¿Con frío y con ganas de una sopita reconfortante? Te invito a preparar esta sabrosa y original crema de zanahorias asadas con un toque de naranja y jengibre que te sorprenderá.
Llega el frío y con eso la temporada de sopitas, una de las pocas cosas que disfruto de esta época del año, junto con prender el horno para preparar cositas ricas jaja.
Esta sopita cremosa es muy fácil de preparar y el resultado es exquisito. Me encanta el sabor de las verduras asadas por eso cada vez que puedo prefiero hacerlas al horno o salteadas antes que cocidas, como en mi receta de salsa de tomates asados o el curry de coliflor asado.
Esta sopa/crema lleva una base de zanahorias asadas, que junto con el toque de jengibre y naranja la transforman en una sopita muy sabrosa y reponedora, sobre todo para días más fríos o para cuando estamos con bajas defensas.
Te animo a probarla y contarme que te pareció en los comentarios. Puedes revisar el paso a paso en video aquí.
Ingredientes
- 5 zanahorias medianas
- ½ cebolla
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 litro de agua
- 200 ml de crema de leche
- Jugo de 1 naranja
- 1 litro de caldo de verduras (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar las zanahorias y cortarlas en cubitos. Cortar en gajos la cebolla y pelar los ajos.
- Colocar todo lo anterior en una bandeja de horno o un recipiente apto para el horno y ponerle un buen chorro de aceite de oliva. Sazonar con aprox 1 cucharada de sal y 1 cdta de pimienta y mezclar bien. Llevar al horno aprox 25 minutos a 200 grados o hasta que las verduras estén blandas y asadas
- Llevar las verduras asadas a una licuadora y agregar 1 litro de agua o caldo de verduras hirviendo, la crema (dejar un chorrito para decorar), el jengibre fresco rallado y el jugo de naranja. Licuar todo muy bien y opcionalmente pasar por un colador en caso de que quieras que la crema quede sedosa. En caso de que la licuadora exceda la capacidad, hacer en 2 tandas y luego mezclar todo.
- Sirve y decora con un chorrito de crema y acompaña de unos deliciosos crutones caseros.
¿Qué te pareció la receta? Si tienes alguna duda o te gustaría compartir tu experiencia déjame un comentario aquí abajo.
