Dale una vuelta al clásico hummus y prepara esta versión con arvejas y menta que le da un toque fresco y original que seguro te sorprenderá.
Aunque nos encantaría celebrar estas fechas alrededor de la chimenea, abrigaditos y con nieve, nuestra realidad en el hemisferio sur es otra, y tenemos que celebrar en short y polera con más de 30 grados de calor. Es por esto que en esta época me gusta hacer recetas para compartir que sean originales y tengan un toque fresco y veraniego.
Todos los años en estas fechas les traigo una receta para sorprender a sus invitados con un aperitivo rico y fresquito, se trata de un hummus que además de garbanzos, lleva arvejas y un delicioso toque de menta, un plato inspirado en uno que probé en un hermoso restaurante vegetariano llamado Chuí en mi último viaje a Buenos Aires.
¡Espero que les guste!
Ingredientes
- 1 taza (200 grs) de garbanzos cocidos (ideal reservar un poco del líquido de la cocción o del que viene en caja/lata)
- ½ taza de arvejas cocidas
- 1 diente de ajo
- jugo de ½ limón
- 1 cucharada de tahine (opcional)
- 1 puñado de hojas de menta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cdta sal
- ½ cdta comino en polvo
- ½ cdta de pimienta negra
- Para decorar: semillas sésamo, hojas de menta, merkén
Preparación
- En una procesadora agregar los garbanzos, las arvejas, el diente de ajo pelado (sin el corazón o centro), el jugo de limón, tahine, hojas de menta, aceite de oliva, sal, comino y pimienta negra. Trituramos todo muy bien durante algunos minutos hasta obtener una pasta.
- Si es necesario agregar un chorrito del líquido de la cocción para obtener una textura más cremosa.
- Servir y decorar con semillas de sésamo y/o arvejas, hojitas de menta y un chorrito de aceite de oliva.
- Acompañar con pan pita, chips o galletas saladas.
¿Les tincó esta combinación? ¡Me cuentan si se animan a probarla!
