Descubre cómo preparar Çılbır, los huevos turcos que están conquistando los brunch alrededor del mundo. Una receta fácil, llena de sabor y perfecta para untar con pan pita. Yogurt griego, huevos pochados, mantequilla especiada y un toque de za’atar hacen de este plato una experiencia única que te va a sorprender. ¡Ideal para quienes aman innovar en la cocina!
Si estás buscando una receta diferente para sorprender en el desayuno o brunch del fin de semana, los huevos turcos (Çılbır) son una opción que no puedes dejar pasar. Esta deliciosa preparación de origen otomano combina yogurt tipo griego, huevos pochados y una mantequilla infusionada con ajo y ají, creando una mezcla de sabores intensos, cremosos y ligeramente picantes que son perfectos para untar con pan pita, tostadas o pan casero.
Aunque estuve en Turquía hace más de una década, no conocí este plato hasta hace unos años, cuando probé una versión increíble en un brunch en Ciudad de México. Y hace poco, al reencontrarme con él en un café cerca de mi casa, supe que ya era momento de compartirlo por aquí.
Te invito a leer el post [Platos y sabores de Estambul (Turquía)] para saber más sobre la gastronomía turca.
En la receta tradicional el ajo va crudo mezclado con el yogurt, pero yo prefiero cocinarlo suavemente en la mantequilla para suavizar su sabor y evitar que repita. El resultado es igual de sabroso, pero más equilibrado. Además, al final le agrego un toque de za’atar, una mezcla de especias muy típica del Medio Oriente que aporta notas ácidas y súper aromáticas.
💡 Guarda esta receta, compártela con esa persona fanática del brunch, y anímate a probar algo nuevo, simple y lleno de sabor.
Ingredientes
- 3 a 4 huevos
- 300 gr de yogurt griego
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 50 gr de mantequilla
- ají de color, merkén o chili flakes
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- 1 chorrito de vinagre de manzana o vino blanco
- Pan pita o similar para acompañar
Preparación
¡Una preparación original, sabrosa y muy reconfortante que estoy segura que te va a encantar!
