esta.

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Huevos turcos (Çılbır): una receta fácil, sabrosa y perfecta para el brunch

Kath Behrens — Sun, 25 May 2025 19:31:59 +0000

Descubre cómo preparar Çılbır, los huevos turcos que están conquistando los brunch alrededor del mundo. Una receta fácil, llena de sabor y perfecta para untar con pan pita. Yogurt griego, huevos pochados, mantequilla especiada y un toque de za’atar hacen de este plato una experiencia única que te va a sorprender. ¡Ideal para quienes aman innovar en la cocina!

Si estás buscando una receta diferente para sorprender en el desayuno o brunch del fin de semana, los huevos turcos (Çılbır) son una opción que no puedes dejar pasar. Esta deliciosa preparación de origen otomano combina yogurt tipo griego, huevos pochados y una mantequilla infusionada con ajo y ají, creando una mezcla de sabores intensos, cremosos y ligeramente picantes que son perfectos para untar con pan pita, tostadas o pan casero.

Aunque estuve en Turquía hace más de una década, no conocí este plato hasta hace unos años, cuando probé una versión increíble en un brunch en Ciudad de México. Y hace poco, al reencontrarme con él en un café cerca de mi casa, supe que ya era momento de compartirlo por aquí.

Te invito a leer el post [Platos y sabores de Estambul (Turquía)] para saber más sobre la gastronomía turca.

En la receta tradicional el ajo va crudo mezclado con el yogurt, pero yo prefiero cocinarlo suavemente en la mantequilla para suavizar su sabor y evitar que repita. El resultado es igual de sabroso, pero más equilibrado. Además, al final le agrego un toque de za’atar, una mezcla de especias muy típica del Medio Oriente que aporta notas ácidas y súper aromáticas.

Guarda esta receta, compártela con esa persona fanática del brunch, y anímate a probar algo nuevo, simple y lleno de sabor.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 2 porciones

Ingredientes

3 a 4 huevos
300 gr de yogurt griego
1 limón
1 diente de ajo
50 gr de mantequilla
ají de color, merkén o chili flakes
Aceite de oliva
Sal a gusto
1 chorrito de vinagre de manzana o vino blanco
Pan pita o similar para acompañar

Preparación

Derretir la mantequilla en un sartén, agregar 1 diente de ajo picado y luego ají de color y merkén o chili flakes para darle un toque picante.
Agregar el yogurt griego a un bol y ralladura de 1 limón, una pizca de sal, aceite de oliva a gusto y mezclar bien.
Para los huevos pochados; en una olla pequeña hervimos agua y agregamos un chorrito de vinagre. A fuego medio y con la ayuda de una cuchara hacemos un pequeño remolino y agregamos un huevo crudo y fresco al medio, cocinamos 3 minutos sin mover y reservamos.
En un plato hondo agregamos el yogurt griego y sobre éste los huevos pochados y la mantequilla saborizada.
Para decorar añadimos cilantro o perejil picado y un opcionalmente un toque de zaatar, una mezcla de especias de Medio Oriente que le queda perfecto.

¡Una preparación original, sabrosa y muy reconfortante que estoy segura que te va a encantar!

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Carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante

Kath Behrens — Sat, 08 Mar 2025 17:10:37 +0000

¡Este carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante es perfecto para lucirte en cualquier aperitivo! Fresco, fácil de preparar y sabroso, con una combinación de texturas (suaves y crujientes) que te va a enamorar.

Cada año para las fiestas de fin de año me gusta subirles algunas recetas para sorprender a sus invitados con preparaciones sencillas, sabrosas y originales

Este año he estado con muy poquito tiempo, pero no quería dejar pasar la oportunidad de compartirles al menos una receta. Esta preparación la inventé hace un par de años pero no había tenido la oportunidad de compartirla, ¡hasta que por fin llegó el día!

Este carpaccio de atún es fácil de preparar, muy fresco (ya que lleva un topping de pepino con mango) y se luce mucho sobre la mesa, ¡les aseguro que sus invitados se lo van a devorar!

La quinoa crocante le da un toque muy especial, pero si no tienes quinoa, puedes ponerle pistacho o almendras laminadas tostadas picadas para darle el efecto crunchy.

Ingredientes

200 grs de atún fresco (semi congelado) (alternativa: salmón)
1 pepino (ideal usar pepino alaska) (alternativa: 1 palta / aguacate)
1 mango (opcional)
100 grs de quinoa
Aceite de oliva

Para la salsa:

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de miel (de maple o abeja)
jugo de 1 limón
1 cdta de jengibre en polvo

Directions

Para la quinoa crocante: añadir un chorrito de aceite de oliva a la quinoa cocida, luego la esparcimos en una bandeja de horno y la horneamos durante aprox 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente bronceada y crocante.
Cortar en cubitos pequeños el mango y el pepino, mezclar bien y reservar.
En un pocillo mezclar todos los ingredientes de la salsa; 3 cucharadas de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo,1 cdta de jengibre molido, jugo de 1 limón, 1 cucharada de miel y revolver bien.
Finalmente cortar el atún en láminas usando un buen cuchillo.
Tip; cortar semi congelado, así será mucho más fácil.
Ir colocando las láminas de atún en un plato y sobre éste ir agregando el mango y el pepino, luego esparcir salsa asiática de manera uniforme y finalmente decorar con la quinoa crocante.
Puedes acompañar con pancito o galletas saladas.

¿Que te pareció esta receta? Anímate a prepararla y me cuentas que te pareció el resultado.

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12 recetas primaverales frescas y originales

Kath Behrens — Sun, 24 Nov 2024 18:08:05 +0000

Disfruta de esta selección primaveral de recetas llenas de color y sabor, que incluye aperitivos, ensaladas y platos de fondo para disfrutar esta temporada donde llega el calorcito y con eso las ganas de comer fresco y más liviano.

Debo reconocer que siento amor y odio cuando llega la primavera, por un lado ME ENCANTA que empiece a hacer más calorcito y junto con eso llegan las frutas y verduras de temporada como las cerezas, duraznos, damascos, uvas, kiwis, mangos, espárragos, brócoli, zapallito italiano, apio, coliflor y alcachofas, entre otros.

Y por otro lado, la primavera me juega una muy mala pasada con las alergias y los cambios de temperatura que gatilla los típicos resfriados.

Pero mejor quedarse con lo bueno, como todos los platos frescos y deliciosos que se pueden disfrutar durante esta época del año. ¡Aquí una selección de mis mejores recetas primaverales!

1. Carpaccio vegetariano primaveral

Los invito a innovar y descubrir esta irresistible mezcla de sabores y texturas. ¡Este carpaccio vegetariano con zapatito italiano, cherrys y mango será el hit en tu mesa de aperitivos esta temporada!

Mira la receta aquí

2. Orzotto al limón

Si eres fan del trigo orzo, TIENES que probar esta sencilla y deliciosa receta de orzotto (risotto de orzo) al limón con zapatito italiano (zuchinni) que te sorprenderá con su frescura, sabor cítrico y textura.

Mira la receta aquí

3. Tacos de pescado estilo baja

¿Amante de los tacos? Entonces TIENES que probar esta versión de tacos de pescado estilo Baja California, que se preparan en solo 30 minutos y el resultado es una mezcla de frescura y mucho sabor.

Mira la receta aquí

4. Pizza fría con salmón ahumado

Dale una vuelta a la clásica pizza y disfruta de esta versión fría con queso crema, salmón ahumado y palta que te encantará por su frescura y sabor.

Mira la receta aquí

5. Sopa fría de mango y leche de coco

¡Déjate sorprender por esta deliciosa y original sopa fría de mango y leche de coco! Una preparación ideal para acompañar días calurosos o para impresionar a tus invitados con un plato diferente.

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6. Aguachile de camarones

Un exquisito plato mexicano que te encantará si te gustan los sabores frescos como el del ceviche o el tiradito. Prueba este aguachile de camarones y sorprende a todos con una preparación original y llena de sabor.

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7. Bruschettas con dip de alcachofas

Tenía que compartir con ustedes esta delicia que ya ha sido validada (y alabada) por mis amigos y familia. Con ustedes el nuevo éxito en sus mesas de aperitivo: bruschettas con dip de alcachofas.

Mira la receta aquí

8.Ensalada de quinoa estilo thai con camarones y salsa de maní

Saborea y disfruta esta riquísima y colorida ensalada de quinoa estilo thai. Un plato ligero y lleno de nutrientes que simplemente te encantará.

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9. Arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha

Te invito a probar este riquísimo y sencillo arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha. ¡Un plato ligero, aromático y lleno de sabor!

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10. Hamburguesas de atún con ensalada de apio y palta

Una preparación sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado, llena de sabor e ideal para llevar en tupper. No dejes de probar estas deliciosas hamburguesas de atún acompañadas de una fresca ensalada verde.

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11. Arroz árabe con verduras, cilantro y almendras tostadas

Una preparación fresca, llena de color y con un sabor increíble. Un plato vegetariano (y por eso no menos contundente) ideal para llevar en tupper a tu lugar de trabajo o estudio.

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BONUS, POSTRE!

12. Queque de zapallito italiano (zucchini bread) con aceite de oliva y limón

No dejen de preparar este dulce, suave y esponjoso queque o bizcocho de zapallito italiano (zucchini o calabacín). Uno de mis últimos descubrimientos que no puedo dejar de preparar. ¡No van a creer lo rico que queda!

Mira la receta aquí.

¿Qué te parecieron estas recetas? ¡Disfruta de esta temporada primaveral con estas deliciosas y frescas recetas y compártelas con tu familia y/o amigos!

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Pizza blanca casera, con champiñones, cebolla y trufa

Kath Behrens — Sat, 16 Nov 2024 23:56:15 +0000

¡Una combinación que te cautivará con su aroma y exquisito sabor! Prepara esta riquísima pizza casera con base de salsa blanca, champiñones, cebolla y un toque de trufa que seguro te sorprenderá.

¡Amo la pizza! Es una de mis preparaciones favoritas, tanto así que suelo preparar pizza todas las semanas en mi casa (mira la receta de masa para pizza aquí). Y si bien suelo prepararla con base de salsa de tomate, esta versión de pizza blanca queda increíble.

Si bien la trufa (un hongo que crece bajo tierra) es un ingrediente muy especial y gourmet que se consigue durante la temporada de otoño-invierno, en otras épocas del año es posible encontrarlo en conserva o en aceite, que para mi gusto es mucho más aromático y sabroso.

Cuando agregas trufa a cualquier preparación es importante añadirlo al final para no matar su aroma. Y como tip debes saber que combina muchísimo mejor (y se aprecia más) cuando va acompañada de salsas blancas y no rojas.

La combinación de champiñones, cebolla y trufa es un combo ganador, por lo que te invito a probarla sobre esta pizza casera que seguro querrás volver a repetir muchas veces.

Para maridar esta pizza te aconsejo acompañar con una copa de pinot noir o una copa de vino blanco que combina increíble.

Revisa la receta de masa para pizza con fotos paso a paso aquí.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 1 hora de reposo)

Porciones: 1 pizza mediana (2 porciones)

Ingredientes

Para la masa:

200 gr de harina
100 ml de agua tibia
25 ml de aceite de oliva extra virgen
15 gr de levadura fresca (o 5 gr de levadura seca)
4 gr de Sal

Para el relleno:

4 cucharadas (60 ml) de salsa blanca
100 gr de queso mozzarella
6 champinones laminados
¼ de cebolla cortada en juliana
1 cdta de trufa rallada o laminada (alternativa: 10 ml de aceite de trufa)

Paso a paso

En un bol o recipiente agregar la harina y hacer un hueco en medio. Agregar el agua tibia en el centro y agregar la levadura (fresca desmenuzada o en polvo). Luego agregar una pizca de sal y aceite de oliva.
Poco a poco comenzar a remover los ingredientes con las puntas de los dedos (como haciendo pellizcos) desde el centro.
Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado y hasta obtener una masa moldeable y que se despegue fácilmente de las manos. Si es necesario agregar un poco más de harina (solo si después de mezclar y amasar levemente no puedes desprender la masa de las manos).
Amasar durante al menos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y loigeramente blanda. Dejar reposar en el mismo bol tapada (con un paño) entre 30 minutos (si hace calor) a 1 hora (si hace frío) o hasta que doble su tamaño.
Después del tiempo de reposo, enharinar la superficie de una mesa o de una tabla grande y colocar la masa. Con la ayuda de las manos, amasar levemente y dar forma de pizza (redonda u ovalada) usando los dedos para ir estirando la masa desde el centro hacia afuera (dejando un poco más de masa en los bordes)
Una vez estirada, colocar la masa sobre una bandeja de horno (idealmente con papel mantequilla en la base) y añadir la salsa blanca de base, luego el queso y por encima los champiñones laminados y la cebolla cortada en tiras.
Llevar al horno precalentado a temperatura máxima durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y la masa levemente dorada. Colocar bien abajo en el horno para lograr que la base quede crujiente.
Finalmente agregar la trufa rallada por arriba o el aceite de trufa (o ambos si eres un fan de la trufa).

¿Qué te pareció esta receta? ¿Te animas a probar esta combinación la próxima vez que hagas una pizza casera?

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Recetas - El Sabor de lo Bueno

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Tips y recomendaciones para un pulpo a la gallega perfecto

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Pero antes, un poco de historia..

5 secretos para que quede como la original

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Fresco, simple y lleno de sabor, el dakos es un clásico de la cocina cretense. Una ensalada que combina pan rústico, tomate maduro, aceite de oliva y queso. Perfecta para los días cálidos o como parte de un picoteo mediterráneo.

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Prepara este dakos cuando quieras traer un pedacito de Grecia a tu mesa: sabores honestos, ingredientes simples y tradición en cada bocado. Comparte tu experiencia en los comentarios y cuéntame cómo te quedó… ¡Me encanta acompañarte en este viaje de sabor!

Sopa de cebolla: una receta francesa para saborear

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Huevos turcos (Çılbır): una receta fácil, sabrosa y perfecta para el brunch

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¡Este carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante es perfecto para lucirte en cualquier aperitivo! Fresco, fácil de preparar y sabroso, con una combinación de texturas (suaves y crujientes) que te va a enamorar.

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12 recetas primaverales frescas y originales

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1. Carpaccio vegetariano primaveral

2. Orzotto al limón

3. Tacos de pescado estilo baja

4. Pizza fría con salmón ahumado

5. Sopa fría de mango y leche de coco

6. Aguachile de camarones

7. Bruschettas con dip de alcachofas

8.Ensalada de quinoa estilo thai con camarones y salsa de maní

9. Arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha

10. Hamburguesas de atún con ensalada de apio y palta

11. Arroz árabe con verduras, cilantro y almendras tostadas

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12. Queque de zapallito italiano (zucchini bread) con aceite de oliva y limón

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Paso a paso

¿Qué te pareció esta receta? ¿Te animas a probar esta combinación la próxima vez que hagas una pizza casera?